Πώς να μαγειρέψουν το τυρί στο σπίτι;

Γαλακτοκομικά προϊόντα στην ανθρώπινη ζωή έχουν μια ξεχωριστή θέση. Γάλα - δεν είναι μόνο πρωτεΐνη, ασβέστιο, αλλά επίσης και ένα σύμπλοκο βιταμινών και το γαλακτικό οξύ, είναι αναγκαίο να ολοκληρωθεί η εργασία του σώματος μας. Μέσα σε όλη την τεράστια ποικιλία των γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορείτε να επιλέξετε το πιο βασικό - αυτό είναι το γάλα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, βούτυρο, κρέμα γάλακτος. Με-προϊόντα περιλαμβάνουν την παραγωγή γάλακτος και το αποβουτυρωμένο ορού γάλακτος (αποβουτυρωμένο γάλα, το οποίο παράγεται με την αφαίρεση κρέμας από το γάλα). Μετά την ανατάραξη, επίσης, αποδεικνύεται νόστιμα γαλακτοκομικά προϊόντα, Τάταροι το αποκαλούν «Άρια,» Καλά, ίσως κάποιος άλλος λέγεται.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην θέλουν τυρόπηγμα, γιατί μέσα σε όλα αυτά υπάρχει η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες, ειδικά για εκείνους που έχουν προβλήματα με το μυοσκελετικό σύστημα.

Πολλοί ήταν πιθανώς ενδιαφέρονται για το πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι. Έχω, επίσης, ήταν ενδιαφέρουσα, γι 'αυτό αποφάσισε να μελετήσει αυτή τη διαδικασία. Αν και, όπως τυρί cottage είναι σε βιομηχανικό περιβάλλον, και γνωρίζω από πριν, διότι είναι μέρος του επαγγέλματός μου. Τώρα θα σας πω πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι.

Μια πολλούς τρόπους, θεωρούμε το πιο προσιτό από αυτούς.

1) Χρειαζόμαστε οποιοδήποτε αριθμό των νωπών βουτυρόγαλα ή γιαούρτι, έχω 1,5 λίτρα γιαούρτι. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε σε αυτό λίγο νερό και αφήνουμε να βράσει. Τη χρειαζόμαστε σαν ένα λουτρό νερού. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μικρότερο γιαούρτι μας και βάλτε σε ένα μεγάλο. Τώρα περιμένουμε, όταν αρχίζει να διαχωρίζεται ο ορός, ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να το γιαούρτι δεν βράσει, διαφορετικά να πάρει σκληρά τυριά. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου μισή ώρα, μερικές φορές λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, το σύνολο χύθηκε πάνω σε μία μεγάλη κόσκινο (με μικρές οπές) και διαβιβάζει όταν ολόκληρη αποστράγγισης του ορού. Μπορείτε να κάνετε αλλιώς: για να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα γάζας, αλλά αυτό ορού ρέει περισσότερο και λίγο selfpressing τυρί. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψουν το τυρί στο σπίτι ξέρετε από τώρα, θεωρούμε μια μέθοδο που χρησιμοποιούν το γάλα.

2) Χρειαζόμαστε ένα κουτί γάλα, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ολοκληρώνεται. Γάλα αφήνουμε να πάρει βράση (αλλά όχι βράσει), στη συνέχεια ψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου, και αναμίχθηκε με κρέμα. Βάζουμε σε μια νύχτα σε ένα ζεστό μέρος. Το πρωί πάρετε μίγμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Ζεσταίνουμε σε ένα λουτρό νερού και να πάρει το τυρί. Τώρα μπορείτε να διδάξει με ασφάλεια συγγενείς πώς να κάνει το τυρί από το γάλα.

Σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον για την παραγωγή τυριού cottage χρησιμοποιώντας χλωριούχο ασβέστιο. Συμβάλλει στην ταχεία πήξη του γάλακτος.

Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με την παράδοση, οι γιαγιάδες μας ήξεραν πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι. Κατά κανόνα, ο καθένας στο χωριό για να κρατήσει μια αγελάδα. Το γάλα δεν είναι πάντα το ποτό, την ξινή στροφές. Αυτό είναι ό, τι η γιαγιά μου ξινισμένο γάλα θερμαίνεται για να αποκτήσει το τυρί, το πιο φυσικό και σπιτικά. Μερικές φορές το γάλα αφήνεται να ξινίσει ειδικά για να μαγειρέψουν από το τυρί cottage του.

Σήμερα, υπάρχουν λίγοι που περιέχουν αγελαδινό γάλα, μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κάνετε μόνοι σας για τον εαυτό σας το τυρί. Με την ευκαιρία της πηγμένο γάλα για τυρί που λαμβάνεται εξαιρετική cheesecake. Μπορείτε να μαγειρέψουν μια ποικιλία από γλυκά τυριά (αυτό είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένος με τα παιδιά και οι ενήλικες δεν είναι αντίθετος να φάει).

Καλά αποδεικνύεται τυρί cottage σνακ, μαγειρέψτε πολύ απλό. Παίρνουμε φρέσκο τυρί μας είναι αναμιγνύεται με αλάτι (που θέλει αλμυρά - βάλτε περισσότερο αλάτι που δεν είναι πάρα πολύ - μικρότερες). Όλα τα ανακατεύουμε τη ζύμη και την εξάπλωση με τη μορφή ή συμβατική πλάκα. Εξώθησης και περιμένετε μερικές ημέρες, όταν το τυρί ωριμάζει. Το αποτέλεσμα είναι κάτι παρόμοιο με το τυρί Adygei (που, παρεμπιπτόντως, παραδοσιακά από πρόβειο γάλα).

Όσο για τον ορό, τότε είναι δυνατό να προετοιμάσει μια ποικιλία ποτών, για παράδειγμα, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το χυμό του κάθε φρούτων - και είναι έτοιμο δροσιστικό ποτό που πηγαίνει καλά με τη ζέστη.

Λοιπόν, τώρα μπορείτε σίγουρα να δώσει μια λεπτομερή απάντηση στο ερώτημα του πώς να κάνει το τυρί στο σπίτι, και τι είναι χρήσιμο για το σώμα μας.