Κέικ «χρυσόψαρο»: συνταγή, εγγραφή

Είναι δυνατόν για τους Ρώσους να βρουν κάποιον που δεν είναι εξοικειωμένος με το υπέροχο παραμύθι του ψαρά και το χρυσό ψάρι; Με τον τρόπο της μαγείας κρατουμένων υποβρύχια κόσμους, από τη βούληση του συγγραφέα, το ένα μετά το άλλο επιθυμία-εκπλήρωση του κυρίου τους, όπως αποδείχθηκε, δεν στεγνώσει το ενδιαφέρον. Σχετικά συνθέτουν τα τραγούδια και τα ποιήματά της, γράφουν βιβλία, να δημιουργήσετε κινούμενα σχέδια και ταινίες. Ανάμεσα σε όλες της ποικιλίας των ερμηνειών της σχεδόν το μεγαλύτερο θαυμασμό είναι ασυνήθιστο σοκολατάκι - ένα κέικ με τη μορφή χρυσόψαρο.

Αυτό μπορεί να είναι διασκεδαστικό για ένα κέικ τσαγιού οικογένεια ή επιδόρπιο για την επέτειο της άπληστος ψαράς. Με τη μορφή χρυσόψαρο μπορεί επίσης να κάνει μια πρωτότυπη τούρτα για τα γενέθλια του παιδιού. Έτσι, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέρασμα φίλους συνεδρίαση ή να βρείτε τον κάποια άλλη εφαρμογή. Τέλος πάντων, το κέικ «Goldfish» θα ικανοποιήσει όχι μόνο το γλυκό δόντι σας ασυνήθιστα έντονο άρωμα, αλλά και να προβληματιστούν σχετικά με βαθιά συμβολική σημασία του.

Συνταγή κέικ κρέμας

Συνήθως κάνει ένα κέικ «χρυσόψαρο» της μαστίχας. Αυτό το υλικό έχει κερδίσει πρόσφατα επάξια τεράστια δημοτικότητα μεταξύ των ζαχαροπλαστών. Πλαστικότητα «τεστ ζάχαρη» (το λεγόμενο μαστίχα) επιτρέπει τεχνίτριες vyleplivat από τα πιο περίπλοκα και φανταχτερά στολίδια του για τα επιδόρπια. Αλλά εδώ προσφέρεται τούρτα «Goldfish» - κρέμα. Μαγειρική αντιμετωπίζει, σύμφωνα με έμπειρους αρτοποιοί σπίτι, δεν είναι περίπλοκη. Είναι αρκετά αποδεκτό για εκείνους που έχουν μόλις αρχίσει να δοκιμάσουν τις δυνατότητές τους σε διακοσμήσεις κέικ.

δομή

Η αρχική τούρτα «Goldfish» αποτελείται από:

• Γύρω από μπισκότο που παρασκευάζονται σύμφωνα με μία από τις αγαπημένες σας συνταγές, με διάμετρο 19 εκατοστά?
• ορθογώνια μπισκότο με μέγεθος 24 cm έως 18 cm πλευρές?
• μαρέγκα σε σχήμα ψαριού (δύο ασπράδια αυγών και 100 g ζάχαρης)?
• κρέμα γάλακτος (κάθε καλό, η οικοδέσποινα συνήθως επιλέξει έναν που είναι ιδιαίτερα λάτρης των μελών της οικογένειας)?
• λευκή σοκολάτα?
• σάλτσα καραμέλας?
• ξηρούς καρπούς?
• μαστίχα (για την κατασκευή του ματιού, τα χείλη, το στέμμα).

Παρασκευή: συλλέγουν κέικ

Κέικ «χρυσόψαρο» είναι κατασκευασμένο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, από δύο κέικ σφουγγαριών: κυκλική διάμετρο των 19 cm και ένα ορθογώνιο 24 εκατοστών μεγέθη πλευρές και 18 cm σε εκ των προτέρων θα πρέπει να ψήνουν μαρέγκα με τη μορφή των ψαριών (χτυπημένη με ζάχαρη πρωτείνες για 1 ώρα. ψημένο σε φούρνο σε t = 100 ° C, στη συνέχεια για άλλη μία ώρα σε t = 60 ° C).

