Πώς να Olivier να εκπλήξει τους επισκέπτες

Σαλάτες «Ρωσική», «Capital», «Χειμώνας» - όλα τα ονόματα του ίδιου πιάτου, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς οποιαδήποτε εορταστικό γεύμα. Ετοιμάστε το «μπολ», Εύα κανενός Πρωτοχρονιάς δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό ... Ναι, θα περιγράψω Olivier.

Πώς να κάνει σαλάτα - γνωστή μόνο από το δημιουργό του, το γαλλικό εστιάτορα Lyusen Ελιάς. Σε περίπτωση που θα μπορούσε να υπάρχει ένα πιάτο, στη συνέχεια έγινε το σήμα κατατεθέν της ρωσικής κουζίνας; Φυσικά, στη Μόσχα. Αυτό συνέβη στη δεκαετία του '60 του 19ου αιώνα στο εστιατόριο στην πλατεία σωλήνα.

Lyusen Olive αλλάξει τόσο συχνά τα υλικά και πειραματίζεται με σάλτσες για σαλάτα, η αρχική συνταγή έχει παραμείνει άγνωστο. Ωστόσο, η σαλάτα ήταν τόσο δημοφιλής στη Μόσχα, ότι το μυστικό της παρασκευής του έχουν προσπαθήσει να αποκαταστήσει τις αρχές του 20ου αιώνα, με βάση τις αναμνήσεις των επισκεπτών.

Πώς να Olivier: Η αληθινή συνταγή

Κόβουμε το βρασμένο τσαλαπετεινοί κρέας, 300 γραμμάρια πράσινη σαλάτα, βρασμένα γλώσσα του βοείου κρέατος, δύο μικρά φρέσκα αγγούρι, μισή ντουζίνα βραστά αυγά και μισό κασσίτερου από τουρσιά, προστίθενται 100 γραμμάρια πατημένο (μαύρο) χαβιάρι, 20-25 τεμάχια καραβίδες και 100 γραμμάρια κάπαρη. Γεμίστε με μαγιονέζα ελιάς παρασκευαστούν χειροκίνητα.

Ως εκ τούτου, η σαλάτα κράτησε μέχρι το 1917. Όμως, μετά την επανάσταση, πέρδικα κρέας ήταν το χαρακτηριστικό της «σήψης αστική τάξη», γι 'αυτό αντικαταστάθηκε από την προλεταριακή βραστό κοτόπουλο, και ενημερώθηκε ένα πιάτο που ονομάζεται «Μαρούλι Capital».

Με τον καιρό, η εφεύρεση του Γάλλου σεφ έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής: αγγουράκια τουρσί αντικαθίστανται από τουρσιά, κάπαρη πραγματοποιήθηκε Αρακάς, τα κρεμμύδια και τα καρότα εμφανίστηκαν και άρχισαν να αγοράζουν μαγιονέζα και ανακατέψτε με ξινή κρέμα. Και, παρ 'όλα αυτά, Olivier ήταν το πιο δημοφιλές πιάτο του χώρου Σοβιετικής Ένωσης - από τα εστιατόρια της πρωτεύουσας στα πιο απομακρυσμένα χωριά της Σιβηρίας.

Οι νοικοκυρές ακόμα βασανίζεται από το ερώτημα: πώς Olivier; Βιάσου όλα upokoit: ενιαία έκδοση δεν καταλήξει. Αυτή η σαλάτα απαιτεί δημιουργική ελευθερία, και περιλαμβάνουν τα συστατικά που βρίσκονται στο σπίτι.

Ο μόνος κανόνας: όλα τα συστατικά κομμένο σε μικρούς κύβους (αυγά, λαχανικά, κρέας) ή να προστεθεί σύνολο (αρακά, γαρίδες). Ας δούμε μερικές δοκιμασμένες και νόστιμες συνταγές που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας.

Πώς να Olivier με τα ψάρια.

Παραδοσιακά συστατικά: βραστές πατάτες (5 τεμ.) Και τα καρότα (1 τεμ.), Μια τράπεζα της αρακά, βραστά αυγά (4-5 τεμ.), Πρώτες κρεμμύδι (1 μικρό κεφάλι).

Αρχικό συστατικό: Κονσερβοποιημένα στενός φίλος του σολομού (Bank 1), ή αλατισμένο σολομό ή καπνιστό σκουμπρί. Μαγιονέζα.

Πώς να χορτοφάγος Ολίβιε.

Παραδοσιακά υλικά από την προηγούμενη σαλάτα συνδυασμό με τηγανητά μανιτάρια.

Πώς να κάνει ρωσική σαλάτα με ξινή μήλο.

Αυτό είναι επίσης μια ποικιλία από πιάτα για χορτοφάγους που είναι κατάλληλοι για μη αυστηρής νηστείας. Τα παραδοσιακά συστατικά, προσθέστε μερικά κομμάτια του πιπεριά και δύο ξινά μήλα, σε κύβους. Αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα - να δοκιμάσετε.

Πώς να κάνει ρωσική σαλάτα με κάρυ

Τα παραδοσιακά συστατικά αναμιγνύονται με βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου (400 γραμμάρια, κομμένα), λευκό φασόλια σε κονσέρβα (1 τράπεζα) και δύο κουταλάκια του γλυκού προσφοράς κάρυ. Ξαναγεμίστε αλάτι και μαγιονέζα.

Πώς να Olivier στα ανατολικά.

400 γραμμάρια μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου σε κύβους μαζί με βραστές πατάτες (4 τεμ.) Και τα αυγά (5 τεμ.). 200 γραμμάρια σταφύλια μειωθούν κατά το ήμισυ, προσθέτουμε μισό κονσέρβα αρακά και 50 γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό. Περίοδος με παραδοσιακά - μαγιονέζα.

Πώς να Olivier μεγαλοπρέπεια.

Βράζουμε 5 αυγά, 4 πατάτες και 200 g κατεψυγμένων αρακά. Σε κύβους αλατισμένο σολομό (300 γραμμάρια), 4 αγγούρια τουρσί, πατάτες, καρότα. Προσθέστε το μαγειρεμένο αρακά, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με κόκκινο χαβιάρι.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, να αναμείξετε τις νέες γεύσεις. Ίσως μια νέα σαλάτα που θα γίνει κλασικό, είναι να καταλήξουμε με!