Εθνική γερμανικά πιάτα

Εθνική γερμανική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπης. Όσο για τη χώρα μας, οι περισσότεροι σεφ προτιμούν να μαγειρεύουν μητρική ρωσική γεύματα. Παρά το γεγονός ότι ορισμένες νοικοκυρές εξακολουθούν να προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τα μενού τους και να κάνουν γερμανικά πιάτα. Σε ποια συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση των μελών της, καθώς και ποια είναι τα χαρακτηριστικά, θα πει στο παρόν άρθρο.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με γερμανική κουζίνα

Γερμανική κουζίνα - μια αρχαία κουζίνα. Χρονολογείται από την εποχή της ρωμαϊκής κυριαρχίας. Ήταν τότε το έδαφος της σύγχρονης Γερμανίας, οι αρχαίοι Γερμανοί ζούσαν.

Γερμανικά πιάτα μπορεί να είναι διαφορετική και να έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Κατά κανόνα, αυτό εξαρτάται από μια συγκεκριμένη περιοχή της χώρας όπου αυτά χρησιμοποιούνται. Στην κουζίνα, δεν υπάρχει ενότητα της Γερμανίας. Η αφθονία των ασυνήθιστα πιάτα διαθέτουν νότιες περιοχές της Βαυαρίας και της Σουηβίας.

Κρέας και αλλαντικά

Δεν είναι μυστικό ότι τα λουκάνικα και τα αλλαντικά σε γενικές γραμμές είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα σε όλες τις περιοχές της Γερμανίας.

Όσον αφορά το κρέας, σχεδόν όλα τα γερμανικά πιάτα περιλαμβάνουν υποχρεωτικά το χοιρινό και το βοδινό κρέας. Σύμφωνα με τις στατιστικές, ο μέσος Γερμανός κατά το έτος τρώει περίπου 84 κιλά κρέας.

Η Γερμανία είναι ένας σημαντικός παραγωγός στην Ευρώπη για την παραγωγή διαφόρων τύπων των αλλαντικών. Πιστεύεται ότι σε αυτή τη χώρα κάνουν περισσότερα από 1.500 είδη αλλαντικών.

Αγαπημένη λαχανικά στη Γερμανία

Μαζί με το κρέας, σχεδόν όλα τα γερμανικά πιάτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα των λαχανικών. Η χρήση τους ως γαρνιτούρα, ή ως μέρος του πάχους σούπες, πουρέ πατάτας.

Η πιο διαδεδομένη στη χώρα αυτή έλαβε τις ακόλουθες είδη λαχανικών: σπανάκι, τα καρότα, τα φασόλια, τα μπιζέλια, και διάφορες ποικιλίες του λάχανου. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η γερμανική κουζίνα συχνά περιλαμβάνουν κυρίως τις ντομάτες, μαρούλι και τα αγγούρια. Με την ευκαιρία, τα περισσότερα από τα πιάτα με κρέας σερβίρονται στη Γερμανία με ψητά κρεμμύδια. Επίσης, συχνά χρησιμοποιείται σε τουρσί και φρέσκο.

Παραδοσιακά γερμανικά πιάτα είναι πολύ παρόμοια με τα ρωσικά εθνικά πιάτα. Αυτό συνέβαλε στην ιστορία. Για παράδειγμα, μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο στη Γερμανία έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής λάχανο τουρσί. Σήμερα οι Γερμανοί το εθνικό τους πιάτο εξετάσει. Με την ευκαιρία, στην αγγλική γλώσσα, υπάρχει ακόμη και μια λέξη δανεισμένη από τη γερμανική γλώσσα ξινολάχανο. Κυριολεκτικά σημαίνει «ξινό λάχανο». Εξαιτίας της υπερβολικής αγάπης για αυτό το προϊόν γερμανική κάτοικοι έλαβε παιχνιδιάρικο ψευδώνυμο, όπως η Krauts.