Συναρμολογούνται από δύο τούρτα μπισκότο «χρυσόψαρο» κίνηση σε έτοιμα γεύματα από το ένα στο άλλο, όπως μας διαβεβαίωσε ο πλοίαρχος, είναι αδύνατο. Ως εκ τούτου, αυτό συλλέγεται απευθείας στο υπόστρωμα επί του οποίου θα φέρει στο τραπέζι. Ώστε να παραμένει καθαρό κατά τη συναρμολόγηση υπό κέικ εσωκλείουν λωρίδα άκρη της μεμβράνης ή φύλλου.

Κάθε κέικ κόβεται σε δύο στρώματα. Κάτω εναποτίθενται επί του επικαλυμμένου φιλμ υποστρώματος. Το ορθογώνιο σχήμα μπισκότο κατασκευασμένο ημι-κυκλική εσοχή, ώστε να είναι σε θέση να συνδεθεί ένα στρογγυλό κέικ με ένα ορθογώνιο.

Αρχή θα πρέπει να επιβληθούν μαρέγκα και κομμένα σε σχήματα. Από την περικομμένη τμήμα του μπισκότου είναι αναγκαίο να καθοριστούν περαιτέρω έξω την «ουρά» του ψαριού. Κάτω μπισκότο αλείφεται με κρέμα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένη λευκή σοκολάτα. Ουρά πάνω από την κρέμα να χρίσει «σάλτσα καραμέλας.»

Περαιτέρω τοποθετείται και πάλι μαρέγκα αλείφεται με κρέμα και πασπαλισμένο με τριμμένο καρύδι σάλτσα καραμέλας και επικαλυμμένα με ένα δεύτερο στρώμα μπισκότου. Μετά από αυτό, βάλτε ένα κέικ να κρυώσει.

Vyleplivaem ψάρια

Edge σπόγγος πρέπει να κοπεί λοξά προς την περίμετρο του κέικ, για να δημιουργήσει την κυκλικότητα των πλευρών του ψαριού. Η εσοχή ουρά για να δώσει ανακούφιση.

Όλα κέικ προπλάσματος αλείφεται με κρέμα και ανακατεύουμε με ψίχουλα, και ψύχεται. Στη συνέχεια, προκειμένου να αφαιρεθεί το σκούρο χρώμα του ψίχας επιφάνειας κέικ είναι επικαλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα της κρέμας κίτρινο και ψύχεται. Μετά από αυτό, το σώμα του ψαριού πρέπει να καλύπτει και πάλι την κρέμα κίτρινο και την ουρά - πορτοκαλί.

διακοσμήσουν το κέικ

Μόλις το κέικ έχει ψυχθεί, είναι ευθυγραμμισμένες και κάνουν το κάτω τελειώματα. Στη συνέχεια θα πρέπει να τραβήξει έξω από κάτω από το χείλος της ταινίας του. Από ωριμασμένο ρηχά της, η εκχύλιση είναι δυνατόν να αποφευχθεί το σπάσιμο του πυθμένα τελειώματα και ρύπανσης κάτω από το υπόστρωμα του προϊόντος.

Στη συνέχεια, η κίτρινη μαστίχα κάνει ένα στέμμα. Για να το κάνετε αυτό, ανοίγουμε την ταινία, το πλάτος της οποίας κάθε καλλιτέχνης επιλέγει το δικό τους. να κοπεί σε γωνίες μαστίχα ταινία με ειδικά καλούπια. Crown δώσει ξηρό.

Από λευκό μαστίχα χρησιμοποιώντας μορφές «δάκρυα» κάνει το μάτι ψαριού. Κίτρινη κρέμα γάλακτος με τη χρήση ακροφυσίων «αστέρι» ουρά ψαριού επένδυση, διακόσμηση με χάντρες και άλλα.

Η μαστίχα πορτοκαλί χρησιμοποιείται για την παρασκευή των σφουγγαριών. Για να γίνει αυτό, κόψτε ένα κύκλο, το κόβουμε στη μέση. Από τις προκύπτουσες δύο μισά σχηματίζουν τις σιαγόνες των ψαριών.

