Πώς να μαγειρέψετε πατάτες: Μικρά μυστικά

Φαίνεται ότι η απάντηση στο ερώτημα του πώς να μαγειρεύουν πατάτες, ξέρει κάθε γυναίκα με πολύ νεαρή ηλικία - αυτό είναι ένα από τα πρώτα μαθήματα που μαθαίνουμε σε μια τρυφερή ηλικία υπό τη στενή επίβλεψη της μητέρας ή της γιαγιάς. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι συχνά επειδή - όπως όλοι καλά γνωρίζουμε για ένα τόσο απλό πράγμα όπως μια πατάτα, και μαγειρέψτε νόστιμα της αποτυγχάνει. Ποιο είναι το μυστικό; Ας προσπαθήσουμε να συστηματοποιήσει όλα όσα γνωρίζουμε για αυτό το «γαστρονομικές απολαύσεις».

Έτσι, μαγειρέψτε τις πατάτες σε μια ποικιλία τρόπων:

• σακάκι?
• φέτες με διάφορα συστατικά?
• για πουρέ πατάτας?
• για τις σαλάτες.

Για κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα δικά της μικρά κόλπα της, οπότε το ερώτημα του πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πατάτες μπορεί να μην είναι μια σαφής απάντηση - αυτό εξαρτάται από το τι είναι αυτό το μαγείρεμα.

Για να μαγειρέψετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να επιλέξετε τα ίδια αντίγραφα μεγέθους, ή μία πατάτα είναι ακόμη νωπές, και ο άλλος θα αρχίσει να βράσει μαλακά. Στη συνέχεια, όλα τα φρούτα μου καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθέτηση καθαρό πατάτες σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα και ρίξτε κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως το σύνολο του περιεχομένου. Ελαφριά προσθέστε λίγο αλάτι για να αποφύγετε τις ρωγμές του δέρματος, καθώς και την ταχεία φωτιά αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από αυτό να μειώσει τη φωτιά και καλύπτεται με καπάκι, ψήνουμε για μισή ώρα. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε στο τηγάνι πριν από το σερβίρισμα.

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα πλευρά - μια πατάτα με μια ποικιλία από σάλτσες και σάλτσες, μαγειρευτά φέτες. Πώς να μαγειρέψετε πατάτες φέτες; Το κύριο μυστικό - είναι η σωστή επιλογή των καλλιεργειών ρίζα. Το πιο νόστιμα, τραγανά και γευστικά πιάτο προέρχεται από τους νέους πατάτες. Κατά το μαγείρεμα της έχει λεπτότητα της - όπως πατάτες χρειάζεται να βάλετε μόνο σε ζεστό νερό. Ψημένα αυτό για πολύ - 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών και το αλάτι δεν θα πρέπει αμέσως, αλλά μετά το βρασμό. Με τον τελικό πατάτα χύνεται το νερό και προστίθενται τα συστατικά. Αυτό μπορεί να είναι ηλιέλαιο ή βούτυρο, το σκόρδο, τα βότανα, μαγιονέζα, σάλτσες, ή οποιοδήποτε άλλο. Πιάτο αναδεύτηκε καλά για να διανείμει ομοιόμορφα τη γέμιση, και υπηρέτησε στο τραπέζι ζεστό.

Πατατοσαλάτα μαγείρεμα για λίγο διαφορετική από τις άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε για αυτό αμυλούχα ποικιλίες με κονδύλους μικρού μεγέθους. Πώς να μαγειρέψουν μια πατάτα , έτσι ώστε να μην είναι σκοτεινό, και δεν έγινε υδαρές; Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο νερό στην άλμη από τα αγγούρια και λάχανο τουρσί. Αν ούτε το ένα ούτε το άλλο, τοποθετήστε το ξύδι. Το νερό σε μια κατσαρόλα με τις μαγειρεμένες πατάτες για τη σαλάτα θα πρέπει να είναι λίγο, και αμέσως μετά το έτοιμο όλα όσα χρειάζεστε για την αποστράγγιση του υγρού.

Πουρές πατάτας - αυτό είναι το αγαπημένο παιδική ηλικία γαρνιτούρα του καθενός. Αλλά πώς να μαγειρεύουν τις πατάτες , έτσι ώστε η σάλτσα ήταν τρυφερή, γευστική και τον αέρα; Ο βασικός κανόνας της μαγειρικής σε αυτή την περίπτωση - να κάνει τα πάντα όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μειωθεί η απώλεια των θρεπτικών ουσιών. Ως εκ τούτου, για πουρέ πατάτας καθαρίστηκε, κομμένα τεμάχια του μεσαίου μεγέθους, και χαμηλώνει μέσα στο ήδη αλατισμένο νερό που βράζει. Βραστές πατάτες για πουρέ πατάτας κάτω από το καπάκι. Εάν έχετε πάρα αλευρώδη πατάτες, βραστό μαλακό οποία αρχίζει πριν ακόμα έτοιμο, το στραγγίζουμε με σχεδόν όλα από το νερό μετά από 10-15 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος και να φέρει την ετοιμότητα με ένα ελάχιστο επίπεδο του νερού στο εσωτερικό του καλύμματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το υγρό και αμέσως αρχίσουμε να κάνουμε τη σάλτσα. Αν οι πατάτες έχουν το χρόνο να κρυώσει, νόστιμο πιάτο δεν θα πετύχει - είναι παχύρρευστο και κολλώδες, και όλη η λαμπρότητα και η φαιδρότητα εξαφανίζονται. Λιώνουμε τις πατάτες με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή γάλα, προσθέστε ένα ωμό αυγό (μόνο να είναι προσεκτικοί ώστε να μην πήζει) και το μαύρο πιπέρι. Ιδιαίτερα εύκολη γαρνιτούρα αποκτάται εάν μαστίγιο αυτό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων ζεστού γάλακτος.