Γεωργιανή κουζίνα: συνταγή khinkali

Khinkali - δεν είναι μόνο ένα από τα πιο διάσημα και υπέροχα πιάτα της γεωργιανής κουζίνας. Αυτό είναι - το φαγητό του γεωργιανού ορειβάτες. Θα γεμιστό κρέας τους κατσίκα βουνό, το οποίο είχε προηγουμένως ψιλοκομμένο μαχαίρια. Σε αυτή την περιοχή, οι ορεινές περιοχές, όπου υπήρχαν αυτοί οι άνθρωποι σκληρή, ειδικά το πράσινο δεν ήταν τόσο τα πραγματικά «μεγάλη ζυμαρικά» που παρασκευάζονται χωρίς αυτό. Τώρα έχουμε αναλύσει την πιο κοινή συνταγή khinkali.

Ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα σε αυτή τη συνταγή είναι η παρουσία του πρασίνου στο εσωτερικό του προϊόντος. Όπως και στην Αγγλία, υπάρχουν δύο ασυμβίβαστες πολιτικά κόμματα - Εργασίας και οι Συντηρητικοί, γιατί στη Γεωργία υπάρχουν εκείνοι που ετοιμάζουν khinkali με βότανα, και εκείνοι που κάνουν χωρίς αυτό. Τι συνταγή για αρχέγονη, έχουμε σημειώσει, και θα εξετάσουμε είναι του. Αλλά έχει τις δικές του σημειώσεις του στην πλήρωση αυτού του νόστιμα και υγιεινά πιάτα σε κάθε περιοχή της χώρας.

Προκειμένου να συμμορφωθεί με συνταγή khinkali μας, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά. Για τη ζύμη - αλεύρι (500 γραμμάρια), νερό (200 γραμμάρια), το αυγό και το αλάτι. Για τη γέμιση απαιτείται: αρνί ή μοσχάρι - 400 γραμμάρια, μπορεί να είναι 200 γραμμάρια βοδινό και χοιρινό κρέας? κρεμμύδι? άνηθο, μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι.

Αυτή η οικοδέσποινα θα κάνει πάντα την ίδια τη ζύμη. Πάρτε το αλεύρι, μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού, και μια πρέζα αλάτι αυγό. Μισό το αλεύρι και το αυγό μίγμα, προσθέτουμε το αλάτι και το νερό. Η προκύπτουσα μάζα και αναμιγνύουμε επί 10-15 λεπτά - κάτω από την σερβιέτα. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα αλευριού, ανακατεύουμε και πάλι και μάλιστα αρκετές φορές - μέχρι τότε, μέχρι να βγει μαλακό κουλούρι. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη, έτσι ώστε να μην στερέψει.

Συνταγή για khinkali δίνει μεγάλη προσοχή στη σωστή γέμιση. Η καλύτερη αναλογία είναι 1/3 του βοείου κρέατος και 2/3 αρνίσιο κρέας, αλλά, φυσικά, κάθε οικογένεια μπορεί να αγαπήσει και άλλα κρέατα. Εδώ είναι όλα σχετικά με την οικοδέσποινα. Πολύ σημαντικό! Όπως περιγράφεται ήδη στην πρώτη παράγραφο του άρθρου, για την πραγματική khinkali κιμά ψιλοκομμένο, όχι σε κιμά. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να κάνουμε τα πάντα με το χέρι, αλλά αυτή η διαδικασία είναι χρονοβόρα και.

Το προκύπτον κιμά πιπέρι και αλάτι για γεύση και στη συνέχεια προσθέτοντας το κρεμμύδι προηγουμένως κοπεί ή έχει περάσει από στραγγιστής. Ρίχνουμε λίγο νερό και να του δώσετε να απορροφήσει. Slugger κιμά χαστούκια πάνω στο τραπέζι. Το κάνουμε αυτό μέχρι να μέχρι να είναι εντελώς ομοιογενές.

Καλό θα μας βοηθήσει να κατανοήσουμε πώς να το κάνουμε khinkali, τη συνταγή με μια φωτογραφία. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο, στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και roll τους έξω κάθε κομμάτι πάλι. Στη συνέχεια, βάλτε λίγο κρέας. Και τώρα αρχίζει το πιο σημαντικό, ενδιαφέρουσα και κρίσιμη φάση. Να πάρει μοντελοποίηση. Πάρτε την άκρη της ζύμης και σε κύκλο φέρει μικρό πτυχώσεις. Σύμφωνα με τις φωτογραφίες είναι σαφές τι θα πρέπει να συμβεί ως αποτέλεσμα.

Η συνταγή της ενίσχυσης στέμμα ολοκληρωθεί khinkali προϊόν που προκύπτει να αξιοποιήσουν πλήρως την ακεραιότητά του όταν μαγειρεύεται. Έχουμε μειώσει όμορφοι άνδρες μας στο βραστό ζωμό ή αλατισμένα νερό. Μέχρι έτοιμοι να μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά. Υποχρεωτική απαίτηση: να βγούμε από το δοχείο μόνο με τη χρήση skimmers για να αποφευχθεί η καταστροφή του δέρματος της δοκιμής.

Ξέρετε, ότι συνδυάζει khinkali και της Σιβηρίας ζυμαρικά; Χυμός, νόστιμα, η οποία είναι μέσα. Αλλά ζυμαρικά επιλογές για πιρούνι nadkusyvayut «αυτί», πιείτε το χυμό και ανακατέψτε στο στόμα σας, και να τρώνε το γεύμα μας μόνο τα χέρια. Και είναι απολύτως φρέσκα, ζεστά. Αφήνεται να κρυώσει - χαλασμένο! Μόνο, όπως λένε, «καυτά», και όπως πάντα, έκανε τους ορειβάτες της Γεωργίας. Το μόνο που μπορούσε να κάνει εξαιρετική khinkali. παρασκεύασμα Συνταγή κυριαρχήσει. Καλή σας όρεξη!