Πώς να ψήνουν το κρέας σε αλουμινόχαρτο

Στερεά κομμάτι του βοείου κρέατος, ψητά με βότανα σε αλουμινόχαρτο, είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα. Είναι συχνά αναφέρεται ως η κατηγορία των λιχουδιές σερβίρεται στο τραπέζι και σε μικρές μερίδες ή σε μορφή σάντουιτς. Some σεφ προτιμούν να μαγειρεύουν με ελάχιστο των συστατικών και μπαχαρικών. Ωστόσο, ψήνουν το κρέας σε αλουμινόχαρτο καλύτερα κατάλληλα επιλεγμένα βότανα και μπαχαρικά.

συστατικά

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

- ένα στερεό κομμάτι του βοείου κρέατος - 1 kg?

- λαρδί - 100 g?

- άλας?

- μαύρο πιπέρι?

- Καρότα - 1 τεμ?

- Σκόρδο - 2-3 σκελίδες?

- λυκίσκος-suneli?

- ξηρούς καρπούς?

- σάλτσα σόγιας.

προετοιμασία του κρέατος

Βόειο πρέπει να πλένονται και να στεγνώνονται επιμελώς. Για την σωστή ψήνουν το κρέας σε αλουμινόχαρτο, είναι αναγκαίο να δοθεί η σωστή γεύση. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε με ένα μαχαίρι σε αυτό το μικρό τρύπες στις οποίες οι ψιλοκομμένο σκόρδο και το καρότο φέτες. Σε αυτή την περίπτωση, τρυπήματα πρέπει να γίνει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

μαρινάδα

Ανταλλακτικά πιάτα χρησιμοποιώντας ένα μίγμα από θρυμματισμένο καρύδια, σάλτσα σόγιας, Khmeli suneli, πιπέρι, αλάτι και σάλτσα σόγιας. Είναι απαραίτητο να προστεθεί σταδιακά όλα τα υλικά της μαρινάδας, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, διότι στο πιάτο που χρησιμοποιείται βόειο κρέας. Κρέας, ψητά σε αλουμινόχαρτο, είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν επιτρέπεται να βρίσκονται στη σάλτσα για περίπου μία ώρα. Δεδομένου ότι το πιάτο είναι εντελώς εμποτισμένο με όλα τα συστατικά.

σελιδοδείκτη

Στη συνέχεια θα πρέπει να λάβει ένα πινέλο και να το χρησιμοποιήσετε για να βάλετε στην επιφάνεια του ένα κομμάτι του χόρτου από τη μαρινάδα. Θα πρέπει να το καλύψει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια κόβεται σε λεπτά κομμάτια μπέικον, το οποίο τυλίγεται το βόειο κρέας. Για να το διορθώσετε, θα πρέπει να τυλίγουμε ολόκληρο το κομμάτι της παχύ και ανθεκτικό νήμα. Αυτό είναι ό, τι χρειάζεστε για να ψήνουν το κρέας σε αλουμινόχαρτο για να πάρει ζουμερά και μαλακά πιάτο.

ψήσιμο

Μερικοί μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν μια ειδική θήκη, αλλά η εμπειρία έχει δείξει ότι είναι προς το καλύτερο βοδινό κρέας φύλλο. Για να γίνει αυτό, το φύλλο έχει ξεδιπλώσει πάνω σε ένα τραπέζι έξω από ένα ματ επιφάνεια. Στη συνέχεια βάζουμε στη μέση του ένα σπειροειδές κομμάτι του βοείου κρέατος που είναι τυλιγμένο σε πολλά επίπεδα.

Ο φούρνος ψημένο κρέας στο φύλλο πρέπει να είναι σε μία θερμοκρασία 180 βαθμούς για τρεις ώρες. Την ίδια στιγμή είναι δύσκολο να ελέγξει τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, αλλά μετά από δύο και μισή ώρα, μπορείτε να αναπτύξετε το φύλλο και να ελέγξει την ετοιμότητα του πιάτου. Σε αυτή τη μορφή του βοείου κρέατος μπορεί να παραμείνει στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Διατροφή στο τραπέζι

Σερβίρετε το κρέας ψήνεται σε κομμάτι αλουμινόχαρτο ήδη διατηρημένα με απλή ψύξη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι εντελώς απαλλαγμένο από ίνες και κομμάτια μπέικον. Είναι καλύτερο να δούμε ένα κομμάτι κομμένο σε φέτες σε ένα μεγάλο πιάτο. Είναι διακοσμημένο με ένα μικρό ποσό από φρέσκα χόρτα, αλλά δεν χρησιμοποιούν σάλτσες ή dressing. Πιστεύεται ότι χαλάσει μόνο τη γεύση του πραγματικού κρέατος.

Το πιάτο αυτό και χρησιμοποιείται ως σνακ μαζί με φρεσκοψημένο ψωμί. Για να τον χωρέσει κόκκινο ξηρό κρασί ή ένα ισχυρότερο ποτό. Το κρέας αυτό είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τη δημιουργία νόστιμα σάντουιτς που θα όχι μόνο ζουμερά, αλλά επίσης μπορούν να αποθηκευτούν αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.