Φως μαγιονέζα: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί έχουν αρχίσει να παρακολουθήσετε το σχήμα και την υγεία της εν γένει. Σε αυτό το πλαίσιο, μαγιονέζα σταδιακά άρχισαν να εξαφανίζονται από το ψυγείο, ως ένα από τα πιο επικίνδυνα και υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. Για την αντικατάσταση του έρχονται ντυμένοι με ελαιόλαδο ή άλλα έλαια. Αλλά αυτό που μπορώ να πω, ακόμα και 15% κρέμα είναι πολύ καλύτερη αγοραστεί μαγιονέζα. Και, όσον αφορά τις θερμίδες, δεν υπάρχει ίσως πιο επιβλαβή προϊόντα.

Οφέλη και βλάπτει των μαγιονέζα

Κατά μέσο όρο, 100 g ενός εμπορικά διαθέσιμου μαγιονέζας έχουν περίπου 600 θερμίδες. Κατά συνέπεια, σε ένα κουταλάκι του γλυκού, το οποίο ταιριάζει περίπου 15 γραμμάρια - 90 kcal. Όσον αφορά την ενεργειακή αξία, περισσότερο από το 95% είναι λίπη, και ό, τι άλλο πέφτει σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Φυσικά, υπάρχουν τρόποι για να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο της μαγιονέζας, αλλά όχι περισσότερο από μερικές θερμίδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το αναμίξετε με γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Αλλά τι θα κάνεις αν η οικογένειά σας δεν μπορεί να δώσει μέχρι και μαγιονέζα σε γενικές γραμμές; Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να καταφύγουμε σε σπιτική μαγιονέζα τόσο εύκολο και χρήσιμο προϊόν.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Αν θέλετε, όσοι έρθουν να αντιμετωπίσουμε με τη διαδικασία της απώλειας βάρους μπορεί να βρει μια συνταγή μαγιονέζας σπίτι φως «για Dyukanu». Αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μια πιθανότητα να μην πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, καθώς η γεύση του προϊόντος θα μοιάζει με τίποτα, αλλά δεν είναι αυτό με το οποίο είναι εξοικειωμένοι με τη χρήση του μαγιονέζα. Αλλά το θετικό είναι ότι η θερμιδική ένα κουτάλι μπορεί να είναι μόνο 25 μονάδες.
Έτσι, να δούμε μερικά συνταγές για ελαφριά μαγιονέζα και νόστιμο, μαγειρεμένο στο σπίτι.

«Χορτοφαγική» μαγιονέζα

Για την παρασκευή του χρειάζεται μόνο τρία βασικά συστατικά, που λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες: σόγια, ηλίανθο και το ελαιόλαδο. Για τους στη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να προσθέσετε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τη ζάχαρη. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα ή ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Ως αποτέλεσμα, έχουμε ένα ελαφρύ μαγιονέζα και χρήσιμη ως θερμίδων θα είναι πολύ λιγότερο από ό, τι στα καταστήματα. Επιπλέον, η κατανομή της πρωτεΐνης σε ένα τέτοιο προϊόν θα είναι πιο κατάλληλη, ότι είναι ένα συν για τις δύο μορφές, και για το στομάχι.

Μαγιονέζα «Φως». Συνταγή χωρίς βούτυρο

Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει κρόκους αυγών κότας. Η πολυπλοκότητα αυτής της συνταγής είναι ότι θα πρέπει να συνεργαστεί με το άμυλο, το οποίο θα πρέπει να είναι προσεκτικά αναμιγνύεται με νερό υπερασπίστηκε. Επιπλέον, προσθέτουμε το ξύδι, το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι.
Το άμυλο πρέπει να αναμειγνύεται με το νερό βαθμιαίως, ενώ θέρμανση του μίγματος μέχρι βρασμού. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κρυώσει και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε όλα τα μίξερ.

