Πώς να μαγειρέψουν κέικ γιαγιά Έμμα: τις καλύτερες συνταγές

Γιαγιά Emma - ένα από τα πιο διάσημα videoblogerov στη χώρα μας. Στη μαγειρική κανάλι είναι βήμα προς βήμα συνταγές για κύρια πιάτα, σαλάτες, πιάτα πλευρά, ποτά και γλυκά. Κάθε τούρτα γιαγιά Emma μπορεί να μαγειρέψετε γρήγορα και να πει γι 'αυτό, έτσι ώστε κανένας από τους θεατές θα υπάρξουν ερωτήσεις. Τα πιο δημοφιλή συνταγές για κέικ μπορούν να εκπροσωπούνται σε αυτό το άρθρο.

Η γιαγιά μου μαγειρεύουν Emma τούρτα «Μαύρο Δάσος» (κέικ σοκολάτας)

Έξοχα «Μαύρο Δάσος» έχει μια μακρά ιστορία, και κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου έγινε μια γερμανική παραδοσιακή γερμανική επιδόρπιο. Κέικ γιαγιά Emma ετοιμάζεται σε δύο στάδια: πρώτα ψήνει ένα κέικ σοκολάτας, και στη συνέχεια να προετοιμάσει την κρέμα για τον ίδιο και στρώμα κερασάκι στη συνέχεια επανασυνδέονται το κέικ.

Βήμα προς βήμα παρασκευής του μπισκότου:

1. Προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
2. Σε ένα λουτρό νερού θερμαίνεται μπολ με κρόκους αυγών (7 τεμ.), Αυγά (7 τεμ.), Ζάχαρη (420 g) και βανιλλίνη. Με συνεχή ανάδευση, η μάζα αυγού φέρεται στους 45 ° C, απομακρύνεται από τη θερμότητα και την κτυπημένη σε έναν αναμικτήρα για την αύξηση του όγκου 4 φορές.
3. Η μάζα αυγό σε 3 προσέγγιση κοσκινισμένο αλεύρι (350 g) και το κακάο (70 g). Κάθε φορά που η ζύμη ανάμιξης απαλά όπλων.
4. Τουλάχιστον στην ζύμη εγχέεται λειωμένο βούτυρο (150 g).
5. Ψημένο κέικ με τη μορφή διαμέτρου 26-28 cm για 40 λεπτά.
6. Το ψυχθέν παντεσπάνι κόβεται σε 3 κέικ.

Προετοιμασία και συναρμολόγηση των κέικ κρέμας

Κατά τη συναρμολόγηση του κέικ «Black Forest» χρησιμοποιείται 2 είδη της κρέμας και το στρώμα κεράσι.

Για την παρασκευή του κρεμώδες καυτή κρέμα σοκολάτας σε λίπος κρέμα (500 ml) προστέθηκε σε 300 g της λειωμένης σοκολάτας. Η μάζα αναμιγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά από ψύξη στη σοκολάτα ψυγείο με κτυπημένη κρέμα σε μια πλούσια κρέμα. Κρέμα Κρέμα ετοιμάζει κέικ ακόμα ευκολότερη - αναμικτήρα από κτυπώντας βαριά κρέμα (500 ml) και ζάχαρη (100 γρ).

Για την παρασκευή του εμποτισμού των τραπεζών κερασιάς (700 g) σε μια κονσέρβα κεράσι συγχωνεύεται κομπόστα. Είναι προστίθεται σε 300 g ζάχαρη, και μετά το βρασμό, ένα επιπλέον 40 g αμύλου, διαλύεται στην ίδια ποσότητα νερού. Μόλις η κομπόστα έρχεται και πάλι να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τα κεράσια από το δοχείο σε αυτό.

Γιαγιά Emma τούρτα «Μαύρο Δάσος», δηλαδή μπισκότα κέικ, εμποτισμό σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη του ρούμι ή άλλο αλκοόλ. Είναι το κέικ είναι πολύ απλή - από κέικ ένα promazyvaniya και άλλα κρέμα εναλλάξ. Μετά το στρώμα κρέμας βουτύρου που κεράσια με ένα παχύ πολτό. Διακοσμημένο με υπολείμματα των προϊόντων της κρέμας και ολόκληρου κεράσια.

