Η συνταγή για ζυμαρικά για σπαγγέτι

Τα ζυμαρικά εξασφάλιζαν αξιόπιστα τη θέση τους στην κουζίνα. Μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ικανοποιητικά στο εύρος τιμών, έχουν πολλές ίνες και σχεδόν καθόλου λίπος.

Τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο ένα καθολικό πιάτο για διαφορετικά πιάτα, αλλά και ένα συστατικό. Μόλις τα ζυμαρικά διακρίνονται από τη μοναδική γεύση και τη μυρωδιά τους, αυτό δεν θα βρείτε στα αγορασμένα προϊόντα. Τα ζυμαρικά είναι πολύ νόστιμα με σάλτσες, βούτυρο και τυρί.

Η συνταγή για ζυμαρικά για σπαγγέτι δεν είναι περίπλοκη. Η ίδια η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Μια σημαντική λεπτομέρεια - για να βγάλετε τη ζύμη πρέπει να είναι όσο το δυνατόν λεπτότερη. Τα νωπά ζυμαρικά, εάν δεν χρησιμοποιηθούν, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

Η ζύμη βάσης για ζυμαρικά μαγειρεύεται για περίπου δύο ώρες και θα χρειαστεί χρόνος για τη στεγανοποίηση και την ξήρανση. Για να πάρετε 450 γραμμάρια ζύμης, πρέπει να πάρετε 450 γραμμάρια αλεύρι και λίγο περισσότερο για το ψήσιμο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τέσσερα αυγά, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και κρύο νερό τρεις κουταλιές της σούπας.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με αλάτι σε ένα μπολ και κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο. Σε αυτό, ρίχνετε αυγά, λάδι και νερό εναλλάξ. Διευρύνετε σχολαστικά όλα τα συστατικά και ανακατεύετε το ένα με το άλλο. Ζυμώνουμε τη ζύμη με κινήσεις από τον εαυτό σου και στρέφονται σε σαράντα πέντε βαθμούς. Ανακατεύουμε τη ζύμη για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομαλή. Εάν όλα γίνονται σωστά, οι φυσαλίδες αέρα θα είναι ορατές κάτω από την επιφάνεια της ζύμης. Μετά το ζύμωμα της ζύμης βάζετε σε μια σακούλα και αφήνετε κάπου για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή τη νύχτα βάλτε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια συνταγή ζυμαρικών για τα μακαρόνια, η ζύμη θα πρέπει να χωριστεί σε ίσα τέσσερα μέρη. Αναπτύξτε τα κομμάτια μία προς μία και αφήστε τα υπόλοιπα στην τσάντα. Είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσετε όσο το δυνατόν λεπτότερα στην προηγουμένως πασπαλισμένη επιφάνεια του τραπεζιού ή του σκάφους. Μετά την έλαση αφήστε να στεγνώσει για δέκα λεπτά. Τότε μπορείτε να το κόψετε. Με όλα τα μέρη της δοκιμής, πρέπει να κάνετε το ίδιο.

Μια συνταγή για ζυμαρικά για ένα συγκεκριμένο χρώμα σπαγγέτι προτείνει, για παράδειγμα, την προσθήκη μιας πάστας βρασμένου σπανάκι στη ζύμη για να πάρει ένα πράσινο χρώμα.

Τα πολύχρωμα σπαγγέτι θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες και να διακοσμήσουν το τραπέζι.

Οι μορφές κοπής ζυμαρικών μπορεί να είναι διαφορετικές.

Για τη λαζάνια, πρέπει να κόψετε τη ζύμη σε ορθογώνια μεγέθους 7 έως 13 cm με ένα κοφτερό μαχαίρι και να τα αποσυνθέσετε σε απόσταση μεταξύ τους. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το χρόνο να στεγνώσει για τουλάχιστον μια ώρα, αλλά καλύτερα για όλη τη νύχτα. Από τέτοια ορθογώνια προετοιμάστε μια κλασική λαζάνια με μια σάλτσα "Μπολόνια".

Για την προετοιμασία της τελεατέλελης είναι απαραίτητο να κοπεί η ζύμη σε ορθογώνια μέρη, καθώς και για λαζάνια. Κάθε ορθογώνιο κυλίεται σε ρολό και κόβεται σε πλάτος 12 mm. Οι λωρίδες που προκύπτουν για να ξεδιπλωθούν και να βρεθούν σε μια πετσέτα κουζίνας, να καλύψουν τις άλλες και να αφήσουν να στεγνώσουν για μια ώρα, ή καλύτερα τη νύχτα.

Για την προετοιμασία των "φωλιών" είναι απαραίτητο να βάζουμε αρκετές λωρίδες ζύμης, να τις στρίψουμε, να βάλουμε το άκρο της δέσμης στην παλάμη, κάνοντας στρογγυλές "φωλιές". Οι λωρίδες πρέπει να στρέφονται προς τα αριστερά. Οι προκύπτουσες "φωλιές" τοποθετούνται σε ένα δοχείο, πασπαλισμένο με αλεύρι, αφήνουν να στεγνώσουν για μια ώρα - ενάμισι. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά για σπαγγέτι και να σερβίρουν

Κατά το μαγείρεμα και το σερβίρισμα, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές όταν προετοιμάζετε ένα ξηρό ή φρέσκο ζυμαρικό. Τα ιταλικά ζυμαρικά για σπαγγέτι υπολογίζονται σε 50 - 75 γραμμάρια αποξηραμένα ή 225 γραμμάρια νωπά για ένα άτομο. Για κάθε 450 γραμμάρια ζυμαρικών, θα πρέπει να παίρνετε περίπου 3,5 λίτρα νερού, πριν το αλατίσετε. Όταν το νερό βράζει, η πάστα χαμηλώνει αργά και προσεκτικά, ώστε η θερμοκρασία του νερού να μην μειώνεται. Τα σπαγγέτι διατηρούνται καλύτερα σε μια δέσμη και χαμηλώνουν πολύ απαλά μόλις αρχίσουν να μαλακώσουν. Στο νερό, ανακατέψτε την πάστα με ένα πιρούνι. Μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Η συνταγή για ζυμαρικά για σπαγγέτι περιλαμβάνει το μαγείρεμα μέχρι την κατάσταση του al dante - αυτό είναι όταν δάγκωμα του προϊόντος παραμένει λίγο σταθερή. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και μπορείτε αμέσως να υποβάλετε στο τραπέζι.