Πώς να μαγειρέψουν ένα ζελέ με ζελατίνη; Μερικές απλές συμβουλές

Στάσιμη εσαεί - μία από τις καλύτερες παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας. Αυτό το νόστιμο και γευστικό σνακ προσελκύει ευγενικό αεροσυνοδοί που αγαπούν το σπίτι τους και regale επισκέπτες ήρθαν κάτι νόστιμο. Συνταγές για ζελέ κρέας (ή μάλλον - οι λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά) υπάρχουν σε πολλές οικογένειες: πώς, τι και με ποια σειρά να προσθέσετε για να πάρετε ένα νόστιμο πουτίγκα. Δεν αποτελεί εξαίρεση - η συνταγή: πώς να προετοιμάσει ζελέ με ζελατίνη, έτσι ώστε να είναι καλύτερα σκληραίνουν. Και προσπαθούμε να το χρησιμοποιήσετε!

Εφαρμογή ή όχι

Αυτό το ερώτημα βασανίζει πολλές αεροσυνοδοί. Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν ένα ζελέ - ζελατίνη ή χωρίς - είναι συζήτηση για δεκαετίες. Αλλά, βλέπετε, και αν το πιάτο σας δεν κοιμηθείτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή ζελέ; Βγάζει ένα συνηθισμένο σούπα με βάση το κρέας αντί για ένα γευστικό προϊόν. Φυσικά, το κλασικό ζελέ πρέπει να μαγειρέψουν χωρίς ζελατίνη. Είναι γνωστό σε όλους. Αλλά έμπειρους οικοδέσποινα την προσθέσετε στο πιάτο, «μόνο στην περίπτωση», γιατί σίγουρα είναι αδύνατο να προβλεφθεί - ζελέ κάτι που σχεδόν κάθε φορά που συλλαμβάνεται με διαφορετικούς τρόπους.

ζελατίνη

Ωστόσο, πώς να μαγειρεύουν ζελέ με ή χωρίς ζελατίνη; Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι το προϊόν αυτό είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυξάνει τον όγκο του συνδετικού ιστού, προάγει την ανάπτυξή τους. Ειδικά το προϊόν είναι καλό για την ενίσχυση των αρθρώσεων (συνιστάται κυρίως για τα παιδιά και τους αθλητές, καθώς και τους ηλικιωμένους). Παρεμπιπτόντως, κολλαγόνο, ζελατίνη χρήσιμα για μια καλή ανάπτυξη των μαλλιών, τα νύχια, τα οστά στο σώμα. Ένα περαιτέρω - που περιλαμβάνει ζελατίνη aspapaginovuyu οξύ το οποίο συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση από τραύμα, ασθένεια. Ειδικά ότι το προϊόν αυτό είναι όλα τα φυσικά και είναι κατασκευασμένο από μέρη ζώων. Έτσι, στην πραγματικότητα, εκτός από ζελατίνη τίποτα «στρατιωτική» όχι, δεν μπορείτε να φοβούνται για την υγεία τους, και να αισθάνονται ελεύθεροι να εφαρμόζουν!

Όπως μαγειρέματος ζελέ Κοτόπουλο ζελατίνη

Συνήθως ζελέ (πηχτή, ζελέ) παρασκευάζεται από χοιρινό και βοδινό κρέας. Αλλά μην ξεχνάμε ότι αυτό το πιάτο είναι εξαιρετική λαμβάνεται από κότας, πάπιας, χήνας. Είναι μόνο αναγκαίο να προστεθεί λίγο να είναι επιθυμητή χύσει ζελατίνη. Πώς να μαγειρέψουν ένα ζελέ με ζελατίνη;

Συστατικά: κοτόπουλο, κόκορα και καλύτερα, το σπίτι - ένα κομμάτι, δύο μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια 10), μια μικρή κουταλιά ζελατίνη των ζώων, τρία αυγά, ένα-δυο κεφάλια σκόρδο, ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό.

