Πώς να μαγειρέψουν το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Συμπυκνωμένο γάλα - ένα από τα αγαπημένα θεραπεία πολλών ένα γλυκό δόντι. Είναι απολύτως κατάλληλο για μια ποικιλία από κέικ και γλυκά, αλλά και να μπορούν να καταναλωθούν έτσι απλά - ένα κουτάλι. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μαγειρεμένο συμπυκνωμένο γάλα σε κονσέρβες και γυάλινα βάζα. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν το συμπυκνωμένο γάλα; Υπάρχουν δύο διαφορετικές μεθόδους. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα έτοιμο εργοστάσιο συμπυκνωμένο γάλα (το οποίο πωλείται σε κουτιά). Σε αυτήν την περίπτωση, συμπυκνωμένο γάλα βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό με την προσδοκία ότι καλύπτεται εξ ολοκλήρου βάζο. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να φέρει νερό σε σημείο βρασμού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά συμπυκνωμένο γάλα για 2,5-3 ώρες. Έτσι, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του υγρού στο τηγάνι δεν έχει αλλάξει, περιοδικά προσθήκη νερού. Γιατί αν δεν γίνει αυτό, μπορεί να υπάρχει μια ποικιλία από δυσάρεστα περιστατικά, μέχρι την έκρηξη των τραπεζών. Σε αυτή την περίπτωση, αντί της γιορτής συμπυκνωμένο γάλα, πολύ χρόνο, θα πρέπει να σκοτώσει για να φέρει την κουζίνα στη σειρά, έτσι ώστε αυτή η κατάσταση, είναι καλύτερα να το αποφύγετε.

Και μπορείτε να κάνετε στον εαυτό σας ένα βραστό ζαχαρούχο γάλα. Αυτή είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία που απαιτεί χρόνο και προσοχή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Επειδή σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να είστε βέβαιοι ως πρώτες ύλες (δεν είναι μυστικό ότι πολύ συχνά αναφέρει ότι το κατάστημα συμπυκνωμένο γάλα είναι πραγματικά πολύ λίγο ή καθόλου γάλα, αλλά, αντίθετα, δεν υπάρχουν πολύ χρήσιμα πρόσθετα). Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι συμπυκνωμένο γάλα; Πρέπει να λάβουμε 2 λίτρα γάλα (μπορείτε από το πακέτο, αλλά είναι πολύ καλύτερα φρέσκα μάστερ), ένα κιλό ζάχαρη, λίγη βανίλια ή ζάχαρη βανίλια, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Το λίπος του γάλακτος θα πρέπει να επιλέγεται επαρκώς (3%), απολιπανθείσα πραγματοποιήσεις για την παρασκευή σπίτι καραμελωμένα γάλα δεν είναι κατάλληλο. Μιλώντας για το πώς να μαγειρεύουν το συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να ξεχάσουμε το πιάτα - αυτό είναι καλύτερο να γίνεται σε ένα χάλκινο λεκάνη (μαρμελάδα), σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να προσεγγίσει το τηγάνι με μια παχιά κάτω.

Έτσι, πρώτα ρίχνουμε στο μπολ το γάλα, προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη βανίλια (για όσους δεν τους αρέσει το άρωμα της βανίλιας μπορεί να είναι από αυτό το σημείο μπορεί να αγνοηθεί). Γάλα πυρπολήθηκε, και όταν πρόκειται να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη σόδα, προ-αραιωμένο σε λίγο νερό. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το γάλα με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Το πιο δύσκολο - είναι να βρει το χρόνο να προετοιμαστούν, γιατί είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Πόσο καιρό να μαγειρέψουν το συμπυκνωμένο γάλα; Ώρα και ένα μισό ή έτσι, το πρώτο που πρέπει να το κρατήσει σε δυνατή φωτιά (περίπου μία ώρα), και όταν το γάλα αρχίζει να πήζει και να αλλάξετε το χρώμα από λευκό σε καραμέλα, η φωτιά θα πρέπει να βιδωθεί και να συνεχίσει τη διαδικασία του μαγειρέματος για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, τα πιάτα με σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα θα πρέπει να τεθεί σε κάποιο είδος δοχείου με κρύο νερό (μια μεγάλη κατσαρόλα, μπολ ή ακόμη και στο μπάνιο) και κρατήστε το εκεί για 10 λεπτά, και πάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει τελειώσει! Μένει μόνο να δροσίσει το συμπυκνωμένο γάλα και μπορείτε να αρχίσετε να απολαύσουν τη γεύση και το άρωμά του (αποδεικνύεται μια ωραία γεύση καραμέλας).

Σε γενικές γραμμές, το μαγείρεμα στο σπίτι συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο, αλλά είναι πολύ χρονοβόρα. Η διαδικασία αυτή είναι απαραίτητη για να αφιερώσει πολύ χρόνο, και δεν μπορούν να αποσπούν την προσοχή από άλλα πράγματα, έτσι ώστε το γάλα να μην καίγεται, και η γεύση των τροφίμων δεν είναι χαλασμένο. Ως εκ τούτου, να σκεφτόμαστε πώς να μαγειρεύουν το συμπυκνωμένο γάλα, είναι επιθυμητό να είναι σε θέση να επικεντρωθεί στη διαδικασία (για παράδειγμα, για να στείλετε το σύζυγό της να περπατήσει με τα παιδιά ή τα βάζουμε για ύπνο, για άλλη μια φορά να μην ξεφύγει από τη διαδικασία ανάδευση). Συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να έχει τόσο σε καθαρή μορφή, για παράδειγμα, το τσάι, και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, γλυκά και σάντουιτς. Για παράδειγμα, μπορείτε να δημιουργήσετε γρήγορα μια τούρτα από τελειώσει κέικ γκοφρέτας, έχασε συμπυκνωμένο γάλα τους - αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα κόμμα οικογένεια τσάι ή ακόμα και για διακοπές.

Τώρα δεν υπάρχει κανένα μυστικό στο πώς να μαγειρεύουν το συμπυκνωμένο γάλα. Δοκιμάστε το! Καλή σας όρεξη!