Διατροφή 5p: Μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Θεραπευτική δίαιτα Νο. 5ρ

Η δίαιτα 5p στην παγκρεατίτιδα ασκείται με θεραπευτικό σκοπό από ανθρώπους που υποφέρουν από μια χρόνια μορφή της νόσου. Επίσης, είναι ιδανικό για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της νόσου.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πάθηση του παγκρέατος. Ο στόχος της θεραπείας δεν είναι να χάσει βάρος, αλλά να ελαχιστοποιήσει την αρνητική επίδραση της στερεής τροφής στο πάγκρεας και να εξομαλύνει το έργο αυτού του πολύ σημαντικού οργάνου.

Διατροφή 5p - τι είναι αυτό;

Η θεραπευτική δίαιτα του 5ρ στην παγκρεατίτιδα χρησιμοποιείται όχι μόνο για την επιδείνωση της νόσου αλλά και για την ύφεση της. Βοηθά στην ομαλοποίηση της μεταβολικής διαδικασίας στο ανθρώπινο σώμα και στη μείωση της διέγερσης της χοληδόχου κύστης.

Η δίαιτα 5p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) συνεπάγεται την κατανάλωση κυρίως πρωτεϊνικών τροφών. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα του γλυκού. Θα είναι καλό αν αποκλείσετε από τη διατροφή σας όλα τα τρόφιμα που μπορούν να περιέχουν χοληστερόλη, χονδροειδείς ίνες και πουρίνες. Σε μια παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν προϊόντα τα οποία είναι όσο το δυνατόν περισσότερο κορεσμένα με βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες.

Επιλέγοντας τα σωστά τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά τρόφιμα και να τα μαγειρέψετε για να παρέχετε θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα. Η δίαιτα 5n επιτρέπει τη χρήση όλων των ειδών τρόφιμα. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να εισέλθουν στο σώμα σε περιορισμένο αριθμό και να προετοιμαστούν σωστά. Προϊόντα όπως το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά δεν μπορούν να τηγανιστούν. Οι καλύτερες επιλογές είναι να φτιάξετε ένα σουφλέ, να μαγειρέψετε ή να ψήσετε τα. Η θερμοκρασία των πιάτων που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι μέτρια, επειδή απαγορεύεται να καταναλώνετε ζεστά ή κρύα σνακ. Χρειάζεστε 6 φορές την ημέρα σε πολύ μικρές μερίδες.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να εξετάσετε ποια τρόφιμα επιτρέπουν τη χρήση της διατροφής 5n. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα από συστατικά που είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, επειδή είναι πολύ σημαντικό για το σώμα.

Δημητριακά

Όταν χρησιμοποιείτε δημητριακά, δεν μπορείτε να τα καταστήσετε εύθρυπα, η συνοχή πρέπει να είναι υποχρεωτικά παχύρευστο και υγρό. Από την άποψη αυτή, οι ακόλουθοι τύποι πλιγούρι είναι ιδανικοί:

• Πλιγούρι?
• Φαγόπυρο;
• Ρύζι?
• Manga.

Οι κακές επιλογές είναι το yak, το μαργαριτάρι και το σιτάρι. Βράστε το χυλό μόλις πάνω στο νερό ή αραιώστε το γάλα με νερό ένα προς ένα.

Σούπες

Οι σούπες πρέπει να μαγειρευτούν veggie. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι αλεσμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• Καρότα;
• Κολοκυθάκι?
• Πατάτες;
• Κολοκύθα?
• Πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σιμιγδάλι.
• Βερμικέλλι.

Επιτρέπεται επίσης να προστεθεί λίγο ξινή κρέμα (10 g) και βούτυρο (5 g).

Οι σούπες που μαγειρεύονται σε ψάρι ή ζωμό κρέατος είναι εντελώς αντίθετες. Επίσης, είναι αδύνατο να προσθέσετε κεχρί σε αυτά. Borsch, σούπα, κρύα ή σούπες γάλακτος δεν είναι επίσης ευπρόσδεκτες.

