«Armyanchiki» από κόκκινες ντομάτες: συνταγές

Εάν ο πίνακας χρειάζεται καλή λαχανικών ορεκτικό, τότε δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή από το «armyanchiki» της τομάτας. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψουν.

κονσέρβα, ντομάτες

Ποια ενδιαφέροντα πράγματα μπορούν να γίνουν από τις συμβατικές ντομάτες; Αυτό το ερώτημα θέτει ο ίδιος την πτώση του σχεδόν κάθε γυναίκα. Μετά από όλα, τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή των διαφόρων σαλάτες και σνακ. Ως εκ τούτου, μπορεί κανείς να δοκιμάσει να αρχίσει να κάνει νόστιμα τουρσί «armyanchiki» της τομάτας, η συνταγή απαιτεί την παρουσία των παρακάτω προϊόντων: 3 κιλά ντομάτας (στερεά και δεν είναι πλήρως ώριμο), το σκόρδο, ζεστό και πιπεριές, σέλινο και ομπρέλες άνηθο φύλλα.

Μαρινάτα: Δύο και μισό λίτρα νερού, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 100 γραμμάρια αλάτι, 250 ml ξύδι, 5 φύλλα δάφνης, 4 γραμμάρια κιτρικού οξέος, 8 και 5, μπιζέλια αρωματικά μαύρο πιπέρι.

Όταν το μόνο που πρέπει να συλλέγουν, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε «armyanchiki» της τομάτας. Η συνταγή είναι συνήθως συνιστάται να ξεκινήσει με την παρασκευή των συστατικών.

1. Πρώτα θα πρέπει να αποφασίσετε, ντομάτες θα χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Γι 'αυτό το πιάτο μπορεί να είναι:
   - να λάβει το σύνολο, κάνοντας μια τομή στο άνω μέρος της διαμήκους ή «σταυρωτό»?
   - διαίρεση σε τέταρτα.
2. Grind προϊόντα. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να κοπεί το σκόρδο σε λεπτές φέτες και πιπέρι - λωρίδες.
3. Ένα κομμάτι από κάθε ένα από τα προϊόντα που διατίθενται στις σχισμές στις ντομάτες.
4. Βράζουμε το νερό και στη συνέχεια προσθήκη σε αυτό όλα τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή ενός μαρινάδα.
5. Ντομάτες τακτοποιημένα διπλωμένο σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζα.
6. Καλύψτε τα με ζεστό μαρινάδα και ρολό.

Μέσα σε δύο ή τρεις εβδομάδες, μπορείτε να ανοίξετε βάζα και σερβίρετε σνακ στο τραπέζι.

Με το άρωμα του πρασίνου

Πολλοί πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο που λαμβάνονται «armyanchiki» της τομάτας. Η συνταγή αυτού του πιάτου μπορεί να ολοκληρωθεί με δική σας. Για παράδειγμα, στο νότιο τμήμα της Ρωσίας είναι δημοφιλής επιλογή, όπου τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται: 10 ντομάτες, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 καυτερή πιπεριά, και 1 δέσμη άνηθο και κόλιανδρο.

Για να γεμίσετε: λίτρο νερό, 30 g ξύδι, και 1 κουταλιά αλάτι και μέλι, 1 κουταλάκι πιπέρι κορίανδρο και μπιζέλια.

Μαγείρεμα θα πρέπει να είναι τέτοια «armyanchiki» ως εξής:

1. Πρώτα θα πρέπει να κάνει τη μαρινάδα, όπως και τότε θα χρειαστεί χρόνος για να κρυώσει. Το κρύο νερό είναι απαραίτητο για να γεμίσει το αλάτι, βάλτε πιπέρι και κορίανδρο, και στη συνέχεια, βράζουμε το μίγμα και για να θερμανθεί για περίπου 10 λεπτά Μετά από ψύξη, είναι απαραίτητο να προσθέτουμε το ξύδι και μέλι.
2. Αυτή τη στιγμή η ανάγκη για την πλήρωση ψιλοκομμένα μυρωδικά και καυτερή πιπεριά, και στη συνέχεια πιέστε μέσω ενός τύπου σκόρδο, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
3. Στην κορυφή της κάθε ντομάτας για να κάνει μια ειδική cross-cut στη μέση. Μετά από αυτό θα πρέπει να γεμίσει με το παρασκευασμένο γέμιση.
4. Λαχανικά διπλωμένο σε βαθιά (όχι μέταλλο) πιάτα τομές επάνω, και στη συνέχεια να τα ρίχνουμε προετοιμασμένη μαρινάδα και καλύπτουν την άνω πλάκα.

