Καρύκευμα για borsch. Συνταγή. Οι προετοιμασίες για το χειμώνα

Καρύκευμα για borsch σώσει πολύ χρόνο σας για την προετοιμασία του κόκκινου σούπα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της κενό είναι ότι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου περιόδους η τιμή των λαχανικών δεν είναι τόσο υψηλές όσο το χειμώνα. Επιπλέον, καλλιεργούνται στο θερμοκήπιο με τη βοήθεια των διαφόρων προσθέτων, και τα κρεβάτια. Ως εκ τούτου καρύκευμα για μπορς που συλλέγονται από μόνοι τους, να πάρει μια πολύ πιο αποτελεσματική και λιγότερο δαπανηρή από ό, τι εκείνα τα συστατικά που ήρθαν από τη θάλασσα το χειμώνα.

Αν έχετε ένα μεγάλο καταψύκτη, μπορείτε να παγώσει τα λαχανικά του καλοκαιριού και την χρήση τους κατά τη χειμερινή περίοδο (από το δρόμο, το χρώμα και τη γεύση των συστατικών αυτών σέβεται πλήρως). Σε αντίθετη περίπτωση, σας προτείνουμε να κάνετε ένα σπίτι κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Βήμα-βήμα η συνταγή για μπορς καρυκεύματα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για το πώς να κάνει ένα καρύκευμα για κόκκινη σούπα στο σπίτι. Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι αυτή που χρησιμοποιείται για την υλοποίηση της ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Αυτά τα συστατικά θα κάνει τη σούπα σας αρωματική και θρεπτική.

Από την προετοιμασία καρύκευμα για μπορς για το χειμώνα ντομάτας; Για να γίνει αυτό θα πρέπει να αγοράσετε:

• ώριμα κόκκινα ντομάτες - 1 kg?
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 kg?
• Μικρότερες μαγειρικής αλάτι - με τις προτιμήσεις σας.

εξαρτήματα επεξεργασίας

Πώς να κάνετε συγκομιδή το χειμώνα; Καρύκευμα για borsch προετοιμάζει απλή και εύκολη. Κατά κύριο λόγο επεξεργασία πιπεριές και φρέσκια ντομάτα. Είναι ένα καλό πλύσιμο και καθαρό (αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και το στέλεχος). Στη συνέχεια τα συστατικά χοντροκομμένα και πέρασε μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να συνθλίβονται από το μπλέντερ.

Η διαδικασία της μαγείρεμα των λαχανικών στη σόμπα

Καρύκευμα για μπορς για το χειμώνα τομάτας πρέπει να είναι προετοιμασμένοι σε μια βαθιά παχιά τοιχώματα τηγάνι. Είναι εξαπλωθεί ήδη τεμαχισμένα λαχανικά πολύ καλά το αλάτι τους (για γεύση) και προσεκτικά ανακατεύουμε.

Κάνοντας τα πιάτα για το φούρνο, αφήνουμε να πάρει βράση το περιεχόμενό της. Στην κατάσταση αυτή, τα συστατικά βρασμένο για 3-5 λεπτά.

Μόλις το καρύκευμα για μπορς μαγειρεμένα, ζεστά του επεκτάθηκε σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως roll. Μετά την διαρκή προφόρμα σε θερμοκρασία δωματίου για μία ημέρα, αυτή απομακρύνεται στο θάλαμο ψύξης. Δεδομένου ότι τα λαχανικά δεν προστίθεται ξύδι ή κιτρικό οξύ, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να αποθηκευτεί μόνο στο κρύο. Διαφορετικά καρύκευμα zakisnet και μουχλιασμένα.

Πώς υποβάλλεται η αίτηση;

Καρύκευμα για borsch - καθολική κενό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το μαγείρεμα κόκκινη σούπα, αλλά και να δημιουργήσει άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, κάποιος προσθέτει στο στιφάδο, και μερικά χρησιμοποιείται ως μια συμβατική σάλτσα. Σε κάθε περίπτωση, όταν χρησιμοποιείτε αυτή προπλάσματος πρέπει να θυμόμαστε ότι έχει προστεθεί εις το άλας, και έχει ήδη υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Με την ευκαιρία, μερικές από τις νοικοκυρές κατεψυγμένα καρυκεύματα έτοιμο, και μην το αποθηκεύετε στο ψυγείο. Είναι, επίσης, συχνά προστίθεται σε αυτό ψιλοκομμένο σκόρδο, κυδώνι, τριμμένο μήλο, και ούτω καθεξής. Έτσι πάρτε συγκομιδή πιο νόστιμα και αρωματικά.

