Πώς νόστιμα τηγανίζουμε τα ψάρια; Συμβουλές και κόλπα

Όπως είναι γνωστό, τα ψάρια θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή για τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Από εκεί μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Το πιο δημοφιλές από κρύα σνακ - ζελέ και τουρσί ψάρια. Ένα κλασικό πρώτο πιάτο είναι, φυσικά, αρωματικό αυτί. Μια ποικιλία από δεύτερο και να πω όχι. Ο πιο απλός από αυτούς - τηγανητά ψάρια. Αλλά δεν είναι όλα αρχάριος ερωμένη γνωρίζετε όλους τους κανόνες του μαγειρέματος ρόδινα φέτες. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς νόστιμα γόνου ψαριών. Ίσως χρήσιμες συμβουλές χρήσιμες και έμπειρους μάγειρες, οι οποίοι γνωρίζουν πολλά για τις περιπτώσεις «ψάρια».

Τα βασικά μυστικά για το πώς νόστιμα τα ιχθύδια

Η ποιότητα του προϊόντος

Όταν αγοράζετε ψάρια, να δώσουν προσοχή στην φρεσκάδα - είναι το κλειδί για την επιτυχή μαγείρεμα. Marine πωλούνται συνήθως κατεψυγμένα. Όμως, δεδομένων των κανόνων για το πώς να τηγανίσετε νόστιμα ψάρια του ποταμού, καλύτερη επιλέγουν ζωντανά δείγματα.

Καθαρισμός και εκσπλαχνισμό

Θαλάσσια ψάρια πωλούνται χωρίς εντόσθια και καθαριστεί, θα πρέπει να αφαιρέσει μόνο οι μεγάλες πτερυγίων και ξεπλύνετε καλά εσωτερικό της κοιλιάς. Πάνω από το ποτάμι πρέπει ακόμη να εργαστούμε σκληρά. Για να καταστεί ευκολότερη για να καθαρίσετε τα λέπια, τα ψάρια θα πρέπει να τρίψετε με αλάτι. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την αφαίρεση των εντέρων, καθώς υπάρχει κίνδυνος να βλάψει τη χοληδόχο κύστη (στην περίπτωση αυτή, αμέσως ξεπλύνετε τον πολτό για να αποφευχθεί η τάγγιση). Από την κεφαλή του ψαριού, είναι αναγκαίο να απομακρυνθούν τα βράγχια.

Τι θα πρέπει να είναι το πάχος των κομματιών;

Ένα από τα μυστικά για το πώς νόστιμα γόνου ψαριών, ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος. Μικρό ποτάμι και μερικές ποικιλίες της θάλασσας (π.χ., καπελάνο) για να προετοιμάσει καλύτερα το σύνολο, προσέχοντας να μην ψήσετε. Μεγαλύτερα ψάρια που προηγουμένως έχουν κοπεί σε κομμάτια αναγκαία. ανταλλακτικά τμήμα θα πρέπει να είναι περίπου τρία εκατοστά σε πάχος. Όταν μεγαλύτερο μέγεθος μετά το τηγάνισμα θα πρέπει να προβεί σε πρόσθετη επεξεργασία (ψήνουμε στο φούρνο ή στιφάδο σε ένα βαθύ τηγάνι σάλτσα).

προεπεξεργασίας

Κάθε τηγανητό ψάρι θα έχει καλύτερη γεύση όταν είναι εκ των προτέρων (μία ώρα και ένα μισό πριν από την έναρξη του μαγειρέματος) prisolit. Ανά χιλιόγραμμο του προϊόντος απαιτεί περίπου κουταλιά αλάτι, και πριν από την έναρξη nyzhno ξέβγαλμα ψάρια με κρύο νερό και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι για την αποστράγγιση υγρού. Για την προ-μαρινάρισμα μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τα μπαχαρικά για γεύση - πιπέρι, καρύκευμα για τα ψάρια, αποξηραμένα βότανα, και άλλα.

Τι καλύτερη χρήση - πάστα ή αλεύρι;

Όταν αποφασίζουν πόσο νόστιμα γόνου ψαριών, που είναι, φυσικά, σκεφτείτε για τη μέθοδο αρτοποιίας. Χρησιμοποιήστε ένα από τα παρακάτω: κτύπημα Crisp, σκόνη από αποξηραμένα ψωμί ή αλεύρι. Η πρώτη μέθοδος είναι η πλέον κατάλληλη για το μαγείρεμα μικρά κομμάτια ζουμερά χωρίς κόκαλα. Η δεύτερη - μια πιο παραδοσιακή και θεωρείται καθολική για όλα τα είδη των ψαριών. Σε πολλές συνταγές που βρέθηκαν μια ενδιαφέρουσα ερμηνεία του κτυπήματος - προκαταρκτική περιβάλλει κομμάτια για πρώτη φορά το χτυπημένο αυγό και μετά στο αλεύρι.

Πώς υπέροχο κόκκινο γόνου;

Σταματήστε την επιλογή σε αυτή την κατάσταση για να ψήνουν στο φούρνο ή στη σχάρα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα γεύμα διακοπές με υπέροχη γεύση. Θέλετε να πάρετε ένα πλούσιο γεύμα και τον όγκο; Επικάλυψη των ψαριών, που με τη μορφή φέτες πατάτας και τυρί πασπαλίζουμε από πάνω. Υπέροχες πλήρες γεύμα είναι έτοιμο! Καλή σας όρεξη!