Κολοκυθιά

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, υγιεινό και ικανοποιητικό, μια εξαιρετική επιλογή είναι μια στιφάδο γαλοπούλα. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι πολύ διαφορετικές. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα λαχανικά, με καρύδια, σε ξινή κρέμα. Κάθε φορά, αλλάζοντας τη συνταγή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας, καθώς και να επιλέξετε την πιο αγαπημένη επιλογή.

Κολοκυθιά

Μισό φιλέτο από φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε προς όλες τις κατευθύνσεις. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και τηγανίζουμε σε ένα άλλο τηγάνι. Πλένετε 100 γραμμάρια μπρόκολο, στεγνώνετε και αποσυναρμολογείτε τις ταξιανθίες. Προσθέστε στο κρεμμύδι και το σκόρδο μισό κουτί από καλαμπόκι και μπρόκολο. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά και μετά βάζουμε φέτες γαλοπούλας.

Παρασκευάστε τη σάλτσα: αναμείξτε 25 g χυμού λεμονιού, 40 g σάλτσας σόγιας και 60 ml νερού. Στη συνέχεια προσθέτουμε 15 γραμμάρια καλαμποκιού και ανακατεύουμε.

Ρίξτε τη γαλοπούλα με σάλτσα λαχανικών και σιγοβράστε για μισή ώρα έως ότου είστε έτοιμοι, μερικές φορές ανακατεύοντας, έτσι ώστε το αλεύρι, που είναι μέρος της σάλτσας, να μην καεί. Σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες.

Κολοκυθάκι με μήλα

Τηγανίστε μισό κιλό γαλοπούλας σε ένα κόκκινο κρούστα. Ψιλοκόψτε δύο κρεμμύδια και προσθέστε την γαλοπούλα. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε νερό, το οποίο θα πρέπει να καλύψει πλήρως το κρέας. Στεγνώστε για 12 λεπτά.

Κρέας που πασπαλίζεται με αλάτι, κάρυ και πιπέρι. Βάλτε ένα κλαδάκι του βασιλικού. Ψήστε περίπου μια ώρα μέχρι να μαγειρευτεί. Φέτα 2 μήλα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και την κρέμα, τηγανίζουμε τα μήλα. 3 ψιλοκόψτε το σκόρδο και το βάζετε μαζί με τα μήλα στην γαλοπούλα. Σερβίρετε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε με βραστό ρύζι.

Κολοκυθιά με λαχανικά

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να αλατίσετε και να πασπαλίζετε με καρυκεύματα δύο μηρούς και δύο πόδια γαλοπούλας, τηγανίζετε σε ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ένα ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο. Μετά από 6 λεπτά, ρίχνουμε το νερό σε ύψος περίπου 3 cm και βράζουμε. Η πυρκαγιά μειώνει και σιγοβράζει μια ώρα και μισή. Ξεχωριστό κρέας από κόκαλα και δέρματα. Στο υπόλοιπο υγρό σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα 150-200 g καρότα, 300-350 g πατάτας, 170 g γογγύλια. Αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά.

Προχωρήστε στην παρασκευή της σάλτσας: διαλύστε σε 120 ml νερού 10 g αραβοσίτου και ρίξτε μέσα στο τηγάνι. Αλάτι, προσθέστε τη σάλτσα "Tobasco", 10-12 g χυμό λεμονιού, πιπέρι, πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο και, με σάλτσα νερού, σερβίρετε με λαχανικά.

Τηγανητό γαλοπούλα με καρύδια

Σε όλες τις πλευρές τηγανίζουμε μια γαλοπούλα που ζυγίζει 4 κιλά σε ζεστό φυτικό έλαιο και τη μεταφέρουμε σε ένα φούρνο. Προσθέστε 2 λαχανικά σε κύβους, 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και ρίξτε νερό. Στεγνώστε για μια ώρα πριν μαλακώσετε. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα σε ένα θερμό μέρος και αποστραγγίστε το υπόλοιπο ζωμό σε ένα άλλο δοχείο.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: ψιλοκόψτε τα αμύγδαλα, τους σουσάμι, τον κόλιανδρο και τον γλυκάνισο, τα αμύγδαλα και τα γαρύφαλλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά - κρεμμύδια και 3 ντομάτες, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά. Βάλτε στο τηγάνι, προσθέστε το ζωμό και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Κόψτε τη γαλοπούλα σε μεγάλα κομμάτια, βάζετε σε σάλτσα, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για άλλα 12 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι και φασόλια.

Τουρκία, στιφάδο σε ξινή κρέμα

Ξεφλουδίζουμε μισό κιλό πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τους σπόρους από το βουλγαρικό πιπέρι . Τρίψτε καλά μια μεγάλη ντομάτα και πιπεριά. Φέτες από γαλοπούλα βάρους περίπου 300 γραμμάρια τοποθετούνται σε πήλινο δοχείο με φυτικό λάδι. Βάλτε πάνω από ένα στρώμα από πατάτες. Κόψτε το κρεμμύδι και το βάζετε στις πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με ένα καθολικό καρύκευμα, προσθέτουμε καρότο, φθαρμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη, και λίγο νερό. Τοποθετήστε ένα στρώμα από ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές. Ρίξτε την ξινή κρέμα και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίστε τη στιφάδο γαλοπούλα με μαϊντανό, κόλιανδρο, άνηθο.