Cake «Snickers» από τη γιαγιά της Emma

Οι λάτρεις των ξηρών καρπών θα εκτιμήσουν την εκλεπτυσμένη γεύση του κέικ σοκολάτας. Παίρνει υψηλή, όμορφη και νόστιμα.

Γιαγιά Emma Cake «Snickers» προετοιμάζει τον παρακάτω αλγόριθμο:

1. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C.
2. Απελευθερώσιμο bakeware (2 τεμ.) Ενισχυμένη με περγαμηνή και λιπαίνεται βούτυρο.
3. Σε ένα βαθύ μπολ μικτό ξηρά συστατικά: 350 g αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος (2 κουτ.), Και 30 g του κακάο.
4. Μαλακό χτυπημένη μίξερ βούτυρο μέχρι λευκό (200 g).
5. Σταδιακά ζάχαρη εισάγεται (400 g), 3 αυγά μια πρέζα αλάτι και βανιλλίνης.
6. Στο μικρό μίξερ ταχύτητας εισάγονται εντός του γιαουρτιού ζύμη (400 mL) και ξηρά συστατικά.
7. ζύμη σοκολάτας διασπάται από ταψιά και αποστέλλονται στο φούρνο για 35 λεπτά.
8. Το δοχείο ανάμιξης της κτυπημένης κρέμας βουτύρου καραμέλας (400 g) έβρασε και συμπυκνωμένου γάλακτος (2 δοχεία).
9. Σε ένα χωριστό κύπελλο παρασκευής άλλη βούτυρο κρέμα (200 g), την ίδια ποσότητα φυστικοβούτυρο, χτυπημένη με μια πρέζα πρωτεϊνών αλάτι (2 τεμ.) Και ζεστό σιρόπι μελιού (50 ml μέλι, 80 g ζάχαρη και 50 ml νερού). Στο τέλος της σαντιγύ σε θρυμματισμένο φιστίκια προστίθενται.
10. Για να συγκεντρώσει τα μπισκότα κέικ κομμένα στη μέση για να πάρει 4 κέικ. Κάθε κέικ αλείφεται με κρέμα, και τότε ολόκληρο το κέικ καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας.

Συνταγή κέικ «της Πράγας»

Όμορφη τούρτα με πλούσια γεύση σοκολάτας είναι παραδοσιακά ψήνεται για το Νέο Έτος σε πολλές οικογένειες. Κέικ «της Πράγας» γιαγιά Emma ετοιμάζει την ακόλουθη συνταγή:

1. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C.
2. Ζύμωμα της ζύμης με διαδοχική προσθήκη συστατικών: συμπυκνωμένο γάλα (400 ml), το κακάο, 4 αυγά, ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας.), Βανιλλίνη, 500 ml κρέμας, αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας.), Αποσαθρωτικό (για 2 ώρες (4 κουταλιές της σούπας.). κουτάλια).
3. Το κέικ ψήνεται 35 λεπτά σε μορφή 26-28 cm σε διάμετρο, και μετά από ψύξη κόβεται σε δύο κέικ.
4. Το δοχείο ανάμιξης της κτυπημένης κρέμας αναμιγνύεται μέχρις ότου λευκό μαλακό βούτυρο (300 g), 100 g του κακάο, βανιλλίνη, και το συμπυκνωμένο γάλα (1 βάζο).
5. Λιπαίνονται κρέμας κέικ μεταξύ shortcakes καθώς και από το πλάι και από πάνω.

Έτοιμο κέικ διακοσμημένο με τεμαχισμένα καρύδια, γλάσο σοκολάτας, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πριν το σερβίρισμα, το προϊόν συνιστάται να χαλαρώσω για 3 ώρες.

