Μελιτζάνα και τα φασόλια. Μερικές απλές συνταγές

Και λαχανικών και φασολιών προϊόντα είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τη διατροφή των ανθρώπων. Από αμνημονεύτων χρόνων, είχε παρατηρήσει ότι είναι πολύ καλά μαζί σε πολλές συνταγές. Και οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα ή θέσεις, χρησιμοποιείται αποκλειστικά χορτοφαγικά τρόφιμα, αυτά τα πιάτα φαίνονται όλο και εγκάρδια, όπως τα όσπρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες. Πάρτε, για παράδειγμα, μελιτζάνα και φασόλια - γνωστή σαλάτα. Είναι καλό και φρέσκο, και το χειμώνα θα εκτιμήσουν το σπίτι για γεύσης και του κορεσμού της. Και σε πολλές χιόνι διακοπές μελιτζάνα και τα φασόλια μπορούν με ασφάλεια να φέρει στο τραπέζι ως ένα εξαιρετικό ορεκτικό, έχει μια πρωτότυπη και μοναδική γεύση, επίσης πολύ πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Και αν προστεθεί σε έναν ορισμένο αριθμό των καυτερή πιπεριά, στη συνέχεια, να τα πνεύματα δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο!

Μελιτζάνα με φασολάκια

Απλό λευκό, σπάνια κόκκινα φασόλια - οι πλέον χρησιμοποιούμενες ποικιλίες στην εγχώρια catering. Είναι κάτι, και χρησιμοποιείται κυρίως για να μαγειρέψουν μελιτζάνα και τα φασόλια για το χειμώνα. συνταγές μπορούν να αριθμούν αρκετές επιλογές, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια. Μερικές φορές ο τύπος συμπληρώνεται με κάποια επιτυχία, ακόμη και άλλα λαχανικά: καρότα και τα κρεμμύδια, κολοκυθάκια και τις ντομάτες, για παράδειγμα. Αλλά αυτά είναι λεπτομέρειες. Είναι ενδιαφέρον, αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και πολύ γρήγορη στην προετοιμασία τους, σε αντίθεση με τους συναδέλφους-σαλάτα του «μελιτζάνα συν τα φασόλια», επιπλέον, δεν απαιτεί μακροχρόνια θεραπεία, καθώς χρησιμοποιεί τα πράσινα φασόλια.

Πώς να μαγειρέψουν

1. Πάρτε ένα κιλό μελιτζάνες, μου καθαρό. Κόψτε τους κύκλους, προσθέστε λίγο αλάτι και να δώσει την αποστράγγιση.
2. Πλύνετε το προϊόν πικρή και λίγο συμπίεση.
3. Είμαστε ιδιαίτερα πιάτα, όπως ένα τηγάνι στο κάτω μέρος ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Διαδώστε μελιτζάνα προς τα κάτω. δαχτυλίδια Cut πιπεριά (αρκετές Perchina χωρίς σπόρους), καταρρέουν κρεμμύδι ή δύο, και όλα αυτά τα πράγματα στοιβάζονται σε μπλε.
4. Πάρτε ένα κιλό φασόλια στο λοβό, πλένονται και που στην κορυφή. Μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, αν πάρα πολύ καιρό. Από την κορυφή των τοματών που τούβλα (τριακόσια γραμμάρια).
5. Σιγοβράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς ανάδευση χυμό. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση και λίγο αλάτι και πιπέρι, λίγο απότομη σπινθήρα ή τσίλι.
6. Μελιτζάνα με πράσινα φασόλια και τα λαχανικά είναι έτοιμα. Μπορείτε να εφαρμόσετε στο τραπέζι. Ή μπορείτε να κυλήσει σε βάζα που ήταν βιταμίνες για γιορτές διακοπές.

διατήρηση

Έτσι, μελιτζάνα και φασόλια για το χειμώνα. Συνταγές που υπάρχουν για την παρασκευή τους, η οποία χαρακτηρίζεται από ποικιλομορφία. Και κάθε οικογένεια έχει μερικά από τα μυστικά του, πέρασε κάτω από τις μητέρες και οι γιαγιάδες. Ενώ είναι δυνατόν, και αρκετά πλούσια συγκομιδή, πρέπει να προσπαθήσουμε να κλείσετε τα βάζα όσο το δυνατόν καλούδια και εξυπηρετικό. Αξίζει τον κόπο όλα, κατά κανόνα, δεν είναι πολύ ακριβά, αλλά το χειμώνα θα είναι πολύ νόστιμο! Η βασική συνταγή χρησιμοποιείται ένα σύνηθες ξηρό λευκό φασόλια. Μπορείτε να πάρετε και κόκκινο, και σημαδεμένη. Μεγάλη διαφορά στο μαγείρεμα υπάρχει μια μικρή γεύση είναι διαφορετική.

προετοιμασία

1. Πάρτε ένα κιλό ξηρά φασόλια και εμποτισμένο το όλη τη νύκτα. Το πρωί, μαγειρεύουμε μέχρι το μισό.
2. Σε ένα μπλέντερ ή μύλο τρόχισμα έως 1,5 κιλά πουρέ ντομάτας, προσθέτοντας στις δύο κεφαλές φλούδα σκόρδο. Στο ίδιο μίγμα, προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη, ένα ζευγάρι των κουταλιές αλάτι, λίγες κουταλιές ξύδι. Θα γεμίσει.
3. Συμπληρώστε μαγειρεύουν σε μια μάλλον μεγάλη κατσαρόλα όχι περισσότερο από 10 λεπτά μετά το βρασμό σε μια μικρή φωτιά.
4. Μισό κιλό βουλγαρική πιπέρι καθαρίσει από τους σπόρους και τις κόβουμε σε κύβους. Εισάγετε συστατικό στο γέμισμα.
5. Τότε υπήρχε το ίδιο πλοίο ένα κιλό καρότα, σε κύβους. Αφού κοπεί σε φέτες 2 kg του μπλε και του πλοίου, όλα σε μια κατσαρόλα μαζί με φασόλια. Ζυμώνουμε και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα ή 40 λεπτά.
6. Οι παρασκευάζονται αποστειρωμένα βάζα θέσει μελιτζανοσαλάτα με φασόλια κατά τους χειμερινούς και ρόλους βραστά καπάκια. Στη συνέχεια κατάστημα, όπως και κάθε διατήρησης, σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος. Κατ 'αρχήν, ένα τέτοιο κύτταρο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, και χωρίς κονσερβοποίηση, που σερβίρεται στο τραπέζι με πιάτα με κρέας ή ως ανεξάρτητη σνακ.

Μελιτζάνα και τα φασόλια. Συνταγή με μια φωτογραφία

Μια άλλη συνταγή - χωρίς φαντασία στο θέμα της γεωργιανής πιάτα. Στην πραγματικότητα lobio παρασκευάζεται χωρίς μια μικρή μπλε. Αλλά μερικές φορές σε καθαρή μορφή είναι, αν και νόστιμο, αλλά πολύ βαρύ φαγητό για το στομάχι μας. Ας προσπαθήσουμε λίγο διευκολύνουν την αφομοίωση των πιάτα με μελιτζάνες και άλλα λαχανικά.

1. Ένα κιλό φασόλια εμποτισμένο όλη τη νύκτα και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι το ημιτελές κατάσταση.
2. Δύο κρεμμύδια τηγανητά, ψιλοκομμένα, σε φυτικό έλαιο. Υπάρχουν, επίσης, να προσθέσετε ένα μεγάλο καρότο, κομμένο σε λωρίδες.
3. Χωριστά, σε ένα τηγάνι για το τηγάνισμα κύβους καφέ μπλε (1 kg).
4. Σε μπολ με τηγανητό (θα πρέπει να είναι μια αρκετά ευρύχωρο) ρίξτε μπλε και ένα ζευγάρι τεμαχίων πιπεριά, κομμένο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, προσετέθη και βραστά φασόλια εκ των προτέρων.
5. Σε ένα μπλέντερ αλέσει ένα κιλό ντομάτες και το κεφάλι του σκόρδου. Αυτή η μάζα ρίξτε τα λαχανικά και τα τηγανητά σε ένα τηγάνι. Σιγοβράσει 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτονται. Στο τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και λυκίσκου-suneli.
6. Για να κλείσετε μια τέτοια πιάτο για το χειμώνα, τα βότανα στο τέλος δεν ρίξει. Τα αποστειρωμένα δοχεία αποσυνθέσει το θερμό μίγμα, και υπό την κάλυψη ξύδι πλήρωσης κουτάλι για να μην εκραγεί. Ρολά καπάκια και αποστέλλεται στην αποθήκευση.