Farshiruem κοχύλια. Μεγάλες γεμιστά κοχύλια: φωτογραφίες συνταγή

Τα πιάτα ζυμαρικών θεωρούνται καθημερινά και αρκετά απλή. Ωστόσο, ακόμα και αυτά που μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό αριστούργημα που θα κοσμούν το γιορτινό τραπέζι. Ένα από αυτά τα πιάτα - κελύφη με βάση το κρέας. Μεγάλες ζυμαρικά με γέμιση και νόστιμη σάλτσα είναι αρκετά ασυνήθιστο και νόστιμο.

Συστατικά για γεμιστά κοχύλια

Πρώτα απ 'όλα, απαιτεί μεγάλη ζυμαρικά. Καλούνται konkilony, lumakoni, κανελόνια. Αυτή η πάστα χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα στην Ιταλία ως τα κύρια πιάτα και ορεκτικά και επιδόρπια. Έρχονται σε μορφή σωλήνων, κοχύλια. Θα πρέπει να πάρετε περίπου μισό κιλό. Όπως και στην κλασική συνταγή γέμιση χρησιμοποιούνται κιμά (χοιρινό, βοδινό κρέας, διάφορα). Θα πρέπει, επίσης, να λάβει 1 κρεμμύδι, 1 καρότο. Για τη γέμιση του κρέατος είναι απαραίτητο 1 αυγό. Αν farshiruem κοχύλια σε μια απλή και γνωστή συνταγή για τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας και τα βότανα.

διαδικασία της παρασκευής

Πρώτα απ 'όλα, είναι αναγκαίο να προετοιμάσει τη γέμιση. Ο κιμάς είναι αλατισμένο, προσθέτουμε το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, κρεμμύδι. Στη συνέχεια τρυπούν το αυγό. Έτσι τώρα farshiruem κοχύλια. Είναι σημαντικό να βάλετε λίγο περισσότερο κρέας, γιατί όταν μαγειρεύεται θα μειωθεί σε όγκο. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι ή ταψί και ρίχνουμε τη σάλτσα. Κοχύλια πρέπει να καλύπτεται πλήρως με αυτούς. Σιγοβράζουμε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα ζυμαρικά. Για τα πρώτα 20 λεπτά της μορφής μπορεί να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Μετά από περίπου 40 λεπτά κελύφη με βάση το κρέας θα είναι έτοιμο. Θα πρέπει να τεθεί σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα. μπορεί να πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί και μυρωδικά, εάν είναι επιθυμητό.

Η σάλτσα για το πιάτο

Ζυμαρικά εν γένει παραγεμισμένα (κελύφη) κιμά και σάλτσα «μπεσαμέλ». Ετοιμάστε του είναι απλή. Για το σκοπό αυτό, λιώσει το τηγάνι 150 γραμμάρια βουτύρου. Είναι απαραίτητο να προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αυτό το μίγμα αναδεύτηκε καλά και χύστε προσεκτικά 150 g θερμού κρέμας. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν εξογκώματα που σχηματίζονται. Η σάλτσα θα πρέπει να είναι το αλάτι και το πιπέρι. Μια άλλη γέμιση παραλλαγή - τυρί και ξινή κρέμα. Σκληρό τυρί πρέπει να σχάρα και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε ένα ζευγάρι των κουταλιές κρασί και το αλάτι. Μεγάλες γεμιστά κοχύλια μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ντομάτας. Για την παρασκευή τέτοιων ψιλοκομμένο κρεμμύδι σάλτσα με καβουρδισμένα σκόρδο σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι προσθέστε σε κύβους τις ντομάτες και μια μικρή ποσότητα κρέμα γάλακτος. Η σάλτσα πρέπει να πήξει με το αλεύρι. Ο βασικός κανόνας για την προετοιμασία της πλήρωσης για γεμιστά κοχύλια - θα πρέπει να είναι πολύ. Όλα σάλτσα ζυμαρικών θα πρέπει να επιστραφεί πλήρως, ή οι συμβουλές που θα είναι έξω, δεν μαγειρεύουν.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Μερικές νοικοκυρές πριν γεμιστά κοχύλια, προ-βράζουμε. Αυτό είναι απαραίτητο, προκειμένου να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Εκτός αυτού, αν farshiruem κοχύλια σαλάτα ή γλυκιά γέμιση, είναι, αντίστοιχα, πρέπει να είναι ήδη μαγειρεμένα. Για το σκοπό αυτό βρασμένα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τόπος πρέπει να είναι αρκετά για να διασφαλίσουν ότι τα κοχύλια να μην κολλήσουν μεταξύ τους και δεν κολλάνε στα τοιχώματα του σκεύους. Μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά, θα πρέπει να δηλώσουν al dente - έτσι ώστε να παραμένουν αρκετά ανθεκτική και δεν χάνουν το σχήμα τους. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ένα, έτσι ώστε να μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια την κατάσταση ετοιμότητας. Στη συνέχεια, το νερό αποστραγγίζεται, ζυμαρικά ξεπλένονται με κρύο νερό και απλώθηκαν σε ένα μεγάλο πιάτο. Έτσι πρέπει να σταθούμε για λίγο και δροσερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά κοχύλια στην multivarka. Ζυμαρικά γεμιστό που ορίζονται σε ένα μπολ και χύνεται σάλτσα. Τότε που για λειτουργία 20 λεπτά «ψήσιμο», μετά από αυτή τη φορά δίνει τη δυνατότητα «Διαγραφή» για 30-40 λεπτά. Σε γενικές γραμμές, για την προετοιμασία της μεγάλης κοχύλια σε multivarka μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων ατμό.

