Πώς να μαγειρέψετε τις πατάτες σε όλα πολύτιμο και χρήσιμο να κρατήσει;

Πατάτες και πιάτα από το - συχνά οι επισκέπτες σε κάθε τραπέζι. Συνταγές με πάρα πολύ. Όπως το μαγείρεμα πατάτες, ξέρει κάθε γυναίκα. Αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν ότι σωστά μαγειρεμένα πατάτας διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ας μιλήσουμε για το μαγείρεμα της τεχνολογίας αυτής λαχανικό που διατηρεί τη γεύση και, το σημαντικότερο, βιταμίνες.

μαγείρεμα πατάτα - είναι αρκετά απλή. Καθαρίζονται οι κόνδυλοι, ρίχνουμε το νερό και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Πιστεύω λοιπόν ότι σχεδόν όλοι. Αλλά ακόμη και σε αυτό το απλό γεγονός έχει τη δική ιδιορρυθμίες του.

Κατ 'αρχάς, ας μιλήσουμε για το τι χάνουμε όταν το λάθος προσέγγιση στη διαδικασία αυτή. Οι πατάτες είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, αλλά στο μεγαλύτερο ποσότητα που περιέχει βιταμίνη C. Ωστόσο, περιέχει πολλά μέταλλα και άλλες θρεπτικές ουσίες. Για να πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν χάνει την αξία του πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες και άλλα λαχανικά που παραμένουν χρήσιμη; Φυσικά, σε μπεν μαρί. Η θεραπεία αυτή βοηθά στην εξοικονόμηση έως και 75% των θρεπτικών ουσιών. Ναι, και η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Πάρτε τις πατάτες και σαφές ότι από το δέρμα. Εδώ θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι απαραίτητο να κοπεί το παχύ στρώμα. Κάτω από το δέρμα είναι ένα μεγάλο μέρος των θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Αλλά αν η φλούδα είναι πρασινωπό, τότε είναι ένα σημάδι της παρουσίας επιβλαβών ουσιών σολανίνη. Θα πρέπει οπωσδήποτε να αφαιρεθεί.

αντιμετωπίζονται οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε ένα ατμόπλοιο και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, εάν χρειάζεται. Αλλά αν είστε πραγματικά οπαδός του μια υγιεινή διατροφή, είναι καλύτερα να μην τη χρήση αλατιού. Προετοιμασία πατάτες για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε και χρησιμεύει ως γαρνιτούρα. Μπορείτε να το ρίχνουμε όλα τα βότανα ή ρίχνουμε λάδι.

Μαγειρική πατάτες με τους δέρματα και σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε ένα μεγάλο αριθμό των ουσιών που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Η φλούδα δεν τους επιτρέπει να πάνε στο νερό. Ως εκ τούτου, η μέθοδος μαγειρέματος είναι περισσότερο προτιμώμενη.

Αλλά ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι το μαγείρεμα πατάτες σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Το καθαρισμένο λαχανικών από την επαφή με το οξυγόνο αρχίζει να σκουραίνει. Ως εκ τούτου, βυθίστε σε κρύο νερό. Αλλά να το κρατήσει μέσα στο νερό δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, γι 'αυτό καθαρίζετε τις πατάτες, λίγο πριν το μαγείρεμα.

Αν παραλείψετε τις πατάτες σε νερό που βράζει, τότε σώζεται μέχρι και 35% των θρεπτικών ουσιών, και αν το κρύο, είναι μόλις 7%.

Κατά το μαγείρεμα θα πρέπει να κάνετε μέτρια φωτιά. Ισχυρή πυρκαγιά δεν δίνει λαχανικών βράζουμε ομοιόμορφα. Ο έκρηξη έξω, αλλά μέσα θα παραμείνει ωμό.

Το δοχείο πρέπει να ρίχνουμε λίγο νερό - θα πρέπει να καλύπτει μόνο τις πατάτες, μόνο ένα εκατοστό.

Αν έχετε βράσει τις πατάτες σε τους δέρματα, τότε στο τέλος βουτιά σε κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, η φλούδα θα πρέπει να καθαρίζονται πιο εύκολα.

Εάν η πατάτα τραγανή, στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στο νερό ή λίγες σταγόνες ξύδι. Τότε δεν θα ραγίσει φλούδα.

Συνιστούμε να προστεθεί στο νερό για βράσιμο πατάτας κουταλιά μαργαρίνη που ο ίδιος μαγειρεμένα πιο γρήγορα.

Είναι επίσης δυνατό να θέσει σε νερό, το οποίο θα βράσει τους κονδύλους, 1-2 σκελίδες σκόρδο. Ο ίδιος θα δώσει μια γεύση και μια ασυνήθιστη γεύση από βραστές πατάτες.

Για να διατηρηθεί η βιταμίνη C, θα πρέπει να μειώσει τις πατάτες σε βραστό νερό και αλάτι. Αυτό μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.

Για την παρασκευή των πατάτες σαλάτα βρασμένα με τη φλούδα τους, και καθαρίστε μόνο αφού κρυώσει.

Εάν, πριν να μαγειρέψετε τις πατάτες, για να καλύψει όλα τα παραπάνω οδηγίες, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.

Αλλά πώς να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες, κάθε γυναίκα αποφασίζει ανεξάρτητα. Νέοι βραστές πατάτες εξυπηρετούνται καλύτερα με την προσθήκη ελαίων (κρέμα γάλακτος) και το ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορεί επίσης να βράσει με τη φλούδα τους, και με αυτόν τον τρόπο για να φάει. Πριν μαγειρέψετε τις πατάτες, θα πρέπει να το πλύνετε καλά με ένα πινέλο, χωρίς να καταστραφεί το φλοιό.