άρτος

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά στη Γερμανία παράγει περίπου 350-650 διαφορετικά είδη ψωμιού. Πολύ δημοφιλής μεταξύ των Γερμανών που απολαμβάνουν άσπρο ψωμί σίτου αλεύρι και το μαύρο ψωμί, μαύρο, σίκαλη, και ούτω καθεξής. Δ

Τα περισσότερα είδη προϊόντων άρτου στη Γερμανία γίνονται από σίκαλη και το αλεύρι σίτου. Με την ευκαιρία, εξ ου και το γερμανικό όνομα, όπως Mischbrot, ότι είναι μια «μικτή» ψωμί.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ζύμη είναι μερικές φορές προστίθεται σπόροι κολοκύθας ή ηλιέλαιο.

Γερμανικά ζεστά πιάτα δεν τρώνε χωρίς ψωμί. Μετά από όλα, είναι το πιο σημαντικό μέρος του πίνακα της οικογένειας. Ψωμί φάει για πρωινό, καθώς και το βράδυ, πλούσιο σάντουιτς.

Η σημασία αυτού του προϊόντος στην γερμανική κουζίνα αποδεικνύεται από όρους όπως Abendbrot (δείπνο), στην κυριολεξία σημαίνει «το βράδυ ψωμί», καθώς και Brotzeit (σνακ ή γεύμα), το οποίο μεταφράζεται ως «χρόνος ψωμί».

Ποτά στη Γερμανία

Τώρα που ξέρετε τι συστατικά μπορούν να περιλαμβάνουν τα γερμανικά εθνικά πιάτα. Ωστόσο, μιλώντας για τη Γερμανία, δεν μπορώ να σκεφτώ ένα τέτοιο ποτό αφρό, όπως η μπύρα. Όπως είναι γνωστό, είναι πολύ δημοφιλή, όχι μόνο μεταξύ των Γερμανών, αλλά και σε όλο τον κόσμο.

Στις περισσότερες περιοχές από τις αγαπημένες μπύρες Γερμανίας είναι «Pilsner». Αν και θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι κάτοικοι του νότιου τμήματος της χώρας (ιδιαίτερα οι Βαυαροί) πίνουν συχνά και άλλα βαθμό ποτών (π.χ., μπύρα ή lager σιτάρι).

Σε ορισμένες περιοχές της Γερμανίας παράγονται και τη δική τους μπύρες (τοπική). Για παράδειγμα, στο κάτω ρου του Ρήνου, στην πόλη της Κολωνίας, κάνουν «Kölsch» και το σκοτάδι «Altbier».

Δεν μπορούμε να πούμε ότι από το 1990, σε μια συνδυασμένη κατάσταση είναι ευρέως διαδεδομένη και μια ποικιλία από μπύρα, ως «schwarzbier». Επίσης στη Γερμανία είναι πολύ δημοφιλές «Schnapps» και κοκτέιλ, τα οποία καθιστούν βάσει της μπύρας (π.χ., μπύρα και λεμονάδα).

Τα πιο δημοφιλή γερμανικά πιάτα: συνταγές

Όπως και στην χώρα μας, στη Γερμανία γίνονται για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ και δείπνο. Επίσης, δεν αποκλείεται ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να σας πω ότι προτιμούν να χρησιμοποιούν γερμανικά το πρωί, το απόγευμα και το βράδυ. Επιπλέον, θα σας πω ακριβώς πώς να προετοιμάσει τα γερμανικά εθνικά πιάτα και ότι πρέπει να αγοραστεί.

Υπέροχο πρωινό - τηγανίτες μήλου σε ένα τηγάνι

Γερμανικά πιάτα των οποίων τα ονόματα είναι σχεδόν δυσδιάκριτες από τη ρωσική, παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. Αν θέλετε για πρωινό, πλούσιο θρέψει την οικογένειά του, τότε θα προσφέρουμε για να κάνει τηγανίτες μήλου. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• φωτεινό ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• Λευκό αλεύρι - 300 γρ?
• τα αυγά δεν είναι μεγάλο - 4 τεμ?.
• εκχύλισμα βανίλιας - ένα μικρό κουτάλι?
• θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα?
• τζιν (προαιρετικό) - ένα μεγάλο κουτάλι?
• πλήρες γάλα - γεμάτο ποτήρι?
• φυτικό έλαιο (χρησιμοποιείται χωρίς γεύση) - ένα μεγάλο κουτάλι?
• γλυκά κόκκινα μήλα - 3 τεμ.

