Ψημένο ζαμπόν σε αλουμινόχαρτο. Συνταγή, πριν από την οποία ακόμα και καλοφαγάδες να αντισταθώ

Πάντα πολύτιμη καθολική γεύματα. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστά και κρύα σνακ μπορεί να είναι παρόμοια. Κανείς δεν θα κατηγορήσει την ερωμένη του σε αμέλεια και μη συμμόρφωση με καλούς τρόπους. Και πόσο χρόνο αποθηκεύεται με αυτό. Ψημένο ζαμπόν σε αλουμινόχαρτο: συνταγή, η οποία είναι γνωστή σε πολλούς, είναι αυτό το πιάτο.

Χοιρινό χρησιμοποιείται σχεδόν καθολικά σε όλες τις χώρες του κόσμου, εκτός από χώρες όπου το κήρυγμα του Ισλάμ και του Ιουδαϊσμού. Είναι νόστιμο και τρυφερό κρέας είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να ικανοποιεί μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτό. Στην αρχαία Ρώμη και την Ελλάδα ευνοείται θηλασμού χοίρους, στη Γερμανία - ψητά παϊδάκια στη σχάρα. Τώρα, όμως, προτιμούμε πάντα νέα ως ένα πείραμα, επειδή δημιουργεί ένα αθλητικό πάθος στην τέχνη της μαγειρικής. Και εκτιμούμε τα ευελιξία και εξοικονόμηση χρόνου. Ψημένο ζαμπόν σε αλουμινόχαρτο, η συνταγή που παίρνουμε ως βάση, ικανοποιεί όλες αυτές τις παραμέτρους.

Γι 'αυτό, χρειαζόμαστε περίπου 1 κιλό φιλέτο βοδινό με ένα στρώμα λίπους, αν είναι πάνω από 0,5-0,7 cm, το srezh, και θα δώσει χυμώδες πιάτο μας και τρυφερότητα. Κρέας τρίψτε μίγμα άλατος της μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Προετοιμασία ενός μαρινάδα 300 γραμμάρια κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση ξηρό ή ημι-ξηρά), να προσθέσει σε αυτό 5-6 μπιζέλια μπαχάρι και 3-4 πλάκες φύλλα. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και βυθίστε το στο σάρκα του χοιρινού κρέατος. Καλύψτε καλύπτει κατ 'ανάγκη. Βάλτε στο ψυγείο για 12 ώρες για τον εμποτισμό. Στη συνέχεια, θα γεμίσει τα καρότα κρέας και το σκόρδο. Καρότο μέσο μέγεθος κομμένο σε κύβους με μια ακονισμένη ακμή. Ένα μαχαίρι με ένα μακρύ, λεπτό λεπίδα να κάνει την παρακέντηση στο κομμάτι κρέας και τα καρότα μπαρ ένθετο λεπίδα. Το σκόρδο (3-4 σκελίδες), κομμένο κατά τον ίδιο τρόπο και χρησιμοποιώντας την ίδια διαδικασία. Αν δεν έχετε το χρόνο, και οι επισκέπτες, όπως λένε στην προσέγγιση εφαρμόστηκε ένα μικρό κόλπο. Από αυτό το ζαμπόν σε αλουμινόχαρτο, συνταγή που παίρνουμε ως βάση, όχι κακό, αλλά μόνο μικρές αλλαγές στην τεχνολογία της προετοιμασίας. Εμείς θα πραγματοποιήσει το λεγόμενο επιταχυνόμενη διαδικασία καθαρισμού με οξύ. Λέγεται εξώθηση. Ψημένα μαρινάδα θα μπούμε απλώς μια ιατρική σύριγγα στη σάρκα του χοιρινού κρέατος. Την ίδια στιγμή, βέβαια, το ποσό της μαρινάδας μπορεί να μειωθεί με ασφάλεια κατά 2,5-3 φορές. Η μόνη διαφορά είναι ότι είναι αναγκαίο να εξώθηση κρέατος λαρδί, ενώ σε συμβατικές διεργασίες καθαρισμού μπορεί να διεξαχθεί στη συνέχεια.

Το επόμενο στάδιο των πιάτων «ψημένο σε αλουμινόχαρτο», μια συνταγή που χρησιμοποιούμε, απαιτεί την κατάρτιση απευθείας στο ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο σε 1,5 φορές περισσότερο από το κρέας, το βάζουμε στην επένδυση λίπος και μέρος για να βρασμένο χοιρινό κρέας. Διπλώστε τις άκρες και τους ποδοπάτησε με το ψήσιμο χυμός δεν ρέει από τη συσκευασία. Θερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C και ψήστε 45-60 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Υπό τις ίδιες συνθήκες θερμοκρασίας και τις συνθήκες του μαγειρέματος για την προετοιμασία ψημένο Aerogrill. Αν η το piercing με ένα πιρούνι δεν εκχωρείται ένα κοκκινωπό υγρό, μην διστάσετε να φτάσει για βρασμένο χοιρινό κρέας από το φούρνο.

Μια εναλλακτική άποψη είναι το μαγείρεμα χοιρινό στο χιτώνιο. Όλα τα σκευάσματα είναι παρόμοια, μόνο ελαφρώς εξελιχθεί η τεχνολογία. Πάρτε μαγειρική μανίκι 15 εκατοστά κομμάτι κρέας. Στερεώστε ένα άκρο των ειδικών βραχιόνων, τίθενται σε βραστό χοιρινό και κόψτε τα κομμάτια του λίπους, στερεώνουν το άλλο άκρο του ίδιου χιτωνίου. Λειτουργία που δημιουργούνται λόγω της αυξημένης πίεσης στο εσωτερικό του χιτωνίου, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σε 10 λεπτά. Sleeve στο φούρνο είναι καλύτερο να έχουμε μια ραφή επάνω. Εάν το χιτώνιο θέρμανσης είναι πολύ φουσκωμένα, για την πρόληψη της ρήξης κάνουν μερικές τρύπες με μια βελόνα. Μαγείρεμα στο μανίκι θα σας σώσει από δυσάρεστες διαδικασία καθαρισμού του φούρνου από το λίπος πιτσιλιές.

Ψημένο ζαμπόν αφαιρείται από το φύλλο, κομμένα, μερίδες μπριζόλες σε πιατέλα. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με πατάτες, φαγόπυρο ή λαχανικά. Φαίνεται καλό και νόστιμο τρώγεται με τη μπριζόλα ραντισμένο με σάλτσα. Ένα χοιρινό σε συνδυασμό με σχεδόν όλες τις γνωστές σάλτσες και καρυκεύματα.