Ορεκτικά χαβιάρι λαχανικών: κενά για το χειμώνα

Οποιοδήποτε λαχανικό είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα του χαβιαριού. Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η διαδικασία προετοιμασίας δεν είναι επίπονη, εκτός από το ότι δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Χαβιάρι από λαχανικά: συνταγή από κολοκυθάκια

Κύρια συστατικά:

• Μια γλυκιά πιπεριά.
• Σκουός (1,5 kg).
• Μια ντομάτα.
• Γλυκιά πιπεριά.
• Τέσσερα κρεμμύδια.
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• Τρία καρότα?
• Νερό;
• Αλάτι.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, καθαρίζουμε τους σπόρους, κόβουμε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους. Λαμβάνουμε ένα βαθύ τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό. Βάζουμε εκεί τα κομμένα κολοκυθάκια. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Ψύξτε το. Τα καρότα πλένονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα φλοιούς και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Παίρνουμε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το καρότο με κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Επίσης δροσερό. Πλύνετε την ντομάτα. Ψεκάστε με βραστό νερό, αποφλοιώστε. Κόψτε την ντομάτα και το πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κολοκυθάκι, το σκόρδο, το καρότο, το κρεμμύδι, τη φέτες ντομάτα και το πιπέρι στο μπλέντερ. Αλάτι, εποχή με μπαχαρικά η προκύπτουσα μάζα.

Εάν η κουζίνα σας δεν έχει μπλέντερ, μπορείτε να παραλείψετε το φαγητό δύο φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Ανακατέψτε το μίγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε το κάτω από το καπάκι στη σόμπα. Αν δεν έχετε φάει χαβιάρι μετά το μαγείρεμα, ψύξτε το και το βάζετε σε ένα δοχείο. Βάλτε το στο ψυγείο. Μια εβδομάδα σε αυτή τη μορφή, απλά μένει. Και αν θέλετε να μαγειρέψετε για το χειμώνα, φέρτε το προϊόν σε βρασμό. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ρολό. Φυλάσσετε σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Χαβιάρι λαχανικών: συνταγή για μελιτζάνα

Κύρια συστατικά:

• Δύο κρεμμύδια.
• Τέσσερις ντομάτες.
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• Γλυκιά πιπεριά.
• Ζάχαρη;
• Πράσινοι;
• Τρεις βουλγαρικές πιπεριές.
• Τρεις μελιτζάνες.
• Αλάτι;
• Μοσχοκάρυδο?
• Επιτραπέζιο ξύδι.
• Φυτικά έλαια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε μελιτζάνα και πιπέρι. Κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά και το αλάτι. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το. Προσθέτουμε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το μίγμα λαχανικών. Στεγνώστε περίπου σαράντα λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε λεπτά κρεμμύδια. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και σβήνουμε περαιτέρω. Παίρνουμε τις καθαρές ντομάτες, τα κόβουμε σε κύβους και τα προσθέτουμε σε άλλα λαχανικά. Όταν οι ντομάτες δίνουν χυμούς, εισάγουμε ζάχαρη. Σβήνουμε άλλα επτά λεπτά. Όταν το χαβιάρι λαχανικών είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα. Κόβουμε το σκόρδο και το κόβουμε. Μπορεί να συμπιεστεί μέσα από ένα στυλό σκόρδου. Κόβουμε τα πράσινα. Πασπαλίζουμε το χαβιάρι σε όλα αυτά.

Χαβιάρι λαχανικών: συνταγή από παντζάρια

Κύρια συστατικά:

• Κολοκύθα (300 γραμμάρια).
• Ένα κρεμμύδι:
• Τζίντζερ;
• Ξύδι μήλου?
• Θυμάρι.
• Δύο τεύτλα?
• Ένα καρότο;
• Δύο σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι;
• Γλυκό πιπέρι.

Τεχνολογία προετοιμασίας

Πλένουμε την κολοκύθα και κόβουμε σε κομμάτια, έτσι ώστε να είναι άνετα να σχάρουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το ίδιο γίνεται με τα τεύτλα και τα καρότα. Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Σε ένα μικρό τρίφτη, τζίντζερ. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα θρυμματισμένα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και φυτικό έλαιο. Στην επιλογή παρουσιάζουμε τις επιλογές για το μαγείρεμα του χαβιαριού: σε μια σόμπα σε ένα τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, σε ένα multivark ("σβήσιμο"), σε ένα φούρνο σε μια κατσαρόλα σε 180 μοίρες. Επιλέξτε το γούστο σας.

Έτσι, το χαβιάρι λαχανικών είναι έτοιμο (μπορείτε να δείτε τη συνταγή από τη φωτογραφία λίγο υψηλότερη). Σερβίρετε ως πλάκα ή ψωμί σαν σνακ.

Η προετοιμασία του χαβιαριού λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας!