Πώς να Βράζουμε τα μανιτάρια; χρήσιμες συμβουλές

Ξεκινώντας μια συζήτηση για το πώς να βράσει σωστά το μανιτάρι, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, ό, τι μπορεί να είναι (από το σούπερ μάρκετ ή στο δάσος), οι γιατροί συστήνουν τους τουλάχιστον μία φορά αφήνουμε να πάρει βράση και αδειάστε το νερό στο οποίο βρασμένα, μόνο τότε προχωρήσει άμεσα στην ζέσεως. Όσο για τα μανιτάρια, τότε αυτή η διαδικασία είναι απολύτως απαραίτητο εν όψει του γεγονότος ότι, σαν σφουγγάρι, απορροφά από το περιβάλλον όλες τις αρνητικές ουσίες που βρίσκονται σε αυτό. Η όξινη βροχή, αυτοκινήτων ρύπανση των καυσαερίων, του εδάφους ακάθαρτου νερού, και πολλούς άλλους παράγοντες οδηγούν στο γεγονός ότι οι μανιτάρια κορεσμένο με επιβλαβείς ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν βράζει, οι περισσότεροι από αυτούς παραμένουν στο νερό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε περαιτέρω. Θα χρειαστεί καθαρό νερό.

Αν μιλάμε για το κατάστημα μανιτάρια (μανιτάρια πλευρώτους), τότε η διαδικασία αυτή είναι επίσης απαραίτητο. Το γεγονός ότι, όπως και όλα τα προϊόντα που καλλιεργούνται προς πώληση, υφίστανται χημική επεξεργασία. Διεγείρει την ανάπτυξη και την προστατεύει από τα παράσιτα. Ως εκ τούτου, πριν να βράσουν τα μανιτάρια που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ, να τους αφήνουμε να πάρει βράση το ίδιο νερό, στραγγίστε το και μαγειρέψτε το άλλο.

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι αν τα άγρια μανιτάρια μαγειρεύουμε για λίγες ώρες, μια-δυο φορές αλλάζοντας το νερό, τότε δεν μπορεί να δηλητηριαστεί. Ως εκ τούτου, θα συμβούλευα όποιον θέλει να ξέρει πώς να βράσει τα μανιτάρια, μόνο στην περίπτωση, κάνει αυτό για τρεις ή τέσσερις ώρες, λέγοντας ότι αν υπάρχουν οποιαδήποτε μόλυνση, ή τοξικές αλιεύονται, μετά από αρκετές ώρες από αυτές που βράζει, τίποτα κακό θα . Οι γιατροί έντονα εναντίον μιας τέτοιας προσέγγισης. Ισχυρίζονται ότι, στην περίπτωση αυτή, και τίποτα καλή θέληση, αλλά στην πραγματικότητα δηλητηριώδη μανιτάρια τέτοια βούληση, και μετά από παρατεταμένη βρασμού. Αν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα των δασικών δώρα, απλά δεν τους φέρει στο σπίτι. Ένα καλό μανιτάρια μάγειρας όσο απαιτείται για την ετοιμότητά τους.

Ανάλογα με τον τύπο μπορούν να παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Έτσι, πόσο θα πρέπει να βράσουν τα μανιτάρια, αγόρασε σε ένα κατάστημα, για παράδειγμα, στρείδι μανιταριών ή μανιτάρια; Αυτό το προϊόν είναι ορισμένοι νοικοκυρές δεν βράζει πριν από την κύρια μαγείρεμα, λίγο περισσότερο ψητά ή τηγανητά. Αλλά αν και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, πλέον, έτσι ώστε να μην χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Ένα άλλο πράγμα - τα αποξηραμένα μανιτάρια. Αυτοί, ανεξάρτητα από τον τύπο, πρωταθλητές της διάρκειας μαγειρέματος. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να μούσκεμα. Πέντε ώρες, και γενικά καλύτερα τη νύχτα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο κρύο νερό, αλλά μπορείτε να το γάλα. Μετά τα μανιτάρια να μαλακώσουν καλά, βράζουμε έχουν περίπου δύο ώρες.

Πώς να Βράζουμε τα μανιτάρια, φρέσκα συλλέγονται στο δάσος; Κατ 'αρχάς, όπως ήδη προαναφέρθηκε, μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο τους είναι αναγκαία μια φορά έφερε σε σημείο βρασμού και αποστράγγισης. Στη συνέχεια, ένα νέο κόλπο, μαγειρεύουν τα μανιτάρια από μισή ώρα και πενήντα λεπτά, λευκό - από σαράντα λεπτά έως μία ώρα, λεύκα και μανιτάρια - περίπου είκοσι λεπτά, russula και Boletus - περίπου σαράντα λεπτά Mokhovikov και το βούτυρο μανιτάρια - μισή ώρα.

Σε αυτό το άρθρο, συζητήσαμε για το πώς να βράσουν τα μανιτάρια, το πιο δημοφιλές σε χρήση στην περιοχή μας. Ορισμένα από αυτά, όπως τα μανιτάρια, θα πρέπει να προ-μουλιάσει για λίγες ώρες σε αλατισμένο νερό, και στη συνέχεια, είκοσι ή τριάντα λεπτά για να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά.