Κέικ «μπουκέτο» με τα χέρια του: ένα master class, ένα βήμα προς βήμα τη συνταγή, προτάσεις και σχόλια

Πολύ ωραίο για να πάρετε μια γενέθλια ή άλλο χαρούμενο μπουκέτο περίπτωση λουλούδια. Αλλά περισσότερο από αυτό θα σας δώσει χαρά, αν θα ήταν βρώσιμο. Ήσυχα, κανείς δεν θα σας αναγκάσει να μασήσει τα τριαντάφυλλα ή γαρύφαλλα. Θα μάθουν να κάνουν ένα υπέροχο κέικ «Μπουκέτο». Master class για την κατασκευή του θα δοθεί σε αυτό το άρθρο. Συνταγές για αυτό το κέικ όσο και χρώματα. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μπουκέτο από τριαντάφυλλα, πασχαλιές, ζουμπούλια κομψό. Και ψήνουμε σε ένα μπισκότο ή ζαχαροπλαστικής. Όπως ίσως μαντέψατε, το κύριο πράγμα στο να καταστεί η τούρτα «Μπουκέτο» δεν είναι μια μαγειρική προετοιμασία και τη διακόσμηση. Θα επιτύχει την επιτυχία, όταν τα λουλούδια θα μοιάζουν ζωντανές. Ένα εργαλείο για αυτό θα μπορούσε να είναι μια κρέμα βουτύρου και μαστίχα. Τα ακόλουθα θα πρέπει να θεωρηθούν κάπως «μπουκέτο» συνταγές κέικ με βήμα προς βήμα οδηγίες και φωτογραφίες του τελικού προϊόντος. Ας τολμήσουμε;

«Μπουκέτο Τριαντάφυλλα»

«Βασίλισσα των λουλουδιών» είναι πάντα νόστιμο. Μην φοβάστε των χάνουμε μπουμπούκια - δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Έτσι, πώς να κάνει ένα κέικ «Μπουκέτο» με τα χέρια του; Ξεκινάμε με τους ευκολότερους - ψήσιμο μπισκότα. Χρειαζόμαστε γύρο διάμετρο κέικ 19 cm και ένα ορθογώνιο ταψί. Δεν θα σταθώ στην περιγραφή της κατασκευής της ζύμης μπισκότων. Προχωρήστε άμεσα με την κρέμα. Σε μισό λίτρο γάλακτος vsyplem 200 γραμμάρια ζάχαρη. Μετά το βρασμό, βράζουμε για τρία λεπτά. Εκατόν ογδόντα γραμμάρια ζάχαρη τρίβετε τα τρία αυγά. Γρήγορα ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε σιρόπι γάλα. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά μέχρι τη συνοχή του συμπυκνωμένου γάλακτος. Εξακόσια γραμμάρια κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε σιγά-σιγά χωρίς να σταματήσει το μίξερ για να εργαστούν, ρίχνει σιρόπι μας το γάλα. Θα πρέπει να πάρετε ένα καλά διατηρημένο σχήμα γυαλιστερή κρέμα. Κέικ κομμένα σε στρώματα: το γύρο - τρία και ορθογώνια - σε τέσσερα μέρη, σε πλάτος. Ετοιμάστε το σιρόπι για τον εμποτισμό. Προσθέστε σε αυτό ένα ποτήρι κονιάκ. Εμποτισμό κέικ και το παλτό τους με κρέμα. Στην κορυφή του γύρου πρισμάτων κάνει μικρές τρύπες. Ορθογώνια διπλωμένο στα δύο. Συνδέστε τους στα στρογγυλά παξιμάδια. Zashpaklyuem κρέμα άρθρωση, αφαιρέστε στο ψυγείο.

σχηματισμός κέικ

Vzobem δύο λίτρα κρέμας. Μεταφορά σε μπουκέτο αντικείμενο εργασίας όμορφες χαρτοπετσέτες διάτρητη. Χρειαζόμαστε χρωματισμό τροφίμων: πράσινο - για τα κλαδιά και τα φύλλα σχεδίασης και κόκκινο - να οφθαλμό. Και, φυσικά, δεν μπορεί να κάνει χωρίς συνημμένα. Στελέχη μπορούν να αποβληθούν από το χρωματισμένο πράσινο σαντιγί kornetikom συνήθως. Και για τα μπουμπούκια χρειάζονται ένα μολύβι. Ένα ακροφύσιο με τη μορφή ενός στενού οβάλ ανάγκη να αποσπάσουν από την κρέμα του κινήματος από κάτω προς τα πάνω για να δημιουργήσετε ένα πέταλο. Σχηματίστε μια ροζέτα σε ένα μολύβι, εμείς μεταμόσχευση σε ένα κέικ. Θα συνεχίσουμε να δημιουργούμε λουλούδια. Στενά σχισμές ακροφύσια συμπίεση «φύλλα». Κρέμα καλύτερο μαστίγιο, δεν είναι όλα με τη μία, αλλά αποσπασματικά. Και για να τα ζωγραφίσει όπως απαιτείται. Φεύγοντας από μια μικρή ποσότητα της κρέμας και του λευκού. Κορδέλα διακοσμήσει ένα κέικ με τη μορφή του ένα μπουκέτο λουλούδια. Εάν είναι επιθυμητό, η επικάλυψη σοκολάτας μπορεί να προέλθουν από μια επιγραφή.

κάθετη κέικ

Μπουκέτο, όπως η παραπάνω, είναι πολύ όμορφη. Αλλά δεν θα θέσει σε ένα βάζο. Τι γίνεται όμως αν κάνετε ένα καλάθι με λουλούδια; Όλα τα μέρη είναι αρκετά βρώσιμο. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, με επίκεντρο τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση προϊόντα. Πώς να κάνει ένα κέικ με τη μορφή ενός κάθετου ανθοδέσμη; Τούρτες πρέπει να έχει μια καλή κατάσταση για να κρατήσει. Μπορεί να είναι μπισκότα, κέικ μελιού, ένα κέικ που ονομάζεται «Αντ.» Τελευταία - είναι προτιμότερο. δοκιμές Του του τσιπ και καβουρδισμένα φυστίκια, σφραγίζεται με συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο, πολύ πυκνό. Συμπληρώστε τους μια μορφή «καλαθιού». Μπορεί να είναι ένα πολύ πραγματικό μπάσκετ, ustelennoe μέσα προσκολλώνται ταινία. Utrambuem «μυρμηγκοφωλιά» κουτάλι, βάλτε στο ψυγείο. Τώρα παίρνουμε ως βάση για τα λουλούδια. Ψήστε συνηθισμένο μπισκότο, το κόβουμε σε ψίχουλα. Λιώνουμε τη σοκολάτα και 165 γραμμάρια βούτυρο. Αναμείξτε το με ψίχουλα, και εκατό γραμμάρια πυρήνια συνθλίβονται φουντουκιού. αποτελούν τη βάση για τσαμπιά από πασχαλιές από αυτό το μαλακό και εύκαμπτο μάζας. Θα πρέπει να είναι κώνοι, φυσική κλίση προς τα κάτω. Συγκομιδή στο ψυγείο μέχρι στερεοποίησης.

συνέλευση

Θα χρειαστεί πολλή κρέμα. Πώς να κάνει ένα κέικ «Μπουκέτο», έτσι ώστε να στάθηκε όρθια; Αυτό είναι σωστό: η κρέμα θα πρέπει επίσης να είναι πολύ ανθεκτικό. Σαντιγί, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, δεν θα ταιριάζει. Κάντε μια βούτυρο κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα σε αναλογίες από διακόσια γραμμάρια ανά βάζο. Τώρα για τη συναρμολόγηση κέικ. Θα βγούμε από το καλάθι, «Αντ.» Ο σκληραίνουν αρκετά; Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα. Βάζουμε σε ένα καλάθι κρέμα, την ευθυγράμμιση με μια σπάτουλα, για να πάρετε μια «κλωστές» ράμματα. Στην κορυφή του κέικ «μυρμηγκοφωλιά» θέσει σε όρθια θέση κώνους μας, που αργότερα μετατράπηκε σε νόστιμα τσαμπιά της πασχαλιά. Η κρέμα προσθέστε μια πράσινη χρωστική ουσία. Μπεκ Αποβίβαση αφήνει λιλά. Εδώ μπορείτε να υποχωρήσει από τη συνταγή. Επιτρέπεται να στερεώσετε στα φύλλα τούρτα της μαστίχας. Αλλά πρέπει να καθορίζεται στην τελευταία στροφή όταν έρχονται σε επαφή με την κρέμα που δεν επιπλέει.

διακόσμηση

Κάθετη κέικ «πασχαλιά Bouquet» για μεγαλύτερη φυσικότητα στην ανάγκη της κρέμας ελαίου-πρωτεΐνης. Χωρίστε τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες με τη ζάχαρη θερμαίνεται μέχρι 65 βαθμούς συνεχώς vymeshivaya ότι δεν είναι τσαλακωμένο. Μετά από αυτό, έχουμε ξεκινήσει την ήττα δέκα λεπτά. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο. Χτυπάμε ξανά. Είχαμε μια λεία και γυαλιστερή κρέμα. Αν κώνους λιλά ολίσθησης, που μπορεί να συνδεθεί με ένα καλάθι με χρήση shpazhek μπάρμπεκιου. Εμείς βάφονται μας κρέμα πρωτεΐνη-λάδι σε απαλό χρώμα λιλά. Μπορείτε να διαιρέσει τη μάζα σε μικρότερα κομμάτια και να τους δώσει διαφορετικές αποχρώσεις. Προσλαμβάνουν την κρέμα σε μια τσάντα. Θα υπάρξει μια ιδανική ακροφύσιο με τέσσερις ακτίνες υποδοχές. Λουλούδια, πιέζονται από αυτό που λαμβάνεται αναπνοής ως ένα λιλά. Καλύπτουμε όλες τις κώνους κρέμα. Έτοιμο κέικ βάλετε στο ψυγείο να κρυώσει. Χρωματισμένα φύλλα του πράσινου στόκος στερεώστε το τελευταίο.

«Μπουκέτο Τριαντάφυλλα» από τα μήλα

Ζυμώνουμε τη ζύμη shortcrust. Θα το θέσω σε μια διάσπαση κυκλικό σχήμα, λαδωμένο. Συγκομιδή στο ψυγείο. Μαγειρική franzhipan. Εκατό πενήντα γραμμάρια μαλακό βούτυρο κονιορτοποιήθηκε με κουταλάκι του γλυκού βανίλια, μία πρέζα αλάτι, 150 g ζάχαρη, 150 g αλεύρι αμυγδάλων και τρία αυγά. Προσθέτοντας 150 g του μίγματος αλεύρου. Εμείς εξαπλωθεί πάνω από τη ζύμη και franzhipan ώρα ψήνουμε στους 180 C. Τώρα για ροζέτες. Κόκκινο γλυκό μήλα (800 g) και κόπηκαν πλάκες μου πάχος όχι περισσότερο από δύο χιλιοστά. Cook λίτρα σιροπιού νερού και 350 g ζάχαρη. Για να βυθίσετε τα μήλα, αφήνουμε να πάρει βράση. Τακτοποίησης κρεβατιού για να δώσει κατσαρόλα και δροσερό. «Πέταλα» είναι έτοιμο. Επιφανειακή λιπαίνει κέικ μαρμελάδα, αραιώθηκε με νερό, οι ακμές πασπαλίζουμε αμύγδαλο φέτες. σχηματίζοντας πλάκες rosebuds μήλα. Πραγματοποιηθέντα στερεώστε τα με τις τρύπες μαχαίρι στην επιφάνεια κέικ. Για άλλη μια φορά, να στείλετε τούρτα «Μπουκέτο» στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Αλλά αυτή τη φορά - περίπου δέκα λεπτά.

Κέικ «Μπουκέτο» της μαστίχας

Χρειαζόμαστε δύο κέικ - στρογγυλά και ορθογώνια. Όταν ψήνουμε, θα το παλτό τους σε κάποια κρέμα. Το κυριότερο είναι ότι η όλη δομή ήταν σταθερή. Σχηματίζουν το σκελετό του προϊόντος. Ορθογώνιο κέικ πρέπει να είναι μεγάλη. Κόψτε από αυτό ένα μικρό μέρος, συσκευασμένα. Γύρος κομμένα κέικ στο μισό. Τοποθετήστε αυτά τα μέρη και στις δύο πλευρές του ορθογωνίου. Θα πρέπει να έχουμε κάτι παρόμοιο με ένα στέλεχος: στενή και επίπεδη από τη μία πλευρά (οι μελλοντικές άκρες των μίσχων), και κυρτά και μεγάλη για τις άλλες (τα λουλούδια). Καλύπτουμε την επιφάνεια του ganache σκελετού. Στο κυρτό μέρος του κέικ βάζουμε ένα πράσινο πάστα. «Roses» πωλούνται στα καταστήματα αντικείμενο εργασίας. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να εξοικονομήσετε χρόνο. Σουβλάκι μπουμπούκια σε πράσινο φόντο με οδοντογλυφίδες. Τώρα, η τελευταία πινελιά - ένα περιτύλιγμα για την ανθοδέσμη. Πάρτε μια μαστίχα στρώμα. Θα το θέσω στο κυματοειδές χαρτί. Ποδοπάτησε με την εικόνα μεταφέρθηκε στη μαστίχα. μεταφέρεται προσεκτικά σε ένα στενό μέρος του μπουκέτο. Μπορείτε να επισυνάψετε ένα flirty τόξο - και από την μαστίχα, φυσικά.

Cake «Μπουκέτο» της κρέμας

Συμφωνώ, μετά από ένα πλούσιο γλέντι σκληρά για να εξουδετερώσει το επιδόρπιο, όπου πολλά ζύμη. Ως εκ τούτου, μπορούμε να κάνουμε μας «Μπουκέτο» δεν κέικ. Πάρτε ένα όμορφο βάζο. Η μόνη προϋπόθεση για αυτό - το φαρδύ λαιμό. Αφήνει μαστίχα σχηματίζουν μια στάση για την κρέμα. Λοιπόν, αν τα κλαδιά και άλλα πράσινο κρέμεται πάνω από το λαιμό του αγγείου. Ωστόσο, τα φύλλα θα πρέπει επίσης να δημιουργήσει μια προεξοχή στην κρέμα raspolzsya. Για να δημιουργήσετε χρώματα χρειάζεστε συσκευασίας, τα χρώματα και τη φαντασία σας. Να είστε δημιουργικοί! Κρέμα μπορεί να ληφθεί ως ένα έλαιο και πρωτεΐνη. Μπορείτε να δημιουργήσετε ευαίσθητα λουλούδια και κρέμα σαντιγί. Αλλά αυτό το κέικ δεν θα αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου.

Επιλογές «μπουκέτο λουλουδιών» σε ένα βάζο

Πολλοί μάγειρες κάνουν τα πάντα για να φέρει τις δημιουργίες τους με την πραγματικότητα. Παράγεται τέτοια αριστουργήματα, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτό είναι ένα μάτσο μπορείτε να πάρετε και να φάνε. Τι θα λέγατε για διαφανές βάζο; Το νερό αυτό μπορεί να γίνει από ζελέ. Στελέχη (π.χ., τριαντάφυλλα) - της μαρμελάδα. Βάζο πρέπει τουλάχιστον να έχουν ένα ευρύ λαιμό, αν δεν θέλετε να διορθώσετε το κέικ «Μπουκέτο» από το σύρμα και άλλα μη βρώσιμα τσιμπήματα. Σκορπίσει μαστίχα τα φύλλα του. Και στην κορυφή μπουμπούκια nasazhivajut. Μπορούν επίσης να είναι κατασκευασμένα από μαστίχα. Είναι το πιο ελατό υλικό για χύτευση. Ορισμένοι μάγειροι καταφέρνω να δημιουργήσει μπουμπούκια ανθέων, διαφορετικές κρέμες ή παγωτό.

Μια άλλη «Lilac Μπουκέτο»

Ψήστε τα μπισκότα - ένα μεγάλο και στρογγυλό, και κάποιες με τη μορφή κώνων. Κάντε μια κρέμα. Cook συμπυκνωμένο βάζο γάλα, προσθήκη σε αυτό το βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας), 500 g του μασκαρπόνε, πέντε κρόκους. Ζελατίνη αραιωμένο σε νερό και επίσης να εισέλθει στην κρέμα. Στο τέλος domeshivaem χτυπημένο ελαφρά τα ασπράδια αυγών. Γύρος παντεσπάνι κόβεται σε δύο ή τρία στρώματα. Εμποτισμό τους με σιρόπι μαρτίνι παλτό με κρέμα. Βάζουμε σε ένα αεροπλάνο για τα φρούτα (μεγάλο μπολ σε ένα στέλεχος). Top λιπαίνει άφθονα κρέμα. Ορισμός στην κορυφή των κώνων. Η υπόλοιπη κρέμα είναι βαμμένο σε διάφορες αποχρώσεις του μωβ. Με τη χρήση ακροφυσίων με τέσσερις σχισμές σχηματίζουν florets. Συμπληρώνουν τα κέικ «Μπουκέτο» φύλλα.

Κριτικές για μαγειρική θαύμα

Αυτά τα κέικ είναι οι άνθρωποι χωρίς λόγο ονομάζεται έργα τέχνης. Είναι φτιαγμένα για γάμους, επετείους και διάφορα αποκλειστική γιορτή. Και οι επισκέπτες είναι πάντα ικανοποιημένοι. Μετά από όλα, αυτό το κέικ γεμίζει όχι μόνο το στομάχι - γίνεται μια απόλαυση για το μάτι και αισθητική μας.