Ρίξτε με λεμόνι: συνταγές

Τι είναι το λεμόνι; Πώς να το μαγειρέψουμε; Αυτά και άλλα θέματα που θα εξετάσουμε στο άρθρο. Το ψήσιμο με λεμόνι διακρίνεται από την εξαιρετική του γεύση, το ευχάριστο άρωμα και την τρυφερότητά του. Το ρολό μπισκότου λεμονιού είναι ένα λεπτό ελαφρύ επιδόρπιο για καφέ ή τσάι.

Νόστιμο ρολό

Σκεφτείτε την απλούστερη συνταγή ενός ρολού με λεμόνι. Αυτό το απλό, χρονοβόρο, γρήγορο και εκπληκτικά εύγευστο φαγητό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μόλις τριάντα λεπτά. Αυτή η ρουλέτα παίρνει μαζί τους σε ένα ταξίδι, καθώς η γεύση τους βελτιώνεται καθημερινά και δεν επιδεινώνεται. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, και αν παραμείνει μια νύχτα, θα είναι ακόμα πιο ορεκτικό.

Έτσι, ποια συστατικά περιλαμβάνονται στο ρολό με λεμόνι; Για τη δοκιμή, πρέπει να αγοράσετε δύο αυγά, ένα κουτάκι συμπυκνωμένου γάλακτος, 0,5 κουταλιού της σούπας. Σόδα, 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι. Για να κάνετε μια πλήρωση, πρέπει να έχετε ένα ποτήρι ζάχαρη και δύο λεμόνια.

Πώς να μαγειρέψετε;

Προκειμένου να δημιουργήσετε ένα ρολό με λεμόνι, πρώτα πρέπει να κάνετε μια ζύμη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στη σύνθεση του, έτσι ώστε η ζύμη να είναι υγρή. Σόδα θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος. Τοποθετήστε το χαρτί παρακολούθησης ή το έγγραφο περγαμηνής στο δίσκο ψησίματος. Λιώνουμε λίγο βούτυρο και λιπαίνουμε την επικάλυψη (έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει). Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα λείο στρώμα και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά.

Όταν η μυρωδιά, καφέ - τραβήξτε! Το κέικ θα μοιάζει με μπισκότο ή μανίκι.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, πλύνετε προσεκτικά δύο λεμόνια, κόψτε τις "ουρές" και τρίψτε το τρίφτη (με τη φλούδα), αφαιρώντας τα οστά. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε.

Διαδώστε το γέμισμα στο ζεστό κέικ και κυλήστε γρήγορα το ρολό αμέσως. Τυλίξτε το σε ένα χαρτί ανίχνευσης στο οποίο ψήνεται η ζύμη και σφίξτε μια πετσέτα. Αφήστε το προϊόν στο ψυγείο για νύχτα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ρολό με σκόνη ζάχαρης, σοκολάτα ή λούστρο.

Απλός κύλινδρος

Σκεφτείτε τη συνταγή για ένα ρολό με λεμόνι, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί με μόλις τέσσερα συστατικά. Επιπλέον, χρειάζεστε δύο ποτήρια ζάχαρης, 4-5 τεμ. Αυγά, ένα λεμόνι, ένα ποτήρι αλεύρι.

Ανακατέψτε τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι. Τοποθετήστε το περγαμηνή στο δίσκο ψησίματος, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Περάστε το λεμόνι μέσα από ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με ένα ποτήρι ζάχαρη.

Εφαρμόστε ένα ζεστό μπισκότο και γεμίστε γρήγορα το ρολό. Όταν το προϊόν κρυώσει λίγο, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.

Ρολό από ζύμη μπισκότων

Πολλοί επαίνους το ρόφημα λεμονιού από μια ζύμη μπισκότων. Για την προετοιμασία του πρέπει να αγοράσετε 6 τεμ. Αυγά, 60 g καρύδας, 3 λεμόνια, 100 g λαδιού, 5 g ζελατίνης, μια πρέζα αλάτι, 120 g ζάχαρη, 100 g αλεύρι, 250 g ζάχαρη σε σκόνη.

Πώς να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ρολό με λεμόνι; Η συνταγή με τη φωτογραφία σας παρουσιάζεται για μελέτη. Αρχικά, ετοιμάστε ένα κέικ μπισκότων. Σε τέσσερα αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού στις πρωτεΐνες και τους χτυπήστε σε έναν πλούσιο αφρό. Βάλτε το στην άκρη.

