Πώς να μαγειρέψουν χορτοφάγος σούπα με μπιζέλια. Χορτοφάγος σούπες: συνταγές με φωτογραφίες

Η οικογένεια έχει μια χορτοφαγική; Είναι πάντα μια μεγάλη πρόκληση για την οικοδέσποινα. Ειδικά όταν πρόκειται για σούπες. Ναι, στις κουζίνες των διαφορετικών ανθρώπων έχουν πολλές συνταγές για σούπες, οι οποίες δεν συμμετείχαν κρέατος. Για παράδειγμα, η ισπανική γκασπάτσο, της Βουλγαρίας ταρατόρ ή ιαπωνική miso. Και η σούπα ή σούπα μπορεί να γίνει χορτοφάγος. Αλλά οι σούπες φασόλια; Για τις αποδεκτές μπιζέλι oxtails βράση. Ή να κοπεί και τηγανίστε με κρεμμύδι νόστιμο κρέας ... Αυτό συνιστάται να μαγειρεύετε τη σούπα από ρεβίθια συνταγές.

Χορτοφαγική απαιτήσεις του τρόπου ζωής για να εγκαταλείψουν τα παραπάνω καλούδια. Λοιπόν, σκέφτομαι, πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο και χορταστικό σούπα με κάποια λαχανικά. Για να αυξήσετε τη θρεπτική αξία των τροφίμων, μπορείτε να τα δημητριακά, τα φασόλια, κροτίδες προσθέσετε. Για να συμπληρώσετε αυτά τα πιάτα θα πρέπει να είναι ξινή κρέμα ή βούτυρο. Στην περίπτωση αυτή, μετά το βρασμό λαχανικά μπορεί να αλέσει και να επιστρέψετε στην χορτοφάγος ζωμό. Στη συνέχεια, να πάρει σούπα.

λαχανόσουπα

Λαχανικά απαιτούν διαφορετικούς χρόνους ψησίματος. Έτσι, αν πρόκειται να μαγειρέψουν χορτοφάγους συνταγές για σούπες συνιστάται να τηρούν αυστηρά τη σειρά των σελιδοδεικτών συστατικά. Πρώτα μαγειρεύουμε πιο σταθερή λαχανικά - πατάτες, μαϊντανό ρίζα, το σέλινο και τα καρότα, και στη συνέχεια πιο ήπια - λάχανο, πιπεριά. Και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα χόρτα.

Έτσι, σε αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους (κόνδυλοι 5-6) δύο ή τρία λίτρα νερό. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Καρυκευμένο με αλάτι και μπαχαρικά. Τρία καρότα (μεγάλη), ψιλοκομμένο shinkuem λάμπα. Δύο ντομάτες κομμένες σε φέτες. Λάχανο (150-200 γραμμάρια) shinkuem.

Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο το κρεμμύδι πρώτα, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα σε αυτό, και όταν ροδίσει - ντομάτες και το λάχανο. Ψεκάστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και να θέσει το στιφάδο κάτω από ένα κάλυμμα για 10 λεπτά. Πιπέρι καθαριστεί από το στέλεχος με τους σπόρους, κομμένο σε κύβους, να στείλετε σε μια κατσαρόλα με πατάτες. Κόψτε 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι, καθώς επίσης και να ρίξει στιφάδο. Προσθέστε λαχανικά στον ατμό και μαγειρεύουμε τα πάντα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Borsch με φασόλια

Στιφάδο φασόλι μεγαλύτερη, οπότε αν έχετε την ευκαιρία να τα προσθέσετε στη σούπα συνταγές για χορτοφάγους προτείνουμε να τα απολαύσετε μια μέρα στην άλλη.

Έτσι, ένα ποτήρι ξηρών φασολιών γεμίσει με νερό. Σημειώστε ότι διογκώνεται και να απορροφά όλο το υγρό. Ως εκ τούτου, το νερό δεν θα το μετανιώσετε. Το επόμενο πρωί συγχωνεύσει το υπόλοιπο υγρό, ξεπλύνετε τα φασόλια. Πέτα το σε τρία λίτρα κρύο νερό, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Τεύτλα μέση τιμή και να καθαρίσει μεγάλες θα κόψει λωρίδες. Περιμένετε μέχρι τα φασόλια θα είναι περισσότερο ή λιγότερο μαλακό. Τεύτλα και προσθέστε 300 γραμμάρια κατεργασμένου μανιτάρια. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα, προστίθενται στο δοχείο τρεις κονδύλων πατάτας, κομμένο σε κύβους.

Τώρα κάνουμε zazharku: passeruem σε φυτικό λάδι, το κρεμμύδι και το καρότο. Όταν τα λαχανικά είναι χρυσά, προσθέστε το κουτάλι αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι την εξαφάνιση των θρόμβων. Προσθέστε μια κουταλιά πάστα ντομάτας. Σιγοβράστε, καλύπτεται για πέντε λεπτά.

Όταν και οι πατάτες, και τα φασόλια είναι ήδη πλήρως μαγειρεμένο, προσθέστε στο zazharku σούπα, πιπεριά, 300 γραμμάρια λάχανο. Καρυκευμένο με δάφνη, αλάτι, πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης. Δίνουμε σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα.

το καλοκαίρι σούπα

Πολλά από τα λαχανικά κάνουν αυτό το πιάτο είναι πολύ χρήσιμη. Κουνουπίδι συχνά προστίθεται σε σούπες για χορτοφάγους. Οι συνταγές συνιστάται να το πάρετε πέρα σε μεγάλο Kocheshkov. Αλλά σε αυτή την εκδοχή, το καλοκαίρι σούπα, δεν θα το κάνουμε αυτό. Βάλτε πλύθηκε μικρό κεφάλι σε δύο λίτρα κρύο αλατισμένο νερό και βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρις ότου το λάχανο είναι πολύ μαλακό. Θα το πάρει από το ζωμό και πουρέ tolkushkoy για πουρέ πατάτας.

Κάνοντας zazharku από τα κρεμμύδια, τα καρότα, ντομάτες και πιπεριές και τη συνταγή για χορτοφάγους βρασμού. Μέση σκουός κολοκυθάκια και τρεις πιπεριές κομμένες σε κύβους, προσθέστε zazharki μαζί με τη σούπα. ΕΠΟΧΕΣ πέρασε μέσα από τον Τύπο τρεις σκελίδες σκόρδο και ένα κλαδάκι δενδρολίβανο και θυμάρι. Μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Solyanka Μανιτάρι

Για να κάνει τα πράγματα πιο πλούσια και χορταστικά για χορτοφάγους συνταγές για σούπες συνιστάται συχνά για να τα προσθέσετε στα μανιτάρια. Αν τα δώρα του δάσους έχουν στεγνώσει, να μουλιάσουν για 2-3 ώρες, αλλά το νερό δεν στραγγίζει. μπορείτε να προσθέσετε ένα αρωματικό υγρό μέσα στη σούπα. Salsola εκτός για 100 g ξηρών (ή 300 g νωπού) λάβει μια άλλη 250 γραμμάρια αλατούχου και μυκήτων.

Ένα μικρό κεφάλι του λάχανου και στιφάδο shinkuem σε φυτικό έλαιο με δύο λάμπες και ένα κουτάλι του πολτού ντομάτας. Δύο και μισό λίτρα φινίρισμα νερό μέχρι βρασμού, αλάτι ρίχνονται στο τηγάνι και φρέσκο (ή ξηρό), τα μανιτάρια, και το τεμαχισμένο καρότο και μαϊντανό λωρίδες. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα μπορούν να προστεθούν οι λαχανικά στον ατμό, και 200 g λάχανο τουρσί.

Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει και πάλι, ήρθε η ώρα να τεθούν τα αλατισμένα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους δύο τουρσιά. Προσθέστε τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του πιάτου και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Χυθεί τη σούπα σε μπολ, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα.

σούπα με μπιζέλια: Χορτοφαγική Συνταγές

«Οσφυϊκή χώρα ή καπνιστό κρέας κομμένο σε κύβους, ρίχνουμε δύο έως τρία λίτρα νερό και βράζετε για περίπου μία ώρα ... Δύο φλιτζάνια αποφλοιωμένες μπιζέλια ξεπλύνετε και να ρίξει στη σούπα ...» ... Έτσι συνήθως ξεκινούν μια συνταγή που ονομάζεται «σούπα με μπιζέλια». Χορτοφαγική συνταγή παραλείπει το πρώτο βήμα - μαγείρεμα ζωμό. Απλά γεμίστε καθορισμένη ποσότητα νερού και βράζουμε μπιζέλια μετά βράζουμε περίπου 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά.

Κόψτε τους κύβους σούπας 2-3 πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γνωστό zazharku των κρεμμύδι και το καρότο. Η συμπίεση τρεις σκελίδες σκόρδο. Περίοδος με σούπα αλάτι, προσθέτουμε αλατοπίπερο. Cook, καλύπτονται για περίπου είκοσι λεπτά. Σβήστε τη φωτιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα. Σερβίρετε με φρυγανιά ή κράκερ.

