Μπιζέλι σούπα: χαρακτηριστικά και μεθόδους παρασκευής γευμάτων

Στην Ευρώπη, η σούπα με μπιζέλια θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα. Ήταν ιδιαίτερα λάτρης των Κάτω Χωρών, της Γαλλίας και της Γερμανίας. Για να εκτιμήσουμε αυτό το προϊόν, θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύουν, λαμβανομένων υπόψη όλων των χαρακτηριστικών και της διαδικασίας από τις λεπτές αποχρώσεις.

Σούπα αρακά

Τεχνολογία της προετοιμασίας της κάθε σούπας κρέμα είναι ότι η κύρια συστατικά του πρέπει πρώτα να βράσει. Μετά από αυτό, θα πρέπει να συνθλίβονται προσεκτικά, και στη συνέχεια αραιώστε το ζωμό (ή κρέμα), προσθέστε επιθυμητό μπαχαρικά. Το προϊόν είναι μαλακό, τρυφερό και νόστιμο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο. Και κρέμα μπιζέλι σούπα από αυτή την άποψη δεν αποτελεί εξαίρεση. Ετοιμάστε του είναι απλή. Ο ευκολότερος συνταγή προβλέπει τις ακόλουθες συνιστώσες: 400 γραμμάρια αρακά, αλάτι, 100 ml κρέμας (κατά προτίμηση 20%), ζάχαρη, το ήμισυ κουταλιές της σούπας βούτυρο, καθώς και τρεις κλάδους και δυόσμο μαϊντανό.

Αρχίστε να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια θα πρέπει να αποτελεί πρωταρχικό προϊόν. Για να το κάνετε αυτό:

1. Η λεκάνη γεμίσει μετρημένη μπιζέλια ποσό (κατεψυγμένα ή φρέσκα).
2. Αυτό, επίσης, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι (κατά βούληση) και 25 γραμμάρια ζάχαρη.
3. Προϊόντα σκεπάζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει αρκετά από αυτά, και να θέσει το τηγάνι στη φωτιά. Στη συνέχεια, μετά το βρασμό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.
4. αποστράγγισης Ζωμός σε ένα άλλο δοχείο, και τα προϊόντα της άλεσμα σε ένα μπλέντερ. Στο τελικό σούπα δεν θα πρέπει να είναι παρούσα στις μεμβράνες των μπιζελιών, τόσες πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το κόσκινο.
5. Η προκύπτουσα πουρέ να στραφούν σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο και πάλι. Η σύνθεση θα πρέπει να είναι μετρίως παχύ. Διαφορετικά, μπορείτε να ρίχνουμε λίγο ζωμό.
6. Μετά από βρασμό σε χαμηλή σούπα θερμότητας θα πρέπει μαγειρεύει με σταθερή ανάδευση για περίπου 5 λεπτά.
7. Το τελικό προϊόν βάλει λάδι και αφήστε το να σταθεί για λίγο.

Σε ένα πιάτο σούπα μπορεί να είναι διακοσμημένα με ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα.

Λεπτό και ελαφρύ

Υπάρχει και μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε το πιο εύκολο σούπα με μπιζέλια. Ένα από μερίδα του περιέχει μόνο 175 θερμίδες. Παρ 'όλα αυτά, αρωματικά και νόστιμο πιάτο ανεβάζει τη διάθεση και ενεργοποιεί όλη την ημέρα. Ωστόσο, για την παρασκευή ενός τέτοιου σούπα θα χρειαστεί ένα συγκεκριμένο σύνολο των συστατικών: 300 γραμμάρια μπιζέλι πράσινο (κατεψυγμένο) - 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ένα ποτήρι νερό, μία μίσχο ήμισυ μάραθο φλιτζάνια ζωμό (κοτόπουλο), 1 μικρό κεφάλι μαρούλι, κατά το ήμισυ κουταλάκι αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τα τρία τέταρτα του ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου.

Σε αυτή την περίπτωση, όλες οι ενέργειες που πρέπει να εκτελούνται με την ακόλουθη σειρά:

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να μετακινήσετε, να λιώσει το βούτυρο, στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μάραθο, το κάλυμμα και κρατήστε περίπου 6 λεπτά.
2. Προσθήκη ψιλοκομμένο μαρούλι σε λεπτές λωρίδες.
3. Χύστε όλο το νερό (ή ζωμό), φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Το προκύπτον μίγμα χύθηκε σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το αλάτι, σπόρους μάραθου, πιπέρι, και να το μετατρέψει όλα σε μια ομοιογενή μάζα.

Σερβίρετε αυτή η σούπα θα πρέπει να είναι ζεστό, διακοσμώντας το με πράσινο. Όταν το μίγμα έχει ψυχθεί μετά τη θεραπεία, είναι δυνατό να ζεσταθεί πάλι, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.

γεύση γιορτή

Για να προετοιμάσει μια αρωματική σούπα με μπιζέλια, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα λαχανικά. Το πιάτο αυτό θα ωφελήσει μόνο. Επιπλέον, για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υποχρεωτικά προϊόντα: 200 γραμμάρια Κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ζωμό γυαλί (βόειο κρέας ή κοτόπουλο), κρεμμύδι, 30 γραμμάρια αλεύρι, το αλάτι, 40 γρ βούτυρο, 1 καρότο, τριμμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο, σκόρδο, ένα ζεύγος κομμάτια του ψωμιού σίκαλης και 17 γραμμάρια φυτικών ελαίων.

Cook αυτή η σούπα θα πρέπει να καταργηθούν:

1. Μπιζέλια των κονσερβών (χωρίς νερό) χρησιμοποιώντας ένα μαστίγιο στο παχύ αφρό ανάμικτη.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και στη συνέχεια ελαφρά τηγανίζουμε στο τηγάνι προσθέτοντας το βούτυρο.
3. Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά, να ζεσταθεί όλα μαζί για άλλα 3 λεπτά.
4. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε το μαγειρεμένο βάρος και των δύο. Μετά βράζει το μίγμα, που χρειάζεται για να μαγειρέψουν 5 λεπτά.
5. Ψωμί κομμένο σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια, να τηγανιστούν σε λάδι με σκόρδο.

Πριν σερβίρετε τα πιάτα στο τραπέζι σε κάθε πιάτο να βάλει λίγο πράσινο και μερικά φρέσκα κρουτόν.

έξτρα γεύση

Ιδιαίτερα νόστιμο γυρίζει μπιζέλι σούπα με καπνιστό κρέας. Ωστόσο, η τεχνολογία παρασκευής του είναι ήδη ελαφρώς διαφορετική. Αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα. Πρώτα θα πρέπει να συλλέγουν στην επιφάνεια εργασίας σας όλα τα απαραίτητα συστατικά: 300 γραμμάρια πατάτες, 0,5 κιλά καπνιστό πλευρών, ένα ποτήρι θρυμματισμένο αποξηραμένα μπιζέλια, 1 καρότο, 50 γρ βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια αρακά, λίγο πιπέρι, κάρυ, δύο τραπεζαρίες ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι.

Για την προετοιμασία αυτής της σούπας θα πρέπει:

1. Κατ 'αρχάς, ξηρά μπιζέλια πρέπει να είναι καλά πλυμένα, και στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε για λίγο για το πρήξιμο.
2. Νευρώσεις τμηματικά μπριζόλα διπλωμένα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό και βράζουμε για 10 λεπτά μετά το βρασμό.
3. Μετά από αυτό, ο ζωμός θα πρέπει να αποστραγγίζονται. Η κατσαρόλα προσθέστε νερό (2.5 λίτρα) και ψήνουμε τα πλευρά μέχρι το κρέας είναι ελεύθερη να αποσπαστεί από το οστό.
4. Μισή ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος σε βραστό μίγμα ρίξει καθαρισμένα και κομμένα πατάτες σε κύβους.
5. Τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρετε στο βούτυρο, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο βραστό σούπα μαζί με μια πρέζα κάρυ. Αυτό το μείγμα σύνθεσης θα πρέπει να βράσει για άλλα 4 λεπτά.
6. Ξεχωριστά, βράζουμε τον αρακά.
7. Σούπα στραγγίζετε προσεκτικά.
8. Χοντρό μπλέντερ άλεσμα.
9. Η προκύπτουσα μάζα αραιώνεται ζωμό, το αλάτι και προσθέστε τα μπιζέλια και φέρεται σε βρασμό και πάλι.

Διατροφή πιάτο στο τραπέζι σε κάθε πλάκα να βάλει μερικά κομμάτια του κρέατος, κόβεται στο οστό.

όνειρο για χορτοφάγους

Εκείνοι που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα πρέπει πραγματικά όπως το πρωτότυπο και εξαιρετικά νόστιμη σούπα με μπιζέλια. Συνταγή με μια φωτογραφία θα επιτρέψει σταδιακά να ακολουθήσει κάθε στάδιο της διαδικασίας μαγειρέματος. Προϊόντα για τα τρόφιμα αυτά χρειάζονται λίγο: 200 γραμμάρια αρακά - κρεμμύδι, 2 λίτρα νερό, αλάτι, τα μισά πράσα στέλεχος και 17 γραμμάρια φυτικών ελαίων.

Για να πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, ό, τι πρέπει να γίνει αυστηρά σύμφωνα με την τεχνολογία:

1. Κατ 'αρχάς, αρακά θα πρέπει να βράσει ξεχωριστά μέχρι να μαλακώσουν. Στην περίπτωση της χρήσης του ξηρού προϊόντος είναι πρώτα απαραίτητο να μουλιάσει.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια - κομμένα σε λεπτές ροδέλες. Προϊόντα τηγανίζουμε με φυτικά έλαια.
3. Μπιζέλια με κιμά λαχανικά παρασκευασμένα σε ένα μπλέντερ με την προσθήκη άλατος.
4. Πριν από το γεύμα, κάθε πιάτο, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα και κρουτόν.

Προαιρετικά περαιτέρω σκιά μαλακή λεπτή σούπα γεύση, προσθέτοντας ένα κομμάτι της ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά (πιπεριά ή ντομάτα).