Πώς να κάνετε τις ντομάτες στο ζουμί τους: δύο επιλογές

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι ντομάτες συγκομιδή το χειμώνα. Κάθε ένα από αυτά το δικό του καλό. Μερικοί, όπως ντομάτες αλάτι ήταν σαν ένα βαρέλι των λαχανικών. Πολλοί, όπως γλυκό ντοματάκι είναι τέλεια ως ορεκτικό σε οποιοδήποτε τραπέζι. Αλλά σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να κάνετε τις ντομάτες στο ζουμί τους. Στη συνέχεια, μπορούν να αντικαταστήσουν την πάστα τομάτας, κατάλληλη για μαγείρεμα μπορς ή πίτσα.

Μια μεγάλη συνταγή

Υπάρχουν δύο τρόποι για το πώς να κάνετε τις ντομάτες στο ζουμί τους. Στην πρώτη περίπτωση, η φλούδα καθαρίστηκε, και η δεύτερη ακέραιος συγκομιδή ντομάτες. Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τα δέρματα, στη συνέχεια, τα λαχανικά όλο και καλύτερα διατηρημένα στην άλμη. Αλλά είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες χωρίς δέρμα. Έτσι, πώς κάνετε τις ντομάτες στο ζουμί τους; Πάρτε 200 γραμμάρια ζάχαρη, τρία λίτρα χυμού ντομάτας, 50 γραμμάρια αλάτι, ντομάτες, κόκκους πιπεριού ελαφρώς αρωματικά και γαρύφαλλου, μια μικρή κουταλιά ξύδι (70%) και τρεις ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου. Ντομάτες πλένονται και επαναλάβει. Ολόκληρα και πυκνό αποθεματικό για τη διατήρηση και των μαλακών και τσαλακωμένο χυμό ντομάτας κάνουν. Επιλεγμένα ντομάτες στη βάση του μίσχου τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία. Ετοιμάστε εκ των προτέρων για τα βάζα από διεργασίες καθαρισμού. Τους θέσει σε ντομάτες. Ψημένα χυμό ντομάτας, ρίχνουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε στο φούρνο. Κατά την πλήρωση αρχίσει να βράζει, να προσθέσει σε αυτό αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και γαρίφαλο. Βράστε το χυμό ντομάτας για περίπου 30 λεπτά. Τουλάχιστον βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Συμπληρώστε τις ντομάτες σε δοχεία γεμίζουν και κλείστε το καπάκι, αλλά δεν κυλήσει. Αποστείρωση διατήρηση μαγειρεμένα για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια σφιχτά roll up. Διατηρούμε τις ντομάτες να κρυώσει και στη συνέχεια να τα μετακινήσετε σε ένα δροσερό μέρος.

Διατήρηση - ένα κομμάτι λεπτό

Οι ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν στο δικό τους κομμάτια χυμό. Παίρνουμε σημαντικά οφέλη για τη διατήρηση (2 κιλά) και υπερώριμα φρούτα ντομάτα (2 κιλά). Θα πρέπει, επίσης, δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη, δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας αλάτι, μερικά φύλλα του lavrushki και πιπέρι. Οι τομάτες πλένονται και κόβονται σε δακτυλίους μέσο πάχος. Στη συνέχεια, τα βάζουμε στα έτοιμα βάζα. Από τα μαλακά φρούτα κάνουν το χυμό ντομάτας. Συστροφή τους μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή σκουπίστε από κόσκινο προηγουμένως σιγοβράσει σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ. Επιλέξτε όποια μέθοδο. Η μαγειρεμένα χυμό ντομάτας, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και όλα τα μεγάλα μπαχαρικά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, γεμίστε το με λαχανικά τράπεζες. Εξώφυλλο δεν κλείνει καλά, γιατί αποστείρωση για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τις τράπεζες καλά, γυρίστε και αναδιπλώνεται. Αποθηκεύστε φέτες ντομάτας στο ζουμί σε ένα δροσερό μέρος. Το χειμώνα, οι πίνακες θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ.

Μερικές συμβουλές

Και πώς να κάνει τις ντομάτες στη δική τους χυμό χωρίς τα δέρματα; Θα πρέπει να καθαρισμένα. Γι 'αυτό το τομή σταυρωτά τους παραλείπουν τα λαχανικά σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και αμέσως προχωρήσουμε σε παγωμένο νερό. Μετά από μια τέτοια χειραγώγηση του δέρματος έρχεται εύκολα μακριά. Τα αρτύματα μπορούν να προστεθούν στη δική σας. Το κύριο πράγμα που πολύ δεν διακόπτουν τη φυσική γεύση της τομάτας.