Κοτόπουλο κεμπάπ: συνταγή Stalik Khankishiyeva

Πολλοί προετοιμασία κεμπάπ μόνο χοιρινό ή αρνί. Και κατά κάποιο τρόπο παρακάμπτουν το κοτόπουλο. Είναι άδικο, γιατί από αυτό μπορούμε να μαγειρέψουν ένα μεγάλο γεύμα. Όλα βράζει κάτω για το πώς να μαρινάρετε το κρέας. Νόστιμο σουβλάκι κοτόπουλο σε ιρανική κάνει με το γνωστό εμπειρογνώμονας στην ανατολίτικη κουζίνα Stalik Khankishiyeva.

Κοτόπουλο κεμπάπ. Συνταγή από Stalik Khankishiyeva

Μερικοί χρησιμοποιούνται για την αγορά για μπάρμπεκιου ημι-τελικό προϊόν που έχει ήδη κομμένο και προετοιμάζεται κομμάτια του κρέατος, το οποίο παραμένει το μόνο μαρινάτα και τα τηγανίζουμε. Ίσως αυτό να επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά δεν κάνει το πιάτο πιο νόστιμο. Εκπληκτικά μετατρέψει οποιαδήποτε σουβλάκια κοτόπουλο συνταγή, αν πάρουμε το κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να επιλέξετε για το σκοπό αυτό ένα ειδικό σφάγια κοτόπουλων, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για γρήγορη μαγειρική. Αλλά θα διαρκέσει λίγο πιο νόστιμο, 400-500 γραμμάρια, οι απλοί εμφάνιση νεοσσών. Μην περιμένετε ότι η τιμή τους θα είναι χαμηλότερη. Αλλά η γεύση ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες, και μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο σουβλάκι κοτόπουλο.

συνταγή μαρινάδα

Αν έχετε πορτοκάλια, στη συνέχεια, ξεκινήστε να καθαρίσετε μια φλούδα τους. Αν όχι, τότε - δίπλα στο κατάστημα. Χωρίς αυτούς, μια καλή μαρινάδα για το κοτόπουλο να κάνει. Αποφλοιωτή, αφαιρέστε τη φλούδα από ένα φρούτο. Εκτός από εσάς της θα πρέπει polgolovki βολβοί σκόρδου polgolovki, τρία λεμόνια, φυτικό λάδι καλής ποιότητας, λίγο βούτυρο, κρέμα γάλακτος (μισό φλιτζάνι) και πραγματική σαφράν, ή μάλλον την έγχυση του. Αντικαταστήστε το με κάτι αρκετά δύσκολο, οπότε αν θέλετε να κάνετε μια συνταγή μπάρμπεκιου πραγματικό κοτόπουλο πρέπει να περιέχει σαφράν. Ξεκινώντας την ανάμειξη και μάλαξη των συστατικών. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να σφυροκοπήσει με ξύσμα κονίαμα, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια καλύτερα, είναι πιο αρωματικά), μεγάλες αλάτι. Σε ένα μπλέντερ για να κτυπήσει το κρεμμύδι, το σκόρδο, φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, σαφράν έγχυση. Η ποσότητα του οξέος (το χυμό λεμονιού) προσαρμόσουν τη δική τους. Όλοι έχουμε διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις, έτσι αφαιρέστε το δείγμα πριν μαρινάρετε το κοτόπουλο. Ξινή δεν πρέπει να είναι. Μόλις μαρινάδα σας ήταν η γεύση, έτσι ώστε να θέλει πραγματικά να τρώνε έτσι απλά, ρίχνει σε κοτόπουλα του. Κρατήστε τους στη σάλτσα, περίπου 6-8 ώρες. Σε ερώτηση σχετικά με τα δέρματα: είναι καλύτερα να μην πυροβολήσει. Θα τραγανή, όμορφα και πολύ νόστιμο.

Σάλτσα για το κρέας μαγείρεμα

Ναι, και αυτό είναι η σάλτσα. Θα πρέπει να λιπαίνει το κοτόπουλο κατά το μαγείρεμα. Βούτυρο τεθεί σε σαφράν βάμμα, η οποία είναι προ-μείγμα με το χυμό λεμονιού. Αυτό το μίγμα πρέπει να είναι συνεχώς παλτό τα κομμάτια.

Πώς να τηγανίζουμε το κοτόπουλο σουβλάκι

Η συνταγή είναι σχεδόν έτοιμο. Μένει να τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Όταν string μαζί τα κομμάτια για σουβλάκια, δοκιμάστε σε διάφορα μέρη του κοτόπουλου βρίσκονται σε διαφορετικά σουβλάκια. Αυτό είναι - στήθος με στήθος και φτερά με φτερά. Το γεγονός ότι τα τηγανητά με διαφορετικούς τρόπους, σε διαφορετικές θερμοκρασίες και σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Οι νευρώσεις και οι μηροί καβουρδίζονται περισσότερο. Τα κοτόπουλα μπορεί να χωριστεί σε τέσσερα ίσα μέρη: τα φτερά, τους μηρούς, τα πόδια και το στήθος. Μετά την έναρξη του μαγειρέματος, τα τεμάχια αρχίζουν να λιπαίνει. Κάναμε - λαδωμένο. Μην αφήνετε τα σημάδια. Μόλις το μαρινάρισμα έχει στερέψει από κάρβουνα γυρίστε τη σάλτσα και το λίπος. Τεμαχισμένο μπάρμπεκιου δεν πρέπει να είναι στεγνή. Τηγανίζουμε θα έχουν πλέον, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σερβίρετε το κρέας με τα απαραίτητα βότανα, μαρούλι, φρέσκα λαχανικά και ρύζι.