διαδικασία της παρασκευής

Πριν από το μαγείρεμα ζελέ κοτόπουλο με ζελατίνη, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί το κοτόπουλο: συκωταριά, έντερο, πλύνετε, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κατσαρόλα μεγαλύτερο. Βάλτε πάλι το κοτόπουλο κρέας, ρίχνουμε το νερό. Τα πιάτα που σε δυνατή φωτιά και να φέρει το νερό σε σημείο βρασμού. Πηγαίνετε στη μικρή και μεσαία φωτιά. Skimmer είναι απαραίτητη η απομάκρυνση του προκύπτοντος ωδικό πτηνό. Προσθέστε στο τηγάνι και τη φλούδα κρεμμύδια μπιζέλια πιπέρι. Θα πρέπει να μαγειρέψουν αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για τρεις ή τέσσερις ώρες. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα. Απολαύστε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει περίπου δύο ώρες. Βράζουμε βραστά αυγά. Σκόρδο το διαχωρισμό του δόντια και σαφή. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να συντρίψει ή το κόβουμε λεπτά συστατικό. Μαϊντανός πλύσιμο και αποσυναρμολόγηση σε κλαδιά.

Όταν το κοτόπουλο είναι ήδη μαγειρεμένο, βγάλτε από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα και δροσερό γι 'αυτήν. Κρεμμύδι απομακρύνεται και απορρίπτεται. Sam ζωμό πρέπει να διηθείται με γάζα. Εισάγετε τη διαλυμένη ζελατίνη. Αν τα καύσιμα ζωμό podostyl του (αλλά όχι βραστό) και ανακατεύουμε καλά. Fork διαχωρίζει το κρέας κοτόπουλου από τα οστά. Ψιλοκόψτε αυτό, μαζί με το δέρμα σε μικρά κομμάτια. Σε βαθιά πλάκες ή καλούπια αποσυντίθενται ομοιόμορφα myasko. Πασπαλίζουμε με το σκόρδο. Μεταφορικά κομμένα σε αυγά (μπορεί να είναι στη μορφή ενός στέμματος, για παράδειγμα). Διακοσμήστε την κορυφή του κρέατος. Αυτό που, επίσης, ένα κλαδάκι μαϊντανό. Θα πρέπει να πάρετε μερικά πιάτα. Στη συνέχεια, συμπληρώστε όλο το ζωμό με ζελατίνη, όσο απαλά όσο το δυνατόν να αποφεύγεται η βλάβη της δομής. Δίνουμε ένα δροσερό, και τοποθετήθηκε σε ψυγείο (όχι κατάψυξη) για περαιτέρω πιάτα στερεοποίηση. Αυτό συνήθως συμβαίνει μέσα σε λίγες ώρες. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ένα ζελέ με κοτόπουλο ζελατίνη. Κατεψυγμένα πιάτο χρησιμοποιούνται συνήθως κρύο. Ως καρύκευμα που χρησιμοποιείται παραδοσιακά χρένο και τη μουστάρδα. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ρίχνουμε το ξίδι ή χυμό λεμονιού στην κορυφή και να διακοσμήσετε με φέτες λεμονιού.

Καθώς το μαγείρεμα ζελέ χοιρινό και κοτόπουλο πόδια με ζελατίνη

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι σχεδόν ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις. Τα χοιρινά ποδαράκια μαγειρεμένα περισσότερο χρόνο για να αποκτήσουν ένα κέρδος. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν γενικά να τα μαγειρέψετε ξεχωριστά, τότε στέλεχος το ζωμό, τα πόδια «αποσυναρμολόγηση». Ένα κοτόπουλο εισάγεται μετά και την περαιτέρω βραστά. Ζελατίνη προστίθεται στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας, διαλυμένο σε ζεστό νερό. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με σκόρδο. Διακοσμημένα αυγό και χόρτα. Απολαύστε όλο το γεύμα!