Λάχανο τουρσί με χρένο: συνταγές

Ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο πιάτο είναι λάχανο τουρσί με χρένο. Συνταγές είναι από τα πιάτα που πέρασε προσεκτικά από γενιά σε γενιά. Προηγουμένως, κάθε οικογένεια είχε το δικό της τρόπο το μαγείρεμα των τροφίμων. Μερικά από αυτά θα παρουσιαστούν σε αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη από λάχανο τουρσί

Το προϊόν αυτό συχνά αποκαλείται «το στομάχι ομαλή.» Στην σύνθεσή του περιέχει γαλακτικό και οξικό οξέα τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη των σηπτικός βακτήρια. Επιπλέον, λάχανο τουρσί δείχνει την απουσία της όρεξης και του μετεωρισμού. Βελτιώνει σημαντικά το μεταβολισμό του σώματος. Συνίσταται σε μεγάλους αριθμούς περιέχει βιταμίνες Β12 και Β6, και νιασίνη. Μια πραγματική αποθήκη των θρεπτικών ουσιών είναι λάχανο τουρσί με χρένο. Συνταγές μαγειρικής είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τα πάντα. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς.

Λάχανο τουρσί με γλυκάνισο και χρένο. συστατικά

Αυτό το προϊόν πηγαίνει καλά με βραστά λαχανικά. Ως εκ τούτου, είναι καλό να προσθέσετε το χειμώνα σαλάτες, όπως σαλάτα. Για να μαγειρέψουν ένα πιάτο, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• λάχανο - 1200 γραμμάρια?
• χρένο ρίζα - 30 γραμμάρια?
• γλυκάνισο - 5 γραμμάρια?
• νερού - 1 λίτρο?
• άλας - 30 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 25 γραμμάρια.

μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα απ 'όλα, χρένο ρίζα πρέπει να πλένονται, καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια και σχάρα ή μπριζόλα σε ένα μπλέντερ.

2. Τώρα θα πρέπει να βράσει το άλμης. Για το σκοπό αυτό, το βραστό νερό είναι απαραίτητο να προστεθεί αλάτι (μια κουταλιά) και ζάχαρη (ένας dessertspoonful). Το υγρό πρέπει να μαγειρέψουν μερικά λεπτά, μετά την οποία θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη ζέστη, κρύο και τα στραγγίζετε καλά.
3. Στη συνέχεια, καθαρίστε το λάχανο από τα ανώτερα φύλλα. Μετά από αυτό τα λαχανικά θα πρέπει να ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το χρένο και γλυκάνισο, όλα μείγμα καλά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα προϊόντα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, το κάλυμμα και επάνω πιατάκι κάλυμμα άλμη. Είναι δυνατόν να τεθεί ένα μικρό βάρος, το οποίο σφραγίζεται λάχανο και πλήρως πνίγονται σε ένα υγρό.
5. Μετά από αυτό, η χωρητικότητα θα πρέπει να τεθεί σε ένα ζεστό μέρος για λίγες ημέρες για να ολοκληρωθεί η διαδικασία της ζύμωσης. Ελέγχετε περιοδικά την αλμυρή γεύση και να καθαρίσει το προκύπτον αφρός. Για να γίνει αυτό, μια ξύλινη σπάτουλα λάχανο διαπερνούν προς τα κάτω σε διαφορετικά μέρη. Διαφορετικά, τα λαχανικά θα πικρή γεύση και αποκτούν μια δυσάρεστη οσμή.
6. Μετά από περίπου πέντε ημέρες το πιάτο εντελώς ώριμα. Προκειμένου η διαδικασία της ζύμωσης έχει σταματήσει, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο.

Έτσι, η προετοιμασία λάχανο τουρσί με χρένο και γλυκάνισο. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα ξεχωριστό πιάτο, και ως ένα πικάντικο σνακ.