Η διαδικασία της λήψης τηγανίτες

Για την προετοιμασία της η γερμανική πρωινό αυγά, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και σύρμα μίξερ. Υπάρχουν, επίσης, να προσθέσετε το φως το αλεύρι, το πλήρες γάλα, το τζιν και το φυτικό έλαιο. Όλα τα συστατικά ανακατεύουμε καλά.

Όσο για τα μήλα, τότε πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες.

Μετά από ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι παραπάνω βήματα θέσει σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο λάδι. Στη συνέχεια, εναλλάξ κομμάτια φρούτων και τα βουτάμε στο κουρκούτι. Σε αυτή τη μορφή, βάλτε τα μήλα σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε ένα μεγάλο βάσεις κουτάλι. Τα προϊόντα που τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Μετά από τις δύο πλευρές τηγανίτες ροδίσουν, τους απλώνονται σε μια στεγνή πετσέτα για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λαδιού.

Για πρωινό τραπέζι που παρουσιάζονται με τη μορφή θερμότητας. Προ τηγανίτες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη κανέλα και διακοσμημένα με σαντιγύ και δυόσμο.

Πλούσιο γεύμα - Guttenberg γαρνίρετε με τα γερμανικά λουκάνικα

Γερμανική κουζίνα, συνταγές από τα οποία λίγοι γνωρίζουν την οικοδέσποινα, που συχνά περιλαμβάνουν μια ποικιλία λαχανικών. Για παράδειγμα, η γερμανική παραδοσιακή γαρνιτούρα Gutenberg δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς ένα προϊόν όπως το κατσαρό λάχανο. Συνήθως, αυτό το πιάτο σερβίρεται για δείπνο, μαζί με το κλασικό λουκάνικο. Αλλά πρώτα πράγματα πρώτα.

Έτσι, Guttenberg, θα πρέπει να προετοιμάσει το γαρνίρισμα:

• ξινολάχανο - 500 g?
• Κρομμύδι - ένα μεγάλο κεφάλι?
• πατάτα - 1 κονδύλων?
• σκόρδο σχοινόπρασο - 2 τεμ?.
• μαύρο μπιζέλια πιπέρι - 7 τεμ?.
• Lavrushka - ένα μεγάλο φύλλο χαρτιού?
• φυτικό έλαιο - 3 μεγάλα κουτάλια?
• εμφιαλωμένο νερό - 2/3 φλιτζάνι.

Μία μέθοδος για την παρασκευή των γευμάτων

Για την παρασκευή των τροφίμων υπό εξέταση όλα τα λαχανικά καλά πλυμένα και καθαρισμένα. Στη συνέχεια κόβονται σε μεσαίου μεγέθους και να αρχίσει να θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε αυτό και τηγανητά μισό ροδέλες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, τα πιάτα προστίθενται ξινολάχανο, ολόκληρο το σχοινόπρασο, πιπέρι, το αλάτι και τη δάφνη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται πλήρως και μαγειρευτά στο δικό τους χυμούς του για ¼ ώρα.

Στο τέλος του πιάτου για να προσθέσετε το πόσιμο νερό, φέτες πατάτας και συνεχίζουν να θερμική κατεργασία για περίπου μισή ώρα.

Μετά Gutenberg γαρνιτούρα είναι έτοιμη, αμέσως παρουσιάζονται στον πίνακα. Για να το κάνετε αυτό, βρασμένο λάχανο τοποθετείται στην πλάκα, και δίπλα σε ένα ζευγάρι των Γερμανών λουκάνικα και μια φέτα ψωμί.