Συνταγή άπαχο μαγιονέζα

Για την παρασκευή του φωτός και άπαχο μαγιονέζα θα χρειαστεί ένα φλιτζάνι αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, περίπου οκτώ κουταλιές ελαιόλαδο, τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι, την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού και ξηρά μουστάρδα. Θα πρέπει επίσης να προσθέσω τρία φλιτζάνια αποσταγμένο νερό και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Γνωριμία με την προετοιμασία. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλο το αλεύρι και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε να λείπουν κομμάτια, και προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Τώρα θερμαίνει το μίγμα σε βρασμό. Είναι σημαντικό να το ανακατεύετε συνεχώς. Μέχρις ότου το μίγμα ψύχεται, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ελαιόλαδο, ζάχαρη και μουστάρδα. Μετά από την προσθήκη αλατιού. Αφού τα συστατικά αναμίχθηκαν, χύστε το ψύχθηκε αλεύρι και να συνεχίσει να παρεμβαίνει με ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ ομοιογενή μάζα. Αυτό είναι όλο. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο μαγιονέζα όλο το χρόνο, επιδίδεται στην ευχαρίστηση, ακόμα και κατά τη διάρκεια της νηστείας.

φως Μαγιονέζα (συνταγή με φωτογραφία). σταδιακά το μαγείρεμα

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσει μια βάση μαγιονέζα. Σε ένα χτυπητήρι μπλέντερ 100 ml γάλακτος με 50 ml φυτικού ελαίου. Μόλις τα συστατικά χτυπημένη μέχρι να γίνει λείο γαλάκτωμα, πρόσθεσε μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης και μερικές σταγόνες ξύδι. Χτυπάμε ξανά μέχρι όλα τα υλικά δεν είναι καλά αναμειγνύονται.

Ξεχωριστά προετοιμάσει το πρόσθετο. Πάρτε τα υπόλοιπα 200 ml γάλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά την φούσκωμα ζελατίνης, βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Είμαστε πλανήτη, αλλά δεν βράζει.

Μετά από όλα των κόκκων, όταν η ζελατίνη λιώσει, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα στην άκρη ενός μαχαιριού. Το μίγμα ήταν ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν και τα δύο συστατικά της μαγιονέζας μας δροσερό, να τους απάγω σε ένα μπλέντερ για να σχηματίσει ένα μίγμα με φυσαλίδες.

Αποστολή στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μισή ώρα. Στη συνέχεια και πάλι να αναμειγνύεται σε ένα μπλέντερ έως ότου το μίγμα είναι δομικά μοιάζουν με κρέμα. Και πάλι μπαίνουν στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει τελείως. Πριν από τη χρήση, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με ένα κουτάλι. Εάν είναι πάρα πολύ πήξει και μοιάζει με ένα όμοιο με ζελέ μάζα, είναι απαραίτητο για μία ακόμη φορά να μαστίγιο σε ένα μπλέντερ ή μίξερ.

Τα μυστικά της σπιτικό μαγιονέζα

Για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και ελαφρύ μαγιονέζα στο σπίτι, μερικοί βασικοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε.

Το άρθρο ένα. Μαγιονέζα δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα, δεδομένου ότι δεν περιέχει συντηρητικά, έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί γρήγορα να επιδεινωθεί. Αυτό ισχύει για εκείνους μαγιονέζα, στην οποία δεν υπάρχει το γάλα και τα αυγά. Σε άλλες περιπτώσεις, το προϊόν είναι καλύτερα να κρατήσει όχι περισσότερο από δύο ημέρες, διαφορετικά το γάλα μπορεί να ξινή και αρχίζει να ξεφλουδίζει.

Δεύτερος κανόνας. Home-made μαγιονέζα με γάλα σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά πιάτα. Ή θα διατρέχουν τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Τρίτος κανόνας. Η μαγιονέζα με ελαιόλαδο θα πρέπει να προστεθεί στο προϊόν είναι μόνο το πρώτο πάτημα. Η συνταγή στην οποία θέλετε να προσθέσετε διάφορους τύπους ελαίων δεν συνιστάται η χρήση μιγμάτων αυτών. Δηλαδή, κάθε τύπος ελαίου που προστίθεται χωριστά.

Το άρθρο Four. Στην περίπτωση της χρήση στην παρασκευή του σπιτικό λάδι μαγιονέζα, βεβαιωθείτε ότι ήταν θερμοκρασία δωματίου.

Αφού εξέτασε διάφορες συνταγές, μπορούμε να πούμε ότι η σπιτική μαγιονέζα - ένα εύκολο και χρήσιμο προϊόν. Αλλά δεν τους κατάχρηση, δεδομένου ότι δεν υγιές σύστημα τρόφιμα δεν συμπεριλάβει στη διατροφή σας με τη χρήση αυτού του προϊόντος σε τακτική βάση.