Ομοίως, τα πτερύγια γίνονται. Η λωρίδα της μαστίχας prisobiraetsya ελαφρώς, πτερύγια προσαρτημένα σχηματίζουν, από οποιαδήποτε προσκόλληση σε αυτά εφαρμόζεται κλίμακες προσομοίωσης. Στη συνέχεια, οι σχεδιαζόμενες γραμμές που νιφάδες κρέμα χρησιμοποιώντας ένα σάκο ή kornetika.

Στη συνέχεια επί τόπου έχει τοποθετηθεί κορώνα. Οι συμβουλές της συνημμένο λιωμένη σοκολάτα «χρυσό» χάντρες. Το κέικ είναι έτοιμο!

Cake "χρυσόψαρο": το master class

Επιδόρπιο είναι ένα διασκεδαστικό κέικ που θα διακοσμήσει κάθε πίνακα. Μέσα από το ψάρι, σύμφωνα με αναφορές, είναι ένα νόστιμο κέικ μελιού, σάντουιτς κρέμα «Παγωτά».

συστατικά

Κρέμα «Sundae» παρασκευάζεται από:

• 1 τσιμπήματα βανιλίνη?
• Άρθρο 1.5. l. άμυλο καλαμποκιού?
• 300 ml γάλα?
• 250 ml της κρέμας (33%)?
• 4 κρόκοι αυγών κότας?
• 100 g βούτυρο?
• 100 g ζάχαρης.

Για το σχεδιασμό του προϊόντος, πρέπει να διατηρούνται:

• 800 μαστίχες ζαχαροπλαστικής?
• 10 σφαιρίδια ζαχαροπλαστικής?
• 1 g του χρωματισμού τροφίμων.

Για την παρασκευή της σοκολάτας με τη χρήση ganache:

• 200 g βούτυρο?
• 200 g μαύρης σοκολάτας?
• 100g συμπυκνωμένο γάλα.

Στην κατασκευή της ζύμης μέλι χρησιμοποιείται:

• 200 g βούτυρο?
• 1100 g αλεύρι σίτου?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 200 g της καρυδιάς?
• 3 κουτάλια h σόδα .;
• 4 αυγά κότας.

προετοιμασία

Κέικ «χρυσόψαρο», όπως ο συγγραφέας της συνταγής, λέει, έκανε για 3 ώρες. Από την εκπαίδευση διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Από τον αριθμό των προϊόντων που λαμβάνονται στους 20 μερίδες επιδόρπιο.

Βήμα προς βήμα προετοιμασίας: ψήνουν κέικ

Για να προετοιμάσει τη ζύμη θα πρέπει να απόθεμα επάνω στα αυγά μέλι, το μέλι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη σόδα. Σε ένα μπολ σπάσει τα αυγά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Όλα θερμάνθηκε σε ένα ατμόλουτρο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Πρόσθεσαν 3 ώρες. L. σόδα. Όταν το μίγμα αφρώδες, η ακόλουθη συχνά προσθέστε το αλεύρι και ζυμώνουμε η ζύμη είναι κολλώδες και μαλακό. Θα πρέπει να καλύπτεται και να αποθηκεύεται υπό μορφή θερμότητας ή το φούρνο αμέσως.

Οι μικρές μπάλες της ζύμης πρέπει να είναι πολύ λεπτές ανοίγουμε και κομμένο σε οβάλ τους (μπορείτε να κύκλο μόλις μαχαίρι πιάτο οβάλ ψήσιμο). Τα κέικ ψήνονται γρήγορα, περίπου 5 λεπτά. Από αυτή την ζύμη τμήμα 14 λαμβάνεται κέικ.

Μαγειρική κρέμα

Μόλις ψημένο κέικ αμέσως να αρχίσει την παραγωγή την κρέμα από το γάλα, κρέμα γάλακτος, κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το άμυλο και το βούτυρο. Άμυλο χύνεται γάλα στη συνταγή και αναδεύεται για να διαλυθούν οι σβώλοι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, βανίλια, ζάχαρη, κρόκους αυγών, υπάρχει χύνεται άμυλο. Το μίγμα θερμάνθηκε με συνεχή ανάδευση μέχρι να πήξει, μετά ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε ελαφρά, ακόμα χτύπημα, προσθέστε μια βάση ετοιμάζω. Μαστίγιο κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζετε το χτύπημα κρέμας. Η κρέμα προστίθεται στο προ-τηγανισμένα με τεμαχισμένα καρύδια.

Κάνοντας το κέικ

Χάρτινο υπόστρωμα κέικ obkladyvaetsya. Δημοσιεύτηκε στις κέικ της αλείφεται με κρέμα και τη συναρμολόγηση του κέικ, το οποίο θα πρέπει να τεθεί στο κρύο για τον εμποτισμό.

Στην κορυφή των αρτοποιών κέικ να εφαρμοστεί η κρέμα δεν συνιστάται. Για το προϊόν έχει διευθετηθεί ομαλά, θα πρέπει να εγκατασταθεί σε μια ξύλινη σανίδα.

Δημιουργήστε ένα σχήμα ψαριού

Μετά από 2 ώρες σε αδράνεια κέικ στο ψυγείο, μπορείτε να προχωρήσουμε στην τελική ευθυγράμμιση. Σε αυτό το στάδιο, οι πλευρές με ένα μαχαίρι κόψει όλα τα περιττά αντικείμενα. Είναι αναγκαίο να λάβει τη μορφή ενός κέικ, η πιο θυμίζει το σχήμα του ψαριού. Μετά από αυτό θα πρέπει να προετοιμάσει ganache.

Σοκολάτα και του πετρελαίου που χρησιμοποιούνται σε ίσα μερίδια, και συμπυκνωμένο γάλα - σε αναλογία 1 προς 2. Η θερμοκρασία όλων των εξαρτημάτων θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεχωριστά, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο πρώτο, προστίθενται σε αυτό το συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα σαντιγί σε ένα καταπράσινο. Σε ένα ατμόλουτρο λιώσει η σοκολάτα, ακόμα χτύπημα, προσθέστε στην κρέμα, η οποία θα πρέπει να δώσει κάποιο χρόνο για να πήξει.

κέικ κρέμας ευθυγραμμισμένα, κλείστε όλα τα κενά, το προϊόν δίνεται το απαιτούμενο σχήμα. Το κέικ αποστέλλεται στον κρύο, μετά από 2 ώρες με θερμή λεπίδα κοπίδι και η επιφάνεια είναι γυαλισμένο.

Vyleplivaem διακόσμηση της μαστίχας

ψαρά σχήμα μπορεί να είναι προ-μούχλα. Για να το κάνετε αυτό, αναμίξτε το καφέ και το πράσινο πάστα. Λοιπόν εκ των προτέρων είναι καλύτερο να κάνει ένα στεφάνι και άλλες λεπτομέρειες. Πρέπει να έχουν χρόνο για να στεγνώσουν και να κρατήσει το σχήμα. Ελεύθερο που πτερύγια, φτερό δημιουργείται από τροχαίο μπαστούνια στην άκρη της μαστίχας. Όλα έγχρωμα με το χρυσό Madame Kandurin.

Περαιτέρω έλασης κίτρινο μαστίχα, η οποία καλύπτεται με τα ψάρια. Κορκ από ένα πλαστικό μπουκάλι, κομμένα στη μέση κατά μήκος, δημιουργώντας κλίμακες, πιέζοντας το στην μαστίχα.

Στρίψτε το λευκό και το μπλε της μαστίχας (δεν vymeshivaya) έλασης με τον πλάστη αρκετές φορές, δημιουργώντας τη θάλασσα.

2 της μαστίχας μορφής λουκάνικα χαμόγελο ψάρια. Επικολλήστε το σε πρόσωπα υγρή επιφάνεια. Κόψτε τους κύκλους, τα μάτια κολλημένα στην κορώνα.

Κολλημένα στο σώμα του πτερύγια πορτοκαλί μαστίχα, συντάσσει την ουρά. Δίπλα στο «όχθη» θα πρέπει να καθίσει ψαράς, κοχύλια θέσει την άκρη της λευκής σοκολάτας. Ψάρια έτοιμο προς απόπλου. Καλή σας όρεξη!