Ένα θρεπτικό σνακ - το βόειο κρέας, αυγό

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι γερμανικές κάτοικοι δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς ένα καλό κομμάτι κρέας. Μοσχάρι με αυγό είναι μια πολύ ικανοποιητική και νόστιμο πιάτο, το οποίο συχνά παρέχεται σε ένα απογευματινό σνακ. Θα πρέπει να το ετοιμάσετε:

• χωρίς βόειο λίπος - 600 g?
• Κρομμύδι - ένα μεγάλο κεφάλι?
• μουστάρδα τελείωσε υγρό - περίπου 30 g?
• βούτυρο - περίπου 70-100 g?
• μεγάλα αυγά - 4 τεμ?.
• φυτικό έλαιο - που χρησιμοποιείται κατά την κρίση?
• μπαχαρικά - να εφαρμόσει τις προτιμήσεις σας.

συστατικά Θεραπεία

Γερμανικά πιάτα, συνταγές με φωτογραφίες που θεωρούμε πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι ικανοποιητική. Πριν τα μαγειρέψετε στο φούρνο, πρέπει να αντιμετωπίζονται με όλα τα εξαρτήματα.

Βόειο διεξοδικά πλένονται και στη συνέχεια αλέθονται σε μύλο κρέατος, μαζί με ένα μεγάλο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, για να προσθέσετε τη γέμιση υγρό μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς και στη συνέχεια λαμβάνονται χέρι και σχηματίζουν μια επίπεδη και στρογγυλή μπιφτέκια.

Κεφτεδάκια και τα αυγά θερμική επεξεργασία

Έχοντας κάνει κάποια μπιφτέκια από βοδινό, που βυθίζονται σε ένα τηγάνι-σχάρα με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Όταν όλα τα στοιχεία είναι έτοιμα, έχουν αφαιρεθεί και να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο. Όσον αφορά στο τηγάνι, στη συνέχεια, να λιώσει το βούτυρο και σοτάρετε τηγανητά αυγά ένα-ένα.

Σερβίρεται με απογευματινό τσάι

Έτοιμο γεύμα σερβίρεται στο τραπέζι σε μια επίπεδη πλάκα. Στην αρχή τίθεται cutlet βόειο κρέας, και στη συνέχεια να καλύψει τηγανητό αυγό του. Κοντά σε φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Αρωματικά δείπνο - ζυμαρικά στα γερμανικά

Γερμανικά ζυμαρικά μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Αποφασίσαμε να παρουσιάσει την πιο δημοφιλή συνταγή. Για να το εφαρμόσει, θα πρέπει:

• άπαχο χοιρινό κρέας - 500 γρ?
• μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.?
• ζουμερό καρότο - 1 τεμ.?
• πατάτες - 500 g?
• απαλή και φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ?.
• μικρό αυγό - 1 τεμ?.
• κρύο νερό - 100 ml?
• λίπος κρέμα - 150 γρ?
• αλεύρι φωτός - περίπου 250 γρ?
• φυτικό έλαιο - 2 μεγάλα κουτάλια?
• μπαχαρικά και βότανα - κατά την κρίση του.

Πώς να μαγειρέψουν ένα γεύμα;

Για την παρασκευή των πιάτων θεωρείται άπαχο χοιρινό επιμελώς πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το κρέας στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Επίσης ξεχωριστά Passer ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.

Όσον αφορά τις φρέσκες ντομάτες, στερούνται του δέρματος, ψιλοκομμένο και να εξαπλωθεί στα λαχανικά. Όλα τα συστατικά βρασμένο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας. Αλάτι τροφίμων, το πιπέρι και την εξάπλωση τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Επίσης για να τους ρίχνουμε λίγο νερό και στιφάδο σε μέτρια φωτιά για περίπου ¼ ώρα.

