Τα κυριότερα είδη σιτηρών: μια λίστα με φωτογραφίες

Αυτό το άρθρο θα είναι κυρίως ενδιαφέρον για εκείνους που οδηγούν, ή τουλάχιστον προσπαθούν να ζήσουν μια υγιή τρόπο ζωής. Δεν είναι μυστικό ότι ένα μεγάλο ρόλο σε αυτό είναι η σωστή διατροφή. Δεν θα μπορούσε να κάνει εκεί χωρίς την παρουσία των δημητριακών στη διατροφή. Ας δούμε τα βασικά είδη σιτηρών, μιλάμε για ευεργετικά και τα αρνητικά χαρακτηριστικά τους, θερμιδική αξία και να εξετάσει άλλα σημαντικά και ενδιαφέροντα σημεία.

Επισκόπηση

Η σωστή, ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητη όχι μόνο για τους αθλητές και μοντέλα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ακολουθείτε μια δίαιτα με ορισμένες ασθένειες, όπως ο διαβήτης, γαστρικό έλκος, κ.λπ. Γενικά, χυλό είναι προαιρετικά δημητριακών έως 3 φορές την ημέρα, μόνο ένα φορές ημερησίως. Ενώ το υπόλοιπο της διατροφής θα πρέπει επίσης να είναι «διορθώσει».

Έτσι, υπάρχει σιτηρών, η οποία με τη Ρωσία είναι φθηνή, και πολλά καλά γνωρίζουν. Ας πάρουμε, για παράδειγμα, το φαγόπυρο. Εξαιρετική καπούλια, η οποία είναι πλούσια όχι μόνο πρωτεΐνες, αλλά επίσης και σύνθετους υδατάνθρακες και βιταμίνες των διαφορετικών ομάδων. Αλλά υπάρχουν ορισμένα είδη σιτηρών, όπως κινόα, που ακούγονται δεν είναι ο καθένας, και κοστίζουν πολύ. Παρ 'όλα αυτά, είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Τώρα ας πάμε κατευθείαν στο θέμα.

Όλα φαγόπυρο

Φαγόπυρο, που φαγόπυρο ή μαύρου σιταριού, που είναι γνωστή σχεδόν σε όλους μας. Σύμφωνα με πολλές εκθέσεις, η πρώτη φορά που δημητριακά εμφανίστηκε στην Ινδία, όπου άρχισε να επεξεργάζεται περίπου 4.000 χρόνια πριν. Στην πραγματικότητα, στη Ρωσία κόκκους ήρθε από την Ελλάδα, όπως αποδεικνύεται από το όνομά του. Μετά τις σπουδές του 20ου αιώνα, έγινε σαφές ότι οι «Έλληνες σιτηρών» περιέχει ένα τεράστιο ποσό των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων που απαιτούνται για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το φαγόπυρο άρχισαν να αποκαλούν «βασίλισσα-δημητριακά». Φυσικά, σήμερα υπάρχουν διάφορα είδη φαγόπυρο, αλλά το δημοφιλές αναφέρουμε μόνο μερικά. Πιθανώς ήδη μαντέψει ότι μιλάμε για δεν είναι θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Ο κόκκος περιέχει μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχείων και βιταμινών, έτσι της θρεπτικής αξίας υψηλή. Υπάρχει επίσης και το αλεύρι φαγόπυρο. Δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή ψωμιού, αλλά μπορεί να είναι τηγανίτες, κρέπες ή φαγόπυρο κέικ. Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει περίπου 13-14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,3 γραμμάρια λίπους και 62 γραμμάρια υδατανθράκων, και είναι όλα σε 313 kcal θερμογόνο δύναμη.

Δημοφιλή δημητριακά: όνομα του είδους

Τα πιο γνωστά και δημοφιλή δημητριακά είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, έχουμε ήδη ασχοληθεί με. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν και τα δημητριακά που μπορεί να τρώγονται δεν είναι για όλους. Έτσι, εδώ είναι στη λίστα μας δεν εμπίπτουν. Θα μιλήσουμε μόνο για τις δημόσιες και εξαιρετικά χρήσιμη δημητριακών με ελάχιστη αρνητική ιδιότητες. Σε κάθε περίπτωση, αν ένα άτομο είναι υγιές, μπορεί να φάει το φαγόπυρο, το σιμιγδάλι, το ρύζι, και τίποτα κακό θα συμβεί. Αλλά και πάλι δεν είναι απαραίτητο να κατάχρηση, δεδομένου ότι μπορούν να εμφανιστούν προβλήματα με την πέψη.

Απολύτως όλα τα είδη των σιτηρών - ένα σπόρο φυτού. Ως εκ τούτου, είναι το πιο χρήσιμο από αυτά. Είναι λογικό ότι τρώμε μόνοι μας κουάκερ δεν μπορεί. Αλλά αυτό είναι καλό δημητριακά, γι 'αυτό είναι μια επιλογή για να χρησιμοποιήσετε με λαχανικά, φρούτα, κρέας ή ψάρι. Έτσι, είναι δυνατόν να επιτευχθεί όχι μόνο μια ικανοποιητική και χρήσιμη, αλλά απίστευτα νόστιμο πιάτο, και όλα αυτά θα μπορούσαν να είναι τα δημητριακά. Τύποι, υπάρχουν διαφορετικά ονόματα, μερικά από τα οποία θα θεωρούνται πλέον.

