SAJ μαγειρικής. Συνταγή Ανατολική λιχουδιά, τα συστατικά, κανόνες ζωοτροφών

Το άρωμα της ανατολίτικα μπαχαρικά, τρυφερό κρέας, τηγανητά λαχανικά, λεπτή πίτα και απίστευτα νόστιμη σάλτσα που ρέει - τα πάντα είναι γι 'αυτόν, SAJ. Αντιμετωπίζει σαν να παρασυρθεί στον κόσμο των αρχαίων ανατολίτικων παραμυθιών, περίπλοκα σχέδια χαλιά, του Καυκάσου εξέφρασε τραγούδια ... Αλλά δεν είναι μόνο στην ιστορική πατρίδα μπορούν να απολαύσουν SAJ - μια συνταγή που γκρεμίστηκε σε όλο τον κόσμο.

Τι είναι αυτό;

Η λέξη «SAJ» έρχεται σε μας από την Κεντρική Ασία. Έτσι, το Αζερμπαϊτζάν ονομάζεται ένα ειδικό τηγάνι χυτοσίδηρο με επικλινή πυθμένα που θερμαίνεται πάνω από ένα μικρό μαγκάλι κάρβουνα. Η ίδια λέξη λέγεται το ίδιο το πιάτο. Ετοιμάστε αυτό με διάφορους τρόπους. Κάθε σέβεται τον εαυτό οικοδέσποινα Αζερμπαϊτζάν γνωρίζει βεβαιωθείτε ότι η καλύτερη συνταγή. Και σεφ σε όλο τον κόσμο την προσαρμογή των μεθόδων για την προετοιμασία αυτού του πιάτου από μόνη της, προσθέτοντας νέα συστατικά για να πειραματιστούν με μπαχαρικά. Τις περισσότερες φορές δεν είναι ένα πιάτο κρέας, μελιτζάνες, πιπεριές, μικρές ντομάτες, πίτα. Για τον συνήθως σερβίρεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά: βασιλικό, κόλιαντρο, άνηθο, ένας νεαρός κρεμμύδι. Και προσπαθούμε να μαγειρέψουν ένα νόστιμο SAJ του οποίου η συνταγή ήρθε σε μας από αμνημονεύτων χρόνων.

Πώς να μαγειρέψουν SAJ;

Η αρχή της παρασκευής έχει ως ακολούθως: τα συστατικά τηγανητά πολύ γρήγορα σε δυνατή φωτιά σε ένα ουρά λίπος προβάτου. Στο κάτω μέρος του πιάτου τοποθετείται έλασης ή σε φέτες τρίγωνα πίτα και άλλα τηγανητά συστατικά που αναγράφηκαν σε αυτό. Εξυπηρετεί πάνω στο τραπέζι συχνά με ένα μαγκάλι. Όλο αυτό το διάστημα τα κάρβουνα σιγοκαίει, δίνοντας προϊόντα κρυώσει. Η διαδικασία της συν-πυρόσβεσης συστατικό είναι πολύ μακρύς. Run-off του χυμού απορροφήσει πίτα, και πολλά από αυτό το μέρος της κουζίνας θεωρείται το πιο νόστιμο.

Saj χοιρινό

Αρχικά, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από αρνί, βάζοντας το κρέας στο τηγάνι από διάφορα μέρη του σφαγίου. Αλλά το χοιρινό προσφορά ταιριάζει εξίσου καλά. Πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερά και αρωματικά. Συνταγή «Saj χοιρινό» προτίθεται να χρησιμοποιήσει το ωμοπλάτης και της πυέλου μέρος, μέτρια λιπαρά και πολύ μαλακό. Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε τα μανιτάρια, κουνουπίδι. Καθώς η παρασκευή των προϊόντων θα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.

Saj βόειο κρέας

Κατάλληλα για αυτό το πιάτο είναι βόειο κρέας. Το κρέας κόβεται μήκη που είναι λίγο περισσότερο από το πάχος ενός δακτύλου. Λίπος ουράς συνθλίβεται και απλώνονται σε ένα προθερμασμένο SAJ. Συνταγή Beef μπορεί να συμπληρωθεί με λευκά σπαράγγια.

SAJ κοτόπουλο

Φιλέτο ή λίπος στους μηρούς - ένα θαυμάσιο συστατικό για πιάτα. Saj κοτόπουλο συνταγή είναι στην Ασία είναι τόσο δημοφιλής όσο ένα πιάτο αρνί, μάγειρας δεν είναι δύσκολο. Στο Αζερμπαϊτζάν, με όλα τα σφάγια κοτόπουλων τεμαχισμένο κρέας, κομμένο σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Η εγχώρια κοτόπουλα είναι πολύ πιο αρωματικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψήσιμο.

Πώς να μαγειρέψουν SAJ: συνταγή για αρχάριους

Αν υπάρχουν ειδικά πιάτα με κρεατοπαραγωγής μάγειρα λιχουδιά δεν προβληματική ακόμα και στο σπίτι. Όμως, η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί κάπως. Για να γίνει αυτό, όλα τα συστατικά εναλλάξ ψημένα σε ένα συμβατικό τηγάνι ή γουόκ. Και μόνο όταν υποβάλλουν αίτηση για ένα τραπέζι μετατοπίστηκε στην SAJ. Συνταγή επιτρέπει να αντικαταστήσει το λίπος της ουράς σε λαρδί ή λίπος κοτόπουλου.

Πώς να φάει SAJ;

Το πιάτο αυτό είναι απλά προορίζεται να είναι μια μικρή ευχάριστη συντροφιά! Saj μαζεύονται οι φίλοι στο τραπέζι, δίνει το βράδυ μια μαγική ατμόσφαιρα και να είστε βέβαιος να απευθύνω έκκληση προς όλους. Αυστηροί κανόνες δεν υπάρχουν, δεν μπορεί να υπάρξει SAJ τόσο πολύ. Είναι επιτρεπτό να λάβει τα κομμάτια του τα χέρια του απ 'ευθείας από κοινού πιάτα, πίτα βουτηγμένα σε σάλτσα τρέχει προς τα κάτω. Μπορείτε να επεκτείνετε το πιάτο στο πιάτο, ομοιόμορφα διαιρώντας το κρέας και τα λαχανικά. Η χρήση του κουτάλια και πιρούνια δεν είναι απαραίτητη. Με λίγα λόγια, για να απολαύσετε αυτό το υπέροχο πιάτο, δεν ακολουθούν απαραίτητα μια αυστηρή εθιμοτυπία.

αναρωτιέμαι Μαγειρικά σκεύη

Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι μπορεί να είναι ασυνήθιστο όχι μόνο η ομώνυμη πιάτο. Πολλά εστιατόρια ανατολίτικη κουζίνα από το μαγείρεμα Παλλάς άμμο αγριόγαλος οργανώσουν ένα πραγματικό σόου. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και το θέαμα. Πρώτη μάγειρας βάζει ένα ταψί ανάποδα και της δίνει ένα καλό ζέσταμα πάνω στα κάρβουνα. Αυτή τη στιγμή, αρχίζει να ρίχνει πάνω από τη ζύμη, το τροχαίο το σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια βάζει το γύρο κέικ ακριβώς πάνω στην κυρτή βάση Παλλάς άμμο αγριόγαλος! Πίτες γρήγορα τηγανητά, αποπνέοντας μια μαγική γεύση. Όταν έχουμε συλλέξει αρκετά, ο σεφ μετατρέπει SAJ και τα έσοδα για να μαγειρέψουν το κυρίως πιάτο. Ως εκ τούτου, μια ιδέα ρέει ομαλά σε μια εορταστική γιορτή.