Σνίτσελ είναι τι; Πώς να μαγειρέψετε το σνίτσελ; Σνίτσελ χοιρινού κρέατος σε τηγάνι: συνταγή

Το σνίτσελ είναι ένα λεπτό στρώμα αρνιού, χοιρινού κρέατος, μοσχαρίσιου κρέατος, στήθος κοτόπουλου και άλλα είδη κρέατος που τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψημένα σε φούρνο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι δυνατόν να προετοιμάσουμε το πιάτο που παρουσιάζεται με διάφορους τρόπους. Επιπλέον, γίνεται πολύ συχνά όχι μόνο για καθημερινό δείπνο, αλλά και για το εορταστικό τραπέζι.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς μπορείτε γρήγορα και εύκολα να προετοιμάσετε το σνίτσελ. Αυτό το πιάτο είναι γερμανικής προέλευσης. Μερικές φορές ονομάζεται δείπνο για άνδρες. Μετά από όλα, είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες και θρεπτική.

Επιλέξτε σωστά το συστατικό κρέατος

Πριν τηγάνετε το σνίτσελ σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά το συστατικό του κρέατος. Οι έμπειροι μάγειρες συνιστούν να χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία αυτού του φαγητού μόνο το πάνω μέρος του πίσω ποδιού του ζώου (στην περίπτωσή μας - χοίροι).

Αφού αγοράσετε το προϊόν, πρέπει να κόψετε τις ίνες. Και πρέπει να προσπαθήσετε να έχετε ένα τεμάχιο κρέατος που έχει ορθογώνιο σχήμα.

Έτσι, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος του χοιρινού κρέατος δεν συρρικνώνεται και δεν μειώνεται σε όγκο, συνιστάται να κάνετε διάφορες τομές κατά μήκος της όλης περιμέτρου του σνίτσελ. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτού του πιάτου και των μπριζόλων είναι ότι πριν από τη θερμική επεξεργασία το προϊόν δεν μπορεί να χτυπηθεί με μαγειρικό σφυρί. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το τελικό ημιτελές προϊόν θα πρέπει να έχει πάχος 1-1,5 εκατοστά.

Πώς να μαγειρεύετε το σνίτσελ από χοιρινό κρέας με τηγάνισμα σε ένα τηγάνι;

Πριν τηγάνετε ένα κομμάτι τηγανισμένου κρέατος, πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων και επίσης να επεξεργαστείτε το κύριο προϊόν.

Πώς μαγειρεύετε μόνοι σας το σνίτσελ; Αυτό το πιάτο απαιτεί τη χρήση συστατικών όπως:

• Χοιρινό (άνω μέρος του οπίσθιου σκέλους) - περίπου 1-1,6 kg.
• Αλάτι μεσαίου μεγέθους θάλασσα - χρήση κατά διακριτική ευχέρεια?
• Πιπέρι συνθλίβονται λευκό ή μαύρο - μερικά πρέζα?
• Αυγά μεγάλη χώρα - 2 τεμάχια?
• Κοτόπουλο - 2 φλιτζάνια.
• Αποσμημένο λάδι - πλήρες γυαλί (χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα).

Παρασκευή κρέατος

Το σνίτσελ είναι ένα πιάτο κρέατος που δεν απαιτεί μεγάλη επεξεργασία συστατικών, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πλούσιο και αρωματικό. Πριν τηγάνετε ένα κομμάτι από τηγανητό κρέας, πρέπει να κόψετε σε λεπτές και ευρείες στρώσεις, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να πασπαλιστεί με πιπέρι και αλάτι, και στη συνέχεια να βάλει στην άκρη για ¼ ώρα.

Μαγειρική

Για να φτιάξετε ένα σνίτσελ, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετική φρεσκάδα. Αποφασίσαμε να εφαρμόσουμε το πιο απλό και δημοφιλές. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να μαστίζετε καλά τα αυγά, καθώς και να ρίχνετε τα ψωμιά σε όχι πολύ βαθιά σκεύη.