Λάχανο με χρένο και πιπέρι. συστατικά

Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος. Δημιουργείται από τα ακόλουθα τρόφιμα:

• λάχανα - 2 κιλά?
• πιπέρι - 500 γραμμάρια?
• καρότα - 5 κομμάτια?
• χρένο - 2 sticks?
• Σκόρδο - 2 κεφάλια?
• νερού - 1 λίτρο?
• ζάχαρη - 1 κουτάλι?
• άλας - 1 κουτάλι (με κορυφή)?
• devyatiprotsentny ξύδι - 1 κουτάλι?
• ηλιέλαιο - 100 g?
• μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσετε.

μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κάνει τη μαρινάδα. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να συνδυασθούν και να αναμειχθούν σε ένα νερό δοχείο, αλάτι, ζάχαρη και λάδι. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει το υγρό για πέντε λεπτά και προσθέτουμε το ξύδι.
2. Τώρα θα πρέπει να πλένουν, φλούδα, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Το σκόρδο και το χρένο πρέπει σχάρα, καταρρέουν το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τις πιπεριές και τα καρότα κομμένα σε λωρίδες.
3. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αναμείξετε τα λαχανικά, βάλτε σε ένα γυάλινο βάζο και απαλά συμπιέζεται και ρίξτε το μαγειρεμένο μαρινάδα.
4. Βάζο λάχανο πρέπει να τοποθετείται σε δροσερό μέρος: ένα κελάρι ή ψυγείο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε τρεις ή τέσσερις ημέρες.

Αποδεικνύεται πικάντικη, λίγο γλυκό και τραγανό τουρσί λάχανο με χρένο. Συνταγές για αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο για όλους το μαγείρεμα.

Λάχανο τουρσί με τεύτλα και χρένο

Οι ειδικοί λένε ότι το προζύμι της διαδικασίας λαμβάνει χώρα καλύτερα σε ένα δοχείο σμάλτου. Είτε μας αρέσει είτε όχι, μπορείτε να κάνετε τη δική τους εμπειρία. Εν τω μεταξύ, μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουν λάχανο τουρσί με τεύτλα και χρένο. Για να δημιουργήσετε πιάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λάχανο - 5 κιλά?
• τεύτλων - 300 γραμμάρια?
• χρένο ρίζα - 100 γραμμάρια?
• Σκόρδο - 100 γραμμάρια?
• μαϊντανό ρίζα - 50 g?
• νερό - 3 λίτρα?
• άλας - 150 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.

μέθοδος παρασκευής

Αρκετά εύκολα παρασκευή λάχανο τουρσί με χρένο. Βήμα-βήμα η συνταγή προτείνει τις ακόλουθες δράσεις.

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να πλύνετε και να καθαρίσετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψουν το κομμένο λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, τα τεύτλα - μικρές φέτες και χρένο και το σκόρδο κιμά.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλουν τα τρόφιμα σε ένα στρώμα δοχείο σμάλτου. Στο κάτω μέρος θα πρέπει να τοποθετήσετε το λάχανο, τότε - κόλαση, στη συνέχεια, τα τεύτλα και, τέλος, τα μπαχαρικά.
3. Τώρα είναι απαραίτητο να μαγειρέψουν την άλμη. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να βράσει το νερό και διαλύστε το σε αλάτι και ζάχαρη.
4. Το υγρό είναι τότε απαραίτητο να ψυχθεί σε περίπου πενήντα μοίρες, και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα δοχείο των λαχανικών.
5. Το προϊόν πρέπει να αφεθεί να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου πέντε ημέρες.

Σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για να αποθηκευτεί λάχανο τουρσί με χρένο. Συνταγές της προετοιμασίας της δεν προβλέπει τη διατήρηση, όπως στην προκειμένη περίπτωση, το προϊόν θα χάσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.

συμπέρασμα

Τώρα έχετε μια ιδέα για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτο για το χειμώνα. Από τους αρχαίους χρόνους, στα σλαβικά εδάφη κάθε γυναίκα ήξερε πώς να κάνουν τουρσί λάχανο με χρένο. Μαγειρική συνταγές περιλαμβάνουν την προσθήκη ένα πιάτο των μήλων, καρότα, cranberries και άλλα προϊόντα που διατίθενται. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε! Και θα πετύχει. Καλή σας όρεξη!