Προϊόντα από ψωμί

Η θεραπευτική δίαιτα (δίαιτα για παγκρεατίτιδα 5) συνεπάγεται την κατανάλωση ψωμιού μόνο σε ξηρή μορφή. Είναι ιδανικό είτε για ψωμί χέρι είτε για μπισκότα. Αλλά το αλεύρι από το οποίο ψήνεται το ψωμί πρέπει να είναι σιτάρι, πρώτης ή δεύτερης ποιότητας. Κάτω από το μπάρμπερο φρέσκο ψωμί, ρουφηξιά και muffins.

Πιάτα από κρέας και ψάρι

Στη διατροφή ενός άρρωστου πρέπει απαραίτητα να υπάρχει κρέας και ψάρια, επειδή έχουν στη σύνθεσή τους πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα. Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι αυτά τα προϊόντα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.

Από το κρέας προτιμάται το κουνέλι, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το μοσχάρι. Από τα ψάρια, τον μπακαλιάρο, τον μερλούκιο, την καλαμάρι, το λουκάνικο, το navaga, το τσίλι θα ταιριάζει απόλυτα.

Όπως και άλλα πιάτα, αυτά τα προϊόντα πρέπει είτε να μαγειρευτούν είτε να ψηθούν, αλλά όχι τηγανητά. Επίσης υπάρχει μια άλλη επιλογή - να φτιάξετε ένα σουφλέ ή να τα τρίψετε σε πούρα.

Λαχανικά και φρούτα

Όλα τα λαχανικά πρέπει να βράσουν πριν τη χρήση. Συνιστάται να τρώτε πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα, κουνουπίδι. Δεν μπορείτε να φάτε το λευκό λάχανο, το ραπανάκι, το βουλγαρικό πιπέρι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη λάρνακα.

Τα φρούτα θα πρέπει να επιλέγονται όσο το δυνατόν πιο ώριμα, έτσι ώστε να είναι μαλακά. Είναι καλύτερο να τα φάτε σε φθαρμένη μορφή, αλλά τα μήλα πρέπει να ψηθούν καλά στο φούρνο. Από τα φρούτα απαγορεύεται η χρήση σύκων, ημερομηνιών, μπανανών και σταφυλιών.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Κάθε γαλακτοκομικό προϊόν, που χρησιμοποιείται με δίαιτα 5n, πρέπει να είναι απολύτως μη λιπαρό ή με το μικρότερο μέρος της περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεν μπορείτε να φάτε γλυκά γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί, η κρέμα γάλακτος και η ξινή κρέμα επιτρέπεται να τρώνε αν το άτομο τους ανέχεται καλά.

Διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα: πίνακας συνταγών 5p και μενού για την εβδομάδα

Εδώ είναι δείγματα συνταγών των πιάτων που μπορούν να προετοιμαστούν για τον ασθενή.

Λαχανικά στιφάδο

Για να προετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να κοπεί σε 5 μεγάλες πατάτες, να γαρνίρετε τα καρότα και να κόψετε τα κρεμμύδια. Επίσης, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα και ντομάτες.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και να χυθούν με 300 γραμμάρια νερό, αλατίζονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο για σέρβις, μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό ή άνηθο.

Ψητό ψάρι

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε ένα από αυτά τα είδη ψαριών, όπως το λούτσος, το μούσλι, το πέρκα ή το μερλούκιο. Μπορεί είτε να ψήνεται ολόκληρο είτε να κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Στρώνουμε το καρότο και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τα ψάρια προετοιμασμένα σε φύλλα, πασπαλισμένα με ήδη κομμένα σε φέτες συστατικά, αλατίζονται. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού. Όλα πρέπει να τυλιχτούν προσεκτικά με αλουμινόχαρτο και να ψήνουν στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Σούπα φαγόπυρου

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε ένα καρότο, δύο πατάτες, μισό φλιτζάνι φαγόπυρο, ένα κρεμμύδι και αλάτι στη γεύση.

Το φαγόπυρο πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά και να χύνεται με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Τα καρότα πρέπει να τριφτούν σε ένα μικρό τρίφτη, να κόψουν τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, να προσθέσετε τα πάντα στο φαγόπυρο και να βάλετε το κρεμμύδι ολόκληρο. Ένα ταψί με όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι, στο τέλος προσθέστε αλάτι στη γεύση.

