Εορταστική χήνα συνταγή με μήλα

Ως κύριο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι είναι τέλεια χήνα με τα μήλα στο μανίκι. Αυτό το γεύμα θα πρέπει να απολαμβάνουν όλοι. Κάθε οικογένεια έχει τη δική του συνταγή για ορισμένα χήνα με τα μήλα. Αλλά αν θέλετε νέα αίσθηση της γεύσης, σας προτείνουμε χρησιμοποιώντας την ακόλουθη μέθοδο.

Εορταστική συνταγή χήνα με τα μήλα

συστατικά:

• χήνα βάρους περίπου 3-4 kg - 1 μονάδα?
• μεγάλο ξινά μήλα (ιδανικό - Antonovka) - 8 τεμάχια (για το παραγέμισμα 4, 4 για ψήσιμο το τηγάνι)?
• δαμάσκηνα (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια) - βάρος 150 γραμμάρια?
• μερικά λίτρα (περίπου 3) χυμό μήλου?
• polpachki (περίπου 100 γραμμάρια) των ξινή κρέμα?
• όγκος υγρού μέλι 50 ml?
• Το ελαιόλαδο 50 ml?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, κορίανδρο κουτάλι, κουτάλι μίγμα πιπέρι (μαύρο, κόκκινο και άρωμα)?
• πατάτες για γαρνιτούρα - 6-8 βολβούς?
• για να διακοσμήσετε το μαϊντανό, σπόρους ροδιού και ντομάτα.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Συνταγή χήνα με τα μήλα επίπονη και χρονοβόρα. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο σε ένα συγκεκριμένο διακοπές, θα πρέπει να ξεκινήσετε τη μέρα σας, όπως η χήνα διεργασίες καθαρισμού παίρνει πολύ χρόνο.

Βήμα 1: αποσκωρίωση

Χωρίς εντόσθια και βγαλμένα χήνας ξεπλύνετε σφάγιο καλά, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Αν έχεις ένα λίπος χήνας, κάνω μερικές περικοπές στην ουρά. Ανακατέψτε το αλάτι, κορίανδρο και διαφορετικές ποικιλίες του πιπεριού. Τρίβουμε μίγμα χήνα του τόσο στην κορυφή και στο εσωτερικό. Τρίψτε προσεκτικά, δεν πρέπει να υπάρχουν στεγνά κομμάτια. Τρίψτε τα μπαχαρικά του δέρματος. Αν είναι δύσκολο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι. Προκειμένου να καταστεί ευκολότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Μετά το γυάλισμα τη χήνα και είναι zamarinuem: χύστε χυμό μήλου, δένουν την άκρη και να θέσει στο κρύο τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γυρίστε το σφάγιο στο χυμό κρέατος ομοιόμορφα εμποτισμένο αρκετές φορές.

Βήμα 2: γέμιση

Μετά το μαρινάρισμα καθημερινά χήνας αφαίρεση από τη συσκευασία. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τα μήλα πρέπει να είναι κομμένα σε τέταρτα, κόψτε τους σπόρους. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα. Καλύψτε το μεγάλο φύλλο ψησίματος. Βάλτε το στο χήνα και nafarshiruyte μήλα και δαμάσκηνα. Συμπληρώστε δεν είναι πολύ σφιχτό. Στη συνέχεια, ράβω την κοιλιά. Τώρα εξαπλωθεί η κρέμα σκελετού από όλες τις πλευρές. Αν βρείτε το σωστό μέγεθος του πακέτου, τότε ψήνουν μια χήνα στο μανίκι του.

Τρίτο στάδιο: ψήσιμο

Σε έναν κλίβανο ρυθμισμένη θερμοκρασία σε 200 βαθμούς. Ο χρόνος θα εξαρτάται από το μέγεθος και το βάρος της χήνας. Σκεφτείτε το εξής: για κάθε κιλό για 45 λεπτά του ψησίματος. Δηλαδή, το σφάγιο 4 kg θα τηγανίζονται για 3 ώρες. Ενώ η χήνα είναι στο φούρνο, να προετοιμάσει το γαρνίρισμα. Με τα μήλα, αφαιρείτε τη φλούδα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Καθαρίστε τις πατάτες και τις κόβουμε σε τέταρτα. 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί, βγάλτε χήνα και ελέγξτε αν propeksya. Μαχαίρι, τρυπήστε το μηρό. Για να πάει σαφές χυμό εάν το κόκκινο, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη χήνα στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Έτσι, χήνα με τα μήλα κομπόστα στο μανίκι, είναι σχεδόν έτοιμο. Αλλά δεν ήταν ορεκτικό: χλωμό και βραστά. Για να δώσει μια ωραία θέα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το περίβλημα και να εξαπλωθεί το δέρμα με ένα μείγμα από βούτυρο, μέλι και μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό μήλου. Και στις δύο πλευρές μήλα και πατάτες ξεδιπλώνονται και τοποθετήστε το φούρνο χήνα για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς. Ολοκληρώθηκε η χήνα θέσει σε ένα εορταστικό δίσκο. Πατάτες με μήλα στείλει πίσω στο φούρνο για να ψήνουν μέχρι να γίνει. Γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού πιάτο, φρέσκα βότανα. Συνταγή χήνα με τα μήλα σε εφαρμογή.