Χωρητικότητα είναι απαραίτητο να τεθεί στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

τεχνολογία Χαρακτηριστικά

Πώς αλλιώς μπορείτε να κάνετε «armyanchiki» από κόκκινες ντομάτες; Συνταγή με μια φωτογραφία σε καλύτερη θέση να αποδείξουν τις περιπλοκές της διαδικασίας. Για λειτουργία σε άλλες από τις ντομάτες δύο κουτιά τριών λίτρων απαιτούν τα ακόλουθα συστατικά: 4 κεφάλια σκόρδου, 6 των γλυκών και πικρή πιπέρι 3.

Μαρινάτα: 2 λίτρα νερό, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και ξύδι, 60 γραμμάρια αλάτι, φύλλα δάφνης 4 και 6 μπιζέλια μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία ένα πιάτο με άλλο τρόπο:

1. Κατ 'αρχάς, το σκόρδο και τα δύο είδη πιπεριού για να αλέσει σε μια μηχανή κοπής κιμά.
2. Σε κάθε ντομάτα για να κάνει μια περικοπή και γεμίστε το με το προετοιμασμένο μάζας.
3. Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το νερό και να γεμίσουν όλα τα παρασκευασμένα συστατικά. Μαρινάτα θα πρέπει να δοθεί μια μικρή βράση (10-15 λεπτά), έτσι ώστε να μπορεί να απορροφήσει τη γεύση όλων των συστατικών.
4. Ντομάτες τακτοποιημένα διπλωμένο σε αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε περικοπές κοίταξε και χύστε το ζεστό μαρινάδα.

Μετά από αυτό, πριν από την ικανότητα πτύχωσης θα αποστειρώσει μόνο 30 λεπτά σε λουτρό ύδατος.

Η ειδική του σύνθεση

Κάθε άνθρωπος έχει τη δική του ιδέα κονσερβοποιημένα λαχανικά. Μερικοί προσπαθούν να προσθέσετε λίγο οξύ, έτσι ώστε τα προϊόντα που εφαρμόζονται όσο το δυνατόν λιγότερο βλάβη στον οργανισμό. Όπως και στην περίπτωση αυτή, να «armyanchiki» από κόκκινες ντομάτες; Συνταγή χωρίς ξύδι είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και άξια προσοχής.

Για μια τέτοια μέθοδος θα απαιτήσει: ντομάτα, σκόρδο, καυτερό κόκκινο πιπέρι και βότανα (κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό).

Άλμη: 3 λίτρα νερού, τα τρία τέταρτα φλιτζάνι αλάτι και ¼ φλιτζάνι ζάχαρη.

Σε αυτή την περίπτωση θα είναι μια εντελώς διαφορετική σειρά ενεργειών:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσει τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, όλα τα συστατικά (σκόρδο, το μαϊντανό και το πιπέρι), το μόνο που χρειάζεται για να ψιλοκόβετε. μπορούν να προστεθούν ακόμη και τα καρότα, πιπεριές ή λάχανο αν είναι επιθυμητό στα κύρια προϊόντα.
2. Μία άλμη αφού διαλύθηκε σε νερό, ζάχαρη και αλάτι.
3. Ντομάτες Πλύνετε και στη συνέχεια να κάνει το καθένα από αυτά από την κορυφή ενός αρκετά βαθιά τομή.
4. Ξεκινώντας ντομάτες μαγειρεμένα αρωματική μίγμα.
5. Βάλτε τα σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε άλμη.

Εβδομάδα προϊόντα πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, να μπορούν να αφαιρεθούν στο ψυγείο.

εξοικειωμένοι συνταγή

Γεμιστές ντομάτες είναι γνωστές στη Ρωσία ως το τέλειο σνακ με βότκα. Σε ορισμένες περιοχές, στην καθομιλουμένη ονομάζονται «ρωσο-δείπνο». Για ζύμωσης πάρθηκαν τα δύο κόκκινα και πράσινα φρούτα. Αυτό μεγιστοποιεί τη χρήση της καλλιέργειας, ανεξάρτητα από το βαθμό ωρίμανσης. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν κάποια βιβλία που σχετίζονται συνταγές με ασυνήθιστο όνομα. Για παράδειγμα, προτείνεται να προετοιμάσει μια «armyanchiki» της τομάτας. Φωτογραφίες γεύματα δίνει την ευκαιρία να το δείτε - το ίδιο γεμιστές με τουρσί ντομάτες.

Για την προετοιμασία τους παίρνει 1,3 κιλά ντομάτες, 6-7 λοβό του κόκκινη καυτερή πιπεριά, μαϊντανό και τον άνηθο 2 δέσμης (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα κόλιανδρο, σέλινο και μια κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας), ή μερικά στελέχη των 3-4 φύλλων του χρένο, το κεφάλι σκόρδο και κουταλιά της σούπας βοτάνων.

Άλμη: ζευγάρι λίτρα νερού, 1 φύλλο δάφνης, 25 γραμμάρια ζάχαρη και αλάτι δύο φορές.

Όλα γίνονται πολύ απλά:

1. Πρώτα θα πρέπει να έχετε μια μηχανή κοπής κιμά συστροφή σκόρδο με καυτερή πιπεριά και μυρωδικά, στη συνέχεια, προσθέστε 10 γραμμάρια αλάτι και αποξηραμένα βότανα.
2. Προετοιμάστε το άλμης με διάλυση των συστατικών σε βραστό νερό, και στη συνέχεια να ψυχθεί σε 45 μοίρες.
3. Ντομάτες κόβονται εγκαρσίως (όχι εντελώς) και την ανύψωση του άνω τμήματος πράγματα μαγειρεμένο γέμιση.
4. Προϊόντα διπλωμένο σε βαθιά στρώματα της ικανότητας: χρένο - ντομάτα - σκόρδο - ξηρό άνηθο - χρένο.
5. Ρίχνουμε όλα τα άλμη και αφήνεται να ζυμωθεί για τρεις ημέρες. Μετά από αυτό θα πρέπει να εγκαταστήσετε ένα κάλυμμα φορτίου και το καπάκι του δοχείου.

Μετά από περαιτέρω 3 ημέρες προϊόντα μπορούν να αποσταλούν στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.

Χειμώνας προπλάσματος

Είναι δυνατόν να διατηρηθεί για το μέλλον «armyanchiki» της τομάτας. Συνταγή «για το χειμώνα», σας επιτρέπει να πάρετε μια θαυμάσια εκτός από το δείπνο στο κρύο σεζόν. Συστατικά χρειάζονται λίγο.

Για τη γέμιση: 0,5 χιλιόγραμμα καρότο και πιπέρι, 35 σχοινόπρασο, δοκός μπιζέλια μαϊντανό και ένα ζεύγος μαύρο πιπέρι.

Άλμη: Πέντε λίτρα νερού, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 150 γραμμάρια αλάτι και 300 ml ξύδι.

διαδικασία συντήρησης Τεχνολογία:

1. Για τη γέμιση καρότα και πιπεριές πρέπει να κοπεί σε λωρίδες, μαϊντανό - να τεμαχίσει και το σκόρδο και καυτερή πιπεριά - ακριβώς ψιλοκόβουμε.
2. Ντομάτες δεν είναι πλήρως κοπεί σε 2 κομμάτια και να μπει στο παρασκευασμένο μίγμα.
3. Στο κάτω μέρος των κουτιών αποστειρώνονται διατίθενται στην φύλλο δάφνης, πιπέρι και μαϊντανό, μπιζέλια, και στην κορυφή φιλοξενήσει γεμιστό προπλάσματος.
4. Γεμίστε τη δεξαμενή με βραστό νερό για 20 λεπτά, και στη συνέχεια στο ίδιο νερό για την προετοιμασία της άλμης.
5. Re-πλήρωσης προϊόντα και ρολό.

Αυτές οι ντομάτες είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για το δείπνο ή διαφορετικά σνακ.

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή

Μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό να προετοιμάσει «armyanchiki» της τομάτας για το χειμώνα. Αυτό θα απαιτήσει: ώριμες ντομάτες, το σκόρδο κεφάλι, ένα λοβό του καυτερές πιπεριές και φρέσκα μυρωδικά (άνηθος μαϊντανός).

Για να γεμίσετε: ένα λίτρο νερού, 16 γραμμάρια ζάχαρη, 30 γραμμάρια χοντρό αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας, 10 μπιζέλια του μαύρου και μπαχάρι, μια κουταλιά μάραθο σπόρους και φύλλα δάφνης 10.

Όλες οι εργασίες θα πρέπει να γίνεται σε στάδια:

1. Τα προϊόντα θα πρέπει να πλύνετε πρώτα. Μετά από αυτή την πιπεριά πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, και χόρτα με σκόρδο ψιλοκομμένο.
2. Σε κάθε ντομάτα για να κάνει μια τομή.
3. Γεμίστε το με ένα μείγμα από σκόρδο και τοποθετήστε ένα κομμάτι του πιπεριού.
4. Μία μετρημένη ποσότητα από τα υλικά της μαρινάδας να μαγειρεύουν με βρασμό αυτό μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, είναι αναγκαίο να ψυχθεί το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Ντομάτες γεμιστές με διπλωμένο σε ένα βαθύ τηγάνι και ρίξτε μαρινάδα κρυώσει.

Μετά από μία ημέρα, αλμυρά ντομάτες θα είναι έτοιμη. Σε δροσερό μέρος, που μπορεί να σταθεί όλο το χειμώνα.