Ξύδι ουσία - είναι ένα υδατικό διάλυμα οξικού οξέος

Για την προετοιμασία για το χειμώνα μαρινάδες χρήση ξύδι ουσία. Είναι ένα διαυγές και άχρωμο δηλητηριώδες διαβρωτικό υγρό με έντονη οσμή. Είναι ένα 70- ή 80-τοις εκατό διάλυμα οξικού οξέος το οποίο παρασκευάζεται με ξηρή απόσταξη του ξύλου βιομηχανικής ή οξικό αλκοόλες ζύμωσης. Δηλαδή, ξύδι ουσία - είναι ένα υδατικό διάλυμα οξικού οξέος που έχει συγκέντρωση 70 έως 80 τοις εκατό. Από μη αραιωμένο μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό (εγκαύματα, δηλητηρίαση), σε πολλές χώρες παράγεται σε ένα ειδικό γυάλινο δοχείο για να αποτρέψει τη λανθασμένη χρήση του αντί άλλων υγρών τροφίμων.

Λοιπόν, τι πρέπει να κάνω αυτή την ουσία; Παρά το γεγονός ότι κατά την προετοιμασία της πολλά πιάτα, όπως σαλάτες, που χρησιμοποιούνται κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη, και μερικές φορές απλά απαραίτητο ξύδι ουσία, κυρίως για το μαγείρεμα και τα τουρσιά κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Φυσικά, χρησιμοποιείται μόνο σε αραιωμένη μορφή.

Όπως αραιό οξικό ουσία;

Φυσικά, για να παράγει τις σωστές αναλογίες απαιτεί κάποια μαθηματική γνώση. Για παράδειγμα, χωρίς τη δυνατότητα να υπολογίσει το ποσοστό αναλογίας δεν μπορεί να κάνει εδώ. Όπως προαναφέρθηκε, το ξίδι ουσία - είναι
70- ή 80-τοις εκατό διάλυμα οξικού οξέος. Ως εκ τούτου, για την απόκτηση
ένα λίτρο ενός 3 τοις εκατό ξύδι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες ή άλλα πιάτα, ξύδι ουσία πρέπει να αραιωθεί μόλις απεσταγμένο ή βρασμένο νερό στις ακόλουθες αναλογίες: αφενός αποστάγματα να αραιωθεί είκοσι πέντε μέρη νερού. Μια έξι τοις εκατό για το ξύδι πρέπει να συμμορφώνονται με την αναλογία ένα έως επτά, δηλ ένα από τα αποστάγματα προσθέσετε επτά μέρη νερού. Όσο για semidesyatiprotsentnoy αποστάγματα, σε αυτή την περίπτωση για να ληφθεί ένα τριών τοις εκατό ξύδι θα πρέπει να αραιωθεί με 22 μέρη νερού. Για αναλογία ξύδι έξι τοις εκατό είναι ένα προς έντεκα.

Πώς να φυλάσσεται το ξύδι ουσία;

Το καλύτερο υλικό για την αποθήκευση του προϊόντος αυτού - γυαλί. Σε κάθε περίπτωση είναι αδύνατο να χύσει αυτό το υγρό σε μεταλλικά δοχεία. Κατά τη μεταφορά από το ένα δοχείο στο άλλο πρέπει να συμμορφώνονται με τις προφυλάξεις για να μην ψεκάζετε και μην αγγίζετε με γυμνά χέρια, αλλιώς ένα έγκαυμα μπορεί να παρουσιαστεί στο σημείο της επαφής. Μπορείτε, επίσης, δεν μπορεί να μυρίσει την ουσία, έτσι ώστε να μην δηλητηριάσει και να βλάψουν το βλεννογόνων ρινοφάρυγγα. Αποθηκεύστε το προϊόν που χρειάζεστε μακριά από τα παιδιά σε ένα ερμητικά κλειστή φιάλη. Με την ευκαιρία, το μεγαλύτερο είναι το ποσοστό των ξύδι, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα δηλητηρίασης της.

Μαγειρικές συμβουλές

Κονσερβοποίηση λαχανικών τουρσί μαγειρέψουν το ξίδι ουσία συμβούλευσε να βάλει στις τράπεζες την τελευταία στιγμή πριν από τη συναρμολόγηση. Και όπως ξύδι ουσία - είναι ένα πολύ συμπυκνωμένο προϊόν, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, να τηρούν αυστηρά τις αναλογίες. Για παράδειγμα, στο μαγείρεμα όταν το μαγείρεμα μαρινάτα ανά λίτρο βάζο συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μία αποστάγματα κουταλάκι.