Νόστιμα, απλά και παραδοσιακά καρδιά του βοείου κρέατος συνταγή και αντισυμβατική χρήση

Καρδιά, ιδιαίτερα μοσχαρίσιο κρέας χρήσιμο και επιθυμητό για διαλείπουσα χρήση. Μπορούν να είναι πρωτότυπα και οικονομικά διαφοροποιήσει το μενού. Εκτός από τα πιάτα του βοείου κρέατος καρδιάς είναι διαιτητικά τρόφιμα. Στο επίκεντρο της πολλά ιχνοστοιχεία, ανόργανα οξέα, βιταμίνες, και το φως αρκετά για να χωνέψει, αλλά των ζωικών πρωτεϊνών. Εμφανίζονται καρδιά αναιμία, την αποδυνάμωση του σώματος μετά από διάφορες ασθένειες. Εάν η βρασμού προϊόν εκ των προτέρων, να πάρει ένα μεγάλο μίγμα κέικ, φρέσκα, υγιή, αρκετό καιρό αποθηκευμένα. Κατάλληλο βόειο κρέας - καρδιά μίγμα κέικ για μια ποικιλία από πιάτα και απροσδόκητη στην απόδοση, αν και αναγνωρίζεται παραδοσιακή καρδιά του βοείου κρέατος συνταγή και δεν προβλέπει τέτοια πειράματα. Ωστόσο, η χαρακτηριστική γεύση της καρδιάς θα δώσει μια απλή, κάπως βαρεθεί ίσως πιάτα νοστιμάδα, ένα σημείωμα του νεωτερισμού, ασυνήθιστη γεύση. Είναι καλό για σάντουιτς - κρύο ασθενοφόρα ή αρωματικά ζεστά για ένα πλούσιο πρωινό, για μια ποικιλία από σαλάτες, γρήγορο τηγάνισμα - πλήρωσης για τα ζυμαρικά ή κουάκερ, αν αραιωμένο ξινή κρέμα, ντομάτα, ως γέμιση για τηγανίτες ή ομελέτες. Ακριβώς σε φέτες, πατέ ή φανταχτερά σούπα γκούλας, το κρύο (ζελέ) και άλλα. Αυτό είναι στην πραγματικότητα ετοιμάσετε το πρωινό - δείπνο για την εργασία πλούσια, εξαιρετικά πολυάσχολη εβδομάδα, με βάση την καρδιά του βοείου κρέατος.

Φυσικά, το βόειο κρέας συνταγή καρδιά δεν συνεπάγεται κατ 'ανάγκην ένα αφέψημα του προϊόντος. Ωστόσο, σε σημαντικό βαθμό πολλά πιάτα, κυρίως σαλάτες, η καρδιά θα πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρεύουν και να μαγειρέψουν καλά. Αρχικά, η καρδιά πρέπει να παρασκευάζεται: να ελευθερώσει από μεγάλες άκαμπτο σωλήνες - βαλβίδες και τα αιμοφόρα αγγεία, πλύνετε, αλλιώς η καρδιά θα δώσει πίκρα και παραμορφωμένα. Εκπαίδευση, προβλέπει με σαφήνεια για κάθε συνταγή καρδιά του βοείου κρέατος - βραστά, μαγειρευτά, ψητά, γεμιστά. Είναι δυνατό, αλλά όχι κατ 'ανάγκη ως κατηγορική σε παρασκευάσματα νεφρό, για παράδειγμα, καρδιά μουλιάσει για περίπου τρεις ώρες σε νερό βρύσης (κρύο) ή με λίγο ξύδι. Η διάρκεια του βρασμού της καρδιάς εξαρτάται από την ηλικία του, να το πω έτσι, μια άμεση προμηθευτή από τους νέους αγελάδες αρκετά 1-1,5, από pozhivshih πολύ και έως 3,5 ώρες χρόνο μπορεί να απαιτηθεί. Μπορεί να βράζετε μόνο σε αλατισμένο νερό, και είναι δυνατόν να κορεστεί η γεύση, καρυκευμένο ζωμό από τα κρεμμύδια και τα καρότα, αρωματικά πιπέρι και λίγο απότομη, Lavrushka, μπαχαρικά. Ωστόσο, αν ακολουθήσετε τις συμβουλές και να αλλάξει κάθε 30 -40 λεπτά, το νερό, στη συνέχεια, μπαχαρικά αρκετό για να ρίξει έναν αγώνα για την τελευταία μαγείρεμα. Αλλά καλύτερα να κρυώσει χωρίς να αφαιρεθεί από το ζωμό.

Μεταξύ των παραλλαγές στο θέμα του πώς να προετοιμάσει την καρδιά του βοείου κρέατος οδηγήσει τη ζήτηση και τη δημοτικότητα του κρατώντας μια ποικιλία από σαλάτες και βρασμένο καρδιά. Σαλάτες απλή, malokomponentnye, έτσι ώστε να μην διακοπεί η γλυκιά γεύση της καρδιάς και την υφή του. Για παράδειγμα, η καρδιά βραστά, τηγανητά μανιτάρια (400 g), ένα ζεύγος από φρέσκο αγγουράκι. Όλα κομμένα σε φέτες, σε παρόμοιες παραμέτρους, καλαμάκια. Πλήρωση μουστάρδα - μαγιονέζα ή λαχανικών - μουστάρδα - σκόρδο (τελευταία λίγο - λίγο, ή ακόμα και να αντικαταστήσει το ξύδι και ζάχαρη). Ή μη παραδοσιακών τυριών: 500 γραμμάρια βρασμένα καρδιάς, ένα ζευγάρι των τουρσιά (μπορεί να μανιτάρια τουρσί 250), το κρεμμύδι, και, φυσικά, το τυρί, πολύ γραμμάρια 200. Όλες οι ταινίες κόβονται (τρίφτη δεν θα κάνει), ακόμα και το τυρί. Μαγιονέζα. Όλα.

Το δημοφιλές «γκόμενα» καρδιά βόειο κρέας συνταγή είναι επίσης ελαφρύ αλλά νόστιμο, αν μισής ημέρας προετοιμασμένοι. Όλα παραδοσιακά, η καρδιά να προετοιμάσει, πλύνετε, κομμένο σε μερίδες, ξηρό, prisolit. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε για μια κρούστα, εδώ το τέχνασμα: λίγα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε τις φέτες με αλεύρι (ελαφρώς) και dozharit μερικά λεπτά. Μεταφορά σε ένα πιάτο σε περαιτέρω κατάσβεση. Το τηγάνι άφησε πολλά νόστιμα, έτσι ώστε να γεμίζεται με λίγο νερό / ζωμό, έφερε σε σημείο βρασμού και το προκύπτον ζωμό αποστέλλεται στην καρδιά φέτες (κατά προτίμηση από το κόσκινο). Stew - μαραζώνουν (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα υγρά, γενικά χρειάζονται τρία φλιτζάνια) τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα και άλλη μισή ώρα. Για τη σάλτσα, τηγανίζετε το κρεμμύδι απαιτείται, να προσθέσει σε αυτό μια-δυο κουταλιές της σούπας ξίδι, μια κουταλιά ζάχαρη, μπαχαρικά, ντομάτα - πάστα ή σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε, προαιρετικά, να θέσει και βραστά καρδιά, στη συνέχεια, κατά προτίμηση στην ξινή κρέμα και ο χρόνος που απαιτείται είναι πολύ λιγότερο. Ή να το γεμίσετε με την κρέμα αντί για σάλτσα ντομάτας.