Χριστούγεννα χήνας. Συνταγές για διακοπές

Χριστούγεννα - οικογενειακές διακοπές, όταν ο καθένας συγκεντρώνει γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι. Και, φυσικά, το κυρίως πιάτο στην τελετή είναι η παραδοσιακή χήνα. Συνταγές για αυτό το πιάτο είναι διαφορετική. Κάθε έθνος έχει ένα μυστικό Χριστούγεννα λιχουδιές. Πιάτα της χήνας καταλάβει μια αξιόλογη θέση στη ρωσική κουζίνα. Juicy αρωματικά πιάτο είναι πιο συχνά ένα σφάγιο γεμιστό, ψημένο στο φούρνο. Σφραγίσματα μπορεί να είναι διαφορετική: δαμάσκηνα, πλιγούρι βρώμης, όλα τα είδη των λαχανικών. Να είστε βέβαιος να προσθέσετε μπαχαρικό. Ανάλογα με τη σύνθεση του προϊόντος και τη γεύση καρύκευμα και το άρωμα των μαγειρευτά πιάτα κυμαίνεται από μαλακό πικάντικο με οξεία.

Κρέας της χήνας: και θερμιδική ιδιότητες

Τα άλλα πτηνά, όπως κοτόπουλα και γαλοπούλες, θεωρείται ότι είναι διαιτητική και χαμηλότερα σε θερμίδες από ό, τι της χήνας. Συνταγές για την παρασκευή τους είναι επίσης διαφορετικές, όπως κρέας χήνας απαιτεί παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Gus έχει το πιο λίπος κρέατος, έτσι ώστε τα πιάτα δεν συνιστώνται για χρήση σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μαγειρική τη χήνα με τα μήλα, τα πράσα και cranberries

Προϊόντα που απαιτούνται για τα γεύματα:

- χήνα - 1 σφαγίου?

- μήλα - 1 kg?

- σκόρδο - 1 κεφάλι?

- πράσα - 2-3 τεμ.?

- μούρων - 200-300 γραμμάρια?

- κύμινο - L? 0.5 h..

- ένα μείγμα από πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.?

- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.?

- μαγιονέζα ή κρέμα - 150 γραμμάρια.

προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε το σφάγιο. Πρώτα αφαιρέστε με ένα κοφτερό μαχαίρι το πάνω μέρος της πτέρυγας. Στη συνέχεια, καθαρίστε το εσωτερικό της εντοσθίων και του λίπους, κόψτε το λαιμό και περίσσεια δέρματος γύρω από αυτό, αφήνοντας λίγο για να διορθώσετε.

2. Στη συνέχεια, μαρινάρετε το κρέας για λίγο. Καλύτερα να το κάνει για 3-4 ώρες ή το βράδυ, το κρέας είχε το χρόνο να απολαύσετε τα μπαχαρικά. Ετοιμάστε ένα μείγμα άλατος, ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο, τριμμένο πιπέρι, μαγιονέζα. Γράσο άφθονα μέσα και έξω. Τοποθετήστε το κουφάρι μιας χήνας σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε σε ένα δροσερό μέρος.

3. Ετοιμάστε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, κόψτε τα πράσα και τα μήλα, ανακατεύουμε με cranberries, αλάτι και πιπέρι.

4. Τοποθετήστε το χήνα μέσα τη γέμιση και ασφαλή με ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα κοιλιά πουλιών. Απλά κλείσει την τρύπα στο λαιμό.

5. Τώρα εξαπλωθεί η κορυφή με ένα μείγμα από σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Ψήστε καλύτερα σε ένα βαθύ ταψί ή τηγάνι, όπως κατά τη διαδικασία τηγανίσματος θα παράγει πολλά λιπαρά, τα οποία πρέπει να επιλέγονται περιοδικά.

6. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Μετά από 30-45 λεπτά, μειώνουν τη θερμοκρασία να 220. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν είναι μικρότερη από 2,5 ώρες. Προθυμία προσδιορίζεται με έναν απλό τρόπο: Τρυπήστε με ένα πιρούνι το στήθος, όταν το αίμα διατίθεται χυμό, έτσι ώστε το κρέας δεν είναι ακόμη έτοιμη.

Διάφοροι τρόποι για να προετοιμάζει ένα χριστουγεννιάτικο χήνας. Συνταγές προσφέρουν διαφορετικά είδη ψησίματος, για παράδειγμα, με τη χρήση ενός ειδικού μανίκι. Στην περίπτωση αυτή, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε δύο ώρες, αλλά δεν πήρε μια τραγανή κρούστα, σε αντίθεση με ανοιχτό το ψήσιμο. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση διάφορα λαχανικά.

Σε κάθε περίπτωση, η διακόσμηση από το γιορτινό τραπέζι θα είναι αρωματικά χήνας. Συνταγές από βιβλία μαγειρικής ή τα αρχεία της γιαγιάς θα σας βοηθήσει να κάνετε αυτό το πιάτο υπογραφή κάθε φορά που ένα νέο τρόπο. Και ικανότητές σας για να εκτιμήσετε πραγματικά τους αγαπημένους σας.