Ψήσιμο στη σόμπα

Το σνίτσελ χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι δεν είναι πολύ μακρύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα κομμάτι κρέατος θα πρέπει να κοπεί μάλλον λεπτή. Διαφορετικά, δεν θα τηγανιστεί και θα παραμείνει υγρή.

Έτσι, όλες οι προετοιμασμένες στρώσεις απαιτούνται για να βουτήξουν μάζα αυγών μία προς μία και στη συνέχεια να κυλήσουν σε ψίχουλα.

Για να τηγανίζετε το ημικατεργασμένο προϊόν, πρέπει να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα και να θερμάνετε το αποσμηνωμένο λάδι μέσα σε αυτό. Ακολούθως, το σνίτσελ στο φούρνο πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και να τηγανιστεί από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο προϊόν για περίπου 10-15 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το μεσαίο τμήμα του κρέατος δεν παραμένει ροζ, αλλά είναι πλήρως ψημένο.

Σερβίρουμε ένα νόστιμο σνίτσελ χοιρινού κρέατος

Μετά το τηγάνισμα του σνίτσελ από το χοιρινό σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι. Σε αυτή την περίπτωση, όλο το υπερβολικό λίπος πρέπει να αφήνει σταδιακά το προϊόν. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με ντομάτα ή κάποια άλλη σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, ένα έτοιμο πιάτο με κρέας μπορεί να παρουσιαστεί με ένα πλούσιο πλαϊνό πιάτο με τη μορφή θρυμματισμένων πατατών.

Ψήστε το σνίτσελ στο φούρνο

Όπως ειπώθηκε παραπάνω, ένα λεπτό στρώμα κρέατος συνήθως τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Αλλά αν θέλετε να το υποβάλλετε ωραία στο τραπέζι, τότε συνιστάται να ψήσετε το σνίτσελ στο φούρνο μαζί με το τυρί και τον ανανά. Πιστέψτε με, ακόμα και ο πιο απαιτητικός επισκέπτης δεν μπορεί να αρνηθεί ένα τέτοιο δείπνο.

Έτσι, προτού μαγειρέψετε το σνίτσελ στο φούρνο, πρέπει να αγοράσετε προϊόντα όπως:

• Χοιρινό (άνω μέρος του οπίσθιου σκέλους) - περίπου 1-1,6 kg.
• Αλάτι μεσαίου μεγέθους - χρήση κατά διακριτική ευχέρεια.
• Πιπέρι συνθλίβονται λευκό ή μαύρο - μερικά πρέζα?
• Αυγά μεγάλη χώρα - 2 τεμάχια?
• Αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια?
• Τυρί σκληρό οποιοδήποτε - περίπου 250 g?
• Μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων - περίπου 150 γραμμάρια.
• Καρυκεύματα ανανά κονσερβοποιημένα - ένα μικρό δοχείο.
• Αποσμημένο λάδι - πλήρες γυαλί (χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα).

Επεξεργασία κρέατος

Πού να ξεκινήσετε; Πριν ψήσετε ένα σνίτσελ στο φούρνο, θα πρέπει να τηγανίζετε καλά σε μια κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, ένα κομμάτι κρέατος πρέπει να κοπεί λεπτή σε ευρείες στρώσεις, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι καρυκεύματα και να παραμένουν στην άκρη ενώ παρασκευάζονται άλλα συστατικά.

Κάνουμε φλιτζάνι

Για να φτιάξουμε φρέσκο ψάρι, χρειαζόμαστε τυρί. Πρέπει να λαμβάνεται σε ποσότητα 100 g και να κόβετε σε λεπτό τρίφτη. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα αυγά, να τα χτυπήσετε με ένα θρυμματισμένο σκληρό γαλακτοκομικό προϊόν και να αναμίξετε καλά. Όσον αφορά το αλεύρι, χρειάζεται μόνο να χυθεί σε μια επίπεδη και ευρεία πλάκα.