Πώς να προετοιμάσει ένα καρύκευμα για μπορς με παντζάρια;

Τεύτλων κόκκινο καρύκευμα για σούπα - ένα κλασικό προετοιμασία, μέσω του οποίου μπορείτε εύκολα και γρήγορα να κάνει μια πολύ θρεπτική και νόστιμη σούπα. Για την προετοιμασία για το μείγμα χειμώνα λαχανικών, τα ακόλουθα συστατικά που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε:

• νωπά τεύτλα μεγάλο - 500 g?
• ντομάτες, γλυκιά σαρκώδη - 2,5 kg?
• καρότο μεγάλα ζουμερά - 500 g?
• γλυκιά πιπεριά κίτρινο ή κόκκινο - 500 g?
• βολβοί γλυκό κρεμμύδι - 500 g?
• ζαχαρότευτλων - 60 g (ισχύουν ανάλογα με το γούστο σας)?
• Ξύδι 6% μήλου - περίπου 4-5 μεγάλες κουταλιές?
• εξευγενισμένου φυτικού ελαίου - 130 ml?
• επιτραπέζιο αλάτι - με τις προτιμήσεις σας.

Επεξεργάζονται τα συστατικά

Καρύκευμα για μπορς με παντζάρια και βοηθά όταν θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα κόκκινη σούπα, ένα προϊόν δεν είναι αρκετό. Για να συνειδητοποιήσουμε τη συνταγή, όλα τα λαχανικά είναι καλά πλυμένα και καθαρισμένα. Μετά από αυτό να προχωρήσει σε βελτίωση τους.

Φρέσκα κρέατος ντομάτες στροφή σε μια μηχανή κοπής κιμά, γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και το καρότο και τα τεύτλα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη.

Η θερμική επεξεργασία των λαχανικών

Να βράσει καρύκευμα για μπορς, πουρέ ντομάτας εξάπλωση σε ένα παχύ τοίχωμα κατσαρόλα και βάλτε στη σόμπα. Μόλις βράσει ντομάτες, προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια. Σε αυτή την σύνθεση, τα συστατικά βρασμένο για 25 λεπτά.

Προσθέτοντας σε λαχανικά καρότα, που ετοίμασε ένα παρόμοιο χρονικό διάστημα. Ακριβώς όπως και τα πιάτα με τη σειρά εξάπλωση των πιπεριές και τα κρεμμύδια.

5-7 λεπτά πριν από τη θερμική κατεργασία προστίθεται στο σάκχαρο συστατικά, εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, επιτραπέζιο αλάτι και ξύδι μήλου.

Η διαδικασία της συρραφής

Προσθέτοντας σε λαχανικά μπαχαρικά και λάδι, να βράσουν για περίπου 5 λεπτά και απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια κυλούν καπάκια κασσιτέρου και διατηρήθηκε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την πλήρη ostuzhennoy.

Κρατήστε ένα προπλάσματος κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος (π.χ., στο υπόγειο). Αν και υπάρχουν μάγειρες οι οποίοι προτιμούν να παγώσει καρύκευμα για μπορς. Στην περίπτωση αυτή, οι τριμμένο καρότο και τα παντζάρια, καθώς και λευκασμένου κρεμμύδι θα πρέπει πρώτα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο (χωριστά για 3-6 λεπτά). Στη συνέχεια, τα συστατικά που απαιτούνται για να συνδυάσει σε μια κατσαρόλα με τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέστε σε αυτά τη ζάχαρη, το ξίδι και αλάτι δεν είναι απαραίτητη. Τα προϊόντα θα πρέπει να ανακατεύουμε καλά και να εξαπλωθεί σε πλαστικά δοχεία. Αν θέλετε, καρύκευμα μπορεί να προσθέσει περαιτέρω θρυμματισμένο βότανα και λιωμένο σκόρδο.