Η σούπα για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι φρέσκια, γιατί τη δεύτερη ημέρα δεν θα είναι τόσο χρήσιμη. Επίσης σε ένα μπολ με σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μία κουταλιά φυτικού ελαίου (ελιά, καλαμπόκι ή ηλίανθο).

Κολοκυθάκια κοτόπουλου

Για την παρασκευή κεφτεδάκια, θα χρειαστείτε στήθος κοτόπουλου (300 g), καθώς και ένα ασπράδι αυγού.

Το κρέας πρέπει να περάσει μέσα από ένα μηχανή για το κρέας, να προσθέσει ωμό πρωτεΐνη κοτόπουλου σε αυτό και να αναμειχθεί καλά. Από το έτοιμο κρέας δύναμης είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μπάλες και να τις συγκολλήσεις σε αλατισμένο νερό. Αφού οι κεφτέδες έρθουν στην επιφάνεια, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Φιλέτο ψάρι με καρότα

Για το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε μισό κιλό φιλέτο ψαριού, ένα καρότο, κρεμμύδι (1 κομμάτι) και αλάτι στη γεύση.

Το φιλέτο ψαριών κόβεται σε μικρές μερίδες και γεμίζει με κρύο νερό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να αποφλοιωθούν και ψιλοκομμένα. Όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά πρέπει να προστεθούν στο τηγάνι με τα ψάρια και να πυροδοτηθούν. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα, να αλάσετε και να μαγειρέψετε για μισή ώρα έως ότου είστε έτοιμοι.

Καλάθια πουτίγκα

Για μαγείρεμα χρειάζεστε ένα καρότο, 5 γραμμάρια βούτυρο, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 φλιτζάνια γάλα, 2 κουταλάκια του γλυκού μάνγκο, μία πρωτεΐνη κοτόπουλου, μισό κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί αλεσμένου σιταριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αφαιρέστε τα καρότα από τη φλούδα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Στεγνώστε το σε γάλα σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια κόψτε το μπλέντερ, προσθέστε το μάνγκο, τη ζάχαρη και το μισό από το παρασκευασμένο βούτυρο. Τα ασπράδια αυγού χτυπάνε και προστέθηκαν στο παρασκευασμένο μίγμα καρότων.

Επίσης, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, μερικά μούρα ή τυρί cottage. Ένα άλλο μισό από το λάδι πρέπει να λιπαίνεται με ένα ταψί και να πασπαλιστεί με ψωμί. Σε αυτό, βάλτε το τελειωμένο πατάτες πουρέ, το επίπεδο της επιφάνειάς του και το νωπό κρέμα γάλακτος. Ψήστε το πουτίγκα σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο (180 μοίρες) μέχρι να είναι έτοιμο.

Δίαιτα 5α και 5ρ με παγκρεατίτιδα

Παραδείγματα πιάτων με παγκρεατίτιδα (δίαιτα 5α):

• Πρωινό: κοτολέτες από ψάρια. Κατεψυγμένο ρύζι χυλό, βρασμένο στο νερό? Τσάι με γάλα (μόνο όχι ισχυρό);
• Για ένα δεύτερο πρωινό μπορείτε να φάτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
• Για μεσημεριανό γεύμα, σούπα λαχανικών (πουρέ), πολτοποιημένες πατάτες με βραστό φιλέτο κοτόπουλου, φρέσκο κομπόστα από μήλα αλεσμένα.
• Για ένα μεσημεριανό σνακ, είναι απαραίτητο να ανανεωθείτε με ζωμό τριανταφυλλιάς με ψωμί σιταριού (αποξηραμένο).
• Για το δείπνο, μαγειρεψτε κουάκερ φαγόπυρο? Συνδυάστε πρωτεΐνη κοτόπουλου μαγειρέματος. Τσάι (όχι ισχυρό).

Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, συνιστάται επίσης να πίνετε 1,5 λίτρα μεταλλικό νερό, προτιμάται το Borjomi.

