Πώς να μαγειρέψουν ένα κέικ στο Βερολίνο;

Παραδοσιακά Βερολίνο κέικ είναι φανταστική γεύση και είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν κέικ. Είναι τραγανό, γλυκό, λιπαρό και πολύ αρωματικό. Η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε, ακόμα και το πιο εκλεπτυσμένο δείπνο ή μπουφέ.

Αρκετά συχνά το ίδιο πιάτο έχει διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικές χώρες. Στη Γερμανία, αυτό το είδος των μπισκότων ονομάζεται «αυτιά χοίρου» στη Γαλλία - «φύλλα φοίνικα», και στο αγγλόφωνο κόσμο -. «Αυτιά ελέφαντα» Εξίσου ενδιαφέρουσες συγκρίσεις οφείλονταν κυρίως στις μορφές ψησίματος.

Εδώ είναι μερικές συνταγές του Βερολίνου κέικ. Όλοι τους είναι πολύ εύκολο για τη σύνθεση των συστατικών και αποτελείται από δύο στάδια. Στο έδαφος προετοιμάζεται για την παραδοσιακή σφολιάτας. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη. Το δεύτερο βήμα είναι η παρασκευή ειδικές γλυκό, αλλά σε μερικές ενσωματώσεις είναι απούσα.

Βερολίνο ζαχαροπλαστικής: συνταγή σφολιάτας

Για την προετοιμασία Σφολιάτας, είναι το θεμέλιο όλων των υφιστάμενων συνταγές του Βερολίνου κέικ, θα πάρει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι μπορεί να είναι έτοιμη για το μέλλον και, στη συνέχεια, να παγώσει, και όχι μόνο για τα cookies, αλλά και για μια ποικιλία από κέικ, εισπνοές και άλλα πράγματα.

Προ-θα πρέπει να προετοιμάσουν τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι 4 φλυτζάνια?
• 450 γραμμάρια βούτυρο καλό?
• 1 φλιτζάνι παγωμένο νερό?
• 2 αυγά κότας?
• μια πρέζα αλάτι?
• ½ h. L. κιτρικό οξύ.

Παρασκευή της ζύμης

Βερολίνο κέικ από τη συνταγή σφολιάτας παρουσιάζεται σε αυτή την αναθεώρηση. Για να γίνει αυτό, πάρτε το χρόνο και την υπομονή σας.

Σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, σύρετε κοσκινίστε το αλεύρι, αλλά όχι όλα. Αφήστε μόλις μισό φλιτζάνι προς τη μία πλευρά. Το αλεύρι καμπούρα κάνει εσοχή που μοιάζει με κρατήρα ηφαιστείου και το αυτοκίνητο αυτό στα αυγά, προσθέστε το κιτρικό οξύ και το αλμυρό νερό. Ζυμώνουμε δεν σκληρή ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό και εύκαμπτο, αλλά δεν κολλάει στο τραπέζι και τα χέρια. Roll την μπάλα και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη, τότε ας ξεκουραστεί για είκοσι λεπτά.

Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά πιρούνι μέχρι κρατική κουάκερ.

Το τελειωμένο ρολό ζύμης σε λείο στρώμα πάχους περίπου 1-1,5 cm. Χύστε το μίγμα ελαίου σε αυτό, απαλά και ομοιόμορφα διανέμει πάνω από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, γυρίστε το φάκελο ζύμη και ανοίγουμε πίσω στο αρχικό πάχος του. Περαιτέρω, ο σχηματισμός πρώτη κυλήσει σε έναν οριζόντιο άξονα και, στη συνέχεια, κατά μήκος του κατακόρυφου. Αφήστε το για 20-30 λεπτά στο ψυγείο. Επαναλάβετε το τελευταίο χειραγώγηση εξακολουθεί να είναι 2-3.

αυτιά σχηματισμό

Βερολίνο κέικ (βλέπε εικόνα. Κειμένου) έχει ένα χαρακτηριστικό σχήμα, με τη μορφή των προεξοχών. Για να το πάρει σωστό, ανοίγουμε το τελικό σφολιάτας σε ένα λεπτό στρώμα και να της δώσει το σχήμα ενός ορθογωνίου. Απλά ακριβώς, κόψτε τις άκρες. Στην κορυφή της ζύμης γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με ένα μίγμα ζάχαρης και βανίλιας. Διπλώστε τη ραφή, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Στη συνέχεια, ξεκινήστε να διπλώσει κάθε άκρο σε ένα ρολό. Κόβουμε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια πλάτους 2 cm. Τοποθετήστε τα σχετικά με το που χαρτί ψησίματος (ή λάδι) τηγάνι. Ψήστε ζαχαροπλαστικής 5-6 λεπτά σε μία θερμοκρασία 200 βαθμών. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι, γυρίστε τα μπισκότα και τα βάζουμε στο φούρνο για ένα άλλο της ίδιας χρονικής περιόδου. η επιφάνεια δοκιμής πρέπει να είναι καλά toasty.

Λούστρο το κέικ για Βερολίνο

Στην συμβατική εφαρμογή, οι Berlin κέικ (cookies) επικαλυμμένα με λούστρο. Για να προετοιμαστεί, θα πρέπει να πάρετε:

• ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• άμυλο αραβοσίτου 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• νερό 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• χυμό μισού λεμονιού?
• ζάχαρη βανίλιας.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούν το Halo σε ένα ενιαίο κράτος. Πριν την εφαρμογή το δροσερό γλάσο. Ζαχαροπλάστες συνιστά τη χρήση άμυλο αραβοσίτου, πατάτας αντί να το αντικαταστήσει.

Ψύχεται «αυτιά» χύσει το λούστρο και κατάστημα στο ψυγείο για μια ώρα. Σερβίρετε τα σε ζεστό τσάι ή καφέ.

Σας είπα για το πώς να προετοιμάσει την τούρτα του Βερολίνου σφολιάτας στην κλασική συνταγή. Προετοιμασίες πάρει ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, τώρα υπάρχει μια μεγάλη εναλλακτική λύση - Έτοιμος να ψωνίσετε ημιτελικά. Η ποιότητα του προϊόντος είναι συχνά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερα από τη ζύμη τρόπο, μαγειρεμένα στο σπίτι.

Βερολίνο κέικ με καρύδια και κανέλα

Παραδοσιακά η επιλογή μαγείρεμα «αυτιά» μπορεί να ποικίλει. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτή την αρωματική κανέλα και αμύγδαλα. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό προ-τηγάνι για να κόψουν μεγάλα ψίχουλα κατάσταση. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με την κανέλα (2 ώρες. Λ) και τη ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας. Λ). Ψεκάστε αναμίξτε την επιφάνεια του τελειωμένου ζύμης, και στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία σχηματισμού της «αυτιά», όπως περιγράφεται παραπάνω.

Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα λούστρο ζάχαρης λεμόνι δεν είναι απαραίτητη. Γεύση από Βερολίνο κέικ είναι ήδη φωτεινά και κορεσμένα, για να μην αναφέρουμε την απίστευτη άρωμα που γεμίζει όχι μόνο την κουζίνα, αλλά και όλο το σπίτι.

Βερολίνο κέικ με τυρί κρέμα και σταφίδες

Βερολίνο κλασικό κέικ μπορεί να ποικίλει με μια πιο «σοβαρή» σφραγίσματα. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το τυρί cottage με σταφίδες. Επιλογή ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο. τυρί cottage χρειάζεται ένα σπίτι, όχι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινή. Σκουπίστε το μέσα από λεπτό κόσκινο για να πάρετε εύκολο μάζας αέρα χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια, προσθέστε το στον ατμό μικρές σταφίδες χωρίς κουκούτσια, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα από όμορφα που το γέμισμα, το διανείμει ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα διπλό ρολό και το κόβουμε σε μπισκότα.

250 γραμμάρια τελικού σφολιάτας, θα πρέπει να πάρετε 150 γραμμάρια τυριού, 70 γραμμάρια ζάχαρη και 50 γραμμάρια σταφίδες.

«Αυτιά Γουρούνι» με σοκολάτα

Βερολίνο κέικ συμπληρώνονται καλή μαύρη σοκολάτα, θα είναι διπλά νόστιμο. Χάρη σε αυτή την επιλογή, μπορείτε να φέρετε όχι μόνο κάτι νέο σε μια συνταγή, αλλά και να διακοσμήσει το πιάτο μεγάλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά είδη σοκολάτας (σκούρα, γάλακτος ή λευκή) τόσο μεμονωμένα όσο και ο συνδυασμός τους.

Ψήστε τα μπισκότα σε μια παραδοσιακή συνταγή, το βάζετε στο ψυγείο. Σε ένα χωριστό κύπελλο σε ένα λουτρό ύδατος λιώσει η σοκολάτα. Παπαρούνες απαλά στο πρόσωπό του ένα κέικ από τη μία πλευρά, και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε να βάλετε γλυκά σε χαρτί ψησίματος. Θα πρέπει να καταλήγουν όπως φαίνεται στην παραπάνω φωτογραφία. Για να δημιουργήσετε μια πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα σχεδίαση, χρησιμοποιήστε μια αντίθεση συνδυασμός χρωμάτων. Για παράδειγμα, το πρώτο κατώτερο «μάτι» στο μαύρη σοκολάτα, και στη συνέχεια αφήνοντας το πρώτο στρώμα να σκληρύνει μόνο κατά το ήμισυ στα λευκά.

«Τα αυτιά του ελέφαντα»

Μερικές φορές Βερολίνο κέικ μπορεί να βρεθεί κάτω από το ίδιο όνομα. Περιεχόμενα συνήθως παραμένει αμετάβλητη. Ωστόσο, η μορφή μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Γίνεται πολύ πιο απλό. Στην εικόνα παρουσιάζεται παραπάνω, βλέπετε τα «αυτιά ελέφαντα». Κέικ έχει ένα στρογγυλεμένο σχήμα και είναι περισσότερο σαν ένα σαλιγκάρι. Να μαγειρέψουν αρκετό για να μετατρέψει ένα στρώμα σφολιάτας σε ρολό και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε αυτή τη συνταγή και το μαγείρεμα τεχνική παραμένουν αμετάβλητες.

Με ποια συνταγή και πώς να κάνει το Βερολίνο ένα κέικ, που θα επιλέξετε. Μην ξεχνάμε ότι στην κλασική έκδοση, έχει μια μορφή που φαίνεται στην πρώτη φωτογραφία. Η κάλυψη της καθυστέρησης για το μαγείρεμα με τα παιδιά σας, μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο - γύρο. Πάρτε την ευχαρίστηση από την κλασική γεύση, και μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε νέες παραλλαγές: με ξηρούς καρπούς, κανέλα, μαρμελάδα, τυρί, κλπ ...