Στη συνέχεια, προσθέστε 120 γραμμάρια ζάχαρης και τέσσερις κουταλιές της σούπας κρύο νερό στους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε τους κρόκους έτσι ώστε να αποκτήσετε μια πλούσια, ελαφριά μάζα. Περαιτέρω πάνω από τους κρόκους, τοποθετήστε τα χτυπημένα λευκά, κοσκινίστε 100 άσπρο αλεύρι, προσθέστε 40 g καρύδας και ζυμώστε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής ζύμη.

Στερεώστε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος 35 x 40 cm και διαμοιράστε ομοιόμορφα τη ζύμη. Ψήστε το μπισκότο στο φούρνο, προθερμασμένο εκ των προτέρων, για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Το κέικ πρέπει να καφέ.

Τοποθετήστε το τελικό μπισκότο στην πετσέτα, αφαιρέστε το χαρτί από αυτό και κυλήστε κατά μήκος μαζί με την πετσέτα. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει σε τυλιγμένη μορφή.

Για να δημιουργήσετε μια κρέμα λεμονιού, απολαύστε 5 g ζελατίνης σε 40 ml νερού. Μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών, απομακρύνετε από δύο ξύσμα λεμονιών, αφήστε το στην άκρη. Πιάστε το χυμό από τρία λεμόνια και τεντώστε το. Ρίξτε 100 ml χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε επίσης 100 g βούτυρο, 250 g ζάχαρη σε σκόνη και ξύσμα λεμονιού. Βάλτε τη φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφαιρέστε το όνειρο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε δύο αυγά, προσθέστε λίγο ζεστή κρέμα, ανακατέψτε καλά και στείλτε πίσω στο τηγάνι. Με συνεχή ανάδευση, βράστε, αλλά μην βράζετε.

Στη συνέχεια, στη ζεστή κρέμα, βάλτε την πρησμένη ζελατίνη, ανακατεύετε προσεκτικά, ρίχνετε σε ένα άλλο μπολ. Βάλτε το σε κρύο νερό με πάγο και χτυπήστε την κρέμα μέχρι να κρυώσει. Αφού στείλετε μια ώρα και μισή στο ψυγείο.

Στο τέλος αυτού του χρόνου, κυλήστε το ρολό, αφαιρέστε την πετσέτα και απλώστε το ¾ της κρέμας. Ρίξτε το ρολό. Με την υπόλοιπη κρέμα, επικαλύψτε το προϊόν από πάνω και από τις πλευρές, πασπαλίζετε με καρύδα και διακοσμείτε με φρούτα πορτοκαλιού και λεμονιού, φύλλα δυόσμου. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο και το σερβίρετε με καφέ ή τσάι.

Ρίξτε από ζύμη ζύμης

Πώς να προετοιμάσετε ένα ρολό ζύμης με λεμόνι; Αυτή είναι μια πολύ οικονομική έκδοση των σπιτικών κέικ. Για τη δοκιμή, απαιτείται μόνο νερό, αλεύρι, αλάτι, μία κουταλιά ηλιόσπορου και μαγιά. Και για το γέμισμα - λίγο ζάχαρη και ένα λεμόνι. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται ευκίνητα, καμπύλα ρολά με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος (χωρίς να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος δημιουργίας της δοκιμής ζύμης) είναι 40 λεπτά.

Έτσι, για να ψήσετε τρία ρολά, θα χρειαστείτε ένα λεμόνι, 700-800 g ζύμη ζύμης (αγοράστε ή μαγειρέψτε τον εαυτό σας), 5 κουταλιές της σούπας. L. Ζάχαρη, ένα αυγό.

Μαγειρέψτε το ρολό ζύμης

Μια φωτογραφία ενός ρολού με λεμόνι δείχνει σαφώς όλα τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος. Έτσι ετοιμάζουμε! Πρώτα, πλύνετε το λεμόνι, κόψτε σε δύο μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε λεμόνι με φλούδα σε μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ζάχαρη και αναμείξτε - η γέμιση είναι έτοιμη.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη και ρίξτε τη σε μορφή ορθογωνίου. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα. Τυλίξτε τους κυλίνδρους και στερεώστε τα άκρα τους.

Στη συνέχεια βάζετε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με ηλιέλαιο και απλώστε το με ένα χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι ρολά θα αυξηθούν σε δύο φορές.

Τοποθετήστε τα σε ένα προθερμανθέντα φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν στους 220 βαθμούς. Μόλις οι ρόλοι έχουν χρυσαφί χρώμα - βγάλτε το. Κατά το ψήσιμο, μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου έτσι ώστε τα προϊόντα να μην πέφτουν. Στη συνέχεια, ψύξτε τα ρολά στο τσάι.