Για ζεστό κρασί. Τι είδος κρασιού που χρειάζεστε για ζεστό κρασί;

Του πλανήτη ποτά, νόστιμα και υγιεινά, υπάρχουν στη μαγειρική διαφορετικούς ανθρώπους. Είχαν εφεύρει ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, ως ένα αποτελεσματικό μέσο για την εξοικονόμηση από την υποθερμία. Και αν κάποτε χρησιμοποιούνταν ως τροφή για να προστατεύσουν τον εαυτό τους από το κρύο, στην εποχή μας, αυτά τα ποτά καταναλώνουν για ευχαρίστηση, για την ευχάριστη γεύση τους. Εκτός από την παραδοσιακή τσάι και καφέ, είναι αποσπάσματα από βότανα, τη σοκολάτα και το κακάο, γροθιά, μεθυστικό ποτό, υδρόμελι, ζεστό κρασί. Όσον αφορά το τελευταίο, θα μιλήσουμε.

Ζεστό κρασί - τι είναι αυτό;

Δεν είναι όλοι γνώστες του αλκοόλ γνωρίζουν ότι αυτό είναι για ένα ποτό, με βάση την οποία ετοιμάζει. Και αν το κάνουν, είναι επιφυλακτικοί: τι κρασί για ζεστό κρασί κατάλληλο και ποια δεν είναι. Ας είμαστε σαφείς. Πρώτον, αναφέρεται σε ποτά αλκοόλη, αλλά με μια έντονη γεύση. Υγρό είναι μεθυσμένος ζεστό ή θερμό έντονα. Μυρωδιές και γεύσεις του ποτού εξαρτάται από τα μπαχαρικά που βρισκόταν. Είναι μπαχαρικά: γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τη βανίλια. Όσο για τα βασικά - κρασί για το ζεστό κρασί, την κλασική έκδοση - κόκκινο γλυκό σταφύλι και επιτραπέζιες ποικιλίες. Για Φρούριο προσθέτει μεθυστικό: κατάλληλο λικέρ, μπράντι, ρούμι. Αλλά δεν μπορείτε να πάτε σε πολύ μαζί τους. Μετά από όλα, το πρόβλημα του ποτού - ωραίο να χαλαρώσετε ένα πρόσωπο, σώμα γεμάτο με ζεστασιά, χαμογελάστε, να αισθάνονται καλύτερα.

συστατικά

Αλλά πίσω σε ποιο είδος κρασιού που λαμβάνονται για ζεστό κρασί. Μπορούν να είναι ξηρό, ημίγλυκο, γλυκό. Πείτε περισσότερα: κατάλληλο ακόμα και η πιο συνηθισμένη, φτηνή, η οποία μπορεί να είναι καθαρό πόσιμο δεν χρειάζεται καν να γίνει. Αλλά αν ανυψώσει το μέλι, τζίντζερ, λεμόνι ή πορτοκάλι φλούδα του, η γεύση θα είναι διαφορετική. ειδικά αφής του φέρει το φύλλο δάφνης και το μπαχάρι. Γλυκά, εκτός από το μέλι, προσθέστε τη ζάχαρη. Μια ελαφριά γεύση φρούτου θα προσθέσει σταφίδες, ξερά βερίκοκα, μήλα. Χάρη σ 'αυτούς, ακόμα και τάρτα σπιτικό κρασί για ζεστό κρασί θα είναι κατάλληλη επιλογή. Όσο για το χρώμα - κάτι άλλο εκτός από το κόκκινο, λαμβάνεται και ροζ και λευκό.

λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής

Το όνομα του ποτού έχει έρθει σε μας από τα γερμανικά. Μεταφράζει το ως «λαμπερό κρασί,» ή «ζεστό κρασί». Ψημένα σε ένα κατσαρόλα σμάλτο ή χαλκό - αλλά όχι σε αλουμίνιο (αλλιώς θα οξειδώνεται). Τι είδους κρασιού που χρειάζεστε για ζεστό κρασί - βρήκαμε. Τώρα θα πρέπει να μάθετε τον κανόνα: το ποτό θα πρέπει να θερμαίνεται μόνο, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζει. Και θερμαίνεται από το δεύτερο ή τρίτο κύκλο, επίσης, δεν θα πρέπει να είναι, αλλιώς θα χάσετε το πλούσιο άρωμά του. Και η γεύση θα υποφέρουν. Επίσης, να είστε βέβαιος να αφαιρέσει από το τελικό φλούδα πόσιμο εσπεριδοειδών. Διαφορετικά, μπορεί να πικρή γεύση όταν perederzhivanii. Τέλος πάντων, είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη όχι μόνο ό, τι χρειάζεται για το κρασί ζεστό κρασί, αλλά και την ανάγκη να φιλτράρει πριν το σερβίρισμα. Και ρίχνουμε το γυαλί δεν συνιστάται αμέσως μετά την αφαίρεση από τη φωτιά, και μετά από 40 λεπτά Μόλις καλύψει την πετσέτα κατσαρόλα ή κουβέρτα και να δώσει το ποτό μια μπύρα. Στη συνέχεια, ανοίγοντας το καπάκι, θα αναρωτηθείτε πώς σαφώς αποκαλύπτουν το άρωμα των μπαχαρικών.

Ζεστό λευκό κρασί

Ας προετοιμαστούν λευκό κρασί ζεστό κρασί. Ως βάση, να λάβει "Sauvignon", "Aligote", "Chardonnay". Η καλή θέληση «Tamyanka» και «Μοσχάτο». Στο μισό-λίτρου φιάλης απαιτεί την ίδια ποσότητα νερού, περίπου 90-120 g gin (εκτός αν μία άλλη αλκοόλη, μια ισχυρότερη, πάρτε λιγότερο), ένα μισό λεμόνι (χυμό) 100 γρ σκυλί αυξήθηκε σιρόπι (αγοράσουν έτοιμο). Από τα μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή, υπάρχει ένα στήριγμα (πολλαπλές μπουμπούκια) και ένα ζευγάρι των κανέλας. Ως αρωματικό ζεστό κρασί:

• Το νερό πρέπει να βράσει, ρίχνοντας στα μπαχαρικά της. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους.
• Προσθέστε στο νερό και τη θέρμανση του κρασιού. Προσέξτε να μην βράσει.
• Προσθέστε το τριαντάφυλλο, πιο ζεσταθεί και σβήνουμε τη φωτιά.
• Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το τζιν. Αν πίνετε φάνηκε ξινό, προσθέστε τη ζάχαρη ή μέλι.
• Ας καθίσει, τότε το ποτό για την υγεία σας!

Ζεστό κόκκινο κρασί

Πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά και ευχάριστη στην γεύση θα είναι ζεστό κρασί από το κόκκινο κρασί, όταν γίνεται από Cahors. Αυτό το αλκοολούχο ποτό γνώστες αγαπώ έτσι απλά, στην πιο αγνή της μορφή. Και όπως ο ίδιος ζεστό κρασί και έκανε μεγάλη. Τι θα χρειαστείτε: μισό λίτρο κρασί? Περίπου 250 g από ένα λικέρ καφέ ή το «αμαρέτο», «Μόκα»? 1,5-2 λεμονιού, μερικές gvozdichek και κανέλας. Τι να κάνετε με όλη αυτή τη διαφορετικότητα; Το κρασί πρέπει να είναι καλά θερμαίνεται σχεδόν σε σημείο βρασμού. Ρίχνουμε το λικέρ, βάλτε τα μπαχαρικά και λεμόνι, κομμένο σε φέτες. Ας τυλιγμένο ποτ θα σταθεί για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, διαχωρίζονται τα υγρά και το ποτό. Μετά από αίτημα του γλυκάνει.

Και για άλλη μια φορά το κόκκινο

Όπως γνωρίζετε, μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική ζυθοποιηθεί ζεστό κρασί. κρασί Συνταγή και μπαχαρικά σας επιτρέπει να επιλέξετε από ένα ευρύ κατάλογο των συστατικών, έτσι ώστε να έχουμε μια υπέροχη σύνθεση των γεύσεων και των αισθήσεων της γεύσης. Οι φίλοι των «ειδικών» έκτακτες, μπορεί να προσφέρει ένα τέτοιο θαυμάσιο ζεστό κρασί. Για κάθε ποτήρι κόκκινο κρασί βάσης, να λάβει μισό φλιτζάνι ζάχαρη και ένα κομμάτι της κανέλας. Βράζουμε τα συστατικά για περίπου 10 λεπτά. Ξεχωριστά, ρίξτε λίγο από το ίδιο παγωμένο κρασί, πρέπει να πυροβολούν σε 2 κρόκους αυγών, χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε σε μια ήδη θερμαίνεται συστατικά. Pan σε ένα λουτρό νερού και θερμότητας. Όταν το υγρό είναι αρκετά ζεστό, ζεστό κρασί απομακρύνεται από τη φωτιά και πίνεται.

ζεστό καφέ κρασί

Αυτό το κόκκινο κρασί γίνεται συχνά το κύριο συστατικό του ενδιαφέροντος για εμάς ποτό. Σε αυτό σε μεγαλύτερο βαθμό από ό, τι λευκό, εξέφρασε ένα είδος τραχύτητα, δίνοντας το ζεστό κρασί που ίδια όρεξη για το οποίο θα το εκτιμούσα. Ως εκ τούτου, είναι ακόμη αξίζει να προσπαθεί ένα τέτοιο ποτό που αποτελείται από 300 g του «κόκκινου σε» ( «Cabernet», «Λυδία,» «Cahors», «εκκλησίας», κλπ), 2 φλιτζάνια φρέσκο ισχυρή καφέ, περίπου 120-150 γραμμάρια ζάχαρη και 120 g κονιάκ. Πώς να μαγειρέψουν: θέρμανση του κρασιού. Ρίχνουμε ζεστό καφέ, προσθέστε τη ζάχαρη να διαλυθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τη γεύση με το κονιάκ και να φέρει στο τραπέζι!

Delicious ζεστό κρασί με μέλι

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, ζεστό κρασί που παρασκευάζεται με γεύσεις φρούτων, όπως τα εσπεριδοειδή. Ένα μεγάλο μέρος αυτού είναι ευχάριστο στη γεύση του ποτού που παίρνετε όταν παρατηρούν αυτές τις αναλογίες:

• κρασί (κόκκινο) - 750 g?
• νερού - 100 g?
• μέλι - 5-6 κουταλιές της σούπας?
• γαρύφαλλο και μπαχάρι - μια πρέζα?
• μοσχοκάρυδο μισό κουταλάκι (σχάρα)?
• λίγο ρίζα τριμμένο τζίντζερ?
• 1 μεγάλο πορτοκαλί?
• από 70 έως 100 g κονιάκ?
• Φρέσκα φλούδα λεμονιού (σχάρα 1 τεμάχιο).

Πώς να μαγειρέψουν ένα ζεστό κρασί από όλα τα συστατικά; Σε βραστό νερό βάλτε μπαχαρικά και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύπτουν μόνο το τηγάνι με καπάκι, πάνω σε μια πετσέτα, αφήστε το να ετοιμάζω για 20 λεπτά. στέλεχος Broth. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ξύσμα. Πορτοκαλί κομμένα σε λεπτές φέτες (με τη φλούδα) και φορτώστε ξανά την ίδια κατεύθυνση. Στη συνέχεια ρίχνετε το κρασί, τα εσπεριδοειδή, τη θερμότητα σχεδόν σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αντικείμενο εργασίας από τη φωτιά, αψίδα μέλι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το κονιάκ. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να συνδεθούν με το ζεστό ζωμό κρασί, και πάλι ζεσταθεί και χύνεται σε κούπες!

κλασικό ποτό

Κλασικό, παραδοσιακό ζεστό κρασί θεωρείται ότι είναι η συνταγή του ποτού εδώ. Πάρτε ένα μπουκάλι από το αγαπημένο σας κόκκινο κρασί, λίγο μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Σε βραστό νερό, τοποθετήστε τα μπαχαρικά, βράστε για λίγα λεπτά, στη συνέχεια, αφήστε να εμποτιστεί για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. στέλεχος Ζωμό και να διαλυθεί η ζάχαρη σε αυτό. Κρασί-θερμότητας με 70-80 βαθμούς και να συνδεθούν με το ζωμό. Ποτό με ευχαρίστηση, θερμαίνεται όχι μόνο το στομάχι, αλλά και την ψυχή. Απολαύστε ζεστό κρασί και να μην αρρωσταίνουν!