Πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι;

τυρί cottage είναι ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, το οποίο περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, και ανόργανα στοιχεία. Δεν μπορεί μόνο να αγοράσει στο κατάστημα ή στην αγορά, αλλά και να προετοιμάσει τον εαυτό σας. Πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι; Αποδεικνύεται ότι πρόκειται για μια απλή διαδικασία, για την οποία το απαιτούμενο γάλα ή γιαούρτι. Από την τριών λίτρων βάζο γάλα που λαμβάνεται περίπου 800 γραμμάρια τυριού, αλλά γενικά το βάρος του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το ποσοστό υγρασίας τους. τυρί cottage συχνά αποδεικνύεται νόστιμο, αγοράσει στο κατάστημα, και η τιμή είναι φθηνότερη.

Πώς να κάνει το τυρί από γάλα

Για να πάρετε ένα νόστιμο τυρί, είναι καλύτερα να πάρει το γάλα δεν είναι ένα κατάστημα, και να αγοράσουν για το σύνολο της αγοράς, φρέσκο και άβραστος. Θα ήταν το καλύτερο φρέσκο γάλα χωρίς πρόσθετα. Γάλα βάζο πρέπει να τοποθετείται σε ένα επαρκώς ζεστό μέρος για να το ξινισμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το βάλετε στην κουζίνα δίπλα στην μπαταρία. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία της θέση σε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή γάλα κομμάτι ψωμί σαν προζύμι. Ενώ το γάλα kisnet, δεν μπορεί να παρέμβει. Το προϊόν είναι έτοιμο μετά από 1-3 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία και την παρουσία στο γάλα της μαγιάς. Η ετοιμότητα ορίζεται από την εμφάνιση των φυσαλίδων και την εμφάνιση των πυκνές συστάδες. Το προκύπτον πηγμένο μάζα θα μοιάζει με ζελέ, μπορούν να διαχωριστούν εύκολα από την επιφάνεια. Είναι σημαντικό να ακολουθήσει στη συνέχεια, ότι το γάλα δεν perekvasilos, ή τυρί cottage θα είναι πολύ όξινο.

Ξινόγαλα χύστε απαλά στο τηγάνι. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και να κρατήσει σε ένα πιάτο για να το διαχωρισμό του ορού. Το γάλα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο για να κρατήσει τη φωτιά και βράζουμε, αλλιώς το τυρί θα γίνει ελαστικός και άγευστη. Ξινόγαλα μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο για μία ώρα στους 120 βαθμούς.

Στη συνέχεια, το τυρόπηγμα έχει αφαιρεθεί από τις πόρτες ή να αφαιρέσετε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, να λάβει ένα μεγάλο κομμάτι γάζα διπλωμένη στα διάφορα στρώματα και βάλτε σε ένα σουρωτήρι. Οι άκρες του πλέγματος θα πρέπει να κρέμονται από το σουρωτήρι. Το ψυχθέν μάζα του τυροπήγματος θέσει σε ένα σουρωτήρι, ακμές γάζα σηκωθούν, δένουν και κρέμονται πάνω από το δοχείο, όπου ορού γάλακτος θα στραγγίξει. Πηγμένο γάλα για τυρί δεν μπορεί να πιέζω τα χέρια του, γιατί θα στεγνώσουν. Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι την ορού γάλακτος να στραγγίξει η ίδια, η οποία διαρκεί περίπου πέντε έως έξι ώρες. Όταν η γάζα σταματήσει να στάζει, τυρί έτοιμο να μάθει. τυρί σε αυτό το μαγείρεμα έχει ολοκληρωθεί.

Το υπόλοιπο του ορού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρασκευαστεί η ζύμη. τυρί cottage θα αποθηκευτούν στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.

Πώς να κάνει το τυρί χωρίς θέρμανση

Ετοιμάστε πηγμένο γάλα για τυρί δυνατό και χωρίς θέρμανση το ξινόγαλα. Για να γίνει αυτό, διπλώστε το προκύπτουσα μάζα στο διπλωμένο σε πολλά στρώματα του cheesecloth αμέσως μετά την ωρίμανση, δέστε τις άκρες του cheesecloth, κολλάει και αφήστε αποστράγγισης. Τυρί cottage είναι έτοιμο.

Πώς να κάνει το τυρί από το κεφίρ

Τεχνολογία του παρασκευάσματος είναι ουσιαστικά η ίδια με εκείνη του γάλακτος, εκτός από την διαδικασία της ζύμωσης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γιαούρτι στο ταψί και βάλτε σε σιγανή φωτιά. Ούτε η υπερθέρμανση ούτε αφήνουμε να πάρει βράση γιαούρτι αδύνατο να το τυρί δεν αποδείχθηκε σκληρό και άγευστο. Όταν κεφίρ ολοκληρωθεί, ψύξτε το μάζα, ρίξτε το σε γάζα και κρέμονται πάνω από το δοχείο. Όταν το υγρό έχει αποστραγγιστεί - τυρόπηγμα παρασκευάζεται.

Γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα τυρί cottage για τη διατροφή του παιδιού.

Πώς να κάνει το τυρί για τα παιδιά

Για να γίνει αυτό θα πρέπει να θέσει στη φωτιά το γάλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε το γάλα σε γιαούρτι, τα οποία λαμβάνουν λιγότερο γάλα δύο φορές. Κάντε μια ελάχιστη θερμότητα και να κρατήσει στην φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Όταν το γάλα θα πήξει, βγάζουμε από τη φωτιά, δροσερό και πετάξτε σε ένα τουλπάνι. τυρί cottage για ένα παιδί που πρόκειται να συνδεθεί με κομμάτια φρούτων και μίγματος σε ένα μπλέντερ. Φρούτα μπορεί να πάρει το τριμμένο μήλο, ροδάκινο, μπανάνα, αχλάδι. Αυτό το τυρί cottage είναι κατάλληλο για το παιδί πολύ περισσότερο από την αγορά.

τυρί cottage μπορούν να καταναλωθούν ως αυτόνομο προϊόν (γιαούρτι, ξινή κρέμα, ζάχαρη, φρούτα) ή να μαγειρέψουν τυρόπηγμα, κατσαρόλες, γέμιση για ζαχαροπλαστική.