Ποια πρέπει να είναι η συνταγή των συκώτι κοτόπουλου

Σωστά μαγειρεμένα γεύματα των συκώτι κοτόπουλου έχει πάντα αναζήτησε και νόστιμο, και πολλοί από αυτούς ανήκουν στην κατηγορία των λιχουδιές.

Επιπλέον, η συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμη. Συνιστάται ως τονωτικό, όταν αναρρώνει από μια σοβαρή ασθένεια, κόπωση, αυξημένα άγχος, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, μειωμένη όραση. Επίσης πιάτα από συκώτι κοτόπουλου θεωρούνται κατάλληλα για παιδιά, επειδή το φολικό οξύ είναι παρόν σε περίσσεια στο συκώτι κοτόπουλου και ενισχύει την ανοσία «υπεύθυνη» για την ανάπτυξη του κυκλοφορικού συστήματος.

Για να το τελειώσει πιάτο αποδείχθηκε νόστιμο, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκο συκώτι. Δεν υπάρχει αμφιβολία οποιαδήποτε συνταγή από συκώτι κοτόπουλου αρχίζει, «Πάρτε φρέσκο συκώτι κοτόπουλου.»

Πώς θα πρέπει να μοιάζει με ένα φρέσκο συκώτι κοτόπουλου.

Όταν αγοράζετε ένα ήπατος πρέπει να δώσουν προσοχή στα εξής πράγματα:

1. χρώμα ήπατος πρέπει να είναι κόκκινο-καφέ.
2. Η επιφάνεια πρέπει να είναι ομαλή κομμάτια. Χαλαρά ή ραγισμένα επιφάνεια δημιουργεί αμφιβολίες σχετικά με την φρεσκάδα του προϊόντος.
3. Τα κομμάτια κομμένα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και δεν θα πρέπει να περιέχουν καμία θρόμβους αίματος ή άλλα ξένα εγκλείσματα. Λεία επιφάνεια δείχνει ότι το πουλί ήταν υγιές.
4. Δεν πρέπει να υπάρχει μυρωδιά. Έχοντας μια ισχυρή οσμή, χαρακτηριστικό του ήπατος, δήλωσε ότι η αρχή της αποσύνθεσης, η μυρωδιά της σήψης - ένας υψηλότερος βαθμός αυτό.

Μαγειρέψτε το συκώτι κοτόπουλου είναι από πολλές απόψεις, επειδή αυτό το προϊόν επάξια αγαπήθηκε από όλους κουζίνες του κόσμου. Επιλέγοντας το συκώτι συνταγή κοτόπουλου, θα πρέπει να εξετάσει τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Το ήπαρ φθάνει έτοιμη πολύ γρήγορα, ενώ κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος είναι έντονα χάνει υγρασία και καθίσταται άκαμπτο. Ως εκ τούτου, ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος θα πρέπει να είναι μικρή.
2. Δομικά ήπαρ έχει μια καλή ικανότητα να απορροφήσει τα λίπη οποιασδήποτε προέλευσης, το οποίο το καθιστά ένα ελκυστικό πατέ συστατικό, λουκάνικα ή κυλίνδρους.
3. Συκώτι κοτόπουλου δένει τέλεια με πολλά προϊόντα. Γαρνίρουμε γι 'αυτό μπορεί να είναι οποιοδήποτε δημητριακά, πουρέ πατάτας, λαχανικά και τα μανιτάρια. Ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό συκώτι κοτόπουλου λαμβάνεται με ψήσιμο σε σάλτσα κρέμας. Κοκκινιστό συκώτι κοτόπουλου otaetsya επίσης μαλακά και ζουμερά.

Δίνουμε μερικά απλά τρόπους για την προετοιμασία συκώτι κοτόπουλου.

Η συνταγή της συκώτι κοτόπουλου, με τηγανητά κρεμμύδια.

συστατικά:

• Φρέσκο συκώτι κοτόπουλου - 300-400 γραμμάρια
• δύο μέτρια κρεμμύδια
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, κορίανδρο, σπόρους μουστάρδας
• μαγειρικό λάδι - 2-3 κουταλιές

προετοιμασία:

Συκώτι καθαρίσει από το αίμα και τις ταινίες, πλύνετε και διπλώστε σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι νερό. Τα κρεμμύδια καθαρισμένα, όχι κομμένα χοντρά δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε πάνω το πετρέλαιο. Πέτα τα κρεμμύδια στο τηγάνι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε μέχρι ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Κοινή φέτες ήπατος σε ένα ενιαίο στρώμα. Αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Όταν η κάτω πλευρά είναι χρυσή καφέ, flip το συκώτι, λίγο prisolit. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάστε το σκεύος με καπάκι. Τηγανίζουμε το συκώτι για 5-7 λεπτά. Το τελικό πιάτο μπορεί να είναι διακοσμημένα με πράσινο.

Η συνταγή της συκώτι κοτόπουλου, βρασμένο με μανιτάρια σε κρέμα ή κρέμα.

συστατικά:

• Φρέσκο συκώτι κοτόπουλου - 300-400 γραμμάρια
• οξέα (όχι λιγότερο από 20%) μη όξινη κρέμα γάλακτος ή κρέμα - 150-200 γραμμάρια
• μανιτάρια φρέσκα μανιτάρια - 200-300 γραμμάρια
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
• λίγο τα αγαπημένα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο)

Προετοιμασία.

Συκώτι καθαρίσει από τις ταινίες και το αίμα, ξεπλύνετε, επιτρέπουν να στραγγίξει το νερό. Μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε μισά. Σε μια ζεστή κατσαρόλα, λιώσει το βούτυρο που τίθεται ήπαρ και τα μανιτάρια. Fry σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, γυρίστε περιοδικά. Περίοδος με μπαχαρικά και βότανα. Προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το κάλυμμα. Σιγοβράζουμε άλλα 5-6 λεπτά. Πριν την απενεργοποίηση add ψιλοκομμένα χόρτα.

Σημαντικό: ξινή κρέμα (κρέμα) πριν από την προσθήκη στο ήπαρ είναι απαραίτητο να ζεσταθεί λίγο, για να αποφευχθεί η κατάρρευσή τους.