Ξηρό πρωινό: φάτε ή μην τρώτε;

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε νιφάδες καλαμποκιού ή μπάλες ρυζιού με γάλα το πρωί. Αλλά τα δημητριακά για πρωινό είναι πραγματικά χρήσιμα, σύμφωνα με τους παραγωγούς τους; Σε αυτό το άρθρο λεπτομερώς θα εξετάσουμε το πρωινό των δημητριακών και τις επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία.

Τι είναι ένα ξηρό πρωινό;

Τα προϊόντα αυτά είναι νιφάδες από μεταποιημένους κόκκους. Τρώγονται συχνά με γάλα, γιαούρτι, φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Αυτά τα δημητριακά εμπλουτίζονται συχνά με βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά προστίθενται σε αυτά εκτός από να κάνουν το πιάτο πιο χρήσιμο.

Πώς είναι η παραγωγή δημητριακών πρωινού;

Κατά κανόνα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

Επεξεργασία: οι κόκκοι μεταποιούνται σε αλεύρι και εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ανάμιξη: Το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν αναμειγνύεται έπειτα με συστατικά όπως ζάχαρη, σοκολάτα και νερό.

Εξώθηση: Πολλά δημητριακά για πρωινό παράγονται με εξώθηση. Πρόκειται για μια διαδικασία υψηλής θερμοκρασίας που χρησιμοποιεί μια μηχανή για να σχηματίσει νιφάδες.

Ξήρανση: εκχύλιση υγρού υπό την επίδραση θερμοκρασιών.

Χύτευση: Το προϊόν διαμορφώνεται σε διάφορα σχήματα - μπάλες, αστέρια, ειδώλια ή ορθογώνια.

Τα νιφάδες πρωινού μπορούν επίσης να είναι ευάερα - με τη μορφή νιφάδων ή διαφόρων γεωμετρικών σχημάτων. Το ορεκτικό μπορεί επίσης να καλυφθεί με σοκολάτα ή λούστρο πριν από την ξήρανση.

Ένα ξηρό πρωινό γίνεται από εξευγενισμένους κόκκους, συνήθως μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εξώθηση. Αυτή η τεχνολογία αντιπροσωπεύει έναν υψηλό βαθμό επεξεργασίας του προϊόντος, κατά τη διάρκεια της οποίας προστίθενται πολλά συστατικά. Τα περισσότερα από αυτά τα πιάτα περιέχουν τελικά πολύ ζάχαρη και γρήγορους υδατάνθρακες.

Πιθανές ζημιές

Η προσθήκη ζάχαρης είναι το μόνο, αλλά πολύ σημαντικό μειονέκτημα στην παραγωγή ξηρών σνακ σιτηρών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους και άλλων προβλημάτων υγείας αν καταναλώνετε τακτικά αυτά τα τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες. Η κύρια δυσκολία είναι ότι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να ακολουθήσουν τις αρχές της υγιεινής διατροφής, εξαιρουμένης της ζάχαρης από τη διατροφή τους, αλλά εξακολουθούν να το παίρνουν από έτοιμα μεταποιημένα τρόφιμα.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα δημητριακά για πρωινό είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε προστιθέμενα σάκχαρα.

Στις περισσότερες από αυτές τις νιφάδες, η ζάχαρη παρατίθεται ως το δεύτερο ή τρίτο συστατικό, δηλαδή εάν η ετικέτα δεν διαβαστεί προσεκτικά, μπορεί να μην παρατηρηθεί.

Από αυτό μπορεί να είναι γεμάτο;

Αν ξεκινήσετε την ημέρα σας με πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αυτό θα οδηγήσει σε αύξηση του επιπέδου στο αίμα και αύξηση της παραγωγής ινσουλίνης.

Μετά από λίγες ώρες, το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα θα πέσει απότομα και το σώμα θα αρχίσει να απαιτεί άλλα τρόφιμα με ένα τόσο υψηλό περιεχόμενο υδατανθράκων, δημιουργώντας έτσι έναν φαύλο κύκλο υπερκατανάλωσης τροφής.

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Τι μπορεί να συναχθεί από αυτό;

Τα περισσότερα δημητριακά για πρωινό έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και παρασκευάζονται από επεξεργασμένους κόκκους. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να έχει επιβλαβείς επιδράσεις και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών ασθενειών.

Κατά κανόνα, στην μπροστινή πλευρά του κουτιού αναφέρεται ότι αυτό είναι ένα χρήσιμο προϊόν εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Συχνά, η συσκευασία περιλαμβάνει παραπλανητικές επιγραφές, για παράδειγμα "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά" και "ολικής αλέσεως".

Αλλά αν κοιτάξετε τον πλήρη κατάλογο των συστατικών, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος αποτελείται από επεξεργασμένους κόκκους και ζάχαρη. Άλλα χρήσιμα στοιχεία θα είναι διαθέσιμα, αλλά το ποσοστό τους είναι συνήθως πολύ μικρό. Αυτό σημαίνει ότι τα οφέλη από το ξηρό πρωινό, τα οποία διαδίδονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι ιδιαίτερα αμφισβητήσιμα.

