Πλευρά χοιρινού κρέατος, κοκκινιστό με λαχανικά και χωρίς

Αρκετά συχνά, εισέβαλαν στην αγορά για το κρέας και άλλα προϊόντα, είδε μια φωτογραφία: οι γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας σταματήσει κοντά στα τμήματα με χοιρινό και αρμοδίως αποσυρθεί αμέσως ο ίδιος πλευρά χοιρινού κρέατος. Κοιτάζοντας την ίδια στιγμή εκείνα στα οποία το κρέας θα είναι περισσότερα. Πάντα με εξέπληξε: Λοιπόν, αυτό μπορεί να γίνει από χοιρινό πλευρά λογική; Τέλος, όταν η περιέργεια πήρε το καλύτερο, πήγα σε μία από αυτές τις κυρίες, και της ζήτησε μια ερώτηση ενδιαφέροντα μου. Ήταν έκπληξη αδιαφώτιστος αλλά ευγενικά ονομάζεται μια ντουζίνα διαφορετικά είδη μου πιάτα με παϊδάκια. Αποδείχθηκε ότι λαμβάνονται όχι μόνο θρεπτικά σούπες και μπορς, αλλά και ότι μπορούν να μαγειρευτά, ψητά, μαριναρισμένα και ψητά τοστ. Υπάρχουν πιάτα, όπως χοιρινά παϊδάκια, βρασμένο λάχανο, πατάτες φούρνου. Επίσης, οι νευρώσεις μπορούν να μαγειρευτούν χωριστά στην σάλτσα και να χρησιμεύσει με γαρνιτούρα. Και διαφορετικές εκδόσεις των σάλτσες και μαρινάδες για αυτούς απλά δεν μετράνε. Περιγράψτε όλες τις συνταγές σε ένα άρθρο δεν θα λειτουργήσει, αλλά για ένα ζευγάρι από αυτούς θα πω.

Για παράδειγμα, ένας συνταγή για πλευρά χοιρινού κρέατος, βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας. Όλα τα προϊόντα που χρειάζεστε, είναι καλύτερα να λάβει στην αγορά - και φθηνότερα, και το κρέας είναι φρέσκο στην αγορά, και υπάρχουν πολλά για να επιλέξετε, και μπορείτε να διαπραγματεύονται. Πλευρές επιλέγουν μεγάλες, με άφθονο κρέας, με ένα στρώμα λίπους. Για φαγητό, χρειαζόμαστε ένα κιλό, αν θέλετε να πάρετε περισσότερο, υπερβολική χρήση για μπορς. Από το ποσό αυτό θα κρέατος 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, δέσμη βασιλικό (αν η δέσμη είναι παχύ, και μπορεί να πάρει ένα μισό), και αλάτι και πιπέρι.

Αρχίστε να μαγειρεύετε με, τα πλευρά μου, κόψτε ένα προς ένα και προσθέτει ένα στρώμα λίπους στο καζάνι τα κάτω. Καζάν έβαλαν φωτιά, το λάδι, την ίδια στιγμή που δεν χρειάζεστε, το λίπος λιώνει και να λιπαίνει το κάτω μέρος του καζανιού. Αν, όμως, δεν μπορείτε να βρείτε παϊδάκια με λίπος, τότε μην το κάνετε χωρίς λάδι. Διατηρούμε το ψητό χοιρινό κρέας σε μέτρια φωτιά, μέχρι Ας ίδιοι τόξο. Θα πρέπει να κοπεί σε κύβους. Όταν το λίπος τήκεται, ρίξει τα κρεμμύδια καζάνι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Θα θυμάστε ότι ετοιμάζουμε πλευρά χοιρινού κρέατος βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας, ήρθε η ώρα να κάνουμε τη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα έτοιμα ντομάτα, αραιώστε το με ένα ποτήρι νερό, και μπορεί να είναι και ένα ζευγάρι της ντομάτας να τρίψετε σε ένα τρίφτη. Το προκύπτον χυμός ντομάτας, χύνεται στο καζάνι, το υγρό θα πρέπει να καλύπτει όλο το κρέας. Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε, εμείς θα καλύψει τα πλευρά χοιρινού κρέατος καπάκι. Στον ατμό, που καλύπτεται με μια σάλτσα, που απέχουν 20 λεπτά ήδη γίνει μαλακό. Αλλά μην τους ξεχνάμε όλο αυτό το διάστημα ανάδευση. Μένει να προσθέσετε την τελευταία πινελιά - βασιλικό. φύλλα βασιλικού μου, στεγνώστε τα, ψιλοκομμένο σε έναν πίνακα. Ψεκάστε με βότανα νευρώσεις και στιφάδο κάτω από το καπάκι κλειστό για άλλα 15 λεπτά. Τώρα απλά πρέπει να αναλάβει τη φροντίδα του γαρνιτούρα. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως ψητή πατάτα, για παράδειγμα.

Δεν χρειάζεται να καταθέσει ένα ξεχωριστό πιάτο, και μαγειρέψτε πλευρά χοιρινού κρέατος, βρασμένο με λαχανικά. Είναι καλύτερο να κάνει αυτό το πιάτο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι δυνατόν να βρείτε φρέσκα μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές (απαιτούνται 2 τεμ. Κάθε). θα εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τα καρότα και τα κρεμμύδια (3 τεμ.), πράσα (1 τεμ.) λαχανικά σε αυτή τη συνταγή πολύ, έτσι ώστε να λάβει την αφθονία των πλευρών - 2.5 kg.

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε το ένα τρίτο του φλιτζανιού λάδι. Τα πλυμένα και κομμένα νευρώσεις θα τρίβουν τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο). Το καυτό λάδι το κρέας τηγανίζουμε καλύπτει καπάκι και να διατηρήσει το στιφάδο. Όλα τα λαχανικά Pomo. Κολοκυθάκια και μελιτζάνες θα κόβουμε σε κύβους. Πιπεριές αφαιρέστε τους σπόρους και επίσης μπορεί να κόψει σε κύβους, κρεμμύδι - ημιδακτυλίων, πράσο - φέτες, καρότα και νάτριο. Η πρώτη κρεμμύδι ψητό κρέας και καρότο, προσθέστε ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή άλατα μπορεί αντί της σάλτσας σόγιας) και δάφνη πιπέρι. Μετά από 10 λεπτά τα υπόλοιπα λαχανικά κοιμηθείτε. Ρίχνουμε σε μισό φλιτζάνι βραστό βραστήρα νερού, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι όλα είναι έτοιμα. Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με ένα κλαδάκι άνηθο.