Εν τω μεταξύ, καθαρίζετε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες μεσαίου μεγέθους κομμάτια της. Οι κόνδυλοι προστίθενται στο κρέας και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Μετά από αυτό, προχωρήστε στην μοντελοποίηση των dumplings. Γι 'αυτό το αυγό χτυπητήρι πιρούνι, συνδεδεμένο με το αλμυρό νερό και χύθηκε σιγά-σιγά προσθέστε το αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, είναι ξεδιπλώσει λεπτό στρώμα, και, στη συνέχεια, λιπαίνετε το παχύ ξινή κρέμα. Γαλακτοκομικό προϊόν ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του υποστρώματος και τυλίγονται σε έναν σφιχτό ρολό. Το προκύπτον προϊόν κόπηκε σε κομμάτια πάχους 3 cm.

Στο τελικό ζωμό με πατάτες βουτηγμένες όλα τα ζυμαρικά και ψήνουμε περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εν κατακλείδι, σε ένα πιάτο προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αφαιρέστε το από το φούρνο, εξάπλωση πάνω από την πλάκα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Κάνουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο γερμανικά

Γλυκό γερμανικό πιάτο «Shtrudli» είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους στη χώρα μας. Για να προετοιμάσει τον εαυτό σας σε αυτό το επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• χωρίς μαγιά σφολιάτας - 500 g?
• Κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια - 1 φλιτζάνι?
• χωρίς κουκούτσια σταφίδες σκοτάδι - 3 μεγάλα κουτάλια?
• ψίχουλα ψωμιού - 2 μεγάλα κουτάλια?
• κρόκο αυγού - από τα πρώτα μεγάλα αυγά?
• βανίλια ζάχαρη - για να εφαρμόσει με το γούστο σας?
• καρύδια (ψητό και της γείωσης) - 50 g?
• βούτυρο - όχι λιγότερο από 100 g

Κάντε ένα επιδόρπιο

Για να μην χάσει χρόνο μάταια, σφολιάτας μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, δεν ζυμώνουν τη δική σας. Είναι επίσης αναγκαίο να προετοιμάσει τα μούρα. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια. Αλλά αν αυτό το επιδόρπιο αποφασίσετε να κάνετε το χειμώνα, μπορεί να εφαρμοστεί και κατεψυγμένα μούρα.

Μόλις τα βασικά συστατικά για να παρασκευαστεί, θα πρέπει να ξεκινήσει το τροχαίο τη ζύμη. εκ των προτέρων του λαμβάνεται από την κατάψυξη και τελείως αποψυγμένα. Στη συνέχεια, η βάση πασπαλίζονται με αλεύρι και κάνει από αυτό ένα λεπτό ορθογώνιο σχηματισμό. Γερμανικά στρούντελ για να πάρει την πιο τρυφερό και νόστιμο, το ρολό ζύμης συνιστάται μόνο κατά μήκος μιας πλευράς. Έτσι, πολλά στρώματα της παραμένουν υπό τη μορφή ενός συνόλου, γεγονός που καθιστά το επιδόρπιο πλούσια και απαλή.

Αφού το στρώμα ζύμης ξετυλίγεται, αυτό αφθονία λιπαίνονται λιωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια πασπαλισμένα σταφίδες, ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα καρύδια. Επίσης, πάνω από τα θεμέλια τοποθετούνται ομοιόμορφα τα μούρα, τα οποία είναι αρωματισμένα με ζάχαρη βανίλιας. Στο τέλος της ζύμης τυλιγμένο σωλήνα, στη συνέχεια, λιπαίνετε το χτυπημένο κρόκο αυγού.

Σε μια τέτοια ημι-τελικό προϊόν τοποθετείται στο φούρνο, όπου περίπου μισή ώρα ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Μετά το γερμανικό στρούντελ είναι έτοιμη, προσεκτικά απομακρύνεται και ψύχεται. Layered επιδόρπιο κομμένη σε μερίδες, το αρωματισμένη με ζάχαρη και παρουσιάζονται στον πίνακα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.