Ιταλική focaccia: συνταγή

Πιθανώς, στο σύγχρονο κόσμο, υπάρχει ένας πολύ μικρός αριθμός ανθρώπων που δεν γνωρίζουν το πιο διάσημο ιταλικό πιάτο - πίτσα. Στην αρχαιότητα, αυτό το πιάτο θεωρήθηκε τρόφιμα των κοινών ανθρώπων και φαινόταν αρκετά πρωτόγονες. Ήταν ένα απλό ψωμί, το οποίο καθορίζει ένα αρκετά απλή πλήρωση - μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα, σκόρδο και ελαιόλαδο. Στις αγροτικές τρόπο μαγειρέματος ήταν κάπως απλοποιημένη, και ψήνουν ένα κέικ με την προσθήκη στη ζύμη του ελαιολάδου και το σκόρδο. Αυτό το ψωμί, και έγινε το πρότυπο των άλλων, όχι λιγότερο διάσημα ιταλικά πιάτα - ψωμί focaccia. Συνταγή που συζητούνται παρακάτω.

Focaccia στην ιταλική κουζίνα είναι το παραδοσιακό ψωμί, όπως η πίτα, και στον Καύκασο, chapatti στην Ινδία και shelpek στο Καζακστάν. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα ψωμί focaccia, η συνταγή του οποίου εξαρτάται από τη δοκιμή. Μπορεί να είναι είτε βάσει της μαγιάς και φρέσκο νερό ή βούτυρο. Οι μόνες σταθερές συνιστώσες για focaccia είναι το ελαιόλαδο, αλεύρι και νερό.

Όσον αφορά την εμφάνιση - το σχήμα ή το πάχος παστίλιες - καμία ειδική σαφείς κανόνες. Ως εκ τούτου, όλα εξαρτώνται από την προσωπική φανταχτερό μάγειρα. Τροχίσκοι μπορεί να είναι κυκλική, οβάλ ή τετράγωνο σχήμα, ανάλογα με την προσθήκη στη ζύμη των επιπρόσθετων συστατικών (γάλα και μαγιά) θα οδηγήσει σε μια επαρκώς ογκώδη και αφράτο ψωμί, μαγιά και αν δεν χρησιμοποιείται, οι λεπτές κέικ έρχονται.

Ένα ιδιαίτερο ταλέντο δίνει την εσωτερική πλήρωση - τυρί, αρωματικά μεσογειακά μπαχαρικά (βασιλικός, δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι), ντοματίνια και άλλοι. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο το ψωμί, αλλά κάτι σαν μια πίτσα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μάλλον μικρή διαφορά μεταξύ των δύο πιάτα της εθνικής κουζίνας της Ιταλίας. Πιστεύεται ότι ένα σημαντικό toppings πίτσα, για την παρασκευή ενός focaccia - ζύμη.

Focaccia με τυρί είναι πιο συχνή στην επαρχία της Λιγουρίας, στο βόρειο τμήμα της Ιταλίας. Για δίνοντας μια πιο πλούσια γεύση, και προστίθενται συστατικά όπως το σχοινόπρασο, μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.

Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με την ιταλική focaccia επίπεδο ψωμί, η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή της ζύμης για πίτσα και τα ακόλουθα συστατικά:

• Δύο είδη τυριών (τυρί, τυρί ή οποιοδήποτε άλλο είδος τυριού) (100 g)?
• καρύκευμα «Ιταλική βότανα» (κατά βούληση)?
• σκόρδο (1 σκελίδα)?
• Ελαιόλαδο (100 ml)?
• μαύρο πιπέρι.

Ας δούμε πώς να κάνει focaccia.

Το ζεστό νερό που τοποθετείται 8g μαγιάς και το διάλυμα αφέθηκε 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε 750 g του προ-κοσκινισμένο αλεύρι και ρίξτε το σε νερό με μαγιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Η προκύπτουσα μάζα vymeshivat αρχίζουν με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας του ελαιολάδου. Στη συνέχεια, περίπου 1 ώρα για να σταθεί δώσει ζύμη.

Μετά τη ζύμη της παρούσας, σχετικά με το λαδωμένο ζύμη αρτοποιίας και άπλωσε τα χέρια του αποδίδουν σε αυτό το ορθογώνιο σχήμα.

Ο προκύπτων πλακούντας πασπαλίζουμε μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα, σκληρό τυρί (τριμμένο και κομμένο σε κύβους) και το σκόρδο (θρυμματισμένο μέσω τύπου) αναμειγνύεται με το ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε ένα χέρι πιέστε ελαφρά τη γέμιση και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά. Όπως θα δούμε ότι η ζύμη αυξάνεται, μπορεί να στείλει έως 20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Όταν είστε έτοιμοι συνταγή focaccia που έχουμε περιγράψει σε αυτό το άρθρο, θα είναι δυνατόν να σπάσει τα χέρια και σερβίρετε. Απολαύστε το γεύμα σας!