Πώς να μαγειρέψουν αμερικανική cheesecake στο σπίτι

Πολλά έχουν ακουστεί και μερικοί έχουν ακόμη τη δυνατότητα να δοκιμάσετε το περίφημο αμερικανικό επιδόρπιο cheesecake που ονομάζεται. Στη μετάφραση αυτή η λέξη σημαίνει απλά cheesecake, αλλά είναι σαν μικρά cheesecake μας. Στην εμφάνιση μοιάζει με κέικ, και τη γεύση - πουτίγκα κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να δείτε σε αυτό το μακρινό συγγένεια με το τιραμισού (δεδομένου ότι περιλαμβάνει την προετοιμασία μαλακό τυρί και μπισκότα). Είναι δυνατόν να αναπαράγει το κλασικό αμερικανικό cheesecake στο σπίτι; Φυσικά, δεν χρειάζεται καμία «εξωτικό» τροφή γι 'αυτόν.

Τι είναι ένα «κλασικό του είδους», όπως εφαρμόζεται στο cheesecake; Μετά από όλα, σε διάφορες πολιτείες της αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται με τον τρόπο του, αλλά παρά ταύτα, και της Γιούτα, και Ιλλινόις, και το Τέξας σκέφτονται cheesecake τους πιο-πιο σωστή. Κάποιος χρησιμοποιεί την κρέμα γάλακτος, το καθένα - ξινή κρέμα, και κάποιος - συμπυκνωμένο γάλα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, και το μόνο που πρέπει να πετύχει. Έτσι, πώς να κάνει ένα cheesecake στο σπίτι; Αποθεματικά για να ξεκινήσει τα απαραίτητα προϊόντα.

Για τα βασικά, χρειαζόμαστε 300 γρ θρυμματισμένη μπισκότα ή γλυκά μπισκότα, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό πακέτο βούτυρο. Στελέχωση - αυτό είναι αυτό που διακρίνει τις ΗΠΑ από οποιαδήποτε άλλη cheesecake επιδόρπιο. Γι 'αυτήν, θα πρέπει να προμηθευτείτε σχεδόν ένα κιλό μαλακό τυρί. Αυτό μπορεί να είναι ρικότα, μασκαρπόνε, καθώς επίσης και τις ποικιλίες αυτές ως «Buco» ή ουδέτερη «Φιλαδέλφεια». Επίσης απαιτούνται είναι 5 αυγά, 4 φλυτζάνια αλεύρι, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, ένα πακέτο της βανίλιας, λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Κορυφή άρθρα πρέπει να καλύπτουν το γλάσο: για να της αγοράσει ένα λίτρο λίπους ξινή κρέμα, μισό φλιτζάνι ζάχαρη και ένα πακέτο βανίλια. Φαίνεται να είναι. Τα προϊόντα που αγοράζονται, στη συνέχεια, μαγειρέψτε το cheesecake.

Η βάση είναι πολύ εύκολο: Μπισκότα άλεσμα (άλεσης κρέατος, μπλέντερ ή γουδί και γουδοχέρι). Ρίχνουμε τα ψίχουλα με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και λιώνουμε τα χέρια σας μέχρι να γίνει λείο. Θα το θέσω σε μια διάσπαση καλούπι στο οποίο κέικ. Είναι καλύτερο να το πάρετε με διάμετρο 20-25 εκ. Οι έχωσε μάζα. Ψήστε cheesecake σπίτι μας σε προθερμασμένο φούρνο 180 C για περίπου 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Το κατώτερο στρώμα μπορεί να λεχθεί ότι είναι έτοιμο.

Σε ένα μπολ ανάμιξης με υψηλές πλευρές ανακατεύουμε αναμικτήρα σε τυρί χαμηλές ταχύτητες, ζάχαρη, χυμός λεμονιού με κρούστα, και βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι και να εισαγάγει ένα αυγό, χωρίς να πάψει να λειτουργεί το μίξερ. Όταν λάβετε μια πλούσια και υδαρής ομοιογενή μάζα, λιπαίνει τα τοιχώματα του διαχωρισμού πετρελαίου μούχλα, και χύστε πίσω τη γέμιση. Υπό οριστεί μικρό μπολ για κέικ με νερό, και αυτό το περίπλοκο κατασκευή τοποθετείται σε ένα φούρνο για περίπου μία ώρα. cheesecake μας στο σπίτι θα είναι έτοιμο όταν οι εξωτερικές άκρες των κοκκίνισμα, και μέση, αριστερά ζελατινώδη.

Τώρα ετοιμάζουμε το γλάσο: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για την ίδια, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αν η κορυφή του προϊόντος που έχει ραγίσει κατά το ψήσιμο, μην ανησυχείτε - το πάγωμα θα καλύψει τυχόν ατέλειες. Η άλλη όψη του ένα κουτάλι Παπανικολάου τα κορυφαία προϊόντα και ψήνουμε άλλα 7 λεπτά Χωρίστε τα άκρα μαχαίρι του κέικ από τις πλευρές του τηγανιού, αλλά δεν αφαιρούν. Όταν το cheesecake στο σπίτι δροσίσει εντελώς, να το θέσουμε διαφορετικά δυο ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε με σιρόπι, ολοκληρώνοντας, φρέσκα μούρα.