Κάνουμε πρώτες κόκκινο καρύκευμα για σούπα

Καρύκευμα για μπορς για το χειμώνα, δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να συλλέγονται σε μικρά βάζα και να αποθηκεύουν μόνο την ψύξη ή κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε ένα καρύκευμα, είναι επιθυμητό ως σύνολο, δηλαδή, να εξαπλωθεί στη σούπα πρέπει να είναι όλο το περιεχόμενο του βάζου, αλλιώς χάλασε τα περισσεύματα.

Έτσι, για να κάνει νόστιμο και υγιεινό καρύκευμα για το κόκκινο σούπα, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 kg?
• ντομάτες, γλυκιά σαρκώδη - 2 kg?
• ζουμερά μεγάλο καρότο - 1 kg?
• βολβοί κρεμμύδι - 1 kg?
• μεγάλο μαγειρικό αλάτι - να εφαρμόσει τις προτιμήσεις σας?
• άνηθο και μαϊντανό φρέσκο - για ένα μικρό πακέτο.

Επεξεργασία λαχανικών για το καρύκευμα

Πριν σας προετοιμάσει μια κενή για το χειμώνα, όλα τα στοιχεία που πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία. Λαχανικά πλένονται σχολαστικά και στη συνέχεια τη φλούδα, τα κοτσάνια και τους σπόρους. Με την ευκαιρία, οι ντομάτες πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το σκληρό δέρμα. Για το σκοπό αυτό προηγουμένως ζεματιστεί με βραστό νερό, αφέθηκε να σταθεί εκεί για περίπου 10-17 λεπτά, και στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά την ταινία.

Μετά την προετοιμασία των λαχανικών αρχίζουν να φινέτσα τους. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, πιπεριές - julienned και ζουμερά καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Επίσης, πλύνετε χωριστά, obsushivayut και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Η διαδικασία της καρυκευμάτων σχηματισμού

Ψιλοκομμένα λαχανικά και χόρτα, της εξάπλωσής τους σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Μετά την διαρκή συστατικά στην άκρη για περίπου 15 λεπτά, ήταν που ορίζονται σε στεγνό και καθαρό βάζο και στη συνέχεια καλύπτονται με καλύμματα από πολυαιθυλένιο και αποστέλλονται στο θάλαμο ψύξης.

Χαρακτηριστικά του τεμαχίου

Το αργό καρύκευμα για μπορς για το χειμώνα γίνεται αρκετά αλμυρό. θα πρέπει να ληφθεί το γεγονός αυτό υπόψη κατά την προετοιμασία του κόκκινου σούπα. Ζωμός είναι καλύτερα να μην προσθέτετε αλάτι, αλλιώς το πιάτο σας θα αποδειχθούν δεν είναι πολύ νόστιμο.

Αν θέλετε, το ακατέργαστο καρύκευμα των λαχανικών μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση το αλάτι στο πρόπλασμα είναι καλύτερα να μην προσθέσετε. Έτσι κρεμμύδι και το καρότο απαιτεί προ-τηγανισμένα (σε ηλιέλαιο).

Για να συνοψίσουμε

Τώρα ξέρετε μερικούς τρόπους για το πώς στο σπίτι για να μαγειρέψουν νόστιμα και αρωματικά καρυκεύματα για μπορς. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτές οι συνταγές δεν είναι οι μόνοι. Με την ευκαιρία, μπορούν να είναι μόνοι τους, ανάλογα με το γούστο και την κρίση σας. Για παράδειγμα, ορισμένοι νοικοκυρές προστίθενται περαιτέρω στο καρύκευμα λεπτοαλεσμένα λάχανο, κιτρικό οξύ, διάφορα μπαχαρικά, βότανα, το σκόρδο, και ούτω καθεξής. D. Αυτά τα συστατικά συνεισφέρουν στην απόκτηση πιο κορεσμένα και αρωματικά προπλάσματος που κάνει το κόκκινο σούπας νόστιμα και θρεπτικά.

Χρησιμοποιώντας τις συνταγές που παρουσιάζονται στην πράξη, δεν θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να σταθεί στο φούρνο, κάνει σούπα στο κλασικό τρόπο. Καρύκευμα, ειδικά συγκομίζονται για αυτό το σούπα παρασκευάζεται σε λεπτά. Απλά πρέπει να βράσει το προϊόν με βάση το κρέας και να ανοίξετε ένα βάζο λαχανικών.