Παντεσπάνι «Βερίκοκο» από τη γιαγιά της Emma

Αυτή η όμορφη τούρτα είναι τέλεια και ο θρίαμβος, και με τη συνήθη κατανάλωση τσαγιού. Emma ετοιμάζεται ένα κέικ γιαγιά του μπισκότου με την κτυπημένη κρέμα και μαρμελάδα βερύκοκο, προσδίδει στο προϊόν ένα ζουμερό οξύτητα.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. ασπράδια αυγών (8 τεμ.) χτυπημένη με τη ζάχαρη (150 g) σε ένα πυκνό αφρό.
2. Χωρίστε τους κρόκους χτυπημένη με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Επιπλέον πρόσθεσε φλούδα λεμονιού (½ λεμονιού) χυμό, και (2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια).
3. Η μάζα κρόκος εγχεόμενο ήμισυ κτυπημένη πρωτείνη και κοσκινισμένο αλεύρι (200 g) και στη συνέχεια, άμυλο πατάτας (100 g).
4. Έχουμε εισαγάγει το υπόλοιπο της πρωτεΐνης.
5. Η ζύμη απλώνεται σε διάμετρο 28 cm και στέλνεται σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Το ψυχθέν κέικ χωρίζεται σε 4 μέρη.
6. Προετοιμασία ένα στρώμα μαρμελάδας (300 g) και θρυμματισμένο αμύγδαλα (50 g).
7. κρέμα Λιπαρά (500 ml) χτυπημένη με τη ζάχαρη (100 g) ως ένα στερεό αφρό.
8. Κέικ εμποτισμένο με σιρόπι από τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα, τότε εφαρμόζεται η κρέμα της κρέμας και μαρμελάδα. Διακοσμημένο μισά κέικ της βερίκοκα.

Κέικ «κυρίες δάχτυλα»

ζύμη choux μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο εκλέρ ή προφιτερόλ, αλλά και πολύ νόστιμο επιδόρπιο «κυρίες δάχτυλα». Αυτό το κέικ γιαγιά Emma ετοιμάζεται με ξινή κρέμα και τα μούρα.

Η συνταγή της παρασκευής του είναι να εκτελέσει τα ακόλουθα βήματα:

1. Η λεκάνη απλώνεται 100 g βουτύρου, προστίθενται 300 ml νερού και μια πρέζα αλάτι. Σε μέτριες θερμότητα φέρεται στη μάζα βρασμού.
2. Η λεκάνη με μια κρεμώδη μάζα κοσκινίζεται αλεύρι (170 g) και ζυμώνονται μέχρις ότου η ζύμη μέχρι να αρχίσει να υστερεί από τα τείχη πιάτα.
3. Hot ζύμη μετατοπίζεται μέσα στο μπολ του μίξερ και υπό σταθερή ανάδευση εισάγονται ένα 6-7 αυγά σε αυτό.
4. Το τελικό παχύρρευστο ζύμη μετατοπίζεται σε μια τσάντα ζύμης με διάμετρο ακροφυσίου από 1 cm και εξωθείται πάνω περγαμηνή με τη μορφή λωρίδων. Ψημένα προϊόντα 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.
5. Προετοιμασία ξινή κρέμα 1 κιλό κρέμα 25% λίπος και 400 g ζάχαρης.
6. Στο κάτω μέρος του τμήματος διαχωρισμού καλούπι που ¼ κρέμα.
7. Τα προϊόντα από τη δοκιμή χωρίστηκαν σε μικρά κομμάτια μεγέθους ενός δακτύλου και αναμίχθηκαν με κρέμα. Τότε ήταν κοντά ο ένας στον άλλο σε επίπεδο σχήματος εξάπλωση από το στρώμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τις φράουλες και φέτες ακτινίδιο.

Πριν από τη διακόσμηση κέικ γιαγιά Emma επέμεινε στο ψυγείο για 5 ώρες. Μετά από αυτό μπορείτε να πάρετε από μια διάσπαση μούχλα, τις πλευρές και την κορυφή του λίπους με κρέμα βούτυρο και να διακοσμήσετε με λεπτές φέτες φρούτων.