Η προσεγγιστική δίαιτα 5p (μενού για μια εβδομάδα) με παγκρεατίτιδα μπορεί να οργανωθεί ως εξής:

• Το πρωί, βινεγκρέτ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδινού κρέατος (βρασμένο) βόειο κρέας, ψωμί σιταριού (αποξηραμένο)?
• Για το δεύτερο πρωινό είναι απαραίτητο να αποξηραμένα φρούτα, τσάϊ χωρίς ζάχαρη, μπισκότα χωρίς ζάχαρη (από ποικιλίες σκληρού σίτου).
• Για μεσημεριανό γεύμα είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε σούπα λαχανικών, να χτυπήσετε ένα κομμάτι ψαριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, να βράζετε πατάτες, να ψήσετε ένα μήλο στο φούρνο.
• Για ένα σνακ τέλεια κατσαρόλα κατσαρόλα και kissel?
• Για το βράδυ πρέπει να βράσετε φιλέτο γαλοπούλας με ζυμαρικά, τσάι (όχι ισχυρό).

Επίσης, κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να πίνετε 1,5 λίτρα μεταλλικό νερό, προτιμάται το Borjomi.

Αυτή η δίαιτα για παγκρεατίτιδα (μενού και συνταγές διατροφής που παρέχονται παραπάνω) θα βοηθήσει στην υπερνίκηση της νόσου πολύ πιο γρήγορα και θα αισθανθεί σημαντική βελτίωση στην υγεία.

Για να θεραπεύσετε την παγκρεατίτιδα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά όλες τις συστάσεις του γιατρού και να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα, επειδή η σωστή διατροφή επηρεάζει θετικά το πάγκρεας και προωθεί την ταχεία ανάκαμψη του. Εάν ακολουθείτε το μενού διατροφής 5, τότε μπορείτε να ξεχάσετε τον πόνο στο στομάχι σας και τα προβλήματα με την πέψη μία για πάντα.

Λίγα πιο σημαντικούς κανόνες

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, ο ασθενής συνιστάται να τρώει 6 φορές την ημέρα σε μικρές δόσεις. Επιτρέπεται για ένα τέτοιο κατά προσέγγιση μενού διατροφής 5p για μια εβδομάδα:

• Διάφορα είδη σούπας: λαχανικά, γαλακτοκομικά, φρούτα, με δημητριακά.
• Η ψημένη σούπα μπορς ή λάχανο δεν πρέπει να περιλαμβάνει το κρέας.
• Συνιστάται να τρώτε ξεχωριστά το άπαχο κρέας: βοδινό, κοτόπουλο, γλώσσα.
• Τα ψάρια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των τσιπούρας, του μπακαλιάρου, του ράμφους και του μπακαλιάρου.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν σε ποσότητες που δεν υπερβαίνουν τα 200 γραμμάρια ημερησίως: κατσαρόλα κατσάι, σουφλέ, τεμπέληδες βαρένικα.
• Συνιστάται να φάτε χτες το ψωμί - είτε λευκό είτε μαύρο.
• Μία φορά την εβδομάδα επιτρέπεται να φάει ένα κουλούρι ή μια μικρή πίτα, μόνο χωρίς να προσθέτει λάδι στη ζύμη.
• Τα βραστά αυγά δεν επιτρέπεται να τρώνε περισσότερο από ένα ανά ημέρα.
• Μπορείτε να φάτε ωμά λαχανικά, καθώς και βραστά (ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα καρότα και τα τεύτλα), χόρτα, φρούτα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η διατροφή των 5p (μενού για μια εβδομάδα) με παγκρεατίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο βραστά, ψημένα ή ατμό πιάτα, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να τηγανιστεί το κρέας.

Έτσι, η 5η δίαιτα είναι μια θεραπευτική δίαιτα, η δράση της οποίας στοχεύει στην ελαχιστοποίηση των συμπτωμάτων της νόσου και στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Το διαιτολογικό μενού για μια εβδομάδα θα επιτρέψει σε ένα άρρωστο άτομο όχι μόνο να ανακάμψει πλήρως, αλλά και να ρίξει λίγα επιπλέον κιλά, πράγμα που θα βοηθήσει στην οργάνωση των εργασιών σημαντικών συστημάτων σώματος. Αλλά προτού εφαρμόσετε μια δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν έμπειρο γιατρό.