Jambalaya: συνταγές και τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Αντιμετωπίστε την οικογένειά σας σε αυτή τη νέα και πρωτότυπα πιάτα όπως jambalaya. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πιάτο εφευρέθηκε στην Καραϊβική. Την πάροδο του χρόνου, έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην Ισπανία και τη Γαλλία.

Σήμερα jambalaya παρασκευάζεται στη ρωσική και ουκρανική εστιατόρια, και όλα αυτά χάρη στο σεφ Ilya Lazerson, που ετοίμασε για πρώτη φορά στην δυτική Ουκρανία, και στη συνέχεια μετακόμισε στην Αγία Πετρούπολη, και συνέχισε εκεί για να επιδείξουν τις ικανότητές τους.

Μια κλασική συνταγή

Κύρια συστατικά - μια φιγούρα (σημείο 2.5.), Hot σάλτσα και το ζωμό κοτόπουλου. Σε ένα δοχείο, απολαύστε την ουρά για να πρησμένο, και τα άλλα τους μηρούς μάγειρα κοτόπουλου και τα φτερά. Ζωμός (1 L) θα πρέπει στο μέλλον να προετοιμαστούν.

Τώρα, σε κύβους ή σε φέτες 250 γρ καπνιστό λουκάνικο. Επικεφαλής σκόρδο (5-6 σκελίδες) άλεσμα. Ένα κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες. Στη συνέχεια θερμαίνεται το τηγάνι, ρίξτε το σε λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο), βάλτε ψιλοκομμένο καπνιστό λουκάνικο. Θα πρέπει να το τηγανίζουμε για 5 λεπτά (όχι περισσότερο).

Τώρα πάρτε ένα πολύχρωμο πιπέρι (2 τεμ.) 1 και το σέλινο. Κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Βάλτε ένα τηγανητό λουκάνικο. Στιφάδο λίγο περισσότερο χρόνο (5-7 λεπτά). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κεφ. Λ Creole ρίγανη και το πιπέρι.

Αδειάστε το νερό από το ρύζι και ξεπλύνετε καλά. Διάσπαρτα στο τηγάνι. Αν υπάρχει ένα βραστήρα, τότε είναι πιο κατάλληλη. Για το ρύζι, προσθέτουμε το τηγανητό λουκάνικο με λαχανικά και σιγοβράσει στιφάδο λίγο (περίπου 5 λεπτά).

Στη συνέχεια θα πρέπει να χύσει το δημητριακών σε ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε σημείο βρασμού, προσπαθήστε να δοκιμάσετε. βάλει περισσότερο αλάτι και το πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι - και ας σβήσει μέχρι να ψηθεί το ρύζι.

Στο τέλος του χύστε το ζεστό σάλτσα, ανακατεύουμε καλά, και ένα ζεστό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Jambalaya: μια συνταγή με γαρίδες

Με θαλασσινά πιάτο που λαμβάνεται εκλεπτυσμένη και αρωματισμένα. Γαρίδες δώσει ένα πρωτότυπο, αξέχαστη γεύση. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να καθαρίζονται και βραστά. Ενώ κρυώσει, να προετοιμάσει τα υπόλοιπα προϊόντα.

Long ρύζι (300 g) τέθηκε σε 1 λίτρο νερού για μούλιασμα. Εν τω μεταξύ, λαμβάνει δύο πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινο και κίτρινο). Ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Το σέλινο μπορεί να κοπεί σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, 0.5 κιλά ντομάτας τρίβετε το μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε τα 1 καυτερή πιπεριά. Μην αφαιρείτε τους σπόρους. Πράγματι, το βασικό ευκρίνεια τους. Αν θέλετε απλά μια υπέροχη γεύση, τότε είναι καλύτερα να καθαρίσει πιπεριές.

Τώρα, θερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε το ελαιόλαδο. Βάλτε πίσω το κρεμμύδι, σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες. Ελαφρά τους τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, υπάρχει βάλει ψιλοκομμένο πιπεριές και το σέλινο. Fry για 5 λεπτά, αναδεύουμε την ξύλινη σπάτουλα. Αλάτι και πιπέρι. Σβήστε τη φωτιά.

Κατά την εκπόνηση των λαχανικών, το ρύζι ετοιμάζω. Με Στραγγίστε και ξεπλύνετε με νερό μέχρι να γίνει διαυγές νερό. Σχήμα ρίχνουμε στο τηγάνι ή χύτρα, να πέσει σε τηγανητές γαρίδες με λαχανικά. Εκεί ρίχνουμε και το χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε και βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα περίπου 10 λεπτά.

Συμπληρώστε στο Σχήμα 700 ml νερού. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι. Ας βράσει όλοι μαζί για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ρύζι πρέπει να μαγειρέψουν. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα όταν το περιεχόμενο αποδείχθηκε πιο πρέπει να επιμείνει για 30 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με μια ενδιαφέρουσα όνομα - jambalaya. Η συνταγή παρασκευής του είναι πολύ εύκολο, αλλά πολύς χρόνος δαπανάται για την παρασκευή των προϊόντων.

προσθέστε το ζαμπόν

Προσπαθήστε να μαγειρέψουν jambalaya με γαρίδες και λουκάνικο. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, και το κάνει ούτε καν ντροπή να υποβάλουν προσφορές. Τα θαλασσινά είναι απαραίτητη, καθώς επίσης και στην προηγούμενη συνταγή, φλούδες και τα βράζουμε. Ζαμπόν απλά κομμένα, κατά προτίμηση σε μεγάλα κομμάτια. Για παράδειγμα, κύκλους, τετράγωνα.