Τι είναι το άγριο ρύζι και τι τρώει

Μερικοί τύποι δημητριακών, μια φωτογραφία και το όνομα του οποίου μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο έχουν καμία σχέση με ό, τι τρώμε. Ειδικότερα, αυτό ισχύει και για το άγριο ρύζι, αυτός είναι μαύρος. Δεν είναι δύσκολο να μαντέψει ότι το λευκό, δεν έχει τίποτα. Αυτό ισχύει τόσο για την εμφάνισή του και χρηστική αξία. Το πραγματικό όνομα του μαύρου ρυζιού - άγριο ρύζι νερό. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά υψηλή (1,5-3,0 m), Marsh φυτό, η οποία από τη θρεπτική αξία της είναι κοντά με τη σπορά του ρυζιού.

Στη Ρωσία, αυτό είναι ένα σπάνιο προϊόν, έτσι ώστε η τιμή στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι υψηλό. Το τελικό κόστος οφείλεται επίσης, και υψηλή θρεπτική αξία και η σπανιότητα των δημητριακών. καθαρισμός της είναι και πραγματοποιείται με το χέρι εντάσεως εργασίας. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, το βρασμένο ρύζι είναι περίπου 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Σε αυτήν την περίπτωση, η σύνθεση έχει περίπου 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, 79 γραμμάρια υδατάνθρακα, και 3 γραμμάρια λίπους.

Ιδανικό για τύπους χυλό δημητριακών

Αν ρωτήσετε οποιοδήποτε αγρότη, ορισμένα δημητριακά έχει το υψηλότερο ποσό του αλουμινίου, κάθε απάντηση - πλιγούρι βρώμης. Ωστόσο, αυτό δεν είναι για νιφάδες «Ηρακλής» και τα παρόμοια, τα οποία έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία και δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι απαραίτητα για την προετοιμασία καλά βράσει. πλιγούρι βρώμης στη σύνθεσή του έχει ένα μεγάλο ποσό του χαλκού, ασβεστίου, βορίου και σιδήρου. Επιπλέον, σε αυτό το δημητριακό έχει επίσης εντυπωσιακό αντιοξειδωτικά δόση που αυξάνουν σημαντικά την αντίσταση του ανθρώπινου σώματος σε μολύνσεις και ασθένειες εν γένει. Γενικά, πλιγούρι βρώμης κατέχει μοναδικές ιδιότητες για το στομάχι και τον εντερικό σωλήνα. Έχει περιβάλλει αποτέλεσμα, καθαρίζει τα έντερα, συνάγοντας από αυτό σκουριές και άλλα «σκουπίδια». Πολλοί συνιστούν να τρώτε πλιγούρι βρώμης, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για πρωινό. Όχι για τίποτα δεν είναι αυτό και να φάτε εδώ και πολλά χρόνια, οι Βρετανοί.

πλιγούρι κριθαριού

Κριθάρι κόκκων, ανάλογα με την επεξεργασία χωρίζεται σε δύο μεγάλες ομάδες: και το κριθάρι Φάροι. Οι πρώτοι είναι συνθλίβονται σε 2-3 μέρη κόκκου η οποία αυξάνει σε μέγεθος 5-6 φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Cook μαργαριτάρι κριθάρι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - από 60 έως 90 λεπτά. Κουάκερ Αποδεικνύεται εύθρυπτο, αλλά μετά την ψύξη γίνεται άκαμπτο, και έτσι είναι απαραίτητο να τρώμε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Όσο για τους κόκκοι κριθαριού, τότε παράγεται από unpolished κόκκοι θρυμματισμένου κριθαριού. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το προϊόν έχει τόσο δυνατά και αδύνατα σημεία της. Αριθμός μέταλλα και φυτικές ίνες ρολά εδώ, αλλά να χωνέψει κόκκων κριθαριού , σε σύγκριση με το μαργαριτάρι τάξη μεγέθους χειρότερα. Ψημένα χυλό περίπου 40-50 λεπτά, και ο κόκκος αυξήσεις των περίπου 5 φορές.

Στο ρύζι σιτηρών

Σήμερα μπορούμε να αγοράσουμε συνθλίβονται, αλέθεται και γυαλισμένο ρύζι. Μεταξύ μία μέθοδο επεξεργασίας διαφέρουν δημητριακών. Για παράδειγμα, λευκό ρύζι είναι η σπόρων από τα οποία έχει αφαιρεθεί το περίβλημα και μέρος του στρώματος αλευρόνης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η επιφάνεια είναι τραχιά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτά τα διαφορετικά δημητριακά πλούσια σε άμυλο και γρήγορα εύπεπτο υδατάνθρακες. Συνήθως είναι 85-90%. Επιπλέον, υπάρχει ένα μέρος από μια εντυπωσιακή αναλογία των πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Διάφορα κόκκους ρυζιού για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα που χρησιμοποιούνται στη θεραπευτική ιατρική, δεδομένου ότι έχουν πραγματικά μοναδικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, λαμβάνοντας υπόψη τα βασικά είδη σιτηρών, για να μην αναφέρουμε το ρύζι. Κουάκερ από την καλλιέργεια απόλυτα κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά.

