Πίτα με cranberries - απλό, γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό. Ζωμό, το χυμό cranberry και μαρμελάδα

Lingonberry vulgaris είναι ένα αιώνιο αειθαλής θάμνος που ανήκει στην οικογένεια των μούρων και φτάνει σε ύψος 25-30 εκατοστά. Φύλλα βακκίνια δερματώδη, δίχως το περικάρπιο, σκοτεινό κορυφής και πυθμένα ανοιχτό πράσινο έως σκούρο κουκκίδες, τα λουλούδια συλλέγονται σε γέρνοντας oliganthous βούρτσα τοποθετημένα στα άκρα των βλαστών. Τα άνθη Cranberries τον Μάιο και τον Ιούνιο, αλλά οι οφθαλμοί σχηματίζονται στα νεφρά, ακόμη και το φθινόπωρο. Μούρα βακκίνια έχουν ένα συνηθισμένο κόκκινο, τραχύ, ώριμο τους στα τέλη του καλοκαιριού. Η αναπαραγωγή γίνεται με σπόρο, αλλά αγενούς πολλαπλασιασμού είναι πολύ πιο αποτελεσματική. Ρίζωμα μεγαλώνει κάθε χρόνο από 70-80 cm και αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε ηλικία 10 ετών.

μούρα lingonberry είναι πλούσια σε οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, σαλικυλικό, κλπ), υδατάνθρακες, περιέχουν τανίνες, πηκτίνες, καροτίνη, βιταμίνες. Σε βατόμουρα περιέχει φρουκτόζη, σακχαρόζη και γλυκόζη, καθώς και σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο. Λόγω του μεγάλου όγκου των οξύ, βενζοϊκό μούρα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν εξαιρετικές ιδιότητες συντηρητικό.

Αυτός ο θάμνος μεγαλώνει στο δάσος, ορεινών και πεδινών κωνοφόρων-φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση (εκτός από την Κεντρική Ασία και την Κριμαία) και την τούνδρα. Ευρεία cranberries στη βορειοανατολική Σιβηρία, όπου η πίτα με βατόμουρα, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και τα φρουτοποτά από cranberries είναι πολύ δημοφιλή.

κέικ μούρων

Κέικ με βακκίνια θα είναι εξίσου νόστιμα τόσο φρέσκα και ξηραίνεται με προ-εμποτισμού, μούρα. Έτσι, προκειμένου να κάνει ένα κέικ με cranberries θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 250 γρ. μούρα lingonberry (εάν είναι επιθυμητό μπορούν να αντικατασταθούν με τα βακκίνια, φραγκοστάφυλα ή χωρίς κουκούτσι κεράσια), 100-120 c. βούτυρο (η οποία μπορεί να αντικαταστήσει τα συμβατικά μαργαρίνη), 2-3 αυγά, 350 γρ. αλεύρι, 170 γρ. ζάχαρη, 0,5 ώρες. ξύδι κουτάλια ενυδατωμένο σόδα (ή 1 ώρα. κουταλάκι σκόνη ψησίματος). Επίσης, 200 γρ. κρέμα 20% και 150 c. κρέμα τη ζάχαρη.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να τρίψετε το βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και να προσθέσει σε αυτό τα αυγά, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (σόδα). Ζυμώνουμε τη ζύμη να μην είναι πάρα πολύ απότομη, και το βάζουμε σε μορφή προ-λιπαίνονται με μαγειρικό λάδι, φυτικό λάδι ή βούτυρο. Στην κορυφή της ζύμης για στοίχημα πλένονται και ξηραίνονται με cranberries μούρο και ομαλή. Βάλτε το κέικ με βακκίνια σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού. Ψήστε για 35-40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να κτυπήσει την κρέμα με τη ζάχαρη, και όταν το κέικ έχει ψηθεί, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος για να το πάρει. Μετά από αυτό, είναι αναγκαίο να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες.

Λόγω της περιεκτικότητας του πολλές χρήσιμες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά μούρα και αφήνει τα βακκίνια χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Έχει στυπτικές, αντισηπτικές, διουρητικές, αντιφλεγμονώδεις, καταπραϋντικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Ιατρική βακκίνια μούρων: συνταγές για εγχύσεις, κομπόστες και μαρμελάδες

Γαστρίτιδα χρησιμοποιούνται αφέψημα των φύλλων cranberries, για την παρασκευή των οποίων να χύσει 750 ml ζεστό νερό 30 γραμμάρια φύλλων, cranberries, βράζουμε για δέκα λεπτά, αφήνεται να ψυχθεί, στη συνέχεια στραγγίζεται. Όλο το προκύπτον αφέψημα λαμβάνεται ως ημέρα, πριν από τα γεύματα τρία γεύματα. Όταν ενούρηση (ενούρηση) χρησιμοποιείται ένα μίγμα από ένα αφέψημα από φύλλα και μούρα, τα βακκίνια με γκαζόν hypericum. Προετοιμασία ζωμό παρόμοια με την προηγούμενη.

Με συχνά κρυολογήματα, τη θερμοκρασία, οίδημα της καρδιακής προέλευσης, νεφρίτιδα, ρευματισμούς, διάρροια και την ουρική αρθρίτιδα που χρησιμοποιούνται χυμό από φρέσκα φρούτα και κονσερβοποιημένα βακκίνια.

Οι Cranberry μούρα λαμβάνονται πολύ νόστιμο κομπόστες και μαρμελάδες. Για την προετοιμασία μούρα κομπόστας πρέπει να περάσουν, αφαιρώντας το μικρό, κατεστραμμένα και nedospevshie, και πλύνετε καλά. Μετά από αυτό τα βακκίνια πρέπει να επεκταθεί στις προ-αποστειρωμένα βάζα. Μούρα prokipevshim λίγα λεπτά χύστε το σιρόπι ζάχαρης - 450-500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού και παστεριώνεται στους 80 ° 6-10 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των δοχείων.

Εμπλοκή βακκίνιο παρασκευάζονται σε αναλογία 1: 1,5, δηλ 1 κιλό μούρα cranberries θέσει 1,5 κιλά ζάχαρη. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να χύσει μούρα με σιρόπι ζάχαρης που παρασκευάζεται από 3/4 ζάχαρη, βράζουμε και, στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 της ζάχαρης. Cook μέχρι το επιθυμητό πάχος.