Ρωσική τροφίμων: συνταγές με κηνύγι

Κρέας πολικές ελάφια για τις θρεπτικές του ιδιότητες δεν είναι κατώτερα από βοδινό, χοιρινό ή αρνί, αλλά αναφέρεται στο άπαχο τροφίμων και την ίδια στιγμή είναι ένα εξωτικό λιχουδιά.

Venison συνταγές που θα παρουσιαστεί σε αυτό το άρθρο, είναι μια ηγετική θέση μεταξύ άλλων προϊόντων με βάση το κρέας στη γεύση και βιολογική αξία, περιέχει βιταμίνες, σίδηρο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και άλλα ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στην φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το κυνήγι (συνταγή ήρθε σε μας από τη βόρεια Ρωσία και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες) είναι ένα κόκκινο είδος του κρέατος, αλλά ποτέ δεν μαρμάρινα. Γι 'αυτό και διατηρεί τον όγκο του όταν μαγειρεύονται.

κρέας ελαφιού χρησιμοποιείται για διάφορα πιάτα. Mignon καρπάτσιο πολύ συχνά παρασκευάζεται, φιλέτο χρησιμοποιήσετε το μπάρμπεκιου ή σχάρα, ψημένο ή βρασμένο φιλέτο και ζαμπόν - βραστά. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το κυνήγι θα πρέπει να είναι από ένα νεαρό ζώο, τότε θα έχει μια λεπτή γεύση.

Σκεφτείτε σε τι χρησιμοποιείται πιάτα ελαφιού, οι συνταγές δίνονται παρακάτω.

Σαλάτα με καπνιστό κρέας

Συστατικά: Εξήντα γραμμάρια καπνιστό κρέας ελαφιού, πενήντα γραμμάρια rukolly, μία κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, ντομάτα δέκα. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε: μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι μέλι, αλάτι.

Rukolla πλένεται, ξηραίνεται, τεμαχίζεται και εμφανίζεται σε μια μεγάλη πιατέλα. Ολοκληρώνεται με ψιλοκομμένη ντομάτα και πασπαλίζουμε με τυρί. Σε μπολ χτυπήστε ελαφρά το χυμό λεμονιού, το μέλι, αλάτι και λάδι. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε τη σαλάτα και υπηρέτησε αμέσως.

Σούπα του ελαφιού

Συστατικά: ένα κιλό κιμά ελαφιού, ενός λαμπτήρα, ένα παστινάκη, τρεις πατάτα, ελαιοκράμβης, μία ντομάτα βάζο μισού λίτρου, τρία ζάρια ζωμό, τρία φλιτζάνια νερό, το ήμισυ λάχανο, τη δάφνη, μισό σκόνη κουτάλι ρίγανη, κουταλάκι του γλυκού αλάτι μισό κουταλάκι πιπέρι.

Φέτες κρεμμύδι και κρέας ελαφιού τηγανίζουμε ελαφρά σε τηγάνι, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και παστινάκες, σε κύβους τις πατάτες και τις ντομάτες, γογγύλια, το ζωμό και το νερό, το λάχανο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τη δάφνη. Όλα παρασκευάζονται συστατικά τίθενται σε βραστό νερό και βράζετε για δύο ώρες.

Η συνταγή του ελαφιού σπασμωδικές

Συστατικά: κρέας ταράνδου, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Venison κομμένα σε μικρά κομμάτια, καθένα από τα οποία τρίβονται με αλάτι και ζάχαρη σε ποσοστό 2: 1. Τα πιάτα στοιβάζονται στρώματα του κομμάτια του κρέατος και να θέσει σε ψυγείο για μία εβδομάδα. Παρασκευάζεται ελαφιού έλασης στα μπαχαρικά και να κρεμαστεί στον μανταλάκια σε ένα δροσερό μέρος για να κρεμάσετε το κρέας εδώ άλλη εβδομάδα, μετά το οποίο και πάλι στροφή στο ψυγείο. Το τελικό προϊόν πριν το σερβίρετε κομμένο σε λεπτές φέτες.

Κοκκινιστό κρέας ελαφιού (ρωσική κουζίνα)

Συστατικά: ένα κιλό κρέας ελαφιού (πίσω), εκατό γραμμάρια βούτυρο, μπέικον και το αλεύρι, δύο κρεμμύδια, διακόσια γραμμάρια μανιτάρια, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, ¼ κουτάλι της κανέλας και μοσχοκάρυδο, αλάτι και μπαχαρικά.

Το κρέας κόβεται σε κύβους και τα ελαφρά τηγανισμένες σε βούτυρο. Σε αυτό προστέθηκαν τα μπαχαρικά, το μπέικον, τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά περισσότερο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το κρασί, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει βράση. Το προκύπτον μίγμα τέθηκε μανιτάρια, μπαχαρικά και βάλτε στο φούρνο για δύο ώρες και τριάντα λεπτά. Τελικά το πιάτο σερβίρεται με cranberries και πράσινη σαλάτα.

Όπως μπορεί να δει κανείς, οι συνταγές των πιάτων από ελαφιού δεν είναι περίπλοκη, και το μαγείρεμα δεν παίρνει πολύ χρόνο. Δεδομένου ότι το κρέας έχει μια απαλή αίσθηση άνετη τρόφιμα γεύση, όπως με τη χρήση του όχι μόνο τον ουρανίσκο, αλλά και κάθε πρόσωπο που επιλέγει μια σωστή διατροφή. Venison είναι σήμερα μια λιχουδιά, λόγω της περιοχής κατανομής του δεν είναι τόσο μεγάλη. Συνήθως χρησιμοποιείται στη ρωσική και ευρωπαϊκή κουζίνα.