σούπα με μπιζέλια σε laktovegetariantsev

Ένα ποτήρι θρυμματισμένα μπιζέλια πλένονται και εμποτισμένο για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρύο νερό και αφήνουμε να βράσει. αποστράγγιση. Νερό για σούπα θα πρέπει να πάρετε μια ποσότητα τέτοια ώστε το επίπεδο ήταν πάνω από τα μπιζέλια με το πάχος των δύο δάχτυλα. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για μισή ώρα.

Zazharku αυτή η συνταγή χορτοφάγος σούπα λαχανικών αναλαμβάνει το πρωτότυπο: Ρίχνουμε μέσα στο λάδι τηγάνι καλαμπόκι, ρίχνουμε μια κουταλιά κουρκούμη και γόνου για 30 δευτερόλεπτα. Όταν θα την έντονη γεύση, προσθέστε δύο τριμμένο καρότο. Mix, μειώνει τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε μέχρι τα καρότα προσφορά. Έχουμε αλλάξει zazharku σούπα, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, μετά την οποία το αλάτι, την εποχή με το μαύρο πιπέρι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και χτυπήστε ελαφρά μπλέντερ με πουρέ. Αραιώστε το γυαλί 20% κρέμα απροσάρμοστος, αφήνουμε να πάρει βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, τον μαϊντανό. Μην ξεχάσετε να προσφέρουν ένα τοστ.

Της Γεωργίας φακές σούπα: συνταγή για χορτοφάγους

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το είδος του χρόνου μαγειρέματος φασολιών εξαρτάται από το χρώμα. Οι κόκκινες φακές βραστό μαλακό γρηγορότερα από το μαύρο. Τετρακόσια γραμμάρια αυτού του «Fasolka» γεμίσει με νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε, περιοδικά αφαιρώντας το «θόρυβο».

Τοποθέτηση στη σούπα τρεις πατάτες, κομμένες σε μισό δαχτυλίδια. Shinkuem βολβό και passeruem της σε ελαιόλαδο με την προσθήκη στο τέλος της δύο obesshkurennyh και ψιλοκομμένες ντομάτες. Με αυτό το zazharki πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύονται για ένα τέταρτο της ώρας. Έλεγχος ετοιμότητας σούπα για τις φακές και πατάτες. Στο τέλος του μαγειρέματος αλάτι, ντυμένος με ένα αναμμένο το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι.

Σούπα Μπρόκολο ρεβίθι

Η ποικιλία αυτή ονομάζεται επίσης όσπρια ρεβίθια. Ρεβίθι σαν μια φλούδα πρώτες φουντούκια. Όπως και στο πιάτο «Χορτοφαγική φασολάδα» συνταγή προσφέρει πρώτης ρεβίθια φλιτζάνι εμποτισμένο του για να μαγειρέψουν γρήγορα. Κατόπιν, πλύνετε τα ρεβίθια, χύστε λίτρο νερό και βράζουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Κόψτε δύο πατάτες σε κύβους και τα καρότα και τα δύο πιπέρι - ζουλιέν. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο σε τροχαίο σε μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο και λίγα δευτερόλεπτα αργότερα - κουρκούμη. Όταν τα μπαχαρικά αρχίζουν να αποπνέουν το άρωμα, προσθέστε σε αυτά καρότο, πιπεριά, και σφυροκόπησε σκελίδα σκόρδο. Passeruem μέχρι να μαλακώσουν και zazharku ρίξει στη σούπα. Προσθέτοντας 100 g του μπρόκολου (kochanchiki μπορεί να κοπεί στο μισό ή σε τέταρτα). Βάλτε το φύλλο δάφνης και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.

σούπα πατάτας

Τέσσερις κονδύλων σε φέτες, και μαγειρέψτε για ένα και μισό λίτρα νερού μέχρι το μισό. Σε ένα άλλο μπολ pripuskayut προσθέτοντας το βούτυρο ψιλοκομμένα καρότα, μαϊντανό, κρεμμύδι και ντομάτα τρεις. Έχουμε ρίξει τα λαχανικά με τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τελευταία.

Όταν υπηρετούν πασπαλίζουμε με άνηθο πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα και βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα. Αν σε μια οικογένεια υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε κρέας, μετατράπηκε από τις ανάγκες σούπα πατάτας τους. Χορτοφάγος συνταγή μπορεί να αλλάξει ως εξής: Βάλτε σε ένα πιάτο, όπως τα μέλη της οικογένειας σε μια φέτα βραστό κοτόπουλο. Οι χορτοφάγοι Συνιστώνται επίσης να ραντίσει το πιάτο με τριμμένο τυρί.