Πλήρωση για ζυμαρικά θαλασσινά

Για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή σας, ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις γαρίδες. Αν farshiruem κελύφη όπως σφραγίσματα, θα πρέπει να είναι ήδη προ-ζωμό. Παρασκευάστηκε θαλασσινά πρέπει να καθαρίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με ανάγλυφα σκόρδο, τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Τέτοια γέμιση πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Μια άλλη επιλογή είναι η συμπλήρωση - από τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Σαρδέλα, σολομός ζυμώθηκε πιρούνι προστίθεται υγρό βραστό αυγό, τυρί (στερεά ή κρέμα) και μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Όλα αυτά τα γεμιστά κοχύλια. Επίσης τέλεια και φιλέτα ψαριών. Του ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Έτσι, γεμιστά με κιμά ωμά ζυμαρικά, περιχύνουμε τη σάλτσα κρέμας και στείλτε το πιάτο στο φούρνο. Μια άλλη παραλλαγή - μπαστούνια καβούρια και τυρί.

Κοχύλια και ιδέες για το παραγέμισμα

Για την προετοιμασία των γεμιστά ζυμαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού: το τυρί, το τυρί, φέτα. Είναι αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο βότανα, το σκόρδο, εάν είναι απαραίτητο - αλάτι. Πηγαίνει καλά με το τυρί και τα καρύδια. Εάν η πλήρωση (π.χ. τυρί) είναι ελαφρώς dryish, στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Πρωτότυπο ορεκτικό που παίρνετε όταν προσθέτετε στο τυρί με ψιλοκομμένα τουρσιά. Για τη γέμιση του κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοτόπουλο. Θα πρέπει πρώτα να βράσει ή να τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μια μεγάλη επιλογή για γρήγορο φαγητό - πλήρωση λουκάνικο ή ζαμπόν. Για να μπορείτε να τηγανίζουμε το κρεμμύδι και προσθέστε λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι σε φέτες λουκάνικα. Στη συνέχεια, όλα τα ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Σε γενικές γραμμές, η προετοιμασία των σνακ με γεμιστά κοχύλια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε εκκίνησης ή σαλάτες. Το κυριότερο είναι ότι τα συστατικά τους αλληλοσυνδέονται κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, τυρί. Μια άλλη επιλογή κιμά - ψιλοκομμένο ντομάτα, πιπεριά και αγγούρι με ελαιόλαδο.

Farshiruem κοχύλια γλυκιά γέμιση

Για τους λάτρεις των γλυκών, συνιστάται να μαγειρέψουν γέμιση με βάση το τυρί cottage. Σε αυτό μπορεί να προστεθεί μια ποικιλία τροφών: ζάχαρη ή μέλι, βανίλια, καρύδια, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, τα μούρα και τα φρούτα. Ότι η γέμιση δεν ήταν ξηρό, προσθέστε πηγμένο γάλα για τυρί σε ένα ή δύο αυγά. Γεμιστά κοχύλια και να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο για ψήσιμο. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και στείλτε το στο φούρνο μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά. Μπορείτε να τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Σερβίρετε το καλύτερο ζεστό με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.