Τα κρεμμύδια και το σέλινο (1 τεμ.) Για να το τρόχισμα. Σκόρδο (1 κεφάλι), τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη. Ντομάτες 400-500 g είναι καλύτερο να στρίψει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Αλλά μπορείτε να τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.

Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, ώστε να είναι διαφανείς. Στη συνέχεια βάζουμε το ψιλοκομμένο σέλινο. Ψήστε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και ντομάτα χυμό. Εδώ μπορείτε επίσης να τεμαχίσει καυτερές πιπεριές. Προσθέτει νοστιμάδα στο πιάτο.

Στη συνέχεια, 300 g ρυζιού καλής ξέβγαλμα, βάλτε σε ένα βραστήρα ή τηγάνι. Προσθήκη στα σοταρισμένα λαχανικά με ζαμπόν και χυμό ντομάτας. Όλα μαζί, σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 700 γραμμάρια νερού, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Προσπαθήστε να αναμίξετε όσο το δυνατόν λιγότερο στα σιτηρά που δεν έχει καταρρεύσει.

Αρχικό jambalaya πιάτο με γαρίδες και ζαμπόν - πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Είναι δυνατόν να προετοιμαστούν για την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Θα εκτιμούσα μαγειρικές σας ικανότητες πολύ.

Jambalaya: μια συνταγή με κοτόπουλο

Το πιάτο αυτό παρασκευάζεται στο ζωμό, και θα πρέπει να υπάρχει μια πολύ κρέας. Είναι καλύτερα να λάβει το σύνολο της εγχώριας κοτόπουλο. Καθαρίστε, πλύνετε και το βάζουν στη φωτιά. Ενώ το κοτόπουλο έχει ψηθεί, κάνουμε κάποια άλλα συστατικά.

Παρασκευάστε 1 μεγάλα κρεμμύδια, πιπεριές (2 τεμ.), 0,5 κιλά ντομάτες, εικ (300 g), σέλινο, 1 σκελίδα σκόρδο, τσίλι (1 τεμάχιο.), Μπαχαρικά, και το αλάτι.

Κρεμμύδια μπριζόλα, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα ψιλοκομμένο σέλινο και πιπέρι. Λαχανικά μαγειρεύουν όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ντομάτες (μπορεί να τρίψετε σε ένα τρίφτη). Αυτό το πρόσθετο επίσης κάποια μορφή σκόνης τζίντζερ, 1 hr. L. ρίγανη και αλάτι για γεύση και μείγμα πιπέρι.

Όταν το κοτόπουλο έχει ψηθεί, να κρυώσει και αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Βάλτε σε ένα τηγάνι, κατσαρόλα ή utyatnitsu. Είναι σημαντικό ότι η δεξαμενή ήταν ένα παχύ πυθμένα. Αυτό το ίδιο το ζωμό στέλεχος κοτόπουλο και τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά με μπαχαρικά.

Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, προσπαθήστε να δοκιμάσετε. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι.

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο ίδιοι να ρυθμίσετε για 30 λεπτά - και μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι.

Χαρακτηριστικά μαγείρεμα

Ο διάσημος σεφ Ilya Lazerson ανακαλύψει μερικά μυστικά, πώς να μαγειρεύουν jambalaya. Ο ίδιος υποστηρίζει ότι η γεύση του πιάτου εξαρτάται από ψητά λαχανικά, στα οποία προστίθενται τα απαραίτητα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Για να καταλάβουμε αποδείχθηκε εύθραυστη και ένα σύνολο δεν το συγχέουμε κατά το μαγείρεμα. Για τον έμπορο δεν καίει, είναι καλύτερα να μαγειρέψουν το φαγητό σε ένα καζάνι ή utyatnitsu με ένα παχύ πάτο.

Αν, παρ 'όλα αυτά, υπάρχει ανάγκη να αναμίξει το ρύζι, θα πρέπει να το κάνουμε με μεγάλη προσοχή. Πάρτε μια ξύλινη σπάτουλα και ανασηκώστε την ουρά από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια, η πιθανότητα ότι το ρύζι θα καταρρεύσει, θα ελαχιστοποιηθούν.

Συνταγή (jambalaya) από Lazerson πολύ απλή. Δεν χρειάζεται ειδική, ακριβά υλικά για αυτό, αλλά η γεύση του πιάτου αποδεικνύεται νόστιμη, πικάντικη και αξέχαστη.

παρουσίαση

Για το πιάτο δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφη, θα πρέπει να το διακοσμήσει πρωτότυπο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ξεχωριστό σάλτσα (σπανάκι, το κουνουπίδι και άλλα λαχανικά), και κατά την εφαρμογή στην ψυχαγωγία του νερού.

Όταν jambalaya χύνεται σε ένα μπολ, το διακοσμήσει με την πρασινάδα. Αυτό μπορεί να είναι μαϊντανό ή βασιλικό. Πράσινοι μπορεί να εξαπλωθεί ολόκληρα φύλλα ή όμορφα κοπεί.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, κοντά raduyte πρωτότυπο πιάτο, ένα ωραίο ζωοτροφών και εξαιρετική γεύση. Μην ξεχνάτε ότι η κουζίνα - μια θέση για την πτήση της φαντασίας. Χρησιμοποιήστε τις ιδέες που παρουσιάζονται, κάνουν προσαρμογές σας και να δημιουργήσετε αριστουργήματα!