Πώς να παγώσει τις φράουλες για το χειμώνα

Φράουλα είναι ένα αγαπημένο μούρο, η εποχή του οποίου διαρκεί, ανάλογα με την περιοχή, από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Φυσικά, τα οφέλη από τα φρέσκα προϊόντα είναι ανεκτίμητα και παρόλο που σήμερα ένα μούρο που εισάγεται από το εξωτερικό μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ, είναι καλύτερο να παγώσετε τις φράουλες στο σπίτι. Συχνά η χειμερινή παραλλαγή τύπου "shop-like" χαρακτηρίζεται από ακούσια γεύση ή ακόμα και την απουσία της, έχει άτυπες μεγάλες μορφές που δεν είναι χαρακτηριστικές αυτού του μούρου, γεγονός που μπορεί να υποδεικνύει τη χρήση μεγάλου αριθμού χημικών ουσιών κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας και μια αρκετά υψηλή τιμή. Είναι πολύ πιο χρήσιμο και φθηνότερο να καλλιεργείτε μούρα μόνοι σας ή να το αγοράζετε στην πλησιέστερη αγορά και στη συνέχεια να προμηθευτείτε για το μέλλον το χειμώνα. Πώς να παγώσετε τις φράουλες, διαβάστε παρακάτω στο άρθρο μας. Παρεμπιπτόντως, το όφελος από ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι ανεκτίμητο, επειδή τα μούρα διατηρούν όλες τις θρεπτικές ιδιότητες που είναι εγγενείς σε ένα φρέσκο προϊόν. Ένα χιονισμένο χειμώνα ωραίο για να πάρει ένα μέρος από φράουλες, να το ξεπαγώσει και να φάει, υποστηρίζοντας έτσι την ασυλία του σώματος. Ή μαγειρέψτε διάφορα επιδόρπια - μους, πίτα, σάλτσα παγωτού και άλλα.

Πώς να παγώσετε φράουλες: μέθοδος αριθ. 1

Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα μούρο για το χειμώνα - με τη μορφή φρέσκιας μαρμελάδας, η οποία δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί ή παραδοσιακά για να κρατήσει το φρούτο ολόκληρο. Ας εξετάσουμε την πρώτη επιλογή. Απαραίτητη ποσότητα φραουλών για να καθαρίσετε, ξεπλύνετε καλά με νερό, στεγνώστε και βάλτε σε μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη - 100 g για 400 g μούρα. Όλα χτυπήστε μέχρι ομαλή, χωρίστε σε μερίδες και μεταφέρετε σε καλούπια - πλαστικά δοχεία, γυάλινα βάζα με χοντρά τοιχώματα ή ισχυρούς σάκους, τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Και το χειμώνα, παραδίδοντας μια τσάντα από νόστιμη μαρμελάδα, μπορείτε να το σερβίρετε σε αρωματισμένο τσάι, να κάνετε ντύσιμο για τηγανίτες ή για γέμιση για πίτες.

Πώς να παγώσετε φράουλες: μέθοδος № 2

Είναι γνωστό ότι το μούρο, που βρίσκεται στον καταψύκτη για κάποιο χρονικό διάστημα, ξεπαγώνει, συχνά μετατρέπεται σε «φιλέτο» ή σε φουσκωμένη μάζα που δεν έχει προσέλκυση. Φυσικά, μπορείτε απλά να βάλετε τις φράουλες σε πακέτα και να τις στείλετε στην κατάψυξη, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά κόλπα. Πρώτον, θα πρέπει να επιλέξετε τους καρπούς των τελευταίων ποικιλιών, αλλά δεν είναι ώριμα και δεν είναι πολύ μαλακά. Δεν είναι απαραίτητο να χωρίζετε τους πράσινους μίσχους. Λέγεται επίσης ότι αν δεν πλύνετε φράουλες πριν από την κατάψυξη, θα εξοικονομήσετε περισσότερες βιταμίνες. Αυτό είναι μόνο μια γνώμη, διότι είναι απίθανο να διεξαχθεί επιστημονική έρευνα σε ένα τέτοιο θέμα, οπότε εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε. Δεύτερον, ολόκληρο το μούρο πρέπει να συσκευάζεται σε παρτίδες σε πακέτα - ακριβώς στο ποσό που μπορεί να χρειαστείτε στο μέλλον. Η επαναλαμβανόμενη απόψυξη όλων των μη δαπανημένων φυτικών προϊόντων είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.

Κατεψυγμένες φράουλες: συνταγές για νόστιμα πιάτα

Από ένα μούρο που διατηρείται με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων. Ίσως όσο φρέσκο. Εδώ είναι οι συνταγές ορισμένων από αυτά.

Μους φράουλας

Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια κατά τη χειμερινή περίοδο, προσπαθήστε να προετοιμάσετε το μους από φρέσκα αποψυγμένα μούρα. Είναι σαν το καλοκαίρι! Για αυτόν θα χρειαστείτε:

- 300 γραμμάρια φράουλας,
- 100 g ζάχαρης,
- Ζελατίνη τροφίμων - περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού.

Με την ευκαιρία, αν έχετε μαζέψει τα μούρα με τον πρώτο τρόπο, μόλις δύο ώρες πριν από το μαγείρεμα, τραβήξτε μια μερίδα από το ψυγείο, αλλά στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιήστε μόνο ζελατίνη - ζάχαρη σε φρέσκο μαρμελάδα υπάρχει ήδη. Αν έχετε ολόκληρα μούρα, σκουπίστε τα μέσα από ένα κόσκινο ή μαντίστε σε έναν παχύ αφρό με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη. Βγάλτε τη ζελατίνη (θα πρέπει να πρήζεται), θερμαίνετε την πάνω στη σόμπα (αλλά μην βράζετε) μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα κρύσταλλα, ρίξτε μέσα στον πολτό φράουλας και ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να απλώνεται σύμφωνα με τα καλούπια και να στείλει να καταψυχθεί στο ψυγείο. Σε μερικές ώρες μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, ιδιαίτερα νόστιμο, εάν το πιείτε με γάλα. Οι κατεψυγμένες φράουλες, των οποίων τα οφέλη δεν μπορούν να διακριθούν από τα φρέσκα μούρα, θα σας δώσουν την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών και το γάλα - πολύ χρήσιμο ασβέστιο.

Σάλτσα από παγωμένες φράουλες μέχρι τηγανίτες

Για αυτόν, πάρτε:

- 300 γραμμάρια κατεψυγμένων φραουλών (δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγωθεί πρώτα).
- 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.
- περίπου 100 g νερού,
- 1 κουτ. Άμυλο.

Αλέστε τα μούρα σε μπλέντερ, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και νερό. Ανακατέψτε, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αραιώστε το άμυλο με μια μικρή ποσότητα νερού, ρίξτε στο πούλπα φράουλας, το οποίο δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από τη φωτιά, μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ. Λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερο άμυλο προσθέτετε, τόσο πιο παχύ θα είναι η σάλτσα. Ολοκληρώστε - μπορείτε να σερβίρετε με τηγανίτες ή να χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα στο παγωτό. Τώρα, γνωρίζοντας πώς να καταψύχετε σωστά τις φράουλες, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά και άλλα πιάτα όλο το χρόνο. Το γούστο και το όφελος τους θα εκτιμηθούν από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.