Είναι υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα που παράγονται με την προσθήκη ζάχαρης. Μια μικρή ποσότητα δημητριακών ολικής αλέσεως στη σύνθεση δεν αναιρεί τις επιβλαβείς επιδράσεις άλλων συστατικών.

Επιπτώσεις στα παιδιά

Το τεράστιο πρόβλημα έγκειται στο γεγονός ότι οι παραγωγοί αυτών των προϊόντων διατροφής πραγματοποιούν διαφημιστικές εκστρατείες που απευθύνονται σε παιδιά. Οι εταιρείες χρησιμοποιούν φωτεινά χρώματα, χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων και διάφορα πολύχρωμα στοιχεία για να προσελκύσουν την προσοχή των μικρών καταναλωτών.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα παιδιά αρχίζουν να συνδέουν δημητριακά πρωινού με διασκέδαση και διασκέδαση. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι το ξηρό πρωινό "Nesquik". Κάθε παιδί γνωρίζει ένα ευχάριστο κουνέλι από τη διαφήμιση, προσφέροντας νιφάδες σοκολάτας.

Αυτό επηρεάζει επίσης τις προτιμήσεις γεύσης. Μελέτες δείχνουν ότι τα παιδιά προτιμούν ακριβώς εκείνα τα προϊόντα που έχουν εικόνες από δημοφιλείς χαρακτήρες κινούμενων σχεδίων στη συσκευασία.

Μια τέτοια εμμονή στη διαφήμιση ορισμένων προϊόντων θεωρείται ακόμη και ένας παράγοντας κινδύνου για την παιδική παχυσαρκία και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή.

Εκτός από την προσέλκυση της προσοχής των παιδιών, τα προϊόντα αυτά είναι συχνά παραπλανητικά για τα οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, τα δημητριακά για πρωινό "Nestle" παρουσιάζονται ως ειδικό παιδικό πρωινό, κορεσμένο με βιταμίνες και μικροστοιχεία, το οποίο είναι διπλά χρήσιμο με το γάλα. Οι ισχυρισμένες ουσίες σε αυτό υπάρχουν, αλλά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και σοκολάτα μειώνει σημαντικά το όφελος.

Λέει ότι ένα ξηρό πρωινό δεν μπορεί να καταναλωθεί;

Στην πραγματικότητα, αυτά τα σνακ δεν είναι εντελώς επιβλαβή. Μερικές φορές μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φόβο. Εάν θέλετε να τρώτε δημητριακά πρωινού σε καθημερινή βάση, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε νιφάδες από θρυμματισμένους ολικούς κόκκους που περιέχουν λιγότερο από 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα. Διαβάστε το περιεχόμενο των ετικετών για να μάθετε ποιες ουσίες και σε ποιες ποσότητες περιέχονται στο προϊόν.

Δεύτερον, το περιεχόμενο των ινών είναι σημαντικό. Οι νιφάδες πρωινού που περιέχουν τουλάχιστον 3 γραμμάρια ινών ανά μερίδα είναι πραγματικά χρήσιμες. Η επαρκής κατανάλωση αυτής της ουσίας έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Τρίτον, δώστε προσοχή στο μέγεθος του τμήματος. Το ξηρό πρωινό είναι συνήθως τραγανό και νόστιμο, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να καταναλώσετε μια μεγάλη ποσότητα θερμίδων τη φορά. Μετρήστε πόσο τρώτε και σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε τις πληροφορίες μεγέθους στη συσκευασία.

Τελική ετυμηγορία

Διαβάστε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών. Μην δώσετε προσοχή στην καταχώριση υγιεινών επιχειρημάτων στο μπροστινό μέρος του κουτιού. Ελέγξτε την πλήρη λίστα των συστατικών. Τα πρώτα δύο ή τρία συστατικά είναι τα πιο σημαντικά, αφού το προϊόν βασικά αποτελείται από αυτά.

Ωστόσο, οι παραγωγοί τροφίμων μπορούν μερικές φορές να χρησιμοποιήσουν κόλπα για να κρύψουν την ποσότητα ζάχαρης που υπάρχει στο σνακ. Αν αναφέρεται πολλές φορές με διαφορετικά ονόματα, μπορεί να μην είναι στις τρεις πρώτες παραγράφους.

Μπορείτε να κάνετε το πρωινό πιο χρήσιμο προσθέτοντας κάποια πρωτεΐνη. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιτύχετε γρήγορα μια αίσθηση κορεσμού και να μειώσετε την όρεξη. Μια κουταλιά της σούπας καρύδια, σπόροι ή φυσικό γιαούρτι είναι μια καλή επιλογή για την εξυπηρέτηση με νιφάδες δημητριακών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα μούρα ή κομμάτια χυμού φρούτων.