Τηγανίζουμε στη σόμπα

Αφού επεξεργαστείτε το κρέας, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο ψήσιμο του. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το αποσμημένο λάδι στην κατσαρόλα. Ενώ βράζει, θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σνίτσελ. Θα πρέπει να βυθιστεί σε ένα μείγμα τυριού-αυγών, και στη συνέχεια να κυλήσει σε αλεύρι σίτου. Μετά από αυτό, οι διαδικασίες αυτές πρέπει να επαναληφθούν ξανά. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι κρέατος σε διπλό ψωμί.

Αφού πραγματοποιήσετε τις περιγραφείσες ενέργειες, το σνίτσελ πρέπει να χαμηλώσει σε βραστό λίπος και να τηγανισθεί μέχρις ότου γίνει ελαφρά ερυθρότητα και στις δύο πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο το μεσαίο τμήμα του να είναι καλά τηγανισμένο. Εξάλλου, στο μέλλον σχεδιάζουμε να εκθέσουμε το κρέας σε άλλη θερμική επεξεργασία, αλλά ήδη στο φούρνο.

Δημιουργήστε ένα όμορφο πιάτο

Πώς να μαγειρέψετε το σνίτσελ με ανανά στο φούρνο; Για να γίνει αυτό, τα ψημένα κομμάτια κρέατος πρέπει να αφαιρεθούν από λίπος, να μουλιάσουν σε ένα σουρωτήρι για λίγο. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε δίσκο ψησίματος (σε ένα στρώμα). Μετά από αυτό, πάνω από την κορυφή κάθε κομμάτι κρέατος, βάλτε δαχτυλίδια ανανά (σε κονσέρβα). Εάν φαίνονται υπερβολικά χοντρές για σας, μπορούν να κοπούν σε λεπτότερα κομμάτια.

Συμπερασματικά, κάθε σνίτσελ με ανανά πρέπει να αρωματιστεί με μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων και επίσης να καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα τυριού (με τη μορφή φέτας ή τριμμένο).

Ψήνουμε στο φούρνο

Αφού σχηματιστεί το πιάτο, ο γεμάτος δίσκος ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 210 μοίρες, κατά προτίμηση περίπου μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χοιρινό σνίτσελ πρέπει να προετοιμαστεί πλήρως, να γίνει μαλακό και ζουμερό. Επιπλέον, ένα σημαντικό πιάτο κρέατος είναι σίγουρο ότι θα καλύπτεται με ένα καπάκι τυριού, θα γίνει ακόμα πιο ορεκτικό και όμορφο.

Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο με κρέας από χοιρινό σε ένα εορταστικό τραπέζι;

Όπως μπορείτε να δείτε, το χοιρινό σνίτσελ ψήνεται στο φούρνο πολύ γρήγορα και εύκολα. Αφού το προϊόν κρέατος είναι εντελώς έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και να τοποθετηθεί σε μια πλάκα. Η χρήση του πιάτου στο τραπέζι συνιστάται όταν είναι ζεστό. Εκτός από αυτό μπορείτε να παρουσιάσετε μια φέτα ψωμί και μια σαλάτα λαχανικών. Όσο για τη γαρνιτούρα, τότε σε ένα τόσο πλούσιο δείπνο δεν μπορεί να σερβιριστεί.

Ας συνοψίσουμε τα αποτελέσματα

Τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε ένα σνίτσελ σε ένα τηγάνι, και το ψήνετε και στο φούρνο με ανανά και τυρί. Αν δεν χρησιμοποιείτε χοιρινό κρέας, αλλά, για παράδειγμα, το βόειο κρέας ή το βόειο κρέας για την προετοιμασία του πιάτου που παρουσιάζεται, συνιστάται η προ-απόρριψη των δεδομένων του κρέατος με μαγειρικό σφυρί. Εάν δεν το κάνετε, το γεύμα σας μπορεί να αποδειχθεί σκληρό και όχι πολύ νόστιμο.