Εν συντομία σχετικά με όσπρια

Όπως ίσως ήδη μαντέψατε, θα είναι για τα μπιζέλια. Με μέθοδο επεξεργασίας χωρίζεται σε διάφορες ομάδες: γυαλισμένο, και το ξεφλούδισμα κομμάτι. Ανεξάρτητα από την κύρια μέθοδο θεραπείας, θα έχετε ένα υπέροχο και υγιεινό πιάτο. Σε κάθε περίπτωση, όλα τα είδη των φασολιών δημητριακών, είτε πελεκημένη ή peeling peeling μπιζέλια γυαλισμένο, και απορροφάται από τον οργανισμό. Όσο για τη διαδικασία μαγειρέματος, η μαγειρέματος διαρκεί περίπου 30-60 λεπτά. Την ίδια στιγμή, ορισμένα είδη μπιζελιών είναι τέλεια ως γαρνιτούρα. Όσον αφορά την θρεπτική αξία, τα φασόλια είναι πολύ θρεπτικά, αλλά μπορείτε να τα φάτε στη δίαιτα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν μπορεί ο καθένας αντιλαμβάνεται την αξία του προϊόντος, αλλά μάταια. Για παράδειγμα, τα διαιτητικά σούπα μπιζέλι δεν είναι μόνο χαμηλή σε θερμίδες, αλλά και αρκετά θρεπτικά, η οποία είναι πολύ σημαντική στη δίαιτα.

Κεχρί και αραβόσιτο

Το κύριο μειονέκτημα της κεχρί είναι ότι η μακροχρόνια αποθήκευση των δημητριακών γίνεται πίκρα. Γι 'αυτό συνιστάται να πλένετε πριν το μαγείρεμα κεχρί σε ζεστό νερό. Στην περίπτωση αυτή, το σημαντικό ρόλο που διαδραματίζουν οι χρωμάτων σιτηρών. Έτσι, μερικές φορές η καπούλια απαλό και φωτεινό κίτρινο χρώμα. Κίτρινο σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο. Το γεγονός ότι μια τέτοια κεχρί υαλώδη πυρήνα, και έχει αυξήσει τις γαστρονομικές και των καταναλωτών ιδιότητες. διαδικασία πολτοποίησης συνήθως διαρκεί περίπου 40-50 λεπτά ανάλογα με την ποιότητα του προϊόντος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι εν λόγω πρωτεΐνες καλλιέργειας δεν περιέχουν επαρκείς ποσότητες των αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται η χρήση εύθρυπτα porridges και πουτίγκες με το γάλα, το τυρί ή κρέας.

Όσο για τα δημητριακά από καλαμπόκι, είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας. Πρώτον, βελτιώνει την ανοσία και απορροφάται καλά. Δεύτερον, βελτιώνει την πέψη και πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Όσο για τις ελλείψεις των κόκκων, τότε είναι στην περίπτωσή μας εκεί. Αυτό το ελαττωματικό πρωτεϊνών και παρατεταμένη διεργασία πολτοποίησης. Επιπλέον, σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες αραβοσίτου κατά το μαγείρεμα αυξάνει ελαφρώς σε όγκο (2-3 φορές).

Λίγα λόγια για την ποιότητα των σιτηρών

Όλα τα είδη των σιτηρών πρέπει οπωσδήποτε να ελέγχονται για την ποιότητα. Παρ 'όλα αυτά, θα πρέπει να καθορίσουν τον τρόπο ο χρήστης είναι στην εμφάνιση, γεύση, το άρωμα και το χρώμα του προϊόντος. Για παράδειγμα, τάγγισμα υποδεικνύει ότι οι κόκκοι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η αλλαγή χρώματος εμφανίζεται λόγω βλάβης. Σε αυτή την υγρασία των σιτηρών δεν θα πρέπει να υπερβαίνει το 15%, σε σπάνιες περιπτώσεις - 20% (όσπρια). Εάν το ποσοστό αυτό είναι υψηλότερο από το κανονικό, δεν συνιστάται να αγοράσει ένα γλουτούς. Oatmeal διατηρείται περίπου τέσσερις μήνες, και άλλα είδη δημητριακών, τη λίστα των οποίων θα βρείτε σε αυτό το άρθρο - περίπου ένα χρόνο. Σε γενικές γραμμές, είναι όλες οι πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα. Φάτε δημητριακά, περιστρέψτε τους και να είναι υγιείς. Στην πραγματικότητα, την ίδια στιγμή να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο των δημητριακών και των οσπρίων είναι εύκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κρέατα, λαχανικά, ξινό και γλυκό φρούτα και τα μούρα. Να είστε βέβαιος για την επιτυχία.