Dumplings πατάτας - συνταγή, ειδικά το μαγείρεμα, απόψεις και σχόλια

πατάτες συνταγή η οποία μπορεί να είναι τόσο απλά και σύνθετα, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Σλαβικής κουζίνας. Σε κάθε οικογένεια, που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, αλλά υπάρχουν ειδικοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίζουν την οικογένειά του σε αυτά τα ζυμαρικά, μαγειρεμένα σύμφωνα με τη συνταγή.

Χαρακτηριστικά στοιχεία της dumplings

Ζυμαρικά, ζυμαρικά, μάγοι και pyzy - αυτό δεν υπάρχουν μόνο τα ονόματα για τον προσδιορισμό αυτού του πιάτου. Αλλά το όλο θέμα είναι κρυμμένο στα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της. Πατάτα ζυμαρικά συνταγή που μπορεί να είναι αρκετά πλούσιο, βρίσκονται σε πολλές κουζίνες των σλαβικών λαών. Για παράδειγμα, σε ορισμένες χώρες , μπάλες πατάτα, σε άλλες - το τυρί. Ζυμαρικά μπορεί να πληρωθεί χωρίς αυτό, παρέχονται σε βραστά ή τηγανητά.

Ποικιλίες αυτού του πιάτου, υπάρχουν τόσα πολλά, αλλά για να ξεκινήσετε είναι να εξοικειωθούν με την κλασική συνταγή του μαγειρέματος. Συνέβη ότι τα παραδοσιακά πιάτα της Λευκορωσίας είναι πατάτες.

συνταγή για

συστατικά:

• 10-12 κομμάτια πατάτες μεσαίου μεγέθους?
• 2 κρεμμύδια?
• αλάτι και μοσχοκάρυδο για γεύση.

προετοιμασία:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσει το κύριο συστατικό - Οι πατάτες ξεφλουδισμένες και τρίβεται σε πρόστιμο τρίφτης.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεπεράσει το χυμό πατάτας. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια καθαρή γάζα ή ένα χοντρό πανί (δεν διέρρευσε απ 'ευθείας η ίδια μάζα πατάτας).
3. Το προκύπτον χυμός χύνεται δεν είναι απαραίτητη. Για την παρασκευή των παραδοσιακών πιάτων Λευκορωσίας πρέπει άμυλο το οποίο σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της υγρής καθίζησης.
4. Η προσθήκη αμύλου γεωμήλων προς το γυαλισμένο, θα πρέπει να προσθέσει με το συνολικό βάρος του αλατιού και μοσχοκάρυδο για γεύση.
5. Τριμμένο προϊόν αλλάζει γρήγορα το χρώμα του. Για να διατηρήσετε την αισθητική, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
6. Στη συνέχεια, το ληφθέν δοκιμή βόλτα μικρό αλλά τακτοποιημένο, σφαιρίδια, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να υποβιβάζεται σε βραστό νερό.
7. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι και τη δάφνη.
8. Τα ζυμαρικά μαγειρεμένα για μεγάλο - περίπου 30 λεπτά. Διακοσμημένο με φρέσκα χόρτα, που σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Παραδοσιακά ζυμαρικά πατάτες συνταγή που αποδείχθηκε ότι δεν είναι καθόλου περίπλοκη, έτοιμο. Στην παραδοσιακή τους κουζίνα που σερβίρεται με κρέμα ή λάδι χύνεται τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια.

Ζυμαρικά με βάση το κρέας

Για να κάνετε αυτό το απλό πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 14-16 πατάτες μεσαίου μεγέθους?
• χοίρου (περίπου 500 g)?
• δύο μέτρια κρεμμύδια?
• 2 αυγά?
• 300 g αλεύρι?
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των συστατικών. Από τις 16 μεσαίες πατάτες θα πρέπει να επιλεγούν 4 κομμάτια, ψήνουμε με τη φλούδα τους, δροσερό και φλούδα. Το υπόλοιπο του φλοιού της πατάτας και σχάρα. Για να μην σκοτεινό βάρους - θα πρέπει να το τρίψετε αμέσως δύο λαμπτήρες, ή να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.

Ακολουθούμενη από την απελευθέρωση του μίγματος πατάτας με περίσσεια υγρών - για το σκοπό αυτό είναι ιδανικό διπλώνεται αρκετές φορές γάζα ή έναν επίδεσμο.

Αποφλοιωμένες πατάτες βραστές θα πρέπει να είναι προσεκτικά αλέσει - είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρώτες πατάτες και μαγειρεμένα μικτά. Κατά βάρος προστιθέμενη αυγά, αλεύρι, το αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φρέσκα χόρτα. Η προκύπτουσα ζύμη είναι πολύ πίσω από το χέρι και έχει ομοιογενή συνοχή.

Ετοιμάστε τη γέμιση ίδιοι ζυμαρικά

Αυτό είναι το πιο απλό ζυμαρικά από βραστές πατάτες. Η συνταγή είναι μοναδική, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση, όχι μόνο με βάση το κρέας - συνδυάζονται καλά με πατάτες μανιτάρια, κρεμμύδια και άλλα συστατικά.

Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσει τη γέμιση για ζυμαρικά του χοιρινού κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, παραλείψτε το κρέας μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

Η ζύμη μπορεί να έλασης και να χυτεύονται από αυτό kruglyashi ή τσίμπημα γρήγορα μικρές φέτες. Ισιώστε μίγμα πατάτας στην παλάμη, κάνοντας μια μικρή εσοχή και το βάζουμε στο γέμιση του κρέατος, και στη συνέχεια σφιχτά zaschipnut και σχηματίζουν σκέτο σφαιρίδια ακμή (για μαγείρεμα) ή παστίλια (για τηγάνισμα).

πατάτες (συνταγή με κιμά είναι αρκετά απλό), μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι ή βράση. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να εξυπηρετούν με ξινή κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.

πατάτες: μια συνταγή για σούπα

Η ανωτέρω μέθοδος μαγειρέματος μπουλέττες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό παραλλαγές εφοδιασμού. Σε αυτή την περίπτωση ζυμαρικών τρέφονται ζωμό στο οποίο μαγειρεύονται, γεμίστε το με φρέσκα βότανα και κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική σούπα μπορεί επίσης να είναι αρκετά διαφορετικές. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να επαναφέρετε τα μπαλάκια πατάτας γεμιστά με και χωρίς αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψουν σούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια, προσθέτουμε το ζωμό και τα φρέσκα λαχανικά και τα οστά κρέας. Αξίζει να σημειωθεί, ότι τα ζυμαρικά της Λευκορωσίας μπορεί να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλές μαγειρικής

ζυμαρικά Συνταγή από πατάτες με κρέας - δεν είναι μόνο γεμιστά μπάλες. πατάτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα, παρασκευάζονται με μία από αυτές τις μεθόδους, και το κρέας τροφοδοτείται χωριστά ως κύριο πιάτο.

Για την ζύμη πατάτας έχει μετατραπεί μαλακό και ευάερο, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος.

Πριν προσθέσετε τα αυγά με τη μάζα της πατάτας, το καλύτερο είναι να τους μαστίγιο με λίγο βούτυρο.

Ακόμα και οι γιαγιάδες πουν τα εγγόνια τους, ότι τα πιο νόστιμα ζυμαρικά που προέρχονται από μικρές μπάλες. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το μίγμα της πατάτας που πρόκειται να μετατραπεί σε ένα μεγάλο αριθμό των μπιζελιών - να δημιουργήσει το βέλτιστο μέγεθος είναι επιθυμητό να επικεντρωθεί στο νεροχύτη.

Ένα άλλο μικρό μυστικό

Έμπειροι οικοδέσποινα πήρε πολύ χρόνο για τα ζυμαρικά συνταγή από ωμές πατάτες και να δημιουργήσει σε βάση της τις γαστρονομικές αριστουργήματα που αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Έτσι, για την αντιμετώπιση των νοικοκυριών απίστευτα νόστιμο και χορταστικό γεύμα του, μπορείτε να ετοιμάσετε τα πιο κοινά ζυμαρικά πολύ ασυνήθιστο τρόπο.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να ρίξει ένα τακτοποιημένο μπάλες της ζύμης, η συνταγή του οποίου περιγράφεται λίγο ψηλότερα. Αυτό μπορεί να γίνει με ή χωρίς γέμιση. Πατάτα εξογκώματα στη συνέχεια χαμηλώνει απαλά σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό με πιπέρι και φύλλα. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τον αριθμό των σφαιρών - αν θα υπάρξουν πάρα πολλά ζυμαρικά μπορούν να μείνουμε ενωμένοι μεταξύ τους.

Cook τους για περίπου 30 λεπτά, και μπορεί να ελέγξει τα ζυμαρικά κλίσης σε ένα σουρωτήρι (να υάλου περίσσεια υγρού). Μετά από αυτό, βρασμένα κομμάτια πρέπει να τηγανίζετε στο βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Γιαγιάς μυστικό: τα καλύτερα ζυμαρικά τηγανίζουμε για ένα πράγμα, ελαφρά στροφή καθένα, μέχρι να ροδίσουν. Έτσι αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμα ζυμαρικά, το οποίο μπορεί να φέρει